菇是品种较多的蔬菜类食物,其品种不同营养也有区别,食用较多的菇主要有香菇、蘑菇、鸡腿菇、金针菇等,其吃法均有相似,口味却大的区别,以金针菇为例来讲,多数人喜欢凉拌菜,有些则喜欢做汤吃,当然也有其它更复杂的吃法,如金针菇炒羊肉卷,这道菜要把金针菇卷到羊肉里,其制作是简单的,那么金针菇炒羊肉卷的做法与营养功效有哪些呢?
原料:羊肉卷、金针菇、葱、香菜、干红椒、料酒、蚝油、糖、盐、孜然粉。
制作方法:
1、金针菇先用开水烫熟备用,葱切断,干红椒切断。
2、锅内放少许油爆香葱段和干红椒。
3、下入羊肉卷翻炒。
4、加入料酒、蚝油、少许糖、盐和孜然粉调味。
5、加入烫熟的金针菇,翻炒均匀。
6、出锅时撒上香菜段即可。
小贴士:
1、焯过的金针菇会变软,吃时不塞牙。
2、羊肉片稍稍解冻后再炒。
3、孜然粉一定要放,味道相当不错。
营养功效:
1、金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处;
2、经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病。还具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
金针菇炒羊肉卷的做法与营养功效有哪些呢?通过文章的讲解分析知道了菜肴的做法,同时也清楚了此道菜的营养功效,食用时要对羊肉去腥,却也要注意其嫩度,防止羊肉老了后嚼不动。而金针菇的选择也很重要,有些市场上的金针菇存放时间较久,打开后能闻到刺鼻的异味的,最好不要选,选择的时候要能闻到金针菇的清香即可。
火锅,一年四季都有,特别是在冬天,火锅会更加的受人们的喜爱。想想在寒冷的天气里,外面刮着大风,下着大雪,我们在温暖的屋里,一家人围在一起吃火锅,真的是一种幸福啊!而金针菇更是火锅中不能缺少的食物哦,可是你知道金针菇火锅的功效有哪些吗?
1、 降低胆固醇含量
健康的人体内胆固醇含量是很正常的,但是这几年人们的生活水平提高了,人们在饮食的时候很不注意,导致体内的胆固醇含量增高,诱发各种心脑血管疾病,特别是一些中老年人的胆固醇含量很高,如果不能及时控制会影响到身体健康,平时老年多吃些金针菇可以有效的降低体内的胆固醇含量。
2、 缓解疲劳现象
每天工作很劳累的人如果休息不好他们的身体很容易会出现慢性疲劳,我们要缓解疲劳其实不仅仅是通过休息而已,还可以通过饮食来缓解疲劳,有些食物对缓解疲劳的效果还是挺不错的,比如金针菇。平时工作太累的人在日常饮食的时候可以多吃些金针菇。
3、 可抑制癌细胞
癌症对人类的危害是非常大,至今,癌症还没能完全治好,科学家们对很多癌症也无能为力。我们要预防癌症可以通过饮食来实现,很多食物都含有抑制癌细胞的效果。比如金针菇中含有一种叫多糖体朴菇素的物质,抗癌效果很不错,想要预防癌症的人平时也可以多吃金针菇。
4、 可提高身体免疫力
我们都知道身体免疫力越强的人越不容易患病,很多体弱多病的人就是因为身体免疫力太差了。平时除了通过锻炼来提高自身的免疫力外,饮食也可以促进身体免疫力的提高,这里小编建议大家多食用金针菇来提高免疫力,因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。
看了小编的介绍之后,不知道你对金针菇火锅的功效有哪些了解了多少呢?金针菇是非常好的食物,它的营养,是很多的食材都没办法比较的,长期食用金针菇,可以预防很多疾病的发生,对我们来说是非常的好,但是,我们还是不要经常吃火锅,以免上火。
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