蔓越莓燕麦马芬
整个夏季,就几乎没有动烤箱,每次看到其他童鞋们的烘焙作品,心里就在长草,一直那个痒哟,就是懒得动。这不天气刚转凉快些,马上就打起烤箱的主意,准备做些小西点。 今
食材配方
主料:
植物油
90g蔓越莓干
120g牛奶
240g鸡蛋
1个盐
3g泡打粉
12g糖
80g麦片
150g低筋面粉
150g辅料:
朗姆酒
适量
做法 共9个步骤
1.用朗姆酒将蔓越莓泡上二十分钟;
2.把面粉、泡打粉、盐、糖称量好,混合均匀;
3.在碗中倒入牛奶, 加入植物油,加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀;
4.将泡好的蔓越莓放入面粉中;
5.将蛋糕纸垫入模具中;
6.将所有的液体混合物倒入干的混合物中;
7.搅拌到干性材料全部湿润即可;
8.用勺装入模具中, 七,八成满,放入预热好的烤箱烘焙;
9.放入烤箱中层, 200度烤上15分钟左右即可。
燕麦蔓越莓饼干
天气渐凉,家里不存放点零食点心感觉缺少点什么似的。对西点总是心存着爱与痛,爱吃又怕长肉。手工饼干,高糖高油的一定好吃,但从健康的角度来讲却不能多吃。自制燕麦蔓越
食材配方
主料:
燕麦片
黄油
白糖
鸡蛋
蔓越莓
做法 共11个步骤
1.准备食材
2.黄油打发
3.加白糖和鸡蛋
4.继续打发成雪花状
5.加蔓越莓
6.加即食燕麦
7.各成面团
8.搓在圆球
9.压扁
10.放烤箱中层上下火150度15分钟
11.表面金黄即可取出
蔓越莓奶酥
这道饼干口感非常酥松并且奶香味十足 再搭配上蔓越莓干,别有一番风味 就是最后几分钟俺偷懒没看住,哈哈,烤的有些过了
食材配方
主料:
低粉
190g蔓越莓干
80g辅料:蛋黄
3个奶粉
12g黄油
80g细砂糖
70g做法 共13个步骤
1.蔓越莓提前切碎
2.黄油切小块软化后打发
3.加入细砂糖
4.再加奶粉,用打蛋器打至体积膨松
5.分次加入蛋黄搅打均匀
6.筛入低筋面粉拌匀
7.倒入切好的蔓越莓干
8.揉成均匀的面团
9.把面团擀成约1cm厚的面片
10.切去四周不规整的部分
11.再分切成小长方形
12.码入烤盘
13.在表面刷一层蛋液,入烤箱180度,中层上下火烤15分钟左右即可
蔓越莓曲奇
自从前几天网上看到这款蔓越莓曲奇的方子, 就一直想动手试试, 可是回去一看, 居然家里没有低筋面粉了, 哎呀, 我上次才买了一袋, 2.5公斤, 还不到半个月。
食材配方
主料:
低筋面粉
蔓越莓干
盐
黄油
鸡蛋液
糖粉
做法 共10个步骤
1.黄油室温软化,加入糖粉;
2.用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状;
3.分次加入蛋液拌匀;
4.将面粉过筛后分次进黄油糊内,用橡皮刮刀拌匀;
5.加入蔓越莓干,用橡皮刮刀拌匀;
6.将面团包上保鲜膜;
7.利用纸盒整形成长方形的条状,放冰箱冷藏至硬;
8.取出变硬的面团,用刀切成5毫米的簿片;
9..整齐的排放在烤盘上,注意饼干中要留有空隙;
10.烤箱预热至上火180度,下火170度,中层,烘烤约15分钟。
蔓越莓松饼
任何水果当中,都有着能令肌肤美丽健康的维生素C,蔓越莓当然也不例外。珍贵的小红苺能一面抵抗自由基对肌肤造成的老化伤害,一面为肌肤添加所需的营养元素,如此双管齐下
食材配方
主料:
低筋面粉
200g蔓越莓
20g鸡蛋
1个辅料:
泡打粉
3g盐
0.5g黄油
50g奶粉
20g糖粉
25g
做法 共10个步骤
1.将黄油室温软化,放入糖粉
2.打发至蓬松状。
3.分三次依次加入鸡蛋液
