莴笋鱼丸汤
每次回去我都会吃很好鱼丸,然后还会带很多回来,然后就变着法子弄着吃
食材配方
主料:
莴笋
200g胡萝卜
100g鱼丸
200g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量
做法 共6个步骤
1.准备好一根莴笋和一些胡萝卜,以及一些鱼丸
2.将莴笋和胡萝卜切滚刀块
3.热锅冷油,将生姜米放入锅中爆香
4.然后将鱼丸倒入锅中煸炒一下
5.接着放入汤
6.待汤开后,鱼丸膨发一些后将莴笋和胡萝卜倒入锅中,炖至莴笋熟了为止
鱼肉洗净敲松,将鱼肉刮下,剁成鱼蓉,香菜切末,姜切丝,大葱切丝,鱼蓉中加姜葱水、倒料酒拌匀,加鸡蛋清、淀粉拌匀,锅中放水、姜丝煮开,将鱼蓉团成丸子状,放入锅中煮熟,放盐、鸡精,淋入几滴香油,撒上香菜末即可。
在家做鱼丸汤
主料:
花鲢400克;
辅料:
姜1块,大葱1段,香菜1根,淀粉30克,鸡蛋清2个,盐半勺,鸡精半勺;
鱼丸汤的做法步骤:
1、鱼肉洗净,用刀背将鱼肉敲松(注意不能将鱼皮敲断)用刀刃将鱼肉刮下。然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉;
2.香菜1根切末,姜1块切丝,大葱1段切丝。将切好的姜葱放入凉水中浸泡10分钟‘
3.鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒5克拌匀。加入鸡蛋清2个、淀粉30克再次拌匀,调入盐半勺往一个方向快速搅拌上劲;
4.锅中放入适量水、姜丝煮开,将鱼蓉团成丸子状,放入锅中煮熟,放入盐半勺、鸡精半勺,淋入几滴香油,撒上香菜末即可。
小贴士:
花鲢是淡水鱼的一种,其肌肉可供药用,味甘、性温,具有温中益气的功能,主治久病体虚、食欲不振、头晕、乏力。适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用。
鱼丸汤是一道比较受欢迎的家常菜,鱼肉吃起来有韧性,而且清淡爽口,今天教大家的是比较简单的鱼丸汤的做法,成菜色泽洁白,富有弹性,肉嫩味鲜,大家也可以试试。
海带鱼丸汤
最近,市场上有许多新鲜的海带卖。一块钱买上一大块,用来煮汤凉拌均是不错的选择。这海带汤是我家小猪的挚爱,清汤下海带,加几个鱼丸,十来分钟就可以捧出一碗热腾腾,味
食材配方
主料:
海带
150g鱼丸
10个辅料:葱
1根盐
适量胡椒粉
1/2茶匙清水
1000ml做法 共9个步骤
1.海带洗净。
2.切成长条形。
3.煮开水,下海带,再次煮开,将海带取出待用。
4.鱼丸洗净。
5.葱洗净,切成葱珠。
6.取一砂锅,加1000ml清水煮开,下鱼丸。
7.再次煮开,鱼丸浮上水面时,加入海带。
8.下胡椒粉和盐调味。
9.熄火即可食用,还可以加点葱珠调味。
双菜鱼丸汤
今天的这款鱼丸, 我们温州当地最有名的鱼丸哦。它的成型变化万千,跟我们平时所见中规中矩的圆满鱼丸差别很大。鱼丸汤也是我们温州人的大爱,几乎是人人喜欢啦。住到我姐
食材配方
主料:
鱼丸
250g紫菜
1张辅料:油
适量盐
适量咸菜
适量葱
适量做法 共9个步骤
1.备鱼丸,葱,咸菜,紫菜。
2.汤锅加水煮开,下适量细盐。
3.并加适量色拉油。
4.汤底大开时,将鱼丸分散摘入汤里。
5.煮至鱼丸浮起。
6.将咸菜改刀下锅即可关火。
7.关火后,加入紫菜。
8.再加入葱段,划散紫菜即可。
9.一份双菜鱼丸汤完成。
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