美食来自于厨房，厨房里的学问非常非常的多，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料在此也找到了自己的用武之地，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。下面是小编精心为你整理的“荤素搭配 配对食物养脾健胃”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
荤素搭配 配对食物养脾健胃
通常我们会说消化不好是由于脾胃不好引起的，下面给大家介绍几种荤素搭配的食物帮助强健脾胃。
○牛肉配土豆
牛肉营养价值高，能强健脾胃，冬天吃牛肉，还能暖胃，但牛肉纤维粗，会刺激胃黏膜，放些土豆保护胃，而且土豆的营养也很好；牛肉加芋头，补中益气，能缓解便秘。
○羊肉配生姜
羊肉补血温阳，生姜止痛祛风湿，相互搭配，生姜祛羊肉的腥膻味，帮助羊肉发挥温阳祛寒的功效；羊肉加山药补血、强身、通便；加香菜开胃、壮阳。
○鱼肉配豆腐
鱼肉中蛋氨酸含量丰富，苯丙氨酸含量少，而豆腐却相反，两者一起吃，可取长补短，豆腐含钙较多，正好借助鱼体内维生素D，提高人体对钙的吸收率，特别适合老年人食用。
○鸡肉配栗子
鸡肉可以增强人体的造血功能，栗子重在健脾，有利于吸收鸡肉的营养成分，最好选老母鸡汤煨栗子。
○鸭肉配山药
老鸭可补充人体水分、补阴、消热、止咳，山药的补阴之力更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，补肺。
○猪肉配洋葱
洋葱能促进脂肪代谢，降低血液黏稠度，减少吃猪肉脂肪高的副作用，猪肉属于“百搭”荤菜，配冬瓜、百合，有润肠效果；加海带，祛湿止痒；加南瓜，降血糖；加豆苗，利尿、消肿。
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饮食荤素搭配有助健康
饮食荤素搭配有助健康
养生学家一贯主张日常多吃清淡素食，少食肥腻厚味的荤食。尤其是老年人，消化吸收功能逐渐减弱，更应注意多吃素食。
一、素食的营养功效
1.素食中含有较多的粗纤维，它虽不是营养物质，却是人体健康所必需的。因为纤维素能促进胃肠蠕动，增强消化和排泄功能，帮助身体快速排泄代谢废物，减少人体对有毒物质的吸收，降低发病率。而且一些纤维素还能在肠道细菌的分解下合成B族维生素，如肌醇、泛酸等，也易被人体吸收利用。
芹菜炒香干2.素食能使人头发乌亮柔润。无论夏天或其他季节，多吃素食对身体都大有裨益。
3.素食还具有美容功效。比如多吃蔬菜能增加人体的植物脂肪，保持皮肤光润。因为蔬菜中的碱性物质和维生素等都有调节血液和汗腺代谢的功能，能帮助加强皮肤营养。
二、荤食的营养功效
肉、禽、鱼、蛋、奶等食品，均属于荤食。从营养的角度来看，它们不仅含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、维生素及氨基酸等，内含的蛋白质也属于优质蛋白，是维持人体健康不可缺少的物质。
回锅肉1.肉类中的蛋白质主要存在于肌肉中，骨骼肌中除水分外，基本上也是蛋白质。肉、禽、鱼、蛋、奶中蛋白质的氨基酸组成基本相同，含有人体所需的8种氨基酸，比例也接近人体需要，食用后能大大促进人脑和身体的发育，使身体强壮，精力充沛。
2.尽管几种荤食中所含脂类不完全一样，但都非常丰富，且饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸及胆固醇的含量都比较高。
3.肉类是铁和磷的良好来源，并含有一定量的铜，对于贫血者来说，适量多吃点荤食有利于健康。
梅菜扣肉三、荤食与素食搭配原则
原则一：荤素平衡
保持身体健康的根本就在于荤素食物之间的均衡搭配，这样才能保证身体吸收到充足的优质蛋白质、必需的氨基酸、各种维生素、无机盐及膳食纤维。
原则二：以素为主 吃什么好