4.继续打发,直到黄油糊体积微微蓬松变大,呈细腻光滑状
5.把奶粉、泡打粉和低粉一起过筛到打发的黄油糊里
6.用橡皮刀刮均匀
7.将蔓越莓粒放入面团中
8.翻拌均匀
9.将面团分别揉成扁圆的小面团,放入烤盘中
10.放入预热180度的烤箱中。烘烤15分钟,关火后继续焖5分钟出炉
蔓越莓花生燕麦条
最近天气这么热,虽说食欲不佳, 但有时候却惦记吃点小零食,如现在流行着一种“能量棒”的小食。其实,就是以燕麦为主要原料,可以迅速提供给身体足够的能量,无论当早餐
食材配方
主料:
黄油
150g燕麦片
300g麦芽糖
110g蔓越莓
50g红糖
10g花生
50g辅料:盐
2g
做法 共9个步骤
1.黄油、红糖、麦芽糖、盐一起放入锅中,小火煮至黄油融化;
2.继续搅动,直至煮起泡泡,关火;
3.倒入燕麦片,搅拌均匀;
4.加入蔓越莓干搅拌均匀;
5.最后倒入碾碎的花生,搅拌均匀;
6.烤盘中垫锡箔纸,薄薄涂一层油,将混合好的燕麦倒入中;
7.用力压紧, 放入烤箱中下层,180度烤30分钟; 8. 拿出来晾凉后切成小条, 再放入烤箱中下层,180度烤10分钟;
8.拿出来晾凉后切成小条, 再放入烤箱中下层,180度烤10分钟;
9.香酥可口的健康能量棒就做好了。
蔓越莓土司
特别喜欢土司软软的带着醇醇的奶香。 没有土司盒,一直忍着没买,这月初终于可以积分商城兑换个土司盒,可惜一直没审批到,终于等不及了,还是在淘宝败了土司盒,之前收了
食材配方
主料:
高筋面粉
270g低筋面粉
30g辅料:淡奶油
80g牛奶
100g发酵粉
5g白糖
40g盐
4g鸡蛋
1个蔓越莓干
适量
做法 共13个步骤
1.准备好材料。
2.将除蔓越莓干和黄油以外的其它材料全部倒入面包机,充分混合,开启和面程序,揉面20分钟。
3.20分钟后加入黄油,继续揉面20分钟。
4.发酵至2-2.5倍大小。
5.发酵后排气,分割成3份,滚圆,饧10分钟。
6.取出一个面团,擀成椭圆形,均匀地撒上蔓越莓干。
7.然后卷起。
8.依次做卷好三个面团,放入吐司模中,之间留点空隙,进行二次发酵。
9.至九分满时加盖。
10.烤箱预热,170度烤40分钟。
11.烤好的土司倒扣网架晾凉。
12.三个面团之间,掰开了图片,组织非常的细腻。
13.成品图。
蔓越莓花式面包
自从有了面包机,就天天想着做面包,呵呵。单纯的面包已经不能满足家人的需求了,今天来尝试做做花式面包吧,有可爱的小熊,辫子面包还有随意小卷,满足全家人的美食需求。
食材配方
主料:
高筋面粉
310g辅料:
牛奶
160ml盐
3g糖
60g酵母
3g黄油
16g鸡蛋
1个做法 共18个步骤
1.所有材料准备齐全,没有电子称可以选用专用量勺
2.将牛奶和鸡蛋放入面包桶内,对角放盐和糖
3.放高筋面粉,在面粉中间扒个洞放酵母
4.面包机启动和面程序
5.和成的面团,要刚好成型也不沾手为好
6.加入切好的黄油丁
7.继续启动面包机,选择发酵程序。面包机会重复和面程序,这是和好的面团
8.面包机开始发酵面团
9.这是发酵好的面,拉一拉就知道发的有多好啦
10.将发好的面团取出排气,分成大小约45克的面团松驰15分钟
11.将小面团挨个擀成长长的舌头样,两边折一下再擀开,从宽的一头卷起,大约卷三层
12.这是不卷的,用三个面团做的辫子面包,细长的面团再分割成三个小辫子
13.将整形好后的面团放入烤箱,下面放一碗开水,关上门二发
14.发好的面团取出来刷上蛋液,再摆上蔓越莓装饰
15.放烤箱175度烤25分钟左右
16.烤箱加热后,面团迅速膨胀
17.这是烤好的花式面包
