家常红烧牛肉
红烧牛肉买牛瓦沟肉,带些肉筋,有嚼劲。还要注意尽量买偏瘦的,带肥肉少的。牛肉的肥肉特难下咽, 口感不好。
食材配方
主料:
牛瓦沟
大料
桂皮
老抽
姜蒜
盐
花椒
干红辣椒
料酒
色拉油
做法 共8个步骤
1.牛肉洗净切块;
2.热锅冷油爆香姜蒜,大料,桂皮,花椒和红辣椒,下牛肉翻炒。 花椒和红椒给的很少,为的去牛肉的膻味,其实烧出来的牛肉一点儿都不辣的。
3.保持大火,将牛肉块炒变色,锁住牛肉的水分,这时加料酒稍微翻炒一下。
4.锅里加入开水,水量加到没过牛肉即可!
5.大火将水烧开。
6.盖上锅盖改中火煮半个小时;
7.转到小铝锅加老抽和盐;
8.继续用小锅焖上半个小时,牛肉酥烂,就可以吃了。
家常牛肉面
孩子又闹着要去吃川面馆的牛肉面,正好昨天刚炖的牛肉,今天就凭记忆做一次家常牛肉面。没想到,超级成功,孩子说比面馆的牛肉面还好吃。哈哈,太好了,以后可以在家解决牛
食材配方
主料:
牛肉块
油菜
胡萝卜
面条
油
盐
小葱
香油
做法 共14个步骤
1.油菜择好,洗净备用。
2.面条备用。
3.胡萝卜洗净切成细条,备用。
4.葱切成小片备用。
5.油菜切成小条,用开水焯一下。
6.锅中放水,开火。
7.炖好的牛肉备用。
8.水开以后,放入面条。
9.放入胡萝卜丝。
10.加入牛肉汤。
11.加牛肉。
12.用筷子夹面条能夹断时,放入油菜。
13.放上葱末,淋上香油。
14.出锅,装碗。
家常炒腊肉
腊肉是南北方人民普遍喜爱的一道菜,各地腊肉各具特色; 精选土猪做原料;制作精细,具有色彩红亮,烟熏咸香,肥而不腻,醇香浓郁,鲜美异常的独特风味, 后腿肉瘦肉比较
食材配方
主料:
腊肉
250g辅料:
盐
适量酱油
适量鸡粉
适量红辣椒
适量尖椒
适量蒜苗
适量做法 共8个步骤
1.将蒜苗去头洗净切段,尖椒洗净去籽切滚刀状,红椒洗净
2.腊肉用烧开水煮一下洗净备用
3.将腊肉切成大小一致的薄皮
4.置锅火上,烧热油,倒入腊肉煸炒
5.将煸出多余的油盛出,然后放入尖椒
6.炒菜香味后放入蒜苗及青椒
7.翻炒一分钟后加入酱油,鸡粉调味
8.翻炒均匀即可出锅
家常炒大虾
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力,抗早衰。常吃鲜虾的方法:炒、烧、炖。 虫子最爱吃鲜香的大虾,家常的做法虾的味道鲜美无比
食材配方
主料:
大虾
400g辅料:
油
适量盐
适量大葱
适量姜
适量白酒
适量番茄酱
适量香菜
适量耗油
适量做法 共8个步骤
1.大虾从背后剪开去掉虾线,洗干净
2.锅里面放油葱姜爆香
3.放入大虾
4.放入适量的白酒
5.加入番茄酱
6.加入耗油
7.加入盐
8.撒入香菜出锅
炒牛肉酱
牛肉酱很好吃,肉多,拌凉菜和面条都行
食材配方
主料:
牛肉
豆瓣酱
葱花
豆油
盐
胡椒粉
味精
做法 共4个步骤
1.酱牛肉切碎放入容器
2.炒锅放油,放入葱花和牛肉馅儿翻炒
3.放入适量的豆瓣酱,继续翻炒
4.放入盐,味精,胡椒粉即可
家常炒茄子
家常炒茄子普普通通的下酒菜,茄子有降低高血脂,高血压功效,老年人和高血脂、高血压的人可经常吃。 另外茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液
食材配方
主料:
茄子
400g辅料:
油
适量盐
适量酱油
15g葱
10g蒜
8g
做法 共8个步骤
1.茄子去皮,切条
2.葱切丝,蒜切蓉
3.锅内放油
4.放入葱
5.出香味后,放入茄子
6.炒至微微变软,放入酱油,盐
7.炒至完全变软,出锅
8.撒上蒜蓉
家常炒肉丝
这是我家老公特喜欢的一个菜,说到这,不得不唠叨我们家老公两句,这人的口味呢,永远那么单一,花生米喜欢吃炸的不脆的,排骨喜欢炖汤喝,晚饭最喜欢菜粥、面条,对香料多
食材配方
主料:
辣椒
10g豆腐干
120g毛豆米
50g肉丝
150g辅料:油
1.5勺糖
2勺盐
1.5勺鸡精
1勺生粉
1勺老抽
1勺葱姜
适量酒
适量开水
适量
做法 共10个步骤
1.肉丝用生粉、酒、老抽上浆,再倒入少量的油拌匀,放冰箱冷藏15分钟左右。
2.辣椒摘蒂、洗净切成丝(把家里剩的各种辣椒都吃了),豆腐干洗净切粗条,毛豆米洗净沥干水。
3.锅内烧热放油,下葱姜。
4.倒进肉丝炒至变色后盛出。
5.锅内再放点油。
6.下毛豆米翻炒。
7.毛豆米变色后倒入辣椒丝。
8.倒进豆腐干和肉丝。
9.加糖、盐、鸡精调味。
10.翻炒两下就行了。
羊肉性温热,营养丰富,一直是滋补身体的佳品,具有多种保健功效。那么羊肉怎么吃好吃呢?下面一起来看看羊肉怎么做好吃家常做法,希望对你有帮助!
