淡菜怎么做好吃_淡菜的做法大全

食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？根据你的需要，小编精心整理了淡菜怎么做好吃_淡菜的做法大全，相信会对你有所帮助！

别名：厚壳贻贝，壳菜，青口，贻贝，翡翠贻贝，扁顶蛤，菲律宾偏顶蛤，壳菜，海蜌，红蛤，珠菜，东海夫人，海红禁忌人群：淡菜补肾填精，诸无所忌。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜中老年人体质虚弱、气血不足、营养不良者，高血压病、动脉硬化、耳鸣眩晕者，肾虚之腰痛、阳痿、盗汗、小便余沥、妇女白带多者，患有瘿瘤（甲状腺肿）、疝瘕者。

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淡菜汤的做法

这道汤就一个字，鲜！而且做法很简单，营养还很好，清热解毒，富含钙质。我在福州的时候第一次吃，平潭人会拿汤底给孩子们煮面补钙。在温州也有淡菜，但是家里人从来没有买过，看到淡菜之后说这个也能吃么，然后吃完之后赞不绝口。

材料：

淡菜，姜片3片，酒，盐，

淡菜汤的做法的做法步骤：

步骤1，淡菜洗净，剪去贝壳边上的杂枯草样的东西，姜切三片备用。

步骤2，淡菜冷水下锅开煮，加入姜片，少量酒，淡菜张口后关小火撇去浮沫，调入适量盐即可出锅。

什锦淡菜

冻豆腐切块，淡菜洗净。红枣洗净后去核切小块.准备调料锅内倒入清水水开后倒入淡菜加入料酒绰水半分钟捞起另起油锅，下入淡菜爆炒一分钟捞起再把冻豆腐煎至金黄色捞起。

材料：

主料：淡菜适量，，

辅料：老抽适量，豆腐适量，花生油适量，生抽适量，

什锦淡菜的做法步骤：

1. 冻豆腐切块，淡菜洗净.红枣洗净后去核切小块.准备调料锅内倒入清水水开后倒入淡菜加入料酒绰水半分钟捞起另起油锅，下入淡菜爆炒一分钟捞起再把冻豆腐煎至金黄色捞起

2. 锅内留底油下入生姜片和大蒜片爆香.倒入适量开水，加入红枣.加入适量刹车老抽.倒入冻豆腐盖上大火烧开转小火烧至红枣出香味之后打开加入鸡精提鲜

3. 加入芝麻油煸炒均匀后熄火.盛入碗中，撒上葱花

欧式淡菜

食材明细：

主料：：淡菜1000克，

辅料：：洋葱一个，柠檬一个，盐少许，糖适量，奶酪20克，

欧式淡菜的做法步骤：

1.准备好主食材。

2.柠檬削下皮，切成丝，洋葱切碎。

3.炒锅油少许，炒香洋葱。后把奶酪放入融化。

4.然后倒淡菜和柠檬丝，翻炒二三分钟，再放盐和糖。等淡菜基本都开口时，大功告成，立马开动~~~

小贴士：

淡菜不宜炒老，开口即可。加入吃不惯奶酪的味道，可以化成鱼露或者蒸鱼豉油都可以，根据自己的口味灵活运用。

水煮淡菜

菜场买来的淡菜，壳上的泥比较多。洗净后的淡菜，用刷子一个个洗的，比较难洗的。

材料：

主料：淡菜适量，，

辅料：姜适量，，

水煮淡菜的做法步骤：

1. 菜场买来的淡菜，壳上的泥比较多

2. 洗净后的淡菜，用刷子一个个洗的，比较难洗的

3. 将洗好的淡菜和切好的姜倒入锅中一起煮

4. 水煮至开，淡菜也差不多熟了

5. 煮熟后的淡菜

淡菜蚌肉汤的做法

抗骨质疏松、补肾强筋。

材料：

淡菜100g，笋尖100g，蚌肉1000g，葱花适量，姜末适量，料酒适量，精盐适量，，

淡菜蚌肉汤的做法的做法步骤：

步骤1，将淡菜、蚌肉分部洗净，放入开水锅中，大火煮沸，加入葱花、姜末、料酒、笋尖，小火煮熟，去掉浮沫，加入少许精盐调味即成。

滋阴淡菜汤的做法

淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海虹，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。在《舌尖上的中国》曾经就介绍过淡菜，在今年很火的一部电视剧《好先生》中，这道淡菜汤也多次出镜。

材料：

淡菜500g，生姜一块，葱花适量，，

滋阴淡菜汤的做法的做法步骤：

步骤1，洗净淡菜，姜块拍开。

步骤2，锅里倒入一些橄榄油，在西餐中也可用黄油融化，放入生姜块煸出香味

步骤3，倒入淡菜，翻炒一分钟后倒入清水，淹没淡菜，煮开

步骤4，煮开后转小火，待淡菜壳都打开时汤汁出现蓝白色，调味，撒入葱花，关火

步骤5，接着装入容器即可

步骤6，冒着热气的汤，肥美的淡菜，可口，滋阴，营养

淡菜汤(1)

食材明细：

冬瓜100克，荠菜100克，芹菜100克，淡菜(干)10克，黄酒15克，盐5克，味精5克，白砂糖10克

淡菜汤的做法步骤：

1. 淡菜用温水浸泡洗净，放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸；

2. 将冬瓜洗净，切块，放入锅中，加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂；

3. 加入洗净切碎的芹菜，荠菜再煮沸即可。

小贴士：

本主适用于肾盂肾炎、尿路感染所致皮肤水肿、小便淋痛、尿液带血、乳糜尿等症。

菠菜拌淡菜

食材明细：

主料：：菠菜250克，淡菜510克，

辅料：：蒜末适量，生抽适量，盐适量，调和油适量，

菠菜拌淡菜的做法步骤：

1.食材：菠菜（已洗净）、淡菜（已洗净煮熟）、蒜末

2.将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。

3.随后，将已洗净的菠菜在沸水中焯一下、捞出。

4.用凉开水过凉。

5.接着，将过凉好的菠菜捞出控干一些水分，放在案板上切开。

6.然后，将切好的菠菜放入大碗中，合入剥好的淡菜。

7.最后，搁入蒜末。

8.加适量的生抽。

9.加适量的盐。

10.加适量的调和油。

11.调味拌匀，即成。

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