国人历来讲究食不厌精，而中国美食文化渊源流长，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，希望美食让你心情好身体更好。你身边人对美食的观点是什么呢？也许以下内容“鱼头的三种美味食法”合你胃口！如果合你所需，不妨马上收藏本页。
清炖、清蒸、干炸，三种做法，三种美味。
1.清炖鱼头银耳汤。把较大的鲑鱼头、鲤鱼头去腮洗净，切成两半。锅内放清水，把鱼头放入，再放入适量的姜、胡椒、盐。旺火烧开后，用中火炖30分钟，滤去骨渣，汤锅内留乳白汤汁，放入银耳再炖20分钟，放味精起锅，盛入汤盆内即成。
2.清蒸双头。把重250 g左右一个的大鲢鱼头两个去腮洗净，和切成3 cm见方的芋头或青萝卜300 g一起放搪瓷汤盆内，加入清水，放适量的盐、花椒、大料、姜、大葱段、酒，将汤盆放入高压锅内蒸20～30分钟，端出加入少许香油即成。
3.干炸五香鱼头。无论是鲢鱼、鲤鱼，只要是重1 000 g以下的鱼头即可。将鱼头去腮洗净，每个切成两半，放少量的料酒、花椒粉、细盐拌入，再加湿淀粉拌匀，腌渍1～2小时八味，然后放入八成熟的油锅内，不停翻动，炸至两面呈焦黄色、相碰发出脆响时捞出装盘。由于炸鱼头块大小形状一致，还可拼配其他凉菜摆成各种图案的拼盘，供家宴用，其特点是外面吞脆。里面鲜嫩。
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柿子饼包核桃-三种口味
柿子饼，和很多零食一样，多吃自然有害。胃消化不好的人以及体寒的人不适宜吃柿饼。但是吃柿饼可以补充一些微量元素，但是不能多吃。因为柿饼外面的白色物质中含有石灰（要吃的话记得买有品质保证的，质量好的），多吃不好。柿子饼是人们比较喜欢食用的果脯,甜腻可口,营养丰富，别有味道。柿子饼营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
材料：
9个柿子饼，3个熟核桃，6个红枣，2根果丹皮，
柿子饼包核桃-三种口味的做法步骤：
1，准备的柿子饼和果丹皮。
2，柿子饼和红枣。
3，柿子饼和熟核桃。
4，柿子饼要用这种形状的，饼状的不太好包裹。
5，果丹皮。
6，首先将柿子饼的根切掉。
7，再从柿子饼的中间切开，如图。不要切断开。
8，将去皮的果丹皮，放入柿饼中。
9，卷起来即可。注意卷的紧一点哈！
10，特别漂亮，这时候，可以咬着吃。（如果家里来客人，我们最好把它切开，切成片，那么请注意，切片的方法，卷好的柿子饼，装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻，时间自己掌握，有点硬度比较好切。）
11，红枣，去核。
12，同样，将柿子饼去根，再切开，放上去核的红枣。再卷起来即可。
13，核桃口味的也一样啦！柿子饼去根，切开。
14，放入一颗核桃，再卷起来。
15，我速冻的时间有点不够。吃着口感还是超级棒的。
16，特别美味，健康的小零食。
17，近看，诱惑。
18，柿子饼包核桃。
栗子的8种去皮法
栗子是秋冬季节最受欢迎的食物之一。中点有栗子月饼，栗子馒头，板栗烧鸡。西点有栗子蒙布朗，栗子蛋糕卷，等等，看来适合的点心还真不少呢！然而，面对栗子，去壳去皮是个难题，平时你是怎么去皮的呢？看看为你总结的8种方法吧，看看哪种最给力。 第一种方法：盐水煮
1、栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子；
2、放在盐水中，在炉子上煮5分钟；
3、趁热去掉板栗的壳和皮；
4、全部剥好的样子，还算完整。
第二种方法：电饭锅法
1、板栗清洗后，切个口子；
2、放在电饭锅中，不用放水；
3、按下煮饭键，取出来剥壳和皮；
4、因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。
第三种方法：高压锅法
1、板栗清洗后，用刀切个口子；
2、放在高压锅中，不用放水；
3、上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮；
