汤种高钙土司
汤种是这样的:12克高粉加入到55克水中,搅拌均匀,放到微波炉转15秒取出搅拌,再转10秒即可。
食材配方
主料:
高筋粉
350g牛奶
168g辅料:细砂糖
38g盐
7g酵母
4g汤种
67g黄油
56g
做法 共7个步骤
1.将除黄油以外的材料放入盆内,
2.加入汤种(我现做的)
3.搅拌成团
4.放入面包机
5.选择甜味面包程序5,烧色浅。重量750克。这时显示屏显示:5 2:50
6.按启动/停止键,面团开始搅拌。
7.5 2:35 加入黄油,面团开始搅拌,(接下来就不管了)
熊猫豆包
把馒头做成可爱的熊猫宝宝连我自己都舍不得吃了,自己蒸馒头吃着还是放心。
食材配方
主料:
面粉
200g辅料:
酵母粉
2g竹炭粉
适量白糖
40g牛奶
60ml红豆馅
适量
做法 共11个步骤
1.准备好所需食材。
2.酵母用温水化开。
3.面粉里加入白糖、牛奶、酵母和面到面光、手光、盆光,用保鲜膜盖住放置温暖处发酵。
4.发酵至原面团2倍大时拿出充分挤出气泡揉匀。
5.分出一小块,加入竹炭粉揉匀,擀成片,用水滴形模具压出熊猫的眼睛。
6.用吸管在上面压个小孔。
7.用圆模压出熊猫的耳朵。
8.面团分成50克一个的5个面团,擀皮,包上红豆馅。
9.收口后口朝下整理成圆形。
10.贴上耳朵和眼睛静置片刻进行二次发酵,至2倍大时,上锅蒸大约15-20分钟。
11.焖几分钟就可以取出来了。
美味豆包
传统小吃,香甜的豆馅美味可口,适合早餐食用
食材配方
主料:
面粉
1000g辅料:
豆馅
300g
做法 共6个步骤
1.将面发好
2.准备好豆馅
3.将面揉成剂子
4.将剂子擀成皮
5.把豆馅放入,包起来
6.放入锅内,蒸20分钟
花式豆包
爱吃发面的东西,周六周日做了几次,趁有空整理整理,看着这么可爱的豆包,心里美美的。 这次做的种类比较多,有机会就要一种样子做一个,拍出来才好看呢。
食材配方
主料:
白面粉
200g玉米粉
200g豆沙
200g辅料:
发酵粉
适量泡打粉
适量做法 共22个步骤
1.面粉,玉米粉混合(1:1是我喜欢的比例)
2.加入适量泡打粉混合均匀
3.混合均匀了
4.酵母粉加温水化开
5.揉成三光面团放在温暖处发酵
6.这是发酵好的面团
7.取出一段面团,揉四个条,一团面揉成椭圆状
8.像这样摆好
9.两边对折,压上
10.点缀红豆做眼睛
11.取出两团面,揉好面团
12.拿剪子剪好花
13.面团揉好擀成圆状
14.取出红豆沙放在面饼中
15.收好口
16.拿红豆做眼睛点缀,面团点缀做鼻子,耳朵
17.揉好的面团
18.拿刀背切出花,点缀红豆
19.包好的得瑟一下啊
20.这是做的刺猬,自己悟吧
21.等锅中水上汽了,放入豆包
22.加入锅中蒸20min,焖5min
枣豆包
在我们这过年都喜欢蒸枣豆包,以往都是妈妈给做,今年自己也学着做做。
食材配方
主料:
红豆
200g红枣
200g面粉
500g辅料:
酵母
5g白糖
适量水
适量
做法 共16个步骤
1.红豆浸泡几个小时后煮熟。
2.煮熟的红豆加白糖拌匀。
3.红枣洗净后放入锅中煮熟。
4.煮熟后的红枣放入袋子中碾开。
5.把红枣倒入红豆中。
6.混合均匀做成枣豆馅。
7.面粉加酵母和水揉成光滑的面团。
8.发酵至两倍大。
9.发酵好的面团搓成长条。
10.切成相等的剂子。
11.擀成圆形。
12.取一擀好的剂子。
13.放入枣豆馅。
14.捏出褶子,包成包子。