鹌鹑焖羊肉
材料:净鹌鹑2只、羊肉300克、料酒15克、酱油15克、胡椒粉1克、葱段15克、姜块15克、五香粉1克、精盐3克、鸡精5克、味精2克、花椒油15克、淀粉10克、鲜汤700克。
做法:
1、羊肉入冷水锅中煮熟,捞出切块。
2、鹌鹑入沸水锅中焯透捞出。
3、沙锅内放入料酒、酱油、胡椒粉、葱段、姜块、五香粉、鲜汤,下入鹌鹑,中火烧开。
4、下入羊肉,加入鸡精、花椒油小火焖至鹌鹑、羊肉熟烂。
5、加入味精、精盐烧开,改中火,用淀粉勾芡即成。
小贴士:这道菜肉质熟烂、汤浓味醇、营养丰富,具有补五脏、益中气、清利湿热之功,用于营养不良、虚劳瘦弱、久泻久痢、食欲不振等病。
美味羊肉粥
材料:羊肉馅50g、大米粥250g、油适量、盐适量、胡萝卜150g、大葱适量、姜适量。
做法:
1、羊肉切成肉馅,胡萝卜切丝,姜切末。羊肉最好选用羊腿肉,一则肉质较瘦,二则味道鲜美没有膻气。
2、锅中倒入少许油,小火加热至四五分热。
3、胡萝卜丝放入锅中,反复翻炒断生。断生的胡萝卜才能更好的为人体所吸收,这点要切记哦。
4、放入羊肉,快速翻炒至变色。羊肉很嫩,不易炒的太久,否则肉老了就不好吃了哦。
5、加入姜末,一起翻炒。姜末可以驱寒养胃,是羊肉的好搭档。
6、准备好熬制完成的大米粥。
7、将大米粥倒入锅中,小火熬制5分钟左右,让羊肉的味道深深嵌入到米粥之中。
8、盛到碗中,再撒上一些葱花,色香味就一应俱全了。
桂圆羊肉汤
材料:羊肉400g、盐适量、桂圆10个、红枣5个、花生仁50g、姜1块、小葱1棵。
做法:
1、准备好配料:花生50克、桂圆10个、红枣5个、生姜一块和葱一棵。
2、将羊肉泡水,泡出血水,最少两小时,中间换几次水。这是为了去除异味。
3、羊肉切大块,生姜拍一下,葱切长段。
4、羊肉入锅,锅里注入1500毫升的冷水。
5、启动电高压锅,但是不要完全盖紧锅盖。
6、当锅内水烧开,打开锅盖,撇出浮沫。
7、然后放入姜和葱段。
8、并将红枣、花生和桂圆全部投入。
9、这会完全盖上锅盖。
10、当电高压锅工作完毕,解压后,打开锅盖,少许加点盐调味,即可享用。
清炖羊肉
材料:羊肉300克、料酒15克、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。
做法:
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。
3、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。
4、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
5、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后,把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
小贴士:这道菜养胃去燥。
作为中华传统美食的面条,营养丰富、口感顺滑,是孩子营养早餐的极佳选择之一。面条怎么做好吃呢?下面一起来看看面条怎么做好吃家常做法,希望对你有帮助!