4、比较难剥，而且什么时候关火，不太容易。
第四种方法：太阳晒法（不切口）
1、直接放在太阳下；
2、晒了一天后，不太容易剥落；
3、又晒了一天，还是不太好剥。
第五种方法：太阳晒切口法
1、栗子用刀切个口子，放太阳下晒；
2、一天后；
3、可以剥一个；
4、两天后，可以剥，但不太容易。
第六种方法：微波炉法
1、板栗用刀切个小口子；
2、放在碗中，盖盖；
3、趁热剥好；
4、剥好的样子。微波炉做的颜色相当漂亮。
第七种方法：切口浸泡法
1、板栗对半切开；
2、去掉外壳；
3、用开水盖盖泡5分钟；
4、很容易去皮。
第八种方法（强烈推荐）：盐水浸泡法
1、板栗直接倒入盐开水中5分钟；
2、然后用刀切个口子；
3、趁热去壳和皮；
4、相当完整。
美食问答：瘀血产生的三种途径，瘀血是从哪里来的？
很多人不明白自己体内为什么会有瘀血，今天咱就聊聊体内瘀血产生的三种途径，让你清楚的了解瘀血到底是从哪里来的。
一、跌打损伤会产生瘀血
体内产生瘀血的第一个途径就是跌打损伤，这种瘀血很容易理解，因为身体被碰伤的部位就会有瘀血，其中最常见的就是皮下瘀血，碰伤部位的皮肤下面会发青或发黑。
二、气滞会产生瘀血
咱们身体内的血液，需要气的推动才能在体内四处流动，它是推动血液流动的动力。如果气停滞了，血液的流动也就会停滞，从而产生瘀血。
气停滞不动，中医称为气滞。因气滞而产生瘀血的现象，中医称为气滞血瘀。
气滞最常见的原因就是生气，很多人生完气以后，就会发现身体这儿不舒服那么不爽，这就是气滞血瘀导致的症状，不通则痛。
所以，要想身体健康，保持良好的心情是非常关键的，情志不畅就会造成瘀血，从而导致身体出现各种问题。
三、气虚会产生瘀血
咱们前面已经说过了，气是推动血液流动的动力，如果动力不足则血液的流动速度就会缓慢，这种现象在中医上也称为瘀血。
因气虚而产生的瘀血现象，多见于身体衰弱的老年人，因为年龄越大的人正气越虚，动力不足再加上血管老化，血液粘稠等因素，血流的流动速度会更加缓慢，瘀血症状会更加明显。
四、判断体内是否有瘀血的简单方法
要判断咱们的身体内到底有没有瘀血存在，最简单的方法就是观察舌头。体内有瘀血的人，舌头表面往往会有红色小点，中医称为瘀点，俗称草莓点。
舌头表面的瘀点都比较小，没有经验的人往往判断不准，更准确的方法是观察舌下静脉。因为舌下静脉血管比较粗，更容易观察。
如果舌下静脉颜色发黑就说明体内有瘀血，颜色越深，黑色的面积越大，体内的瘀血就越严重。
多说两句：
体内有瘀血的人需要活血化瘀，症状较轻的可以玫瑰花泡水喝，症状较重的可以每天吃点三七粉。
淡奶油吐司(中种法)
消耗淡奶油的机器，以后吃不完的淡奶油就用来做吐司，超级好吃，浓浓的奶香味，超爱这个味道！(原方参考自天然气小姐，略有改动)
材料：
⬇⬇⬇中种材料，175克高筋粉，70克牛奶，50克鸡蛋（1个量），3克酵母粉，⬇⬇⬇主面团材料，75克高粉，30克糖，3克盐，80克淡奶油，
淡奶油吐司(中种法)的做法步骤：
1，1.先将酵母粉倒入牛奶中化开
2，2.将中种材料混合揉成团就可以，无需揉出膜，放温暖处进行发酵
3，3.发酵至3~4倍大小
4，4.扒开是蜂窝状就好了
5，5.将主面团的材料按顺序放入面包桶，将中种面团剪或切成小块放入面包桶一起揉
6，6.揉至可以拉出薄而韧的手套膜，室温静置30分钟左右
7，7.排气后平均分成3份，我的每份大约是152克左右，松弛15分钟
8，8.取一份面团擀成椭圆
9，9.向下卷起来
10，10.全部卷好后盖保鲜膜松弛10分钟
11，11.进行第二次擀卷，取一个松弛好的面团擀开
12，12.同样卷起来，圈数最好不要超过2圈半
13，13.摆入吐司模具中
14，14.烤箱放一碗温水，温度设定为38度进行第二次发酵
15，15.发酵至8.9分满
16，16.放入预热好的烤箱，上下火150度，中下层烤45分钟左右，中途注意上色情况及时加盖锡纸
17，成品
18，拉丝非常好
7种切法入厨关键
以下介绍的7种切法，都是最基本的技巧；这是入厨人士必须掌握的基础。
1、切块用于炸鸡，做鸡汤类。常用材料：肉类如鸡肉、猪排等。