15.放温暖处醒20分钟。
16.放入蒸笼中冒汽后蒸20分钟即可。
小豆包
购得一包桂花味的豆沙,就想着做一些小豆包,不能全是甜的,就再做一些花卷。早餐多两样品种。
食材配方
主料:
高筋面粉
500g鸡蛋
1个红豆沙
250g辅料:
发酵粉
5g白砂糖
4g盐
2g芝麻油
适量葱花
适量
做法 共12个步骤
1.将面粉放入面包机内,在面粉中间放入发酵粉,打1个鸡蛋,在一边放一点点白糖,另一边放一点点盐。
2.选择发面档,加电。这时慢慢的、一点一点的放入水,边放边观察面粉搅拌的情况,直到面粉变一个面团,在容器的中间,如图所示。
3.关上面包机的盖子,发面程序直至结束。
4.取出面团,揉面成光滑的圆团。
5.把面团均匀的分成12个小面团。每个约70g.揉成圆形。
6.将6个小面团赶成圆面片,放入豆沙,包成包子,折子向下,放入蒸锅。
7.将6个小面团赶成长条形,抺一点芝麻油,撒上葱花,从一头卷起来。
8.再用刀背压出印子如图。
9.小豆包放入蒸锅后静置20分钟。
10.花卷放入蒸锅后同样静置20分钟。
11.然后再加电蒸20分钟。
12.小豆包和花卷完成。
白面豆包
我已经试过很多次了,不知道为什么都报的表面总是有小泡泡,一点也不光滑,我只想自己做的吃着放心,没想到做起来还是很难的。
食材配方
主料:
面粉
1000g辅料:
豆馅
适量白糖
适量酵母
2g
做法 共8个步骤
1.面粉里加入白糖,把发酵粉用温水稀释,放在面粉里
2.用温水活成团,发酵30分钟,发至两倍大即可
3.揉匀,挤压出气泡
4.用刀切断
5.包入豆馅
6.包好后醒10分钟
7.上过蒸熟,
8.出锅,我蒸的时间好像有点长了
小兔子牛奶高钙吐司
一直以来都想有台面包机,我觉得应该懒人必备,希望它可以帮我制作出很多美食,再也不用自己和面,不用担心因为季节的原因面团发酵的问题,我最心仪的面包机当然是柏翠了,
食材配方
主料:
牛奶
240ml高筋面粉
435g奶粉
14g鸡蛋
60g辅料:油
39g盐
5g即发酵母粉
3g糖
26g做法 共14个步骤
1.准备好食材,装上面包桶和搅拌片。
2.将牛奶盒白糖倒进面包桶。
3.继续放入、植物油、鸡蛋、盐、奶粉。
4.将以上材料搅拌均匀。
5.将高筋面粉倒入面包桶。
6.将面粉中间划个沟倒入酵母粉。
7.上面可以用点面粉将酵母盖住。
8.面包机插上电源,选择2和风/英式面包程序,选择自己喜欢的烧色,我选择为中。
9.面包机开始运行和面,为了不会最后出现干面粉情况,我中间用刮刀将没活到的面粉帮忙刮下来向中间聚拢。
10.程序结束后将吐司桶取出晾凉,将吐司倒扣出来即可。
11.吃的时候可以对吐司进行切片。
12.也可以取两片吐司用剪刀剪出兔子的形状。
13.面包皮剪出兔子的眼睛、嘴巴等。
14.放在做好的兔子脸上即可。
芸豆包子
喜欢吃包子,但是自己一直不会发面,在好豆终于学会了发面,经常练习练习,好在必要的时候一展身手,给大家一个意外的惊喜。我会发面包包子啦。
食材配方
主料:
面粉
芸豆
豆腐
猪肉
油
盐
葱
姜
做法 共13个步骤
1.豆腐切丁。
2.油烧热,放豆腐煎一下。
3.翻一个个。
4.芸豆洗净,焯水。
5.取出,切段。
6.买来肉末,放盐、味精、五香粉、葱、姜。 花生油、香油,老抽。
7.搅拌均匀,放一会。
8.面揉好,发酵。
9.切个,擀皮。
10.放馅。
11.捏一圈折子包起来。
12.每个都包好。 放蒸锅,蒸15分钟,关火放5分钟,取出。