前边我们提到了，完全吃素不科学，难以满足身体的营养需求。但我们提倡以素食为主，荤食为辅，荤素搭配。这样既保证了对荤食中营养的有效吸收，又防止进食过多荤食而引起疾病。当然，这一原则也要因人而异，灵活掌握。
肉丝芹菜南瓜绿豆好搭配 解暑又养脾
南瓜绿豆好搭配 解暑又养脾
我们都知道绿豆汤是夏季解暑的上等佳品。可是，绿豆性味干寒，吃多了并不好！有什么可以缓解绿豆的甘寒呢？今日，小编给大家推荐，绿豆和南瓜的搭配！
绿豆甘寒，南瓜性温，二者搭配，以南瓜的温和来缓和绿豆的寒凉，有助于人的健康，预防绿豆的寒凉损伤脾胃。
绿豆南瓜汤
材料：绿豆20克，南瓜50克，冰糖15克，水500毫升
做法：
1、绿豆洗净，浸泡1小时；
2、南瓜洗净，去皮，切小块；
3、锅里加水和绿豆，大火煮沸后继续熬20分钟；
4、最后加入南瓜和冰糖，中火煮15分钟即可。
南瓜绿豆沙椰蓉饼中医上说，绿豆甘寒，能清热消暑，除烦止渴，通利小便，故夏季常用本品煮汤冷饮，以治暑热烦渴尿赤等症，如《景岳全书》中即有记载绿豆饮。此外，绿豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、多种维生素和钙、磷、铁等元素，营养价值很高，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。
而南瓜性温，味甘，入脾、 胃二经，有润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，疗肺痈便秘，滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。吃南瓜还可以帮助胃消化保护胃粘膜，南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。此外，南瓜还可以起到消除致癌物质防癌的作用。
绿豆薏仁汤将南瓜和绿豆搭配主要是因为绿豆性寒，而南瓜性温，这样就可以用南瓜来缓和绿豆的寒凉。这样搭配起来，这款汤品既有绿豆的清热，还有温和的南瓜可以补脾胃，减轻绿豆的寒凉对身体的刺激，避免因贪凉而伤了身子。
大米绿豆粥食物配对营养加倍
厨房是生产美食的基地，它并不是一个简单的场所，在这里，食材实现了自己的“食”生价值，而调料给予了食材不同凡响的境界，最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。也许"食物配对营养加倍"就是你要找的，相信能对大家有所帮助。
食物配对营养加倍
每天我们吃掉的食物多种多样，而这些食物之间是否会发生相互作用呢？哪些食物搭配可以发挥最大效力呢？美国“网络医学博士”网站特约专家伊莲娜·麦琪通过最新的营养学研究，发现了一些在协效性方面表现突出的食物，能够很好的促进人体健康：
番茄和西兰花：这两种蔬菜各自的营养都极其丰富，结合起来食用，可谓强强联合，产生更多的营养成分，能更有效地减缓前列腺肿瘤的扩散。
带皮的苹果：研究表明，苹果中的大部分抗癌成分都隐藏在果皮中，而果肉和果皮中的抗癌物质更愿意协同作战，可以达到更好的效果。
橄榄油烹饪带皮的土豆：土豆皮的营养很丰富，它不仅占据了土豆中98%的黄酮醇，还富含两种胡萝卜素。用橄榄油烹饪带皮的土豆，人体能吸收到土豆中更多的营养成分，具有保护肝脏、明目的效果。
十字花科蔬菜：十字花科蔬菜中含有两种重要抗癌成分。因此，推荐将两种或以上的十字花科食物一起吃，比如西兰花加菜花。
另外，麦琪还为人们总结了9大最佳协效性食物，它们能够和多种不同食物相互作用促进人体健康：
全谷物食品：低脂肪、无胆固醇、高蛋白、高纤维，可预防心血管疾病和癌症。
蔬菜：蔬菜营养丰富，尤其深绿色蔬菜协效性非常强。
坚果：富含不饱和脂肪酸、抗氧化剂和一些微量元素，还有利于降低血液胆固醇，增强免疫力，减少某些癌症风险。
茶：含有对人体有益的黄酮类化合物，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以抵御癌细胞生成。
