原料:茭瓜、猪肉(三肥七瘦)、虾、葱姜、新鲜的蛤汤
做法:
1、茭瓜打成丝,加盐拌匀,静置5分钟,杀出茭瓜里的大量水分;
2、攥干茭瓜丝,然后剁细,再次攥干备用;
3、鲜虾去皮去虾线,把虾肉剁细;
4、猪肉剁成肉馅;
5、葱切碎,姜剁成末;
6、以上原料混合;
7、添加花生油、盐、料酒、酱油和味精拌匀,最后添加些香油提味;
8、按自己熟悉的手法包成馄饨;
9、锅内烧水,水开后下入馄饨,煮开后,加入一勺新鲜的蛤汤;
10、碗内加紫菜、虾皮、葱花和生抽、香油;
11、舀一勺馄饨汤入碗;
12、再捞入适量馄饨即可;
13、吃时拌入自制辣椒油,风味更佳。
食材明细:
主料:猪肉150块,大虾10个,荸荠5个,馄饨皮50个
辅料:葱适量,姜适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,五香粉适量,香油适量
三鲜馅小馄饨的做法步骤:
1,买来的猪肉剁成肉馅。
2,将大虾挑去虾线。
3,把去好虾线的大虾切成粒状。
4,荸荠去壳后,拍一下,切碎。
5,葱姜切末备用。
6,把准备好的食材放入大碗中,加入适量的盐、料酒、生抽、五香粉、香油。按一个方向搅拌直肉馅上劲。
7,买好的混沌皮,在准备半碗水。
8,按照您喜欢的样子包起来吧。
小贴士:
荸荠特别不好剥皮,可以将荸荠换成其它喜欢的蔬菜都可以么
食材明细:
肉适量,鸡蛋一个,馄饨皮适量,葱适量,盐适量,植物油适量,五香粉适量,鸡精适量
三鲜馄饨的做法步骤:
第1步将肉剁碎~加入盐,鸡精,五香粉搅拌均匀。下面教大家怎么包馄饨~准备馄饨皮,一碗水,肉馅~1.将馄饨皮四周抹上少许水~
第2步2.包入肉馅,对折封口~3.将馄饨左右两边抹上水,对折粘在一起~
第3步接下来是第二种包法~1.馄饨皮四边抹上水~将肉馅放在一边上。2.对折~
第4步3.再对折~将两边抹上水对折即可~4.如图~
第5步以此包好全部馄饨~将鸡蛋摊成饼切条~
第6步将馄饨煮熟~同时,将葱切碎。碗中加入酱油、盐、鸡精、猪油,加入一勺热高汤拌匀~
第7步将熟馄饨放入,放上蛋皮和切碎的葱花~开吃~
食材明细:
小馄饨皮200g,猪肉末150g,虾仁12只,香菇适量,鸡蛋2个,盐适量,麻油适量,料酒适量,生姜适量
三鲜小馄饨的做法步骤:
第1步香菇开水发泡,洗净,水份挤掉,切丁备用。用一个鸡蛋打散,加入少量盐花,平底锅煎成蛋皮,切条备用。
第2步生姜可以不切丁,可切片,煮水加料酒去腥,生姜加入馅儿中会辣,孩子不适应。虾去头,去虾线,加煮好的姜汁水一部分加酒去腥。浸泡30分钟,剩下的姜汁水和馅儿用。
第3步虾切成泥状。肉,虾泥,香菇,鸡蛋1个,剩余姜汁,盐,麻油,一起顺时针搅拌,馅儿不要太稀,搅拌到筷子能够树立不动为宜。
第4步个人觉得这个莲花包法,既美观又可以增进食欲,方法可以借鉴百度君,非常简单。手工部分完成。
第5步成品出锅。因为是生肉的关系,多加了两次水煮沸,煮不熟吃了会拉肚子,所以馄饨皮子还是挺重要的。
小贴士:
欢迎小伙伴们来探讨制作美食的乐趣。
食材明细:
虾仁180公克,鲜蚵160公克,鸡肝75公克,韭菜末300公克,葱花85公克,高丽菜末90公克,蚝油25公克,细砂糖25公克,五香粉3公克,胡椒粉3公克,香油18公克,米酒18公克,盐6公克
三鲜内馅的做法步骤:
1.将虾仁去腥后,切粗碎沥干水分备用。
2.再把鲜蚵、鸡肝分别放入锅中以滚水汆烫至熟,取出沥干水分并切丁备用。
3.作法1和作法2的材料混合后,再依序把剩余的材料及调味料加入搅拌均匀即可。
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