13.美味芸豆包子包好了,包了很多。 凉透后,放冰箱,慢慢吃。
东北粘豆包
一直想自己做东北粘豆包吃,终于买到了黄米粉,按照东北粘豆包的做法,第一次试手就成功了。小小滴佩服一下自己呵。离春节还有十几天时间了,咱也学着东北人那样,多蒸出一
食材配方
主料:
黄米粉
320g玉米粉
160g辅料:自制红豆馅
适量
做法 共12个步骤
1.黄米粉+玉米粉混合均匀后,缓缓倒入开水,将面粉用筷子搅拌如做疙瘩汤一般
2.待不烫手后,加少许凉水,将面揉匀成偏硬一点的面团。盖上保鲜膜,放在温暖处饧发一个晚上
3.经过一夜饧发好的面团
4.红小豆240克,加两倍于豆子的水高压锅煮至豆子开花,加150克砂糖用木铲压碎
5.不烫手后用手团成28克左右重的豆馅团
6.团完所有红豆馅备用
7.取30克左右面团,用手按扁,包入一个豆馅团
8.同包汤圆的手法,面皮慢慢向上收
9.收到头捏合,收口向下摆在蒸屉上
10.摆屉时留有一定距离间隔,蒸锅水烧开后放上蒸屉,盖上锅盖蒸20分钟
11.关火后稍等两三分钟打开锅盖,粘豆包就蒸好了
12.来张特写
韭菜荠菜鸡蛋虾米馅高钙菜馍
菜馍,很朴实的名字。它和烙馍一样,是我们中原人的小吃之一。菜馍,北方其他省也叫菜盒子,就是在一张薄面皮上铺满菜,上面再盖一张面皮,轻轻压紧两张面皮的四周边缘,在
食材配方
主料:
白面
500g玉米面
50g韭菜
200g荠菜
200g鸡蛋
4个虾皮
10g辅料:芝麻油
适量盐
适量白胡椒粉
适量味精
适量做法 共16个步骤
1.将玉米面混各白面,加适量水和面团。
2.将和好的面团放在保鲜袋里,醒面团。
3.将洗好控干水分的韭菜和荠菜切碎。
4.菜里拌上芝麻香油,防止出水。
5.摊鸡蛋,小火搅熟。炒出来比较嫩。
6.顺便把虾皮在摊过鸡蛋的带油的热锅里翻炒一下,和炒鸡蛋混合均匀。
7.把醒好的面团切成几条。每条面抓成大小一样的面剂子。
8.把面剂子揉成团。
9.把面团压扁,擀成面皮。
10.擀好了。放在锅排上,准备摊菜。
11.做好一两张面皮后,再把炒好的鸡蛋和虾皮倒入放菜的盆中,加入盐、白胡椒粉,少许味精,拌匀。
12.在擀好的一张烙馍皮上均匀摊一层菜。
13.再取一张烙馍皮盖到菜上,压紧饼边。
14.平底锅加热后,把馍坯轻轻放入锅中,注意别弄破了。
15.饼的一面很快就熟了,用锅铲轻轻翻至另一面。注意调火大小,翻两三下,饼里外都熟了。取出,烙下一个。
16.一个菜馍可以切成几块来吃。
奶香红豆包
红豆馅是前天自己做的,豆粒颗颗饱满,糖量严格控制,因此吃起来更健康。在和面时加入了牛奶,吃起来有浓浓的奶香味,这款红豆包非常适合早餐食用。 红豆中含有多量对于治
食材配方
主料:
中筋面粉
400g牛奶
220g辅料:酵母粉
5g绵白糖
10g红豆馅
适量
做法 共7个步骤
1.在面包机内桶中依次加入牛奶、白糖、面粉和酵母粉,启动发面团功能,90分钟后面团就发酵好了,
2.将发酵好的面团充分揉搓排气,
3.然后将面团搓长,切分成等大的小剂子,
4.用擀面杖擀成圆皮,
5.放上自制的红豆馅,
6.像包子一样收口,然后入蒸锅,二次饧发20分钟,大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟后出锅即可,
7.蒸好的奶香红豆包,口感非常好。
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