“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？以下由小编为大家精心整理的“怎么泡出好喝的红茶？冲泡红茶的基本技巧”，相信能对大家有所帮助。
怎么泡出好喝的红茶？冲泡红茶的基本技巧
很多人都很享受红茶馥郁的香味，但是，想要泡出好喝的红茶，有许多的技巧哦！不妨一起来学习一下吧！
器具选择：饮热的纯红茶，一般宜选用精美的细花瓷壶和细瓷杯配以瓷茶盘为组合，这样比较温馨并富有情趣。饮冰纯红茶，可选用瓷壶泡后，冲入有冰块的玻璃杯内饮用。
水的选择：红茶的香气和味道会因水质的不同，而有很大的差异，要冲泡出一壶香气袭人的美味红茶，属软水性质的自来水可说是最合适不过了。再讲究一点，如果能选用净水器过滤的话，就会更为妥当合适。
茶量以每杯(200毫升的标准杯)2.5 克为宜。可根据客人多少来计量，但是用壶冲泡红茶时，最少一壶的投茶量应在5克，如果茶叶太少，即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。
冲泡程序(以2杯为例)
① 新鲜过滤的自来水放入水壶内加热
② 在烧水时，把茶杯、茶壶温热。
③ 用茶匙取5克红茶置入瓷壶
④ 待水初沸后30秒，一气呵成向茶壶中冲入约380ml的开水(其中有10%会被干茶吸收)
⑤ 盖上壶盖用茶巾焖茶3～4分钟。
⑥ 打开壶盖用茶匙轻轻搅拌后，用过滤网把茶汤滤入茶杯。
⑦ 奉茶品尝
茶与水的用量
泡茶时，泡茶要掌握好茶与水的用量比例。家庭泡茶大多是凭经验行事。对茶叶和沸水用量的配比也应酌情而定。通常，一只200毫升白色有柄瓷杯，放入3克左右的茶叶，冲上沸水250毫升即可。冲泡时先冲上三分之一杯沸水，少顷，再冲至七八成满。红茶以每克泡50毫升的沸水为好。茶与水的用量之比，还要因人而异。如果饮 茶者是体力劳动者，可以适当加大用茶量，泡上一杯浓茶汤;如果饮茶者是脑力劳动者或无嗜茶习惯的人，可以适当少放些茶叶，泡上一杯清香醇和的茶汤;如果没有饮茶习惯者，可泡上一杯浓淡适中的茶汤。
泡茶水温的掌握
泡茶时，水温的高低是泡好一杯茶的关键。水温过高，茶叶被烫熟发黄，茶汤失去鲜爽感，茶叶的色香味形全被破坏。水温过低，茶叶浮在汤面上，香气低，汤色浅，滋味淡，无法体现茶叶的色、香、味形的特征。
据测定，用60℃的开水冲泡茶叶，与等量100℃的水冲泡茶叶相比，在时间相同的情况下，茶汤中的茶汁浸出物含量，前者只有后者的45%～60%，表明冲泡茶的水温高，茶叶就容易浸出，冲泡茶的水温低，茶汁浸出速度慢。泡茶水温的高低，与茶叶种类和制茶原料有关。较粗老原料加工而成的茶叶宜用沸水直接冲泡; (如武夷岩茶)。冲泡红茶，通常为90℃左右沸水冲泡，高档细嫩名优红茶，如果用沸水冲泡，会使茶的叶色和汤色变黄，维生素C等营养物遭到破坏，使茶的清香和鲜爽味减少。所以，一般采用100℃左右的沸水冲泡，至于用单个茶芽制成的一些特级名茶(白毫银针)，用80℃左右的水冲泡就可以了。
冲泡红茶通常为90℃的温度，冲水后须马上加盖焖茶，以保持红茶品质的芬香。
掌握泡茶时间
泡茶叶时，如果时间太短，茶汤会淡而无味，香气不足;如果时间太长，茶汤太浓，茶色过深，茶香也会因飘逸而变得淡薄。茶汤的滋味会随着冲泡时间延长而逐渐增浓，在不同时间段，茶汤的滋味、香气也会不同。
实验表明，用沸水泡茶，首先浸出物是维生素、氨基酸、咖咖碱。大约到3分钟后，茶汤滋味有鲜爽醇和之感，但缺少刺激味，随着茶叶浸泡时间的延长，茶叶中的茶多酚类物质陆续被浸泡出来，大约浸泡到5分钟后，茶汤鲜爽味减弱，苦涩味相对增加。所以，冲泡红茶头泡茶以冲泡3分钟左右饮用为好。因此，第一泡1分钟就可将茶汤倾入杯中，从第二泡起，每一泡增加15秒左右，这样可使茶汤浓度大致相同。
茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢不但与漫泡时间长短有关，还与茶叶的老嫩和加工方式有关。通常细嫩的茶叶比粗老茶叶容易浸出，冲泡时间宜短些;松散型的茶叶比紧圧茶叶容易浸出，冲泡时间宜短;红碎茶的茶叶比完整型的茶叶容易浸出，冲泡时间宜短。红碎茶包切成颗粒很容易将茶中的内含物冲泡出来，所以一般能冲泡一次，最多二次。
泡茶续水次数
茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样，茶叶第一次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%～55%;第二次冲泡时能浸出30%左右，第三次冲泡时，能浸出约10%，第四次冲泡时，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫红茶的条形茶，最好只冲泡2～3次。
红茶的红碎茶，由于在加工鲜叶时，经充分揉捻切细，只能冲泡一次，就能使茶汁充分浸泡出来。
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柠檬红茶
食材明细：
柠檬两个，红茶二包
柠檬红茶的做法步骤：
第1步先腌制柠檬，把柠檬洗净切片，在碗内先放一层白糖再将柠檬一片片摆放在糖上，再放一层白糖再放柠檬，最后用保鲜膜封好放冰箱冷藏二天二夜
第2步沸用冲泡两包红茶，趁热放入几片柠檬，放置一会就OK啦！
小贴士：
红茶是全发酵的茶叶，在发酵的过程中，茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红，不仅使茶叶色泽乌黑，水色叶底红亮，并且使茶叶的香气和滋味也发生了变化，具有水果香气和醇厚滋味，与绿茶截然不同。营养分析茶叶是富含维生素K的饮品，而且还含维生素C等成分，具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用，对防治心血管疾病十分有利。茶中含有氟、茶多酚等成分，饮茶能防龋固齿。茶中维生素A、维生素E含量丰富，并含有多种抗癌防衰的微量元素。它是天然的健美饮料，有助于保持皮肤光洁白嫩，减少皱纹，还能抗氧化、防辐射、提高免疫力、预防肿瘤。茶叶还具有提神醒脑、振奋精神、增强免疫、消除疲劳等作用。红茶有暖胃祛寒的作用相关人群一般人均可饮用1. 适宜高血压、高血脂、冠心病、/动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者。2. 不适宜发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。食物相克不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭前不宜饮茶；饭后忌立即喝茶；少女忌喝浓茶。制作指导冲泡时间不宜过长，不宜用保温杯泡茶。饮茶不宜过浓，隔夜茶勿饮。
红茶酸奶
食材明细：
主料：红茶包2包，纯牛奶1000毫升，酸奶菌粉1包，蜂蜜适量
辅料：核桃碎少许
红茶酸奶的做法步骤：
1，用料：红茶包2包，纯牛奶1000毫升，酸奶菌粉1包，蜂蜜适量，核桃碎少许。
2，将红茶包和一半牛奶倒入锅中。
3，煮至微沸，让牛奶保持小气泡的微沸状态2-3分钟。
4，熄火，焖至冷却后放入冰箱，冷藏一夜。
5，次日，再次煮沸后取出茶包，静置至冷却。
6，用剩下的牛奶将酸奶菌粉溶化。
7，倒入红茶奶，
8，搅拌均匀。
9，装入容器中，盖上盖子。
10，在电饭煲中倒入少量沸水。
11，放入包有屉布的平盘。
12，将装好奶液的容器放在平盘上，
13，盖上盖子，静置一夜。
14，次日，打开电饭煲，
15，揭盖，奶液凝固。
16，淋上蜂蜜，撒少许核桃碎，即可食用。
小贴士：
茶包用量可以根据自己想要的茶味浓淡酌情增减。
电饭煲可以用其他制作酸奶的设备代替。
喜欢甜味酸奶的，也可以在一开始就将糖添加到奶液中。
水果红茶
食材明细：
梨子1/3个，苹果1/3个，棕檬1-3片，薄荷适量，红茶1包
水果红茶的做法步骤：
第1步梨子，苹果，柠檬都将外皮清洗干净，梨子与苹果切成小丁，柠檬切片。烧开一小锅水，放入梨丁与苹果丁煮2分钟。
第2步烧开一小锅水，放入梨丁与苹果丁煮2分钟。在喝的杯子里装入柠檬片，再淋入水果红茶，最后点缀上薄荷即可，可以预防流感同时又赏心悦目的水果红茶就做好啦~
小贴士：
**水果红茶的水果可以根据家里的储备而定，菠萝、草莓、弥猴桃等等都可以加入。**我喜欢喝这种原味的，加了柠檬会有一点点的酸涩，如果不喜欢的筒子可以在煮水果的时候加几粒冰糖进去。**水果皮我是用盐搓了滴，所以直接食用都没问题，而且这样营养更丰富，卖相也更好，所以不建议去皮。
红茶酥饼
