白扁豆、赤小豆、绿豆制作的三色汤是夏季健脾除湿、清热消暑、解毒消肿的靓汤。白扁豆甘,微温,归脾、胃经,补脾和中,化湿消暑,利尿消肿,清肝明目;赤小豆健脾利湿,消肿解毒;绿豆清热解毒,利尿、消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效。
白扁豆,营养价值较高,矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高,味亦鲜嫩可口。白扁豆加红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用,是民间传统的滋补品。白扁豆既是滋补佳品,夏暑之清凉饮料,又是一味良药。卫生部药典委员会编的《中国药典》也说:白扁豆健脾胃,清暑湿。用于脾胃虚弱、暑湿泄泻、白带。
夏天天气高温炎热,最容易出现心火炽盛,这时候最适宜多吃些赤小豆,可以缓解夏天出现的口渴烦躁等症,还可以同时用于暑天湿邪导致的水肿,尤其是下肢水肿胀满的人。由于中午时分,午时(11:00~13:00)是由心主时,心火最旺,是容易出现心烦易怒的时刻。因此这个阶段,避免心火过亢,食用赤小豆最适宜不过了。挑对时间食用方可养心祛湿。
不过,夏季吃赤小豆也要分清体质,赤小豆药性是下行的,有消肿利尿的效果,对于尿频、小便清长的人来说自然是不适合的。此外,身体比较瘦弱的人也不宜过食赤小豆。
绿豆属于凉性药食之品,身体虚寒或脾胃虚寒者过食,会出现阴寒甚至畏寒肢冷、腹痛腹泻;阴虚者也不宜食,绿豆之寒性容易致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等。
儿童、老人、体质寒凉之人不适合绿豆汤:
1、属于寒凉体质的人。例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者,不适宜太多饮用绿豆汤,吃了绿豆反而会加重症状,引发其他疾病;
2、老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻;
3、正在服用各类药物的人。绿豆的解毒成分会分解药效,影响治疗。
养生食谱参考:三色豆汤
材料:白扁豆、赤小豆、绿豆各30克,冰糖适量
做法: 1、三种豆洗净,放入锅中,加清水适量;
2、用大火煮沸后调小火同煮成汤,出锅前加冰糖调味即食。
养生功效:此汤每日一次,甘甜可口,可清热除湿。
清心绿豆汤
原料:绿豆300克,莲子120克,冰糖50克。
清心绿豆汤的做法
1.莲子洗净,放入小锅内煮约半小时取出。
2.绿豆洗净,加少量冷水烧开后熄火,加盖闷约50分钟。
3.莲子放入绿豆锅内,以旺火煮几分钟,加入冰糖溶化即成。
爱心提示:此汤可养心补虚,健脾利尿,消暑解毒,清心安神。
食用绿豆时的小提示
绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;1、...[更多]
小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物,两者一同食用,适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症,同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用,对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
成本不足1元的口疮食疗方----蛋花绿豆汤
夏天容易上火长口疮,也就是我们平时所说的口腔溃疡。轻者局部灼痛,严重者还会影响食欲,对日常饮食造成极大的影响。口腔溃疡的发生与免疫﹑精神因素﹑遗传和环境等有很大的关系,当过度疲劳造成身体抵抗力差,精神紧张,睡眠不好,再加上外界环境炎热或者干燥,很容易引起口腔溃疡。
对于经常长口疮的朋友,除了药物治疗,平时的作息和饮食也是要注意的,药物毕竟只治标不治本。饮食上应以清淡为主,忌食辛辣刺激性食物,保持心情愉快,作息规律,避免过度疲劳,多饮水,可减少口腔溃疡的发生。今天给大家介绍一道治疗口疮的食疗方,只需绿豆1小把﹑鸡蛋一个﹑白糖适量,成本不足一元。绿豆具有清热、解毒、祛火的功效;鸡蛋可滋阴润燥,除烦安神;白糖用于调味。碧绿的绿豆汤,往鸡蛋上一泼,成本不足一元的绿豆蛋花汤,是治疗口疮很好的食疗方,有口疮的朋友不妨试试。
蛋花绿豆汤原料:绿豆1小把,鸡蛋1个,白糖适量
蛋花绿豆汤的做法
1.绿豆冲洗干净,加适量清水浸泡10分钟。
2.鸡蛋打入碗内。
3.将鸡蛋打散,打的越散蛋花汤越细腻。
4.泡好的绿豆,沥干水分,放入锅内
5.加入600ml清水。
6.将绿豆汤煮开锅。
7.开锅后再煮5分钟左右,汤色变绿,就可以。绿色的汤最解暑,去火。
8.取滚烫的绿豆汤,冲入蛋液内。
9.将蛋液与绿豆汤搅拌均匀。
10.加入适量白糖,依据自己口味添加,每日早晚各一次。
食用绿豆时的小提示
绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;1、...[更多]
小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
绿豆的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。
山药绿豆汤
原料:新鲜紫山药140克、绿豆100克、清水1000毫升、砂糖40克
山药绿豆汤的做法
1、绿豆泡水至膨胀。
2、沥干水分后放入锅中,加入清水,以大火煮沸。
3、再转小火续煮40分钟至绿豆完全软烂,加入砂糖搅拌至溶化后熄火;
4、山药去皮切小丁,另外准备一锅滚水。
5、放入山药丁煮熟后捞起,与绿豆汤混合即可食用。
提示:煮绿豆汤时,水滚后,可以加点冷水,反复几次,可以使绿豆早点开花。
食用绿豆时的小提示
绿豆中所含蛋白质,磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器增加营养所必需;绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛;1、...[更多]
小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物,若两者搭配食用,有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
海带绿豆汤
夏天到了,天气炎热,这个时候,最适合喝上一碗清热解暑的绿豆汤,冰冻后喝,更爽快!
