鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤是最普通不过的汤了,但是要煎好鱼头对于新手来说一定要有耐心和胆量。因为油温比较高,没有沥干水分的话,那么就会油花四溅,就会烫伤。而我往往是急着翻面,这
食材配方
主料:
鱼头
嫩豆腐
油
盐
味精
做法 共6个步骤
1.准备的材料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、色拉油适量,
2.将洗净的鱼头沥干水分,
3.起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头,
4.煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水,
5.等汤奶白色了放适量的盐,
6.适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。
鳙鱼头豆腐汤
渔谚中,用“鳙鱼头、鲩鱼尾”之说。 “鳙”与“庸”谐音,即寻常可见之意。鳙鱼俗称花鲢鱼,是我国“四大家鱼”之一, 鳙鱼鱼脑营养丰富,其中含有一种人体所需的鱼油,
食材配方
主料:
鳙鱼头
嫩豆腐
干海带
盐
料酒
油
姜
葱
味精
做法 共7个步骤
1.将鳙鱼的鱼头去鳃洗净,从中间劈开,沥水。
2.干海带洗净,结泡开
3.豆腐切块
4.用七成热的油煎鱼头至表面呈略微焦黄
5.倒入水(有高汤更好)烧开
6.放入泡好的海带结、葱、姜、料酒和适量的醋。
7.先用旺火煮沸,后改用文火炖至汤成乳白色时,加入切成块的嫩豆腐后继续炖。豆腐熟透后加入盐,几分钟后即可。
黑豆鱼头豆腐汤
黑豆是这我一段时间吃得最多的食物之一.这是医生说的,让我多吃些豆类,但是绿豆除外.黑豆据说是可以补血的,医生就说让我多吃一点,身体虚了.多吃点豆制品也是有好处的
食材配方
主料:
鱼头
豆腐
黑豆
鸡精
盐
姜
做法 共7个步骤
1.鱼头和豆腐
2.黑豆
3.豆腐用清水冲洗一下,切成小块
4.高压锅放适量清水,把黑豆洗净,放高压锅先压20分钟
5.把鱼头洗净,整个放锅里,加入姜片煮20分钟
6.放入豆腐块同煮20分钟
7.放盐和鸡精调味即可
鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。
做法一:
材料准备:鲢鱼头1只,860克、嫩豆腐1盒、生姜5片、香菜2棵、葱2根、蒜3瓣。
调料:
油5汤匙、米酒3汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙。
具体做法:
1、嫩豆腐切成小块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段。
2、烧热5汤匙油,爆香姜片、葱段和蒜瓣,放入鲢鱼头稍煎一下,加入2汤匙米酒,煎至鱼头双面呈金黄色。
3、注入4碗清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。
4、放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
5、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉,与锅内食材一同搅匀入味。
6、洒入香菜和葱花,即可出锅。
做法二:
材料准备:鲢鱼头1个;干香菇8朵,北豆腐1盒;食盐1茶匙,姜3片,大葱3段。
具体做法:
1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。
2、煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。
3、再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。
4、调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
做法三:
材料准备:鱼头;豆腐;姜片;枸杞;料酒;盐。
具体做法:
1、鱼头洗净,放一点料酒,一点盐去腥味。
2、豆腐切好,先用水泡着备用。
3、鱼头小火两面煎黄。
4、煎鱼头中。
5、鱼头煎黄后,开大火,加入烧好的开水,同时加入姜片,枸杞。
6、大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。
7、放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
8、起锅时放葱。
食材明细:
鱼头500克,香菜30克,嫩豆腐150克,姜适量,盐适量,食用油适量
鱼头豆腐汤的做法步骤:
第1步把所有材料准备好。鱼头剖成两半,去掉鱼鳃,用清水清洗干净。
第2步并用厨房纸吸干水分。嫩豆腐用淡盐水泡10分钟。
第3步取出,用清水轻轻冲洗一下,切成小块。芫茜(香菜)洗干净,切成段。
第4步姜去皮,并用刀背拍下后,放入热油锅中,爆香。放进鱼头,中小火煎至两面金黄。
第5步加入适量热水,一定要加热水哦,这样煮出来的汤才会香浓鲜甜。大火煮开后,放入嫩豆腐。
第6步继续大火煮至汤奶白奶白的,熄火前加入香菜并按个人口味调入适量盐即可
白锅鱼头豆腐汤
今天周末休息,我和老公商量自己买菜去外婆家煮饭吃,因为外婆一个人住的,每日烧一道菜带晚都吃不掉,所以时间一长经常二天才烧一次菜,所以今天我们准备给外婆改善一下伙
食材配方
主料:
胖鱼头
豆腐
油
盐
料酒
葱花
做法 共5个步骤
1.锅加油烧热,爆香姜片
2.入鲢鱼头稍煎一下,煎至鱼头双面呈金黄色。
3.加入豆腐及清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中火煮至汤呈奶白色
4.汤越煮越白了,也越来越浓了。 加入盐搅匀入味,洒上葱花,即可出锅啦
5.比翼双飞,哈
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