很多人大半生都在厨房呆着，美食文化的载体就是厨房，在这里，来自五湖四海的食材汇聚在一起，而调料扮演了重要的角色，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。下面，小编为大家整理的“警惕！家庭营养中的这八大误区”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
导读：健康饮食合理摄入营养这是最关键的，以下家庭营养中的常见误区八点要警惕了！专家归纳了以下八个家庭营养中的常见误区：
●误区一：肉骨头汤补钙
[解析]很多骨折的病人喜欢用肉骨头汤补钙，其实肉骨头汤中含钙量并不高。有人实验，用1公斤肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，但肉骨头汤脂肪含量很高，因为有骨髓。成人每日需要的钙推荐摄入量为800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用牛奶或钙制剂补钙。
●误区二：肾结石的病人不能补钙
[解析]肾结石大多是草酸钙在尿中沉积，主要是草酸摄入过多，在泌尿道排除时与钙结合形成草酸钙沉积形成肾结石。防治肾结石的关键是减少摄入含草酸多的食物，如菠菜、竹笋等，即使吃也应煮沸，去除草酸含量。
●误区三：没有鳞的鱼胆固醇高
[解析]这个归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼，但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，如带鱼、鲨鱼，与有鳞的草鱼、鲳鱼、鲈鱼等相似。
●误区四：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好
[解析]血糖和碳水化合物的摄入有关。糖尿病病人应当适当控制碳水化合物的摄入，以防止血糖超标。应在维持正常体重的条件下，维持正常能量的摄入，碳水化合物仍应保持占能量的60%~65%。糖尿病患者每次应摄入富含膳食纤维的食物如燕麦片、新鲜蔬菜等，使碳水化合物消化吸收缓慢，血糖不会升高过快，水平亦较稳定;如果单纯的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持续时间短，容易发生低血糖，出现心悸、头晕、出冷汗等。
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喝茶的八大常见误区
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，食材得到充分加工，而调料的使用不是任性而为，美食最终的生命力则来自于厨师的赋能。下面是小编为您精选的“喝茶的八大常见误区”，欢迎阅读，希望这些可以帮助到大家！
喝茶的八大常见误区
合理喝茶对人体是有百利而无一害的，但是假如饮用不合理的话，那就对人体有害处了。检查一下自己喝茶时是否范了这些错误。
一、喜喝新茶由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
二、喝头遍茶由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
三、空腹喝茶空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
四、饭后喝茶茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的方法是：餐后一小时再喝茶。
五、发烧喝茶茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
六、溃疡病人喝茶茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
七、经期喝茶在月经期间喝茶，非凡喝浓茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝茶者相比，有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，天天喝茶超过4杯者，增加3倍。
八、一成不变一年四季节令气候不同，喝茶种类宜做相应调整。春季宜喝花茶，花茶可以散发一冬淤积于体内的寒邪，促进人体阳气生发；夏季宜喝绿茶，绿茶性味苦寒，能清热、消暑、解毒、增强肠胃功能，促进消化、防止腹泻、皮肤疮疖感染等；秋季宜喝青茶，青茶不寒不热，能彻底消除体内的余热，恢复味甘性温，使人神清气爽；冬季宜喝红茶，红茶味甘性温，含丰富的蛋白质，有一定滋补功能。
健康饮食概念的八大误区
厨房是厨师们施展厨艺的地方，厨房百科意味着这里面学问不少，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料扮演了食材无法企及的作用，厨师则让所有的一切从无序凝聚到有形--美食。以下是小编为大家收集整理的“健康饮食概念的八大误区”，仅供大家参考，如果喜欢可以收藏！
健康饮食概念的八大误区
西班牙《数码报》日前刊登的文章列举了关于饮食的8大误区。
误区1：某些食品可燃烧脂肪。“负卡效应”食物指咀嚼和消化食物燃烧的热量高于食物本身含有热量的食物。黄瓜、芹菜和柚子都是传说中具有最佳“负卡效应”的食物。但实际上消耗掉的热量微不足道。低热量、高营养的食物才真正有助于减轻体重。
误区2：少食多餐比一日三餐健康。其实只要选择的食物健康并且热量低，无论怎样的饮食习惯都会对健康有益。要保证做到控制每天热量摄入。
误区3：新鲜蔬果比冷冻蔬果更有营养。事实上从一些冷冻蔬果中也能获取营养，罐头蔬菜也一样。但食品生产商通常会在非常有益健康的食品中再添加盐、糖和脂肪，因此消费者在购买时一定要仔细看标签。
