盐水虾
一盘盐水虾,简简单单,毫无粉饰,却是我记忆中宴客不可少的家常菜。哪怕是在过去不那么富裕的时候,但凡过年过节,爸妈都会准备一盘盐水虾端上桌。说也奇怪,就是这么无需
食材配方
主料:
鲜虾
300g辅料:
姜
1块葱
1根八角
1个花椒
20颗料酒
1大勺盐
适量醋
1大勺
做法 共13个步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;
2.鲜虾洗净、剪去虾须,用牙签插入背部中段;
3.轻轻剔除虾线,再次用清水冲净;
4.葱切段,取一半姜切片;
5.锅中加入适量的清水,放入葱姜;
6.再撒入八角和花椒;
7.最后加入适量料酒,大火煮开;
8.倒入鲜虾,转中火煮2分钟;
9.加入适量盐,继续煮3分钟;
10.加锅盖焖10分钟,让虾彻底入味;
11.焖虾的过程中,制作姜醋,剩余的姜切末,放入碗中;
12.根据个人口味加入适量醋;
13.充分搅匀,做为姜醋汁,吃虾时蘸食。
啤酒虾
啤酒虾,很受欢迎的一道菜,也是有很多做法,但是少不了的就是啤酒。虾炒熟,倒入啤酒大火煮开,一直煮到汤汁变浓,那时酒精也就挥发完了,真的是老少皆宜的一道菜。
食材配方
主料:
虾
500g啤酒
500ml辅料:油
30ml盐
5g鸡精
5g料酒
20ml白糖
10g老抽
5ml生姜
5片
做法 共5个步骤
1.青虾适量
2.剥去虾头,挑去虾线洗净
3.起油锅,下虾炒至变色
4.倒入啤酒,加入盐
5.加入料酒、姜片、老抽和白糖翻拌均匀,大火烧开熬煮至汤汁浓稠,加入鸡精出锅就可以了
口味虾
口味虾,又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾,甚至简称麻小。 属湘菜,即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成,色泽红亮,口
食材配方
主料:
小龙虾
油
盐
干辣椒
花椒
郫县豆瓣
姜
蒜
八角
香叶
香葱
做法 共11个步骤
1.小龙虾清水加少许盐静养1天,期间多换几次水
2.倒入二锅头、盐再清洗净小龙虾
3.用刷子将虾身虾腹刷洗干净
4.虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净
5.姜、蒜切片,葱切段
6.坐锅起大油,下龙虾过油爆红
7.坐锅起油,下八角、桂皮、姜、蒜等香料爆香
8.加入郫县豆瓣炒香
9.下龙虾翻炒
10.加高汤,大火煮沸,转小火,焖煮15分钟
11.最后根据各自口味适量加盐调味
凤尾虾
虾肉味道鲜美,营养丰富,钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。 现在这个季节正是吃鲜活的虾的时候,老公和女儿都喜欢吃炸或者煎的虾,特别是老公
食材配方
主料:
鲜虾
6个辅料:
油
适量盐
适量鸡蛋
适量淀粉
适量面包糠
适量胡椒粉
适量料酒
适量
做法 共8个步骤
1.准备食材
2.虾洗净去掉头部,去皮留尾巴最后一节
3.从后背切开去沙线
4.切开后把虾按平,可以用刀拍一下,炸的时候不容易弯曲
5.虾加少许的盐、胡椒粉、料酒腌制一会 6、 7、 8、
6.腌制好的虾先蘸淀粉,再蘸蛋液,最后蘸面包糠,逐一做好
7.锅内放油五成热放虾,中小火炸至金黄即可
8.炸好的虾
鲜虾扁豆
又到了我那勤劳的婆婆扁豆大丰收的时候了,于是家里就经常会吃扁豆。老是吃扁豆,总要扁扁花样吧,所以今天用虾炒了,很好看,一很好吃的。
食材配方
主料:
虾
150g扁豆
100g辅料:油
适量盐
适量做法 共7个步骤
1.扁豆和虾都处理干净。
2.起油锅,炒扁豆。
3.加入虾,一起炒。
4.炒到虾的颜色变红。
5.加盐调味。
6.再加适量的水,炒熟。
7.出锅即可。
蝶恋虾
今年的年夜饭准备做一款具有春天气息的家庭美食“蝶恋虾”。由于准备的菜式太多,剪好的心形紫菜放得太久,所以,蒸出来的蝴蝶效果不是我想象的那么好,哈哈,先生说:“无
食材配方
主料:
虾仁
500g辅料:
油
适量盐
适量紫菜
适量香菜
适量胡椒粉
适量
做法 共13个步骤
1.准备紫菜和一张心形的纸。
2.将紫菜剪出几张心形状。
3.将一部分的虾仁从背切三刀但不要切断。
4.将切好的虾仁用盐,胡椒粉腌制片刻。
5.将另外一部分的虾用刀背压成虾茸加入盐,胡椒粉拌均匀。
6.将虾茸均匀的铺在心形的紫菜片上,用胡萝卜丝点缀做蝴蝶形状。
7.然后放上蒸锅蒸熟。
8.其他的虾放入烧开的水飞水。
9.捞起沥干水分。
10.准备勾芡汁:用清水,生粉,盐和鸡精调味。
11.炒锅热油将虾仁放入然后将芡汁倒入翻炒均匀。
12.蒸好的蝴蝶虾中间摆放些香菜叶。
13.然后将炒好的虾仁放入中间,红白相间的虾仁,犹如一朵盛开的牡丹花,四周蝴蝶翩翩起舞,这本来是一个非常有春意的意境,不过,我做的蝴蝶虾没有成功。哈哈
姜丝雪碧虾
这是一道创意私房菜。其缘起是经典到不能再经典的可乐鸡翅。由可乐想到了它的兄弟——雪碧。散发着淡淡柠檬香味的碳酸饮料,无论怎么看,都要比可乐更适合做菜才是啊!于是
食材配方
主料:
虾
500g辅料:
雪碧
165ml盐
适量姜
适量料酒
适量西兰花
适量
做法 共7个步骤
1.虾去壳和虾线,用料酒腌一下
2.姜去皮切粗丝
3.锅内放少许油,炒香姜丝
4.下入虾,炒到基本变色
5.加入盐调味
6.加入雪碧,收汁
7.配焯熟的西兰花装盘
白菜炒虾
白菜营养丰富,是冬季老百姓餐桌上不可缺少的一道菜,白菜和虾炒在一起,既营养又美味!
