“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是很想去学一学呢？小编推荐你不妨读一下红烧桂鱼怎么做好吃 2020红烧桂鱼的做法大全，有需要的朋友就来看看吧！
红烧桂鱼
桂鱼的正宗做法应该是清蒸，可我还是喜欢红烧的味道
食材配方
主料：
桂鱼
500g辅料：
油
适量盐
适量白醋
适量葱
适量花椒
适量姜
适量料酒
适量白糖
适量大料
适量
做法 共6个步骤
1.桂鱼刮鳞去内脏洗净
2.葱切段、姜蒜切片
3.把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁
4.锅内放油
5.油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色
6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可
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红烧桂鱼
食材明细：
桂鱼、青椒、芝麻、陈醋、蒸鱼豉油、耗油、生粉、大蒜、葱姜、料酒、香油
红烧桂鱼的做法步骤：
1、将桂鱼洗净，青椒洗净切圈备用；
2、锅中倒油，加热后将桂鱼置入锅中，两面炸至微黄，乘出待用；
3、锅中倒油，放入大蒜、葱姜、青椒爆炒；
4、将桂鱼一起放入锅中，加入蒸鱼豉油、耗油、料酒加入少许水，小火收汁；
汤汁浓稠后，加入少许陈醋；
5、起锅后滴入少许香油。
清蒸桂鱼怎么做好吃 清蒸桂鱼
清蒸桂鱼
桂鱼又称鳜鱼、鳌花鱼，是较为名贵的一种淡水鱼。中医上看桂鱼，味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。而且肉质细嫩，以无胆和少刺著称，非常适合
食材配方
主料：
桂鱼
姜
葱
油
生抽
糖
清水
盐
白酒
做法 共16个步骤
1.桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃
2.用流水清洗鱼身去除血污，沥干水
3.在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐
4.切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟
5.同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用
6.锅内水烧开，放上蒸架
7.放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火
8.蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥
9.将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上
10.锅内倒入油，加热至微微冒烟
11.将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香
12.锅内倒入10毫升的生抽
13.再加30毫升的清水
14.加糖
15.加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火
16.将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。
桂鱼怎么做好吃？桂鱼的各种做法
桂鱼又叫鳍花鱼、鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类。它是我国四大淡水名鱼中的一种。鳌花鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。那么，桂鱼怎么做好吃呢？下面本网站教大家几种桂鱼的做法。