食材明细：
黄油200克，糖粉86克，低筋面粉286克，蛋黄22克，伯爵红茶10克，装饰用细砂糖适量
红茶酥饼的做法步骤：
第1步1准备好所有原料，黄油软化，面粉过筛。2红茶研磨至剩余少许碎茶叶。3黄油软化至可以轻轻按下的程度。4黄油碗中放入糖粉。5用打蛋器将黄油打至微微发白。6蛋黄分多次加入，每次加入蛋黄后都要搅拌均匀，注意不要打发。7搅拌至如图光滑润泽。8加入低筋面粉和茶叶。9用橡皮刮刀搅拌用力均匀。10将面团平均分成4分，分别搓成15cm长的棒状。如果面团过软，可以放入冰箱冷藏，至软硬合适。11用保鲜膜把成形的面团包好，放入冰箱冷冻3个小时以上。12烤箱预热170度。提前将面团取出，放置一段时间，然后在冷冻的状态下把面团在细砂糖上滚动，让面团表面沾满糖粒。13用锋利的刀把面团切成大约1.cm厚的块。14烤盘放烘焙纸，将切好的酥饼间隔排放。15放入烤箱内烘烤25-30分钟，直至酥饼略呈焦色。16轻轻将酥饼放入冷却架上完全冷却。撰写制作步骤
第2步撰写制作步骤
小贴士：
有少许红茶叶，因而有少许裂纹，口感酥松。烘烤到边缘和底部有少许焦黄色，中间基本无色即可。可以多做一些面团冷冻，每次烘烤一两根。
红茶吐司
食材明细：
高粉210g，水120g，盐2g，干酵母2g，高粉90g，奶粉12g，全蛋液36g，白砂糖36g，盐1g，干酵母0.5g，黄油30g，煮沸的红茶+茶末36g
红茶吐司的做法步骤：
第1步中种原料揉成团室温发酵到4倍大
第2步两包红茶+牛奶，小火煮沸，倒出放凉备用中种原料和主面团原料混合，先把茶包内的茶叶取出，然后再加入红茶液
第3步开启面包机标准程序（3:15），等结束后脱模晾晾
小贴士：
最近天气炎热，室温发酵即可
红茶蛋糕
食材明细：
黄油60克，砂糖120克，鸡蛋2个，砂黄油60克，酥油60克，低筋面粉120克，发酵粉3克，红茶15克
红茶蛋糕的做法步骤：
1.在模具中放入烤陪专用纸，将烤箱预热至170℃。
2.把黄油和酥油混合搅拌至黏稠的膏状，分2～3次加入砂糖，混合搅拌。
3.把搅拌过的鸡蛋分5次注入容器，并用搅拌器使其与材料混合。
4.放入筛过的低筋面粉和发酵粉，为了不使其变黏稠，要快速混合。
5.加入红茶。
6.轻轻搅拌，制成面糊。
7.用木质刮刀把材料倒入模具。
8.将表面抹平，置于170℃的烤箱中烤制45～50分钟。
红茶巧克力
食材明细：
65%黑巧200g，淡奶油100g，黄油30g，水饴10g，红茶10g，可可粉1，巧克力牌1
红茶巧克力的做法步骤：
第1步红茶加入淡奶油中，上火加热一下，然后静置10分钟（其间搅拌几次）。巧克力隔热水融化，加入黄油和水饴继续融化。
第2步浸泡后的淡奶油过滤掉红茶，倒入巧克力中，如果凉了，需再加热一下。搅拌均匀。趁热装入模子中。震几下以便平整。
第3步入冰箱冷藏2小时以上。脱模，撒可可粉，摆巧克力牌装饰。
苹果红茶
食材明细：
红茶茶包1包，苹果适量，苹果浓缩汁100毫升，蜂蜜1大匙。
苹果红茶的做法步骤：
1、先将苹果浓缩汁加开水煮沸。
2、加入蜂蜜。
3、加入已切成片状的苹果。
4、加入红茶1包并充分搅动均匀，直至茶包不再渗出茶色时熄火即成。
贴士：可直接用上等红茶茶叶代替茶包，效果更佳，但操作则稍微麻烦。首先将茶叶用沸水略为泡一下，去掉茶汤，将已初泡的茶叶用网袋装好，用于代替成品茶包。
红茶奶茶
食材明细：
牛奶一杯，红茶包一包，糖适量
红茶奶茶的做法步骤：
第1步将牛奶放入微波炉中，大火两分钟，然后放入红茶包，放糖，即为奶茶了。
泡沫红茶
食材明细：
主料：金狐红玉茶汤250ml，冰糖桨25g
辅料：冰块适量
泡沫红茶的做法步骤：
1，首先倒入金狐红玉茶汤 250ml
2，加入冰糖桨哦
3，调速打发
4，高速旋转
5，进去
6，然后倒入出品杯
7，做好啦
小贴士：
泡沫红茶的应用：
我们一般挑一些风味浓郁，而且回甘，完全发酵的红茶，或者可以挑一些烘焙程度较深的乌龙茶，因为经过高速旋转后，它们就会产生绵密的泡沫，那茶本身的香甜与风味就会集中在泡沫中，那我们一口喝下去，味道特别好。
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