18.可爱的小熊,萌到你了没有
巧克力蔓越莓吐司
黑巧克力是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱。因为牛奶成分少,通常糖类也较低。可可的香味没有被其他味道所掩盖,在口中融化之后,可可的芳香会在齿间四溢许久。巧克力可
食材配方
主料:
金像高粉
300g可可粉
24g蛋液
30g牛奶
170g辅料:黄油
30g黑巧克力
60g蔓越莓干
90g盐
3g白砂糖
45g酵母
3g奶粉
12g
做法 共24个步骤
1.将所有材料放入面包机,盐糖分放两角,和酵母分开
2.用筷子将所有材料拌至无干粉状态,启动一个和面程序
3.一个和面程序结束后,加入软化的黄油
4.再次启动一个和面程序,结束后面团可拉出薄膜,但比较容易破裂,此时为扩展阶段
5.再进行一次和面程序,距结束还有5分钟左右时,手动暂停
6.此时面团已经可以拉出大片不易破裂的薄膜,达成完全阶段,加入切碎的巧克力和蔓越莓,继续和面程序直到结束,如果结束时巧克力碎和蔓越莓仍未揉均匀,可取出手工揉匀
7.选择菜单9酸奶程序进行发酵
8.大约30分钟左右,面团发至2倍大
9.取出排气
10.分成三等分,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
11.取一份轻轻擀开成椭圆形
12.翻面后从上往下轻轻卷起,松弛10分钟
13.收口朝上,擀开成长条形,最下边擀得稍薄一点,(卷起来后在面包机里站得比较稳)
14.从上往下卷起约2.5个圈
15.将卷好的这个面团放在面包机的中间,因为它的发酵时间会比另两个稍多几分钟整形的时间,所以放在中间,会显得中间比较高
16.将另两个面团整形好后,放在第一个面团的左右两边
17.面团一发后,我的酸奶程序就一直没有关,面团松弛的时候也是放在面团机内,温度高一点,所需要松弛的时间也会短一点。继续面团二发
18.面团发至两倍大时
19.表面刷蛋液
20.面包机内桶取出,用锡纸裹好
21.选择烘烤程序35分钟左右
22.烤到15分钟左右,迅速抽掉锡纸,小心烫手
23.程序结束后,关掉电源,戴上手套将内桶逆时针转动一下,取出内桶
24.将烤好的面团侧放在架子上晾凉至手温,用保鲜袋密封
蔓越莓海绵蛋糕
今天这款海绵蛋糕,非常简单,唯一需要费点时间是全蛋的打发,海绵蛋糕的组织不如戚风蛋糕细致松软,但另有一番风味,加入蔓越莓干和葡萄干的点缀,非常的松软香甜好吃。
食材配方
主料:
低筋面粉
120g鸡蛋
6个辅料:白糖
50g盐
适量食用油
40g蔓越莓干
适量葡萄干
适量
做法 共10个步骤
1.准备好材料。
2.准备一个大一点盆,装入40度的热水,打蛋盆一次倒入糖,坐在热水盆里。
3.启动打蛋器,前3分钟不停地打,打至全蛋颜色渐变浅。
4.继续打,将鸡蛋打发至提起打蛋器,滴落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出纹路时。
5.过筛的低粉分次倒入搅拌好的面糊中。
6.用橡皮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊与面粉完全混合均匀,不要打圈搅拌以免鸡蛋消泡,在翻拌的面糊里,倒入黄油,继续翻拌均匀。
7.在烤盘里铺上油纸,将面糊倒入抹平,放入前震两下,把面糊里大的气泡震出。
8.烤前在面粉糊中均匀地撒上蔓越莓干和葡萄干。
9.放入预热好的烤箱里,180度烤18分钟,烤至表面金黄。
10.出炉倒扣在网架上,撕走油纸,放凉切块食用。
枸杞蔓越莓土司