切法实例：①将鸡肉平放，垂直刀，切口应与肉的纤维成直角。这样，鸡肉会较柔嫩，也容易入味。②若是鸡髀，大约切成三块。
2、切斜片用于炒片。常用材料：黄芽白、白菜、冬笋、竹笋、鱼类等。
刀法实例：①首先切去菜叶部分。②沿着叶轴的白色部分、斜斜地片成一片片，厚度要均匀。这样火力透进，可以在短时间内煮好。
3、花纹用于炒腰花，作八宝菜等。常用材料：鱿鱼、禽畜内脏如鸡肫、猪腰、贝类等。
切法实例：①在鱿鱼上纵向切入切口。②再与切口成直角切入切口。煮熟后，花纹会更明显。
4、切丁用于炒丁粒、做鱼羹等，做沙津，拌食物。常用材料：面包、甘薯、冬菇、瘦肉等。
切法实例：①首先把面包切成1厘米方条状。②把方条切成1厘米方粒形状；过大的方粒会使火力不易透进。
5、切丝用于做酱醋拌黄瓜、炒肉丝等。常用材料：黄瓜、萝卜、牛肉等。
切法实例：①将萝卜斜切成薄片。②把薄片略为移侧，重叠，切细成丝（如切肉类，可顺肉纹切，避免肉丝在烹煮中折断）。
6、象眼用于酱醋拌西芹，炒扁豆等。常用材料：西芹、火腿等。
切法实例：①把西芹切成适当的阔度。②将火腿斜切成5毫米厚。重要的功夫是切时要大小均匀。这个形状与象的眼睛相似，因而得名。
7、剁茸用于煎黄花鱼和拌豆腐的辣酱，以及调味用的香味蔬菜。常用材料：姜、西芫荽、虾米、蒜头和豆鼓等。
切法实例：①首先去皮切成薄片，再切成丝。②将①再切成小粒。
椰蓉排包（中种法）
今天的这款面包用的是中种法，做出来成品柔软又拉丝，是我做过最软的一款面包了。
材料：
用量中种面团材料：，210克高筋面粉，15克白糖，3克酵母，135克纯牛奶，用量主面团材料：，90克高筋面粉，10克奶粉，1克酵母，45克白糖，2克盐，40克鸡蛋液，40克纯牛奶，45克黄油，
椰蓉排包（中种法）的做法步骤：
1，把中种材料全放入海氏厨师机中，启动揉面程序，揉成光滑的面团即可
2，取出放在容器中，盖上保鲜膜放温暖处发酵至原来的3-4倍大
3，把主面团除了黄油按先液体再固定的顺序加入，再把发酵好的中种面团剪成小块放进去
4，启动1档慢速揉成团，再转3档快速揉成光滑的面团
5，大约10分钟后加入黄油，继续启动3档快速揉面
6，直到揉至完全阶段，就是可以拉出薄薄的膜即可
7，取出揉圆盖上保鲜膜醒发20分钟
8，再分成12份相同大小的小面团，揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟
9，取一个面团擀成长舌状
10，翻面后左右各往中间折三分之—
11，再次擀成长舌状
12，从一边卷起来，收口捏紧
13，放入烤盘中
14，再次发酵两倍大左右
15，表面刷蛋液
16，撒上椰蓉
17，放入预热好的海氏烤箱，上下火160度，中层20分钟，烤好取出晾至手温后密封保存
18，成品图
苦瓜的3种美味做法
苦瓜炒腊肉 这是一道湖南家常菜。湖南菜多用腊品，这是因为湖南腊品有自己独特风味。虽然也有菜馆打着“毛家菜”的招牌，但说到所用材料，别说白腊椒和腊鱼了，就连湖南腊肉也没 有。市面上虽然找不到湖南腊肉，但广东腊肉还是有的。广东腊肉较肥腻，怕肥的人可以去掉脂层。腊肉在冰箱可以藏久，遇上风味好的上等腊肉，能教人回味无穷。炒苦瓜有人喜欢先将之出水，以去其苦，但苦瓜的苦，其实苦后有甘，多吃几次就能领略。炒得熟但又保留脆感。到街边卖杂菜饭的摊子看看，那种软绵绵一塌塌的东西，就是反教材。
原料：苦瓜300克，腊肉150克，姜丝15克，蒜末10克，红辣椒10克，高汤30克，料酒10克，胡椒粉少许，生粉10克，盐与味精适量。
做法：1、腊肉切片，用温水浸泡15分钟，苦瓜洗干净切片，红辣椒切段。
2、食油旺火起镬，先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中，炒出香味之后，再投入腊肉，翻炒一阵，烹入料酒，这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精，炒至只剩少许汤汁，勾点生粉即可出镬上碟。
贴士：市场上卖的腊肉，咸味比较重，高血压的人要适当去咸。腊肉要炒出香味，才能加入苦瓜，苦瓜炒好之后，仍要带点脆感。