误区4：标有无咖啡因的咖啡不含咖啡因。研究证实，不同种类的标有无咖啡因的咖啡中至少含有8毫克至32毫克咖啡因。虽然比普通咖啡含有的咖啡因少得多，但也会对人体造成影响。
误区5：人造黄油比黄油健康。黄油中含有饱和脂肪酸，过多食用会导致“坏”胆固醇（即低密度脂蛋白）含量提高，从而增加患心脏病风险。因此有些人用人造黄油替代天然黄油。但人造黄油含有反式脂肪，最好选择不含反式脂肪的植物人造黄油。
误区6：吃香蕉会发胖。一根中等大小香蕉含约105千卡热量，一天要吃6根才会赶上一块比萨饼的热量。香蕉能提供大量纤维、镁和钾，帮助控制血压。香蕉还是维生素Ｂ6的获取来源，能帮助增强免疫系统。建议把香蕉切碎，用酸奶将其与粮食搅拌在一起，冷藏后做饭后甜品。
误区7：贪吃是身体警告缺乏某种物质的信号。对于贪吃的人来说，这是个最具说服力的借口，但事实并非如此，科学家为证明其错误做了很多研究。
误区8：烹煮蔬菜会破坏维生素。事实上，加工蔬菜会增强肌体对一些蔬菜中的营养成分的吸收能力。如能预防某些癌症的番茄红素在熟西红柿中比生的含量更高。最重要的是烹煮时间不能过长。最好是蒸煮、烧烤或使用微波炉，添加的水不能过多。
家庭营养中常见的八误区
厨房是生产美食的基地，厨房是美食文化的承载之地，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料的使用不是任性而为，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。小编陆续为大家整理了家庭营养中常见的八误区，欢迎大家参考阅读。
家庭营养中常见的八误区
●误区一：肉骨头汤补钙［解析］很多骨折的病人喜欢用肉骨头汤补钙，其实肉骨头汤中含钙量并不高。有人实验，用1公斤肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，但肉骨头汤脂肪含量很高，因为有骨髓。成人每日需要的钙推荐摄入量为800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用牛奶或钙制剂补钙。
●误区二：肾结石的病人不能补钙［解析］肾结石大多是草酸钙在尿中沉积，主要是草酸摄入过多，在泌尿道排除时与钙结合形成草酸钙沉积形成肾结石。防治肾结石的关键是减少摄入含草酸多的食物，如菠菜、竹笋等，即使吃也应煮沸，去除草酸含量。
●误区三：没有鳞的鱼胆固醇高［解析］这个归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼，但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，如带鱼、鲨鱼，与有鳞的草鱼、鲳鱼、鲈鱼等相似。[97美食网]
●误区四：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好［解析］血糖和碳水化合物的摄入有关。糖尿病病人应当适当控制碳水化合物的摄入，以防止血糖超标。应在维持正常体重的条件下，维持正常能量的摄入，碳水化合物仍应保持占能量的60%~65%。糖尿病患者每次应摄入富含膳食纤维的食物如燕麦片、新鲜蔬菜等，使碳水化合物消化吸收缓慢，血糖不会升高过快，水平亦较稳定；如果单纯的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持续时间短，容易发生低血糖，出现心悸、头晕、出冷汗等。
●误区五：晚上只吃菜不吃饭可减肥［解析］单纯性肥胖的主要原因是能量摄入过多，消耗太少，能量在体内转为脂肪积聚，形成肥胖。产生能量的三大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可产生9千卡的能量，蛋白质和碳水化合物1克可产生4千卡的能量。少吃饭可少摄入碳水化合物，可减少摄入能量，但多吃菜肴会多摄入脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反使摄入的营养素不能平衡，不利于健康。
●误区六：老年人饮牛奶引发白内障［解析］有人说由于牛奶含有半胱氨酸，氧化后易损伤眼睛的晶体，使晶体混浊发生白内障，因此老年人不宜饮牛奶。其实，牛奶中含有丰富的钙，是膳食中钙很重要的来源，牛奶中的酪蛋白亦是优质蛋白，有利于人体的吸收利用。白内障的形成有多方面因素。老年人抗氧化能力低，可以补充抗氧化的营养素，如维生素C、维生素E、β—胡萝卜素、微量元素硒、锌等营养素来预防老年性白内障。
●误区七：冬令进补要补蛋白质［解析］所谓补是针对缺而言，缺什么补什么，不缺就不补。目前，我国居民膳食中蛋白质供给量是够的，一般人群没必要再补充蛋白质；且蛋白质补充过多，反而增加肝脏和肾脏的负担，增加钙的排出，更容易产生缺钙，因此一般情况下没有必要再补充蛋白质，只有在疾病时或特殊需要时才要补充。
在我国膳食结构中缺少的营养素是：维生素A、B2、B1、钙、锌，因此，补充这些维生素和矿物质才是补得有针对性。
●误区八：补充维生素C易肾结石［解析］维生素C是酶的辅因子，与胶原的合成、创伤的愈合、血管的脆性有关；维生素C还有抗氧化，促进铁的吸收和提高免疫功能的作用。成人每日的推荐摄入量为100毫克，可耐受的最高摄入量为1000毫克。维生素C的补充，只要每天摄入量在1000毫克以内，是不会发生肾结石的。
养生警惕损害肝脏的八大坏习惯
厨房是做饭的地方，当然要更注意一些跟厨房有关的知识。在制作美食的时候，也千万不要忘记了注意安全，小心烫伤。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"养生警惕损害肝脏的八大坏习惯"，希望您喜欢！
养生警惕损害肝脏的八大坏习惯
养生警惕损害肝脏的八大坏习惯
如果身体常常处在疲惫状态中、精神常常处于紧张状态中;生活中乱服保健品;经常有吃夜宵的习惯、熬夜、抽烟、酗酒，这些不仅伤害我们的肝脏，还严重损害全身的健康。
那么都有哪些坏习惯会使我们的肝脏受到伤害呢?