橄榄油：富含30多种植物化合物，能促进心脏健康，预防癌症发生。
鱼类：鱼中的欧咪伽-3脂肪酸在和钾的共同作用下能促进心脏健康；常吃鱼对于老年人的大脑健康也颇为有益。
番茄：其中的四种类胡萝卜素、三种超强抗氧化剂还有番茄红素都有很强的协效作用。
柑橘：富含维生素C和类黄酮化合物，能够与其他食物进行协效作用。
低脂奶制品：钙与维生素D结合可以降低结肠癌的发病风险。建议这9种（类）食物，每天最好吃够5种（类）。
一荤一素一菇 最佳搭配
美味来自于厨房，它并不是一个简单的场所，在这里，食材被精挑细选，而调料扮演了重要的角色，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。下面，小编为大家整理的“一荤一素一菇 最佳搭配”，相信你能从本文中找到需要的内容。
一荤一素一菇 最佳搭配
现下，全球都刮起了一股吃菌热潮。联合国曾提出，人类最佳的饮食结构就是 “一荤一素一菇”，这个菇就是蘑菇。在世界卫生组织提出的六大保健饮品中，蘑菇汤也榜上有名。那么，蘑菇到底好在哪里呢？我们请食用菌专家、营养专家来为您解读。
蘑菇营养丰富、肉嫩味鲜，一直享有“山珍”的美誉，近年来，菇类在各大餐馆的“点击率”也呈上升趋势。有营养学家形象地表示：吃“四条腿”的(猪、牛、羊等)不如吃“两条腿”(鸡、鸭、鹅等)，吃“两条腿”的，不如吃“一条腿”的(蘑菇)。可见蘑菇的地位。
现下，全球都刮起了一股吃菌热潮。美国人称蘑菇为“上帝的食品”，日本人说它是“植物食品的顶峰”，很多国家的人民视它为“菜中之正”。
蘑菇的养生方法更得到了各国的重视。联合国曾提出，人类最佳的饮食结构就是 “一荤一素一菇”，这个菇就是蘑菇。世界卫生组织提出的六大保健饮品就包括绿茶、红葡萄酒(每日100毫升)、豆浆、酸奶、骨头汤和蘑菇汤。
北京食用菌协会秘书长刘宇介绍，蘑菇在日本、香港的销量最高，在欧美国家，虽然菌类的销售种类比较单一，但其他菌类的进口份额也一直增加。在日本，松茸是最受青睐的菌类。在超市中，每天都有不同种类的蘑菇销售。其中最受欢迎的是香菇和鲜金针菇。日本主妇一般用香菇做汤、鸡蛋糕、炒菜等。在欧洲国家，人们用蘑菇做汤比较多，还会将它们放在比萨饼里面，或者拌沙拉。
德国《世界报》有文章指出，应当鼓励人们食用蘑菇，因为它不仅美味，还具有降血压、防胃病、抑制肿瘤扩散、提高免疫系统活力等功效。
贴秋膘也要注意荤素搭配
贴秋膘也要注意荤素搭配
目前，虽然立秋已过，但是天气仍然非常炎热。按照习俗，立秋过后要贴秋膘，但是由于气温高，很多人怕多吃肉会上火。那么，贴秋膘到底有没有科学依据？现在的天气是否适合多吃些肉？请看中医和营养学专家怎么说。
按照24节气来讲，立秋后，往往白天很热，而夜晚比较凉爽，早晚温差变大。自然万物是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛逐渐变为阴盛的转折点，人体阴阳代谢自然也进入阳消阴长的过渡时期。立秋以后，我国民间，尤其在北方素有贴秋膘这一习俗，这种习俗正确吗？ 以肉贴膘应该吃什么肉？
应该说，贴秋膘是有一定理论基础的：一方面它起到承前的作用。因为在夏季炎热高温，很多人胃口很差，吃的食物量很少，油腻的东西吃得多点儿会感觉不舒服，即便吃进去以后，消化吸收也不好，所以在某种程度上，限制了自然饮食的摄入。
所以说到了秋季天气凉了要进补，这是承前。另一方面就是启后，针对即将到来的冬季，严寒的季节，人要动员更多的能量去御寒，所以消耗会大，这个时候就会在之前有一种生理上的储备，这个储备正好落在秋季这个关键时期，所以我们说贴秋膘。
传统的贴秋膘以多吃些畜肉类为主，牛羊肉、鸡肉、猪肉都是我们最常吃的肉类，究竟要吃哪种肉更进补呢？
吃猪肉不上火：
猪肉是汉族人的主要肉食品，具有丰富的
营养和馨香美味。其性平、味甘咸，能滋补肾阴，治热病退热津液亏虚之证。能润肌肤、利二便，治皮肤干燥、二便不利。能止消渴、益气血、倍精神、治贫血消瘦、体质虚弱之证。