很多朋友问我,如何用面包机做出好吃的面包。 我一般会告诉他们,用它来和面,然后在外面一发、整形、二发,最后利用面包机烘烤。 这样出来的面包一样好吃。 朋友们又会
食材配方
主料:
金像a高筋面粉
320g辅料:
枸杞汁
200g白糖
30g盐
3g蛋液
30g奶粉
25g酵母粉
4g蔓越莓干
40g装饰蛋液
适量装饰杏仁碎
适量黄油丁
18g做法 共23个步骤
1.枸杞称取15克,用清水洗净,然后称210克左右的清水,将枸杞浸泡。
2.用料理机或者搅拌棒将其搅打至碎。
3.用滤网将枸杞汁过滤掉渣滓。(可以省略)
4.称取合适重量的枸杞汁。(如果没有电子称,可以用面包机自带的量杯,毫升和克数基本一致)
5.将所有材料按照先放液体,后放粉类的原则放入面包机内,糖、盐各放一边,酵母粉放在面粉槽内。
6.选择面包机和面功能,和面15分钟。(机器预设的是30分钟和面,在15分钟的时候将机器停止)
7.15分钟过后,面团成型,没有粘底现象,表面相对光滑,桶壁干净。
8.将切好的黄油丁放入面包桶内。 长按开始键,恢复到初始状态,选择功能1标准面包模式,颜色选择浅,重量选择750克。
9.启动机器,直到和面结束。2:33,和面结束,一共和面25分钟。 和面结束时,面团手感非常柔软,不是非常粘手,表面看起来光滑,有弹性。
10.双手抹上少许色拉油或者黄油,用刀子切下一小块面团,轻轻像周围拉,能拉出薄膜,不易破,用手捅破,边缘呈光滑的圆洞,说明面团揉到位了,完全状态。(面包机功率不同,和面的时间会不同,面团揉到位没有,就用这个方法来检验)
11.2:33-1:41,时长46分钟,为机器设定的一发时间。1:41-1:40,时长一分钟,为机器设定的二次搅拌排气过程。 一发完成时,面团大约发酵至此种状态。
12.机器工作到1:40时,按停止键,将机器暂行,开始手工整形。将面团取出,用擀面杖擀压排气。 切记,这一分钟二次搅拌,一定让他自然转动结束,到1:40再暂停。同时将中间的搅拌头拿掉。
13.将面团均分成4个小面团,滚圆,稍松弛。(尽量精确,否则四个面包峰发酵高度不同,影响美观)
14.将小面团擀成长椭圆形。
15.卷起。
16.再次擀长,上面撒上浸泡后吸干水分的蔓越莓粒(切碎),卷起(卷的时候尽量紧实,否则容易出现大的孔洞)。
17.将其放入面包桶内排好。
18.面包机器内用喷壶喷两下,来少许水汽。
19.将面包桶重新安装入机器内。
20.再次按停止键,取消暂停,重新开始工作,直至剩余0:41,二次发酵完成。
21.二次发酵完成的状态,快速在面包表面刷上蛋液、撒上杏仁角碎装饰。
22.盖上盖子,继续工作。查看上色情况,可以考虑提前取出。(我提前了4分钟)
23.将面包自桶内倒出,放在晾网上面晾凉,用保鲜袋包装保持即可。
蔓越莓小蛋糕
简单易做的小蛋糕,加一些酸酸甜甜的蔓越莓 趁热吃一口,香气十足,一天都有好心情呢 做法也很简单,非常适合新手操作呢 喜欢的也抓紧试试吧
食材配方
主料:
低粉
75g鸡蛋
1个牛奶
25g辅料:
糖
25g盐
2g泡打粉
2g蔓越莓
适量玉米油
25g
做法 共9个步骤
1.鸡蛋磕入容器内,加入牛奶
2.再倒入玉米油
3.加入细砂糖
4.全部混合打匀呈乳化状
5.低粉、盐、泡打粉混合后过筛
6.用刮刀搅拌均匀
7.蔓越莓切小丁
8.倒入面糊中搅拌均匀
9.将面糊分别盛入纸杯,180度中层上下火,烤20分钟即可
感谢您阅读“97美食网”的《蔓越莓燕麦司康怎么做好吃 蔓越莓燕麦司康》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蔓越莓司康专题,希望您能喜欢!