1、久坐不动：关节、肌腱、韧带属于肝系统，是肝脏赖以疏泄条达的结构基础、重要通道。电脑、电视、汽车让人久坐不动，令许多人关节肌腱韧带僵硬，失去柔韧灵活，使肝疏泄条达系统内的通道不畅通。所以，我们经常会觉得，越是坐着，越是不运动，人就会越是郁闷或脾气暴躁。
2、过度吸烟饮酒：烟中含有的尼古丁和酒的代谢产物乙醇对肝脏来说极其不利。而且饮酒会提高发生脂肪肝、酒精性肝病的机会，抽烟的危害首先在于烟草产生的烟雾中含有上千种有害物质，被吸入人体后，对多种内脏器官包括肝脏都有不同程度的损害，是导致疾病、诱发癌症的主要危险因素之一。所以有肝病的人应该完全戒烟戒酒。
3、睡眠不足：如果睡眠不足，该休息的时候不休息，这样就会引起肝脏血流相对不足，影响肝脏细胞的营养滋润，导致抵抗力下降。对于这些感染乙肝病毒的人来讲，原本已经受损的肝细胞将难以修复并有可能加剧恶化。
4、胡乱吃药：除了医师处方药，避免自行服用其它药物，因为服用多种药物容易产生药物交互作用，影响肝脏代谢药物能力。有肝病的人就医时，应告知医师他目前正在服用的所有药物，以做为医师处方时的参考。
5、七情郁结：肝气郁结或快或慢会反映出一系列躯体疾病：胃痛、腹痛、便烂、头痛、胸闷、月经不调、乳腺增生、子宫肌瘤、色斑、高血脂、脂肪肝、高血压等等。一般人往往经不起多次大怒激愤的情绪冲击，会导致肝气横逆、肝阳暴涨，太伤肝太伤人了。
6、爱吃油腻食物：油，是生活中不可缺少的;脂肪，是人体必需的营养物质之一。适当地摄入含脂肪的食物可以供给我们人体以能量，维持人体的正常生理功能。但是，吃太多脂肪含量高的油腻食品则是健康饮食的禁忌!
7、食用加工食品：这些食物通常是热量高、缺乏营养素、高淀粉及高脂肪，并且充满化学物质，对人体的肝脏是百害而无一益。
8、染上吸毒：肝脏是人体的化工厂，人体吸收的各种物质的转化、合成都是由肝脏来完成的;肝脏也是人体最大的解毒器官，负责分解人体吸收的有毒物质。前面讲的酒精、药物都有可能对肝脏造成一定损伤，更何况是我们闻之变色的毒品呢!