立秋之后的气候特点是干燥。肺属金，其性燥，立秋后，肺的功能开始处于旺盛时期，食物调养应以养阴生津，滋阴润燥为主。
猪性质偏凉，所以猪肉有牛羊肉等不具备的一种功效，即滋阴降火。为什么猪具备这样的功效？实际上与它的生活环境和生活习性是息息相关的。
大家都知道，猪有懒惰嗜睡本性，每天都是躺着的，只有吃的时候才活动活动。再加上猪为圈养，环境潮湿，按照《黄帝内经》阴静阳燥的理论，活动多的，偏于好动的，属性偏热。如飞禽类的动物，一般的陆地动物，多数是偏于热性的，如牛、羊、狗以及野生动物等。而活动少的、偏于安静的，属性偏阴。所以古人认为猪有水性，偏寒。
因此多吃一些猪肉，一般不会导致人出现上火症状，但湿热体质或痰滞内蕴者慎服。痰和湿均是脾胃运化失职而产生，多食肥甘厚味后会加重脾胃的运化不利，聚湿呈痰，久而久之则成积聚，出现各种代谢异常。
牛肉补气养血
牛肉蛋白质较多，脂肪少。牛肉蛋白质含量较猪肉高两倍多，所含必需氨基酸甚多，营养价值高。古人认为牛肉有补气养血作用。《韩氏医道》记载黄牛肉，补气，与锦黄芪同功。水牛肉性凉，黄牛肉性温，能补脾胃、益气血、强筋骨，治脾胃虚弱，消化功能欠佳；或久病体虚，神疲乏力，气短唇白，面色萎黄，手足不温，畏寒怕冷，腰膝酸软之人。
牛肉比较适合气血不足的中老年人。同时又因为牛肉的脂肪含量明显低于猪肉，100g瘦牛肉的脂肪含量为2.3%，瘦猪肉的脂肪含量为65%，对于那些糖尿病、高脂血症等不益适合吸收太多脂肪的人士来说，要多吃牛肉少吃猪肉。但需要注意的是，有小便黄、大便干、口干舌干及咳嗽有黄痰等火旺症状的人则尽量少吃牛肉。
便秘者少吃羊肉
羊肉性温，味甘。有温中健脾，补肾壮阳，益气养血功效。为冬令进补之佳肴。元代李呆谓人参补气，羊肉补形。但立秋后，天气渐渐干燥，人们常常出现口干唇焦、大便秘结等秋燥症状，再吃羊肉热性食物，无异于火上浇油。
脾胃虚弱者多吃鸡肉
鸡肉蛋白质含量是猪肉的3倍，而脂肪含量仅为猪肉的1/20，含有不饱和脂肪酸和多种微量元素及维生素。性温味甘，具有温中益气，补精填髓之功用。立秋进补，强调先调理脾胃。鸡肉味鲜，气味清香，能促进食欲，主治脾胃虚弱，食少纳差，有利于多种疾病的恢复。
贴秋膘要荤素搭配
其实，贴秋膘不仅是多吃些肉类食品，应该是荤素搭配。体质瘦弱者，就应该抓住秋凉这个好时光，适当补充肉类等动物性食物补益气血，滋补肺肾。而已经超重或者肥胖者，那么无论在什么季节，都要科学合理地减肥，不要再贴秋膘了。
平补为原则春季宜多吃养肝补脾食物
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，厨房让美食文化不断演进，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料则让食材上升到了更高的层次，而美食的工程师--厨师则让一切原料有了生命力。下面由小编帮大家编辑的《平补为原则春季宜多吃养肝补脾食物》，供你参考和使用，请收藏和分享。
平补为原则春季宜多吃养肝补脾食物
春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾。这一时令以肝当令，肝的生理特性就像春天树木那样生发，主人体一身阳气升腾。若肝功能受损则导致周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而致病。又因酸味入肝，为肝的本味，若春季已亢奋的肝再摄入过量的酸味，则造成肝气过旺，而肝克伐脾就势必伤及脾脏。脾又与胃密切相关，故脾弱则妨碍脾胃对食物的消化吸收。甘味入脾，最宜补益脾气，脾健又辅助于肝气。故春季进补应如唐代百岁医家孙思邈所说：“省酸增甘，以养脾气。”意为少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏，对防病保健大有裨益。
