蛋黄肉粽
我家糖果妈,爱吃粽子,尤其是肉粽子,而且人家吃粽子是,只要想吃就得吃。哪管你是该不该。所以粽子在我家的出镜率,堪比包子了。 有时候我嫌麻烦,也买过超市里的粽子,
食材配方
主料:
猪腿肉
300g蛋黄
12个糯米
800g辅料:
洋葱
1/2个香葱
2根姜
1块生抽
1汤匙老抽
1汤匙五香粉
1茶匙盐
1茶匙料酒
2汤匙粽叶
1包
做法 共6个步骤
1.原料图。
2.猪腿肉用盐,生抽,老抽,五香粉料酒抓拌均匀腌渍过夜。糯米提前浸泡3小时。
3.锅里放1汤匙食用油。把葱姜洋葱一起炸出香味,洋葱微软变黄。即可。
4.倒入腌好的肉和肉汁。煸炒到肉发白,汁水不飞溅(就是水份去掉)。
5.肉和洋葱保留,葱姜去除,肉汁浇在泡好的米里。粽叶洗净。
6.包成粽子煮透即可,电饭锅煮2小时保温一夜,压力锅压30分钟。
鲜蔬烩肘子
过年做的酱肘子,还剩了一块肘子肉,就这么吃有点太腻了,就配了点蔬菜在一起烩了烩,也没用用油炒,避免了再油腻,这样既均衡了营养,吃起来又很香哦。
食材配方
主料:
熟肘子
200g胡萝卜
150g尖椒
150g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量五香粉
适量蒜末
适量
做法 共9个步骤
1.熟肘子肉切好备用。
2.胡萝卜洗净,去皮切片,尖椒洗净切段。
3.蒜切成蒜末。
4.锅中放入肘子肉和胡萝卜、尖椒。
5.放入少许的水。
6.大火煮五分钟。
7.然后放入适量的盐、酱油、五香粉。再煮五分钟后放入少许蒜末。
8.再一起煮两分钟。
9.煮至没有汤汁,出锅即成。
鲜虾卷心菜沙拉
各种卷心菜都是钾的良好来源。日本科学家认为,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要
食材配方
主料:
虾
300g卷心菜
200g辅料:橄榄油
适量盐
适量姜丝
适量花雕酒
适量做法 共10个步骤
1.鲜虾洗净,控干水分
2.锅中放入油,爆香姜丝
3.放入葱,爆香
4.加入虾,爆炒,淋少许花雕酒
5.炒熟后,取出备用。
6.卷心菜洗净
7.放入开水中,焯水
8.捞出,冲凉水,控干,加入盐
9.加入橄榄油
10.拌匀后,加入虾,装盘。
鲜虾土司沙拉
沙拉是流行于世界各地的开胃菜,由于其做法简单,营养丰富,深受各国美食爱好者的喜爱。 双双将土司和味好美沙拉酱完美结合,精心为家人打造沙拉土司盏,无需烹饪技巧,零
食材配方
主料:
虾
10只盐
2g花雕酒
10ml辅料:
土司片
适量青豆
适量玉米
适量鸡蛋
适量黑胡椒粉
适量盐
适量沙拉酱
适量
做法 共14个步骤
1.土司片平铺,用刀子将四周的边缘部分切掉。
2.取一个蛋挞模,将土司片用双手捏松,慢慢按压放入。
3.烤箱预热,180度,烤5分钟。(烤箱有温差,要勤照看,防止烤糊掉)
4.虾去壳,开背,取出虾线。
5.放入少许盐。
6.倒入少许花雕酒,腌渍片刻。
7.青豆、玉米,放入开水中,焯熟。
8.捞出青豆,再放入虾,焯熟。
9.煮鸡蛋,剥皮,切块。
10.将材料放入碗内,倒入少许盐。
11.研磨放入适量的黑胡椒粉。
12.舀入一勺沙拉酱。
13.搅拌均匀。
14.盛入土司盏内即可。
蛋黄沙拉酱
对于喜欢烘焙和做沙拉的人来说,自制沙拉酱是最好的选择。经济、简单而且安全放心。
食材配方
主料:
鸡蛋黄
1只辅料:
植物油
225g白醋
25g糖粉
25g
做法 共14个步骤
1.准备好所有材料。
2.蛋黄打入碗里,加入糖粉。
3.用打蛋器打发。
4.打发到蛋黄体积膨胀,颜色变浅,呈浓稠状。
5.加入少许油,继续搅打,使油和蛋黄完全融合。
6.继续少量加入油搅打。
7.撑打至油和蛋黄完全融合。
8.继续少量加油,搅打至完全融合。
9.蛋黄糊越来越稠。
10.加完六七十克没一的时候,蛋黄糊已经浓稠到如图中一样,此时已经可以称为沙拉酱了。
11.加入一小勺白醋,搅拌均匀。这时候酱会变得稀一点。
12.再加入少量油搅拌均匀,重复这个步骤。
13.至酱浓稠的时候,加入一小勺白醋搅拌均匀。
14.重复这个过程,直到油和醋都添加完。搅拌完成,沙拉酱就做好了。
鲜蔬炒米粉