猪蹄炖苦瓜
猪蹄含有丰富的胶蛋白，极易消化又滋阴补液。苦瓜清热凉血，有明显的降血糖之功。此道菜补而不腻，咸香爽口，适于经常食用。
原料：猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精各适量。
做法：1、猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破。
2、锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮。
3、猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅。
排骨鱼头苦瓜汤
这道汤以苦瓜、鱼头、黄豆、排骨、咸菜熬制，可令你感到舒爽，没烦燥。全因苦瓜可消暑，是治中暑热病的良药，黄豆又有清热解毒之效，而大鱼头益脑去头，故此在这温度渐高之时，不妨多煲此汤饮。此汤有汤可饮，又有汤料可吃，但身体较虚寒的人就不是那么适合了，可少吃。
原料：大鱼头1个，苦瓜500克，排骨600克，黄豆50克，咸菜500克。
做法：1、把黄豆洗净用水浸数小时，然后将水倒去，备用。
2、大鱼头洗净，抹干，镬烧红后放少许油，把鱼头两边煎至微黄，待用；
3、苦瓜洗净，去籽去内膜，切方大块。
4、排骨洗净，出水，备用。
5、咸菜切块，用淡盐水略浸10分钟，洗净。
6、锅中注入适量之清水煲滚，放入所有材料，大火煲20分钟，转慢火煲约2个小时，加盐调味，即可趁热饮，汤料可盛出蘸酱油吃。
三鲜鱼头汤
三鲜鱼头汤
材料：鱿鱼100克，水发海参100克，虾仁30克，鱼头1个
调料：精盐适量，味精、香菜段各3克
三鲜鱼头汤的做法
1、将鱿鱼治净切丝，鱼头洗净一分为二，虾仁洗净，海参洗净备用。
2、汤锅上火倒入水，下入鱿鱼、海参、虾仁、鱼头烧沸，调入精盐、味精煲至熟，撒入香菜即可。
此汤功效：健脑益智
鱿鱼的营养价值及功效
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等，味型多样。肉质柔韧肥美，色泽洁白，味甚鲜美，其干制品，又称土鱿、鱿鱼干；在干制时多用细绳吊挂，故部分地区又称之为吊片，品质上佳的以色光白亮，体平质薄，只形均匀，肉身干燥为好，发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等，味型多...[更多]
小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
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三鲜鱼头火锅
今年冬天，非常寒冷。说实话，我不希望它来临，可是它来临时，我却有着异样的感觉。或许是因为冬天“疾风知劲草”，而有点爱上它的品格吧。 窗外，狂风凌厉地刮着枝头的枯
食材配方
主料：
胖头鱼头
1个鱼丸
800g山药
500g辅料：
姜片
适量盐
适量料酒
适量香芝麻油
适量香菜
适量香葱
适量做法 共6个步骤
1.将鱼头洗净，去掉黑膜。
2.将山药去皮，切成片状。
3.锅内烧水，水开后，倒入几片生姜和鱼头，加入料酒。
4.水开后将鱼头捞起，水倒掉(鱼的腥味全跑水里了)，重新加水，将鱼头、鱼丸和山药一起加入。
5.鱼汤煮至奶白，撇去浮沫，加入少量盐调味。
6.撒上香葱，点缀香菜，淋上几滴香油即可。
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美味鱼头泡饼锅
前几天朋友又送来1条巨大的胖头鱼和2条草鱼，草鱼洗净晾干做熏鱼了。胖头鱼鱼身垮炖了，剩下了大鱼头。做了鱼头泡饼，鱼头太大没有合适的汤碗只好用盆了。。大家不要被吓
食材配方
主料：
鱼头
500g烙饼
400g白菜叶
300g辅料：
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量八角
适量酱油
10ml香醋
15ml糖
10g料酒
10ml香菜
50g
做法 共10个步骤