性温味甘的食物首选谷类，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦；蔬果类，如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子；肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等。人体从这些食物中吸取丰富营养素，可使养肝与健脾相得益彰。
其次，要顺应春升之气，多吃些温补阳气的食物，尤其早春仍有冬日余寒，可选吃韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、芥菜、香菜、生姜、葱。这类蔬菜均性温味辛，既可疏散风寒，又能抑杀潮湿环境下孳生的病菌。
再次，春日时暖风或晚春暴热袭人，易引动体内郁热而生肝火，或致体内津液外泄，可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物，如荞麦、薏苡仁、荠菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、莴笋、茄子、荸荠、黄瓜、蘑菇。这类食物均性凉味甘，可清解里热，润肝明目。
至于新鲜水果，虽有清热生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食。若需解里热，以吃甘凉的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿饼之类为好。
火锅先素后荤煮烫适度
一痛风患者用煮完火锅的汤下面条，吃完就犯病；一年轻人头一天和朋友吃了四五个小时涮羊肉，第二天就拉肚子……昨日从各大医院获悉，近来武汉天气寒冷，吃火锅的人越来越多，很多人由于不会吃火锅”而犯病。
火锅好吃，怎样才能吃出健康？医学专家为您支招。
火锅汤煮面条诱发痛风
50岁的张先生患有痛风，平时比较注意饮食。昨日起床后，他突然发现右脚大拇指又红又肿、疼痛难忍，只好到市普仁医院消化内科就诊。接诊的方向明博士问他：头一天晚上吃了什么？”他说：用中午煮火锅剩的汤下了一碗面吃。”方向明说，这是诱发痛风的元凶”。
方向明解释，痛风是一种因嘌呤代谢紊乱及高尿酸血症所致的疾病，它和人的饮食有着密切关系。张先生下面条的火锅汤是中午吃剩的，经反复沸腾，维生素等成分大多已被破坏，海鲜、肉类食物中含有的大量嘌呤充分溶解到汤里，还有很多脂肪。很多人吃火锅吃到最后，喜欢用这种汤煮面条等。大量嘌呤被人体吸收会诱发痛风，汤里所含脂肪对健康不利。”方向明说。
冷热交替吃火锅导致腹泻
前不久，在一家软件公司负责销售的彭先生谈成一笔生意，和同事相约吃自助火锅，多喝了几杯免费啤酒。他喜欢吃嫩羊肉，吃火锅时用筷子夹到锅里涮一下就吃到嘴里。他和朋友边吃边聊，不知不觉一顿饭吃了四五个小时。
第二天一大早，彭先生开始肚子痛，一上午跑了3趟厕所。中午，他赶紧到广州军区武汉总医院看病。医生告诉他，拉肚子的原因，一是吃火锅喝了不少啤酒，一冷一热对肠胃刺激太大；二是涮肉食煮的时间太短，可能没煮透；三是吃火锅时间太久，肠胃得不到休息，胃液、胆汁等不停地分泌，导致胃肠功能紊乱而出现腹痛、腹泻等症状。
广州军区武汉总医院营养科主任韩芳介绍了几个吃火锅的小诀窍：不吃烫，不吃冷，不吃生，不吃久，少吃辣，先素后荤，煮烫适度。
韩芳解释，很多人吃火锅时把食物放进锅里涮一下就往嘴里送，觉得越烫吃得越过瘾。人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃，火锅浓汤的温度可高达120℃。涮火锅取出即食会烫伤口腔、食道和胃黏膜，引发或加重口角炎，甚至增加得食道癌的几率。因此，从火锅里取出食物后最好先凉一凉再吃。
韩芳还建议，吃火锅时先煮点蔬菜吃，把胃撑一撑再吃肉，可减少肉食的摄入；土豆等根茎类食物可先下到锅里多煮煮；薄肉片烫1分钟左右再吃；蔬菜烫的时候不宜过长，以免破坏其营养成分。
脾胃偏热者不宜吃火锅
