民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”中国对食疗有着非同寻常的重视，随着社会的进步，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。我们该如何去看待健康食疗呢？因此，栏目特意整理了萝卜皮与萝卜叶别急着丢 比肉更有营养，欢迎你阅读与收藏。
白萝卜营养成分很高，素有小人参之称。日常做菜时，我们很自然地将萝卜皮与萝卜叶削切去，但是您知道吗？根据研究，我们丢弃的其实是萝卜最有营养的地方！下面跟随本网站了解一下吧！
皮别急着丢，萝卜皮比萝卜肉营养
萝卜皮富含萝卜硫素，为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一。由于外皮最接近太阳，具有合成抗紫外线物质的能力，富含人体无法自行合成的植化素，通常是抗氧化作用最好的部分，应尽量利用，只要注意清洗干净即可。
洗净之后的萝卜皮，风味略为辛辣，其实只要用少许盐抓一抓，就能降低辛辣味，想吃凉拌建议削厚一点，这样腌渍过后才能保有清脆的口感，也可加进肉末炒煮，就能诞生一道好吃的料理。
善用萝卜叶，抓住一堆维生素
萝卜叶营养则更胜于萝卜皮，然而对我们一般只吃萝卜肉的大众而言，刚刚介绍吃萝卜皮可能就觉得新奇了，吃萝卜叶？或许难以想象而遭到忽视，但其实它可称得上是整株萝卜最营养的部分，反而大部分的人都以为它不可以吃，其实它很可能是当初味道略为苦涩而被舍弃而已。
萝卜叶含有丰富的-胡萝卜素，是很好的抗氧化剂，人体吸收后可转换成维生素A，对皮肤及眼睛的都是不可或缺的营养素。萝卜叶所含的维生素A约是猪肝及鳗鱼的三倍。维生素B1大家常认为豆类含量最多，不过萝卜叶所含的维生素B1比含量丰富的豆豉还多六成，有助于维持皮肤、心脏及神经系统的正常功能，并维持正常的食欲。维生素B2：萝卜叶所含的维生素B2，是牛奶的2倍，有助于维持正常代谢和皮肤健康。萝卜叶所含的维生素C，约为柑橘类的2.5倍，也高于其根部萝卜本身的2倍，促进胶原蛋白的形成，有助于伤口愈合，并促进铁的吸收。
萝卜叶的实用其实可以很多元，使用新鲜嫩叶为佳。像是萝卜叶蜂蜜汁，可以选择较嫩的萝卜叶加上蜂蜜来打成健康果汁，或加上苹果等其他水果，既顺口又健康。萝卜叶也可以拿来川烫后，运用酱油等佐料调味即可。也有人运用萝卜叶来制作雪里红，与肉末、豆干拌炒。甚至可以如高丽菜、韭菜那样用来包水饺，既营养又有不同风味。
现在知道买萝卜的时候，可别一刀就砍掉萝卜叶、几刀就削去了萝卜皮喔！它们可是充满营养的呢！
萝卜叶子的家常做法
1、选择萝卜叶子的时候，要注意，有黄叶子或者烂掉的不可以吃。选择色泽饱满新鲜的萝卜叶子。浸泡半个小时。
2、掐掉下面的小萝卜根，摘除黄叶等杂物，再次冲洗干净。
3、锅洗净，烧一锅开水。不用太多水，水一定要烧开。
4、水烧开之后，放入洗好摘好的萝卜叶子，焯一遍水，就捞起来沥干。
5、把水捏干，这一点很关键。然后切碎，并准备蒜粒备用，喜欢辣的可以加少量的辣椒粉，口感更好。
6、锅烧滚，加油，先放入蒜粒和油，加入盐，翻炒一下。
7、加入切好捏干的萝卜叶子炝炒三分钟左右。尝尝咸淡，喜欢浓点口感的就加点味精调料之类的。
8、盛入盘中，吃饭的时候或者下面条的时候，或者早餐吃馒头的时候，吃起来口感不错，很下饭，很开胃的。但是萝卜叶子是有寒气的菜，不宜多吃。
97msw.com精选阅读
发酵的粗粮更有营养
发酵的粗粮更有营养
从营养学上来讲，玉米面、高粱面、荞麦面等粗粮经过发酵后更有营养。粗粮发酵后除了保留蛋白质、碳水化合物、脂类以外，还富含多种B族维生素。B族维生素是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力、耐力下降，也就容易产生疲劳。
粗粮中的不溶性膳食纤维在一定程度上会阻碍肠道内部分矿物质的吸收，特别是钙、铁、锌等元素。而经酵母菌发酵后，酵母菌可促进某些酶系(如植酸酶)的活性，钙、铁、锌等矿物质的吸收会有较强的改善，从而促进了肠道内矿物质的吸收。因此，对于一些学者提出的在进食粗粮的同时，可以适当补充维生素和微量元素合剂的做法，只要粗粮经过发酵后就大可不必了。
由于植酸或纤维素的分解，发酵后降解为易消化吸收的小分子物质，能改善口感，增强消化，刺激吸收，从而去除了粗粮中的不利因素。因此，在进食发酵粗粮的同时，没有必要再补充维生素和微量元素合剂。同时，膳食纤维对胃肠道的负担也会相应减轻，不会造成腹胀、消化不良等情况。儿童和老人以及一些胃肠道疾病患者，或胃肠功能较弱者也会更适应。