偶尔来个炒米粉,也是很不错滴。我就喜欢这样的鲜蔬炒米粉,不会太单调,而且吃起来也蛮好吃啊。
食材配方
主料:
米粉
200g辅料:
油
适量盐
适量生抽
适量青菜
适量玉米粒
适量蟹味菇
适量做法 共8个步骤
1.米粉烧热水泡开后,冷水冲洗干净,沥干水份;
2.青菜洗净;
3.玉米与蟹味菇洗净;
4.热锅,倒入油,将米粉倒入;
5.翻炒片刻后,将玉米粒与蟹味菇倒入;
6.翻炒均匀,调入盐与生抽;
7.拌均匀后,再将青菜倒入,加入一点清水翻炒均匀至熟;
8.装碟即可享用。
蛋黄焗虾仁
快手菜,家里有客人时很快就上桌,味道又好:虾仁很嫩很脆,蛋黄吃在口中很沙、咸香。家人或客人都很喜欢,做为主妇做出的菜,吃得人喜欢就是最大的鼓励了。
食材配方
主料:
虾仁
250g辅料:
油
适量咸蛋黄
2个做法 共6个步骤
1.将虾仁去除虾线后从虾背处用刀割开三分之二
2.切好后打开的样子,象一朵蝴蝶
3.热锅冷油,倒入咸蛋黄
4.把咸蛋黄弄碎
5.小火炒至出沙,倒入虾仁后改中火,让虾仁全都包裹上蛋黄沙,翻炒至虾仁成熟
6.装盘可以享用
蛋黄糯米团
想吃棕子不会包,于是就做了这款差不多料的点心,虽然没有粽叶的香味,但却有桂花的清香。
食材配方
主料:
糯米
150g猪肉
150g咸蛋黄
8个辅料:
盐
适量糖
适量黄酒
1勺鸡精
适量白胡椒粉
适量姜汁
适量桂花
适量
做法 共5个步骤
1.糯米洗净加桂花浸泡4小时以上。
2.猪肉剁碎加入适量的盐 糖 鸡精 姜汁 黄酒 白胡椒粉拌匀待用。
3.咸蛋黄切开(大小随意)。
4.将咸蛋黄裹上肉酱在桂花糯米中滚一圈放入盘中(以此类推)。
5.将全部做好的东西大火隔水蒸25分钟至熟关火。
豆腐蛋黄泥
豆腐含有丰富的蛋白质、钙。蛋黄本身的丰富的卵磷脂就有提高人体血浆蛋白含量、促进机体新陈代谢、增强免疫的功能。所以用豆腐和鸡蛋搭配制作的辅食,能提高食物营养的生物
食材配方
主料:
鸡蛋
1个豆腐
100g辅料:水
适量
做法 共6个步骤
1.内酯豆腐一盒,取100g豆腐
2.放沸水中烫熟
3.用小勺子碾成碎末
4.鸡蛋煮熟
5.剥出蛋黄
6.将豆腐泥和蛋黄泥混合,用搅拌机搅拌均匀即可。
小米蛋黄粥
这也是一款婴儿粥,为了朋友的宝宝专程煮的。小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉,可制糕点,美味
食材配方
主料:
小米
50g蛋黄
1个辅料:青菜
适量盐
适量做法 共9个步骤
1.小米洗净
2.将小米放入内胆里,加水八分满清水
3.把内胆放入小电锅里
4.选择快炖
5.盖上盖慢慢地煲去吧。
6.差不多两个小时了,粥很粘很稠了,备好一个蛋黄
7.把蛋黄加入锅内
8.加入青菜末。
9.煮五分钟之后,加入适量盐,拌匀即可。
蛋黄炒南瓜
这南瓜还是上次老家寄荔枝过来时顺带的呢,切了一半蒸给儿子吃了.还剩的用来炒咸蛋,加入了咸蛋的香味特别的好吃. 那咸蛋黄很香的
食材配方
主料:
南瓜
250g咸蛋
2个辅料:油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.南瓜去皮切片
2.取咸蛋黄两个
3.然后用勺子捣成泥
4.锅里放水烧开
5.再把南瓜下锅煮熟
6.锅里放适量的油把蛋黄下锅炒
7.炒好后把南瓜倒下去
8.加入适量的盐就行了
咸蛋黄肉粽
家里的粽子是老公承包到个人的,就他一个人会包,呵呵,这个不会,我是省了不少事,不然每到端午,包粽子也是个体力活呀。我们家的东西,每年都是老公自己去江边打的粽叶,
食材配方
主料:
粽叶
瘦肉
咸蛋黄
糯米
盐
酱油
味精
做法 共10个步骤
1.糯米用水和酱油浸泡12小时后,备用
2.瘦肉用酱油、盐、味精调味,腌2小时
3.咸蛋黄取出,剪成两半,备用
4.粽叶洗干净,用水泡着备用
5.将粽叶卷成圆锥形
6.放入泡好的糯米、咸蛋黄
7.再加入糯米和瘦肉
8.压实
9.系好棉绳包好
10.放锅里小火煮4个小时
感谢您阅读“97美食网”的《蛋黄鲜蔬沙拉怎么做好吃》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了莴笋怎么做好吃专题,希望您能喜欢!