市普仁医院中医科副主任医师要武从中医养生的角度提出建议，目前武汉还没到最冷的时候，吃火锅时可以偏温性的牛肉为主，而羊肉偏热，最好到冬至后再吃。
火锅汤料也很重要。”要武说，生姜不仅可去腥，还能开胃，可在汤料中加一点。还可加几颗健脾的大枣以及一些胡萝卜和白萝卜。”
要武认为，手脚怕冷的人一般脾胃较虚寒，可适量吃火锅补一补。痛经的女性可吃当归羊肉汤。平时容易口臭口干、爱喝凉水、大便干结的脾胃偏热者以及痛风患者应远离火锅。
19种食物搭配“禁忌”
厨房是人们施展“十八般”厨艺的地方，厨房是美食文化的承载之地，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料给予了食材不同凡响的境界，厨师就像魔法师，他让一切丑丑的，散在一堆的东西变成了精美的菜肴。我们的小编特意搜集并整理了19种食物搭配“禁忌”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
19种食物搭配“禁忌”
1、牛奶与西兰花相克———同食会影响钙的吸收。
2、胡萝卜与白萝卜相克———同食影响维生素C的吸收。
3、甲鱼与芹菜相克———同食可使蛋白质变性影响营养吸收。
4、香菜与黄瓜相克———同食使维生素C遭破坏。
5、醋与南瓜相克———同食时醋酸破坏南瓜中营养成份。
6、金针菇与驴肉相克———同食易诱发心绞痛。
7、南瓜与油菜相克———同时吃降低营养价值。
8、鲫鱼与冬瓜相克———同食降低营养价值。
9、西红柿与黄瓜相克———同食使维生素C遭破坏。
10、芹菜与鸡肉相克———同食降低营养价值。
11、竹笋与羊肉相克———同食易导致腹痛。
12、白菜与兔肉相克———同时使优质蛋白遭破坏。
13、鲤鱼与狗肉相克———同食可产生不利于人体的物质。
14、田螺与猪肉相克———同食伤害胃肠功能。
15、蜂蜜与蟹肉相克———同食降低营养价值。
16、土豆与雀肉相克———同食使面部产生色素沉着。
17、虾与大枣相克———同食可转化为砒霜（价砷）有大毒。
18、西红柿与土豆相克———同食会腹痛、腹泻。
19、蜂蜜与洋葱相克———同食会腹胀、腹泻。
麻辣香锅荤素怎么吃不上火
好的美食产自于厨房，涉及它的学问很多，在这里，食材有了自己的归宿，而调料起到了画龙点睛的作用，美食就在厨师的手中由“丑小鸭”变成“小天鹅”。下面是小编为大家整理的《麻辣香锅荤素怎么吃不上火》，欢迎阅读，希望能给大家提供一些思路！
麻辣香锅荤素怎么吃不上火
麻辣香锅辅料主要是灯笼椒、麻椒、香叶等，虽能很好地刺激食欲，但大都属温热性质。“最好搭配新鲜蔬菜，有清凉、解毒、去火的作用，此外，还可多选择菌类和豆制品，均衡营养。
一般来说，肉：素的比例在1∶2较适合，可保证酸碱平衡。”中南大学湘雅医院营养科教授李惠明建议。芹菜、青笋、白萝卜都是首选，大白菜小白菜等，也可清热解毒，但大叶菜易“夹带”过多的油脂，不太适合放在麻辣香锅中吃。
此外，多吃海带可减少脂肪积存。还可选择1—2种蘑菇，如平菇、草菇、鲜香菇等。这些蘑菇含多种氨基酸，能刺激味觉器官产生鲜味感觉，比单纯味精的鲜味要好，且不会口渴。
选荤菜的时候，记者留意到，大多数人都选择鱼丸、火腿肠、午餐肉等加工肉制品。而从营养角度来说，最好还是选择鸡翅、鱿鱼等纯肉食品。
劣质的鱼丸、午餐肉成分基本上是淀粉，没什么营养，还会增加热量摄入。而鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益。鱿鱼中大量牛磺酸，可缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，是一种健康的低热量食品，尤其适合油多味重的麻辣香锅。
此外，大家在吃香锅的时候，不妨要一小碟醋，边蘸边吃，不仅口味更加鲜美，还能发挥去油解腻的作用。
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