醋溜松子鳜鱼将鳜鱼刮鳞、去鳃、挖出内脏，并用刀在鱼的两边划上若干个人字形，再将鱼放入沸水里烫一下（除去腥味）沥水晾干后，在锅中放较多油，中火把鱼炸熟成金黄色后装盆。然后在锅中放入半碗水，水开后放盐、酱油、糖、姜末，最后加醋，并用水淀粉勾芡成浓汁，浇在鱼上，并撒上适量的熟松子后，即可。
清蒸鳜鱼
将鳜鱼剖洗净，平放在砧板上。用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。取大腰盘。放入鳜鱼，加入绍酒、姜片、葱结、熟火腿片，上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结，姜片，原汁滗入小碗内。香菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇3个盖在笋片上。把原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸，浇在鱼身上即成。
大汤鳜鱼
鳜鱼一条刮鳞剖腹洗净淋干，起油锅用文火略煎一下，将洗净切段的雪里蕻同入煲内，放水加料酒用中火烧20分钟即可。食前加味精，放入葱花。此汤汁白浓，鱼肉鲜嫩。
双色鸳鸯鳜鱼
将鳜鱼剖杀洗净后劈成两大片打花刀，用盐、味精、料酒、葱姜末腌渍一刻钟；将蛋清打成雪花状高丽糊，加入水淀粉、干面粉搅拌匀；分别用番茄酱加白糖、鸡汤加牛奶兑成汁；将两块鲑鱼片滚上干面粉，再滚高丽糊，下温油中炸熟后盛入鱼盘中；分别把兑成的两种汁淋在每块鱼片上，用香菜镶边即成。
锅熘鳜鱼片
将鳜鱼洗净，从肉段批下两块2分厚、豆腐干大的净鱼肉，用刀把鱼肉拍松，两面涂上酱油、沾上一层面粉，再挂上鸡蛋液。鱼片入八成热油锅炸到金黄捞出，改入汤勺，加入适量黄酒、盐、味精、姜汁、酱油，旺火盖锅盖烧开，改小火收汁，淋上葱油即可上盘。
脆皮鳜鱼
将一条鳜鱼去鳞去内脏，洗清，脊背两面开月牙形花刀，在鱼身先抹上胡椒、盐、酒，次抹湿菱粉，再抹干菱粉，入旺猪油锅炸，约十多分钟可透，起锅。另将适量葱、姜、番茄沙司、糖、醋、味精、油、盐入滚油锅炒好，装在小碗内，跟鱼同上桌。
茶香鳜鱼片
将鳜鱼肉用清水洗净沥干后切成大片，加入生姜（拍碎）、葱、豉油、鸡精、盐、胡椒粉、黃酒拌匀腌15分钟。取铁丝网隔架一个，铺上葱，将腌好的桂鱼片平铺摆放在葱上面。再将锅放在旺火上烧红，离火放上茶叶（刚用水泡开即捞出），把网架放入锅中，盖上锅盖，烧火熏制。等有焦糖气味和冒烟很多時，把锅离火，再焖熏3分钟即成。食时在魚片上抹上麻油即可。
松鼠桂鱼怎么做好吃？松鼠桂鱼的制作方法
将桂鱼的鳞、鳃、鳍、内脏去除干净，用水冲洗干净；砍下鱼头摊开，再用刀把鱼背的肉切掉，然后进行去骨，让鱼皮朝下地摊开。在鱼身上抹食盐、胡椒粉、料酒、淀粉少许。
桂鱼又叫鳌花鱼，生活在淡水中的鱼类，是我国四大淡水名鱼之一。桂鱼对咳嗽、贫血、虚劳等都有很好的功效，可作为养生的食疗。
材料：
桂鱼200g、松子少量。
调料：
料酒2g、胡椒粉少量、淀粉40g、食盐、食醋。
做法：
Step1：将桂鱼的鳞、鳃、鳍、内脏去除干净，用水冲洗干净；砍下鱼头摊开，再用刀把鱼背的肉切掉，然后进行去骨，让鱼皮朝下地摊开。
Step2：在鱼身上抹食盐、胡椒粉、料酒、淀粉少许。
Step3：在锅上加入食用油，用量以能浸泡整条鱼最佳；再将鱼身与蘸上一点淀粉，放进油锅中炸，再将鱼头蘸粉一同油炸，炸至金黄色捞出。
Step4：将松子放入油锅中炸，待煮熟后捞出，放入碗中待用。
Step5：锅中留下少许的食用油，放入一点清汤，再加上食盐、汤、食醋等烧沸后，用淀粉勾芡推匀。
Step6：将酱汁浇在已上碟的鱼身上，最后撒上松子即可。
红烧茭白怎么做好吃 红烧茭白的做法大全
红烧茭白
茭白”是一种类似竹笋的根茎类蔬菜，是我国特有的水生蔬菜，而茭白的种子是一种杂粮，茭白的营养价值和药用价值都是很高的，经常吃茭白具有美白肌肤的功效，尤其深受女孩子
食材配方
主料：
茭白
油
盐
生抽
白糖
鸡精
做法 共12个步骤
1.材料：茭白
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒翻炒。
