馄饨
今天的馄饨我可是下功夫了,边包边拍,目的是为了给随画的好友紫藤雨521学习。随画的确是好同志,绝对是有福同享,有难同当的人,呵呵,当然他的好友有要求,我肯定当成
食材配方
主料:
虾皮
100g紫菜
50g馄饨皮
400g韭菜
300g辅料:香油
适量清水
适量油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.到超市买现成的馄钝皮。
2.将少许馅放在馄饨皮的窄端。
3.从窄处卷至馄饨皮的三分之二处。
4.我一般用手卷到该位置。
5.如图把两边往内收拢,用手醮点水沾在一侧面皮上,目的是更好的让其粘合。
6.最后用力一捏即可成形。煮馄饨就很简单了!锅内添适量水烧开后下入馄饨,待馄饨漂浮在水面上2分钟即可滴香油出锅。
酸辣馄饨
妈妈的馄饨 看着这碗馄饨,我突然很思念我的妈妈。 以前只顾着抱怨,她做的饭多么的难以下咽,却总是忽略了,即使是这样无色、无味的饭菜,也还是把我喂养成人。 或许现
食材配方
主料:
猪肉末
500g鸡蛋
1个虾米
15g馄饨皮
500g辅料:盐
8g白糖
6g味精
3g葱
3g姜
10g豌豆苗
200g香醋
15ml酱油
15ml熟猪油
3g白胡椒
3g油辣椒
适量
做法 共5个步骤
1.提前将虾米用温水浸泡至软,留下泡发虾米的水备用,然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末;
2.然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米,加入盐、鸡蛋、白糖、味精,搅拌均匀,用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋;
3.然后取一张馄饨皮防于手心,将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处,按照图示卷起,将两头粘紧即可;
4.汤锅中的水烧沸后,将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟,然后沥水捞出,同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料,做成酸辣馄饨的调料汁;
5.汤锅中的水再次烧沸后,放入馄饨,用漏勺搅匀防止粘底,保持中火,汤煮沸后淋入100ml左右的凉水,继续煮,直到沸腾后再次淋入凉水,至少加入2-3次凉水后,馄饨皮变得透明柔软即可出锅,稍稍沥干水分,盛在酸辣汁中,根据自己口味淋入适量油辣椒即可。
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