食材配方
主料:
绿豆
250g海带
100g辅料:白砂糖
适量
做法 共5个步骤
1.绿豆洗干净后先泡下水,再放入瓦煲中煮/。
2.海带清洗干净之后,切小段。
3.绿豆汤煮至豆子稍稍膨胀后,倒入海带一块煮。
4.煮至绿豆熟烂,放适量白糖,煮滚融化即可。
5.摊凉放冰箱冰冻后食用更佳。
花生绿豆汤
花生含有维生素E和一定量的锌和硒,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此
食材配方
主料:
花生
100g绿豆
50g辅料:冰糖
适量水
适量做法 共6个步骤
1.准备好食材。
2.将两样食材洗净,用水浸泡1小时。
3.炖锅里加满水,放入食材。
4.炖煮一小时,将食材的精华慢炖出来。
5.加入冰糖,炖至融化即可。
6.清爽的味道,淡淡的甜,很好喝。
红枣绿豆汤
绿豆再加些红枣,既可以去凉,又可以补血, 这道菜是家常菜哦,大多数人都很喜欢的啦,很容易做哦~!喜欢吃的朋友们不要错过哦,快来瞧瞧吧!
食材配方
主料:
绿豆
150g红枣
60g辅料:白糖
适量
做法 共7个步骤
1.材料:绿豆,红枣
2.绿豆过水清洗干净
3.洗干净的绿豆放入高压锅中,加水
4.将红枣放入其中
5.盖上锅盖,大火5分钟关火
6.放汽开盖后,趁热,加入白糖
7.晾凉后,食用
番薯绿豆汤
过春节了,每天吃的都有些油腻,肠胃开始抗议了,于是用地瓜、绿豆做了这道番薯绿豆汤,清清爽爽的,很好喝。
食材配方
主料:
地瓜
200g绿豆
30g辅料:清水
适量
做法 共8个步骤
1.地瓜去皮
2.切小丁
3.绿豆淘洗干净
4.倒入砂锅
5.添适量清水,大火煮开,小火慢煮20分钟
6.倒入地瓜丁,继续煮至地瓜熟透
7.煮好了
8.出锅啦
食材明细:
绿豆适量,深海小海带适量,冰糖适量,水适量
海带绿豆汤的做法步骤:
第1步将绿豆清洗干净,用冷水浸泡。浸泡3小时以上。
第2步将深海小海带浸泡3小时,投洗干净。将小海带切成条。
第3步将泡好的海带和绿豆放入汤锅内,添入足量的清水。盖好盖,大火煮开转小火20分钟。
第4步加入冰糖,继续煮10分钟。熬好的海带绿豆粥,温凉食用,解暑降温。
天气真热,连续几天都是30多度的高温,该煮些绿豆汤来消消暑了~~
喜欢在煮绿豆汤的时候加些薏仁。薏仁是一种很天然的美容食品,常吃可以使皮肤光泽细腻,特别是脸上容易长痘痘的mm多喝点薏仁水可以清热排脓,比涂涂擦擦的效果来得好,我自己更相信这样由内而外的调理呵。
今天煮薏仁绿豆汤的时候,还刨了些莲藕丝加进去,莲藕中富含淀粉,使原本的清汤寡水变得比较粘稠,而且还多了一股淡淡的清香,很解暑气呢~~
藕丝薏仁绿豆汤
用料:绿豆、薏仁、莲藕
藕丝薏仁绿豆汤的做法
1、绿豆和薏米都提前浸泡2、3小时,莲藕洗净去皮刨成细丝
2、水烧开,把所有原料一同下锅煮熟即可
我喜欢这样无味的,也可以加点冰糖喝甜的~
小提示
荸荠和薏仁能一起吃:薏仁虽有微寒,但有健脾之功,乃清热补凉之主要药物,止消渴、除湿气、治脚气肾火等。清热解毒,开胃,健脾,利湿。
排骨炖绿豆汤是一道味道鲜美,又不失营养的汤类菜肴。
材料:
少许排骨,少许绿豆,
排骨炖绿豆汤的做法步骤:
1,在锅内倒入适量的水,倒入洗干净的绿豆
2,在水烧开的过程中
3,用勺子将上面的水泡沫和脱落的豆壳捞走,如图
4,加入在高压锅蒸好的排骨
5,加入盐、酱油
6,炖半小时后出锅盛盘即可
双宝绿豆汤
薏仁(拉丁Semen Coicis英文名Coix Seed)又名薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药,又是
食材配方
主料:
绿豆
100g薏米
50g红莲子
50g辅料:
麦芽糖
适量
做法 共7个步骤
1.备红莲子,绿豆,薏米。
2.将三款食材混在一起,用温水泡洗再沥水备用。
3.将处理好的食材下锅。
4.再加足适量清水。
5.通电定时高压煮制。
6.煮熟减压后开盖,加适量麦芽糖调味即可。
7.一份双宝绿豆汤完成。
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