警惕喝水的三大误区
厨房是批量制造美食的地方，厨房并不简单是一个炒菜的地方，在这里，食材的原味得到了释放，而调料扮演了食材无法企及的作用，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。下面是小编为大家精心推荐的“警惕喝水的三大误区”，欢迎阅读，希望可以帮助到有需要的朋友们。
警惕喝水的三大误区
美国运动医学学会主席米勒德·斯塔福德博士指出，含水的食物都可以补水，没有不健康的食物和饮料，只有不健康的生活方式。
近年来，随着“健康养生热”在城市中方兴未艾，人们不仅关注吃什么、怎么吃，也开始关注喝什么、怎么喝。与此同时，各种关于饮水健康的说法也不胫而走。“ 有的说喝咖啡会引起缺钙缺水，有的又说咖啡因可降低心血管疾病发生，到底还能不能喝咖啡？”“网上说只有喝白开水才会有效补充水分，可是我的孩子不喜欢喝白开水，应该怎么办？”记者发现，面对各种相互冲突乃至截然相反的饮水指引，很多人无所适从。
警惕喝水的三大误区误区—：只有饮白开水才能有效补水
其实，任何含水的食物都可以补水。按照美国的“居民膳食指南”，成年女性每天应该喝2.7升的水，成年男性是3.7升。对照一下中国的居民膳食指南，要求成年人每天至少饮水1.2升。乍一看，好像美国人每日饮水量远远超过中国，其实不然。米勒德·斯塔福德博士说，几乎所有的食物中都含有水分，美国的膳食指南是把食物中的水分都包括进去了，而中国的膳食指南则仅包括饮水量。
不管是茶、咖啡、果汁还是可乐饮料，其中水的含量都超过 90%，都可以有效补水。米勒德·斯塔福德博士说，在中国的膳食指南中，对于饮水的建议是“每天足量饮水，合理选择饮料”，也并非一味提倡白开水，而是提醒人们根据自己的生活习惯选用不同的补水方式。比如乳饮料和纯果汁饮料含有一定量的营养素，可适量饮用作为膳食的补充，还有些饮料添加了一定的矿物质和维生素，适合热天户外活动和运动后饮用。
误区二：儿童别喝任何饮料
多数饮料都含有一定的糖分，摄入过多确实会造成能量过剩。米勒德·斯塔福德博士说，有些儿童每天用含糖饮料代替饮水，这当然是一种不健康的习惯。但是，如果因此而走上另一个极端，根本就不许孩子喝任何饮料，这也会妨碍孩子补水。
和白开水相比，饮料的口感要好得多。如果要求孩子只喝白开水的话，会让有些孩子觉得喝水是件痛苦的事，从而会减少其水分摄入量。而身体内水分缺乏超过体重的 2%，会引起大脑反应迟钝等多种不适。有研究显示，因为饮料的口感好，在喝饮料的时候，孩子们会不知不觉多摄入50%的水分，这对于预防身体缺水还是很有帮助的。当然，在饮料还是白开水的选择上，父母也不能一味纵容孩子，虽然饮料好喝，但也要适当控制，只要把饮料和白开水等合理搭配，就能让饮水变成一件既健康又美味的享受。
误区三：咖啡会带走体内钙质和水分
作为一种在全球拥有无数“粉丝”的饮料，多年来咖啡也同时备受各种各样的责难，像“咖啡因有利水作用会越喝越渴”、“咖啡因会导致体内钙质流失”、“喝咖啡会引起上瘾”等等说法，都在坊间流传甚广。
对此，美国内布拉斯加州大学营养中心教授安·格兰德基恩解释，适当的饮用一些含咖啡因的饮料，可以提神醒脑、振奋精神。而这种提神效果和一些刺激性的物质如酒精的提神效果是不同的。有研究发现，人们在饮用咖啡因时，大脑中主管愉悦情绪的“开关”会打开，而主管“成瘾”的那一部分并没有反应，也就是说，喝咖啡会让人愉快，其原理就像人们打球、看书、看电影时感到愉快一样，和成瘾根本是两回事。
至于喝咖啡越喝越渴，并且导致体内钙质流失，这种说法也很偏颇。咖啡确实有轻微的脱水作用，但是和饮咖啡时喝下的一整杯水相比，这点实在算不了什么。此外，在长期饮用咖啡的人当中，只有开头两天要面对这个问题，而两天之后人体已经习惯了，其脱水作用已经不再发生效力。在喝咖啡的人群中，可能存在非常微量的钙流失，但是，我们需要注意的是，喝咖啡的同时人们会加入牛奶，而牛奶中含有的大量钙质完全可以抵消咖啡可能带来的不良影响。
安·格兰德基恩指出，一般认为，成人每日咖啡因的安全摄入量为300毫克以内，也就是说，对于健康状况良好的一般人来说，每天饮用2至3杯咖啡或者更多含咖啡因的饮料，并不会产生健康问题。
偏饮偏食多由不良生活方式引起
“没有不健康的食物和饮料，只有不健康的生活方式。”米勒德·斯塔福德博士在会上指出，不管是进食还是饮水，都应遵循多样、适量、均衡的原则，因为“偏饮”和“偏食”而带来的肥胖等问题，主要是不良生活方式引起的，不能片面归咎于某种食物。
有研究显示，喝饮料毫无节制的肥胖儿童当中，绝大多数都伴随不爱运动、爱吃油炸肉类食品、进食蔬果过少的坏毛病。斯塔福德博士说，对于这种情况，一方面要树立“运动是药”的观点，另一方面其父母不应一味放任，而应负起监护督导的责任，引导儿童养成均衡饮食的良好习惯。每个人可以根据个体的需要，选择适合自己的食物和饮料，但同时一定要通过运动将多余的能量消耗掉。“比如今年在奥运会上拿到8块金牌的菲尔普斯，他每天摄入的卡路里是正常人的5倍，但是他的体形保持得很好啊，因为他虽然吃得多，但运动量也很大，摄入和支出能达到一个平衡。”
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