1.将胖头鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水分。
2.准备好葱段，姜片 和蒜。
3.烙饼切成大小适宜的片。
4.香菜洗净切碎备用。
5.白菜叶洗净，切块码放在锅底。
6.锅热后倒入油，待油7成热时候，放入鱼头放入，改成中小火，将鱼头两面煎成金黄色后，盛出备用。（煎好一面，再翻另一面，以免鱼头散烂）
7.锅中留底油，大火加热，待油温4成热时下入八角爆香，再放入葱姜片炒香。
8.倒入热水【水量约能没过鱼】调入红烧酱油，糖，盐 醋和料酒。
9.放入煎好的鱼头。烧开后，盖上锅盖，用中火炖15分钟。
10.将炖好的鱼头和汤汁一起倒入铺有白菜叶的锅中，吃的时候，把切成小块儿的烙饼放入汤里即可。
美味鱼头 烹饪时要加倍小心
很多人认为鱼头既美味营养价值又高，但实际上多吃鱼头对身体也是没有好处的，而且鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，而鱼头往往会有重金属超标现象，如汞超标。
现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。
这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内。从这个意义上讲，多吃鱼头对人的健康的确有益。
专家同时指出，鳃不仅是鱼的呼吸器官，也是一个相当重要的排毒器官，这也是人们吃鱼都要摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下，鱼头内不会有毒素存在，吃鱼头是安全的。但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，可能会蓄积到鱼头中去。为保证食用安全，消费者应尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品，另外，吃鱼头要到正规的饭店，尽量不要到路边小摊上点鱼头吃。
在这里还要特别指出的是，多吃鱼头虽然对人体健康有利，但这并不意味着只吃鱼头不吃鱼肉。鱼肉中的蛋白质含量不仅丰富，而且其中易被人体吸收的氨基酸也较多，营养同样十分丰富。
另外，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。
中种法北海道椰蓉土司怎么做好吃 中种法北海道椰蓉土司
中种法北海道椰蓉土司
喜欢吃面包，自己做的面包虽然没外面卖的那么香浓但是真材实料吃着放心。这个中种法做的土司成品特别的松软，因为加入了椰蓉奶香浓郁非常好吃。
食材配方
主料：
黄油
6g糖粉
10g牛奶
90g高筋面粉
300g酵母
2g蛋白
20ml淡奶油
80g辅料：
奶粉
18g蛋白
24g酵母
1g椰蓉
10g糖
45g盐
3g黄油
6g
做法 共18个步骤
1.将所有主料中的食材放入到面包机中。
2.选择和面程序搅拌20分钟。
3.搅拌好的面团放入涂油的保鲜袋中密封，放进冰箱冷藏室冷藏17小时。
4.面包机中加入主面团中除黄油和椰蓉外的所有材料。
5.将冷藏好的中种面团撕成小块加入到面包机中。
6.选择和面程序搅拌10分钟。
7.停止机器，加入椰蓉和软化的黄油。
8.再次开启和面程序搅拌20分钟，机器停止后延缓发酵30分钟。
9.发酵结束后取出面团。
10.均匀的分成3分，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
11.等待的过程中把模具图上一层黄油方便脱模。
12.醒好的面团取出一份擀成长椭圆形，卷起。
13.全部擀好的面团再次醒发15分钟。
14.再次擀长卷起。
15.放入模具中
16.把模具放进烤箱中的烤网上，底部加上一盘热水进行最后醒发。
17.醒发制9分满的时候，取出模具。烤箱180度预热，把模具放在倒数第2层烤制35-40分钟。
18.烤好的面包立即脱模放凉即可食用。
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