食材配方
主料:
鲜虾
500g白菜
300g辅料:油
适量盐
适量料酒
5ml葱姜
5g做法 共8个步骤
1.准备好白菜和鲜虾。
2.虾剪去虾须和前脚。
3.锅中放适量油,放入虾翻炒。
4.待虾变色后,放入葱姜丝炒匀。
5.淋入料酒。
6.放入掰好的白菜。
7.加少量的热水,炖至白菜软烂.
8.加盐调味即可出锅。
蒜蓉蒸虾
这道菜的虾,在制作前已经灼熟了的,本来想就这样醮着吃,突然想吃蒜蓉虾,可是虾就这么多了,呵呵,突发奇想,把熟虾也下锅稍微再蒸热一下,让其吸收蒜蓉香气。
食材配方
主料:
虾
油
盐
蒜蓉
葱
做法 共7个步骤
1.将粉丝浸泡使其变软
2.把粉丝铺于碟子上
3.蒜头切碎,加入适量的油和盐拌匀,在大虾肉的背面用剪刀剪开,放入拌好的蒜蓉
4.中间位置空空的,所以我就用靠近虾头位置部分的壳连肉肉剪碎,放在中间作为填充吧
5.摆放好后撒上葱花
6.下锅蒸大约8分钟
7.粉丝和虾都充分吸收了蒜蓉的香味
冬瓜酿虾
瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜。夏天比较喜欢吃冬瓜,冬瓜酿虾味道很清新,虾胶的鲜味渗入其中,美味又营养丰富。
食材配方
主料:
冬瓜
1200g虾仁
80g辅料:油
适量盐
适量白酒
适量胡椒粉
适量鸡汤
适量芝麻油
适量蛋清
适量淀粉
适量胡萝卜
适量
做法 共10个步骤
1.准备食材。
2.虾仁洗净去沙线,把水挤干剁成泥。
3.虾泥加盐、白酒、胡椒粉拌匀使劲的搅拌,加少许蛋清搅拌,最后加水淀粉搅拌,搅打时必须朝一个方向搅打。
4.冬瓜用模具压出梅花形状,中间挖孔,我用裱花嘴挖的。
5.挖好的冬瓜。
6.冬瓜孔抹淀粉,把虾泥放入冬瓜的孔内。
7.逐一做好,最后用手沾水把虾泥整形,整光滑,上面放胡萝卜压的小花装饰。
8.锅内放水大火烧开,放入冬瓜大火蒸6分钟左右关火。
9.把蒸冬瓜的水倒入锅内,加鸡汤、盐、水淀粉勾薄芡,滴入香油,浇在冬瓜上面。
10.做好的冬瓜酿虾。
香煎虾
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。香煎虾
食材配方
主料:
虾
300g辅料:
油
适量盐
适量葱花
适量蒜瓣
2瓣做法 共8个步骤
1.虾买回来去须
2.剥开虾头的壳,然后如图般将虾头那块类似内脏的东西去掉,这块东西也是连着虾肠的,连着一起拨掉
3.剥好洗干净,滤干水备用
4.热锅下油,并撒适量的盐
5.将虾平铺在锅中
6.撒适量盐
7.煎至两面金黄色后,撒蒜蓉
8.闻到香味后,撒入葱花,关火炒匀即可。
蒜蓉番茄虾
看到网上有人做这大虾时在蒜的上面是放辣椒,儿子正值变声期,辣的东西不能给他吃,他爱吃番茄酱,就用番茄酱和大蒜炒一下,那香味顿时弥漫开来,香啊!咱也算是创意了哈!
食材配方
主料:
大虾
2只大蒜
20g番茄沙司
30g辅料:
葱
适量白胡椒粉
适量盐
适量白糖
适量料酒
适量
做法 共6个步骤
1.准备大虾,番茄沙司,蒜
2.将大虾洗净。虾要先用刀开背,去除虾线(就是虾肠子),用料酒和适量盐、胡椒粉腌制半小时;
3.蒜切细末
4.锅内倒油放蒜煸香,倒入番茄沙司,加一点点的白糖炒匀
5.将炒好的蒜汁塞进虾的表面上
6.蒸锅烧开水,把虾放上去蒸三分钟,出锅撒香葱即可.
喜欢《虾怎么做好吃 虾的做法》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了基围虾怎么做好吃专题,希望您能喜欢!