粗粮发酵后，由于其中含有的纤维素和植酸减少，长期食用，也不会使蛋白质的吸收受阻，造成肌肉、心脏等功能的损害，降低免疫能力。
粗粮的发酵过程跟白面是一样的，其做法也有很多，如贴饼子、蒸窝头、馒头、包子等，还可以进行各种粗粮细做。
早上吃西红柿更有营养
有句老话说得好，人是铁饭是钢。还有句老话叫，能吃是福。可见吃对于我们而言是多么重要的事情，我们只有吃好了身体才能够好，食物对我们身体的好处远远超出我们的想象。下面是97美食网（97msw.com）小编收集整理的"早上吃西红柿更有营养"，希望您喜欢！
早餐可以说是一天当中比较重要的一顿，早餐吃好了是能够保证一天的能量的，如果早餐吃的不好，一整天就会没有力气。现在专家都建议早上吃西红柿，这样是会更加有营养的，那么究竟早上吃西红柿给人的身体带来哪些营养呢？希望通过小编的介绍之后，大家可以尝试一下早上吃西红柿，下面我们就一起来看看吧。
早餐吃西红柿更营养
营养的早餐是人们一直在追求的，因为一天之中最重要的一顿饭当属早餐了，只有早餐吃得好，吃的有营养，一天的工作才会顺利进行，那么健康有营养的早餐我们怎么吃？
番茄营养很丰富。它是一种典型的“功能食品”，其中所含的番茄红素具有独特的抗氧化功能，能清除氧自由基，保护细胞，使基因免遭破坏，延缓细胞衰老。
早餐吃西红柿更营养
蔬菜是人体极为重要的各种维生素、矿物质的来源。然而，大部分人的早餐，往往忽视了最重要的蔬菜。事实上，只有每天摄取一定数量的蔬菜，才能促进人体生长发育、提高免疫功能、提高工作效率。秋天里，皮肤干涩是常见现象，番茄红素可大大改善皮肤过敏症，减轻因皮肤过敏而引起的皮肤干燥和瘙痒感，令人感觉轻松愉快。此外，对于皮肤老化的大敌--紫外线，番茄红素也有很好的保护作用。所以，早餐中应该补充些番茄。
食用番茄有很多讲究，建议不要直接生吃。一方面，因为生吃番茄，人体很难吸收番茄红素;另一方面，番茄性微寒，肠胃功能较弱者更不宜生吃。此外，也不要空腹吃生番茄，避免它与胃酸发生化学反应使胃部不适。
不过如果用番茄酱来代替番茄，就方便多了。可以在早餐吃面包或馒头的时候抹上一层番茄酱。番茄酱不但食用方便，而且能释放更多番茄红素，营养更易被人体吸收。还可以在早餐后饮用一罐番茄汁，不但能补充番茄红素，而且能抵抗饥饿感，一举两得。
早上吃西红柿给身体带来哪些营养？相信大家读完上面文章以后对这些都有所了解了，希望大家学着一点，早上弄点西红柿吃吃，坚持这么吃是很有营养的。不过还有一点需要注意的是早餐不能吃的过于油腻，这样对身体是不好的。
萝卜烧肉怎么烧有营养
萝卜烧肉是我们比较常见的一道菜。做出来的萝卜烧肉不仅肉酥烂，而且萝卜也特别的香，味道也是很鲜美的，烧出来的汤汁还是金黄色的，看上去就特别的有食欲。萝卜当中还含有许多的微量元素以及抗扰素的成分，能够更好的增加机体免疫力，而且还能够抑制细胞的生长，对身体是有非常好的作用的。下面我们就详细介绍一下萝卜烧肉怎么烧有营养呢！
主料：白萝卜 (一个)、猪肉 (一块) 。
1、白萝卜洗净，肉洗净，切块。
2、白萝卜去皮切块。
3、葱姜切片。八角洗净。
4、锅内放适量油，油热后，放八角、葱姜，爆香。
5、放入肉块，煸炒至变色，倒入酱油、料酒、盐、白糖，炒一会。
6、放入萝卜块，翻炒，放适量凉水，盖锅焖一会儿。
7、等汤汁收的差不多了，出锅就可以了。
用料：
五花肉、 红萝卜 、老姜、 香葱、 蒜瓣 、干辣椒、花椒 、 冰糖或者砂糖 、 料酒。
1、五花肉切成小块。我喜欢把肉冻冻再切，这样比较好切，形状也比较规整。红萝卜切滚刀块。姜蒜切片。老姜最好不要去皮，这样不会上火，可以用废牙刷将表皮刷干净。
2、烧一锅开水，放少许料酒和花椒，将五花肉煮煮，去掉血沫，捞出沥干备用。
3、炒糖色。锅里少许调和油，趁油温较低时就放入冰糖或者白砂糖，小火炒制，期间锅铲要不断的将糖划散开。待呈红褐色时，将五花肉倒入，开中火，翻炒，让糖色均匀的裹到肉肉上。
4、放姜蒜，花椒，干辣椒一起翻炒出香味，倒入少许料酒，放入香葱，掺刚好没过肉肉的开水，中火烧开后，盖锅盖小火慢慢烧。待肉烧熟软，放入红萝卜一起烧，都烧好后，放适量盐调味，将汤汁收干后即可起锅食用。
以上的内容就是萝卜烧肉怎么烧有营养要详细介绍，希望大家看了之后能够有一定的了解，多吃萝卜对人的身体，吃萝卜能够起到降血脂和软化血管的作用，从而也能够稳定血压。除了这些之外，还能够预防冠心病和动脉硬化的疾病。萝卜和肉搭配到一起营养特别的丰富希望大家可以尝试一下。
相信《萝卜皮与萝卜叶别急着丢 比肉更有营养》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了芹菜叶比茎更有营养专题，希望您能喜欢！