面条怎么做好吃:蒸面条
材料:豆角1把、青菜1把、油适量、盐适量、酱油适量、十三香适量、细面条适量、黄豆芽适量。
做法:
1、准备食材。
2、蒸锅加入适量和开水烧开后放入面条蒸个十分钟。
3、豆角折成3-5cm的段。
4、瘦肉切丝。
5、猪肉加入适量的淀粉勾个欠。
6、锅中加入适量的食用油加热,放入肉丝翻炒。
7、加入豆角和黄豆芽。
8、加入适量酱油、食盐、十三香翻炒均匀后加入适量的清水。
9、放入青菜。
10、把刚才蒸好的面条加入一起拌均匀。
11、再入蒸锅蒸3-5分钟即可开吃了。
面条怎么做好吃:炒面条
材料:面条40g、火腿0.5根、白菜叶3片、洋葱0.5个、青红椒1根、盐适量、生抽1勺、鸡精适量。
做法:
1、面条煮熟,立即投入凉水中。
2、火腿切丝、白菜切丝、洋葱切丝、青红椒切粒。
3、炒锅放油烧热,加入洋葱丝爆香。
4、加入白菜丝,煸炒。
5、加入生抽。
6、加入面条,搅拌。
7、出锅前放入青红椒,盐、鸡精,香油搅拌即可。
面条怎么做好吃:面条葱花饼
材料:面条1碗、大葱适量、玉米油适量、五香粉适量、精盐适量、味精适量、酱油适量、小麦面粉适量。
做法:
1、准备好面条。
2、放入切好的葱花,最好多一些。
3、放入五香粉。
4、放入盐。
5、放入味精。
6、放入酱油。
7、将调味料搅拌均匀。
8、放入适量面粉,方便其成型。
9、电饼铛涂一层油,将其摊平,煎制。
10、煎至两面煎金黄即可食用。
面条怎么做好吃:茄汁牛肉面
材料:牛肉250g、面条500g、番茄200g、黄油适量、盐适量、葱适量、芹菜适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量、白糖适量。
做法:
1、准备材料。
2、牛肉洗净,切成小粒,用生抽、料酒腌渍入味。
3、番茄洗净,去蒂切成小丁(也可以先用热水把番茄烫一下,去皮,放料理机中打碎)。葱头、芹菜分别择洗干净切粒。
4、黄油放锅里熔化,下入葱头粒炒出香味,下牛肉粒炒散。
5、再放入番茄丁,边炒边搅动,将番茄炒碎、炒出茄汁。
6、加芹菜粒、高汤、盐、料酒、黑胡椒粉,烧沸煮5分钟,放鸡精调好口味。
7、另起锅加清水烧沸,将面条下入煮熟。
8、捞入碗内,浇上茄汁牛肉卤汁就行了。
面条怎么做好吃:西红柿打卤面
材料:面条500g、西红柿1个、油适量、盐适量、葱姜适量、糖2g、酱油20ml、胡椒粉适量、鸡精少许、水淀粉适量、鸡蛋2个、黑木耳40g、黄花菜40g、青豆40g。
做法:
1、准备好所有的食材。
2、西红柿去皮切丁,木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎,鸡蛋打散备用。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、倒入木耳黄花菜翻炒。
5、然后加入西红柿继续翻炒。
6、加入适量的清水。
7、大火煮开加少许糖和盐。
8、加入酱油。
9、再加入胡椒粉。
10、煮上5-8分钟后加入青豆。
11、继续煮至2分钟后淋入水淀粉勾芡。
12、加少许鸡精。
13、淋入蛋液搅拌。
14、最后再淋入香油。
15、搅拌均匀关火成为打卤汁备用。
16、锅中水烧开放入面条煮熟。
17、然后把面条过凉水。
18、面条盛入碗中浇入打卤汁即可食用。
毛豆为何物?其实毛豆也就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。在湖北武汉,不止热干面和鸭脖最出名,毛豆也是响当当的。下面一起来看看毛豆怎么做好吃家常做法,希望对你有帮助!
凉拌毛豆
材料:毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜
做法:
1、毛豆剪去两头,并用盐水浸泡数分钟后洗净,蒜头剁成蒜蓉;
2、水烧开滴几滴油,倒入毛豆煮五分钟,加比平时多1-2勺盐;
3、煮好后盛起,过凉水冲冷,加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀;
4、锅内放油,油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油;
5、把5的红油淋入4中并搅拌均匀即可。
清新毛豆粥
主料:毛豆(100g)
调料:大米(100g)植物油(适量)精盐(适量)
厨具:砂锅
做法:
1、毛豆剥粒,洗净备用。
2、大米淘洗后盛到小碗里,倒入少许熟植物油,适量精盐腌渍30分钟。
3、砂锅坐水,水开后倒入腌好的米,大火煮开后小火炖制20分钟。
4、把剥好的豆粒倒入料理杯中,添入适量清水。
5、开动料理机,把豆粒打碎带点颗粒最好,不要打成泥。
6、把打好的毛豆倒入砂锅里,大火煮开后小火炖20分钟即可。
毛豆的营养价值
1、毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇;
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的记忆力和智力水平;
3、毛豆中还含有丰富的食物纤维,不仅能改善便秘,还有利于血压和胆固醇的降低;
4、毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;
5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松;
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用;
7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
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