5.接着，加适量的清水煮开。
6.然后，加适量的老抽。
7.加适量的白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁快要收干，即可。
12.出锅，装盘。
红烧萝卜怎么做好吃 红烧萝卜的做法大全
红烧萝卜
过年在老公家里做的菜，萝卜是土匪爸阿姨自己种的，比起平时在市场上买的有萝卜味多了，土匪很喜欢吃。
食材配方
主料：
白萝卜
油
盐
蒜
生抽
白砂糖
做法 共8个步骤
1.原料、配料备好。
2.萝卜去皮洗净切小丁。
3.起油锅，放入白糖。
4.小火炒至白糖溶化起小泡。
5.放入萝卜丁炒匀上色。
6.将萝卜铲至一边，下蒜炒香。
7.、放生抽炒匀，加水没住萝卜。
8.小火慢烧，大火收汁，起锅时放盐即可。
红烧卤鸭怎么做好吃 红烧卤鸭的做法大全
红烧卤鸭
红烧卤鸭是老公很爱吃的，鸭子一定要卤的很甜，看上去很富有粘性，那样才够味。老公下酒能啃掉大半只鸭子，爪子和鸭头都是特别适合下酒的。据说婆婆烧这个卤鸭很有一套，以
食材配方
主料：
鸭子
1只辅料：
老抽酱油
适量盐
适量白砂糖
适量葱
少许生姜
少许
做法 共6个步骤
1.将鸭子洗净，剥开肚子，拿出内脏，切的几大块，这样容易烧熟。
2.先用水煮一次，将上面的漂浮物捞出，这样的鸭子才清爽。
3.再换一次水开始煮，加入生姜去腥味，中间需要翻腾几次，以保证鸭子面面俱熟。
4.大火煮上20分钟左右，鸭子八分熟，就可以放入调料，少许盐，老抽酱油，和7勺白砂糖（可依据自己的口味来放）。
5.接着将鸭子换到炒锅里，旺火将汁收干少许，直到粘性出来。
6.最后放入味精，葱，一道色香味俱全的卤鸭就完工了。
红烧兔子怎么做好吃 红烧兔子的做法大全
红烧兔子
兔肉高蛋白低脂肪，是我们肥胖家族的首选肉类。家人也都爱吃。今天本打算做魔芋兔，买的魔芋落在市场忘拿回来了，好在有竹笋，就它吧！ 竹笋有开胃健脾、利水清热等功效，
食材配方
主料：
兔肉
800g竹笋
500g辅料：油
100ml豆瓣酱
1汤勺香菜
少许大料
适量青椒
50g老姜
1块花椒
适量老抽
小半勺冰糖
3颗鸡精
少许葱
适量料酒
少许做法 共20个步骤
1.兔腿肉洗净
2.斩块
3.竹笋、香菜洗净备用
4.竹笋切块
5.豆瓣酱一汤勺
6.大料（三萘、八角、香叶、茴香、丁香、桂皮）
7.老姜拍破
8.青椒切段
9.热锅冷油
10.老姜下锅煸香
11.香料下锅煸香
12.豆瓣下锅煸香
13.冰糖、青椒下锅翻炒
14.葱下锅翻炒
15.兔肉下锅煸炒
16.料酒少许
17.老抽半勺
18.竹笋下锅翻炒，加水没过
19.中火烧至水快干时，加香菜、少许鸡精混匀
20.上桌
2020红烧肥肠怎么做好吃
红烧肥肠
说到家乡菜，那真是说不完，我的家乡，美丽的山城重庆，青山绿水，好山好水好美食，口水鸡，回锅肉，毛血旺，水煮鱼，红烧肥肠。太多太多了，在我记忆中最深刻的是红烧肥肠
食材配方
主料：
肥肠
500g白萝卜
250g辅料：郫县豆瓣
适量酱油
适量姜
适量蒜
适量香料
适量
做法 共13个步骤
1.肥肠洗净后用煮一下。
2.捞出沥干水份。
3.肥肠切段。
4.姜切片，蒜去皮。
5.萝卜切块。
6.锅烧热，倒油，量可以少一点，肥肠本身就有很多油，放入姜、蒜、香料炒香。
7.倒入豆瓣炒一下。
8.然后倒入肥肠。
9.翻炒均匀后。
10.倒入砂锅中。
11.加入适量酱油，水。
12.盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂。
13.下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅，吃的时候放入香菜就可以上桌。
2020红烧杏鲍菇怎么做好吃 红烧杏鲍菇的做法,步骤
红烧杏鲍菇
2014第一菜【红烧杏鲍菇】，今天是2014年的第一天，我用这道红红火火的健康美味【红烧杏鲍菇】送给大家，祝所有的豆亲新年快乐，万事如意，日子越过越红火。。。
食材配方
主料：
杏鲍菇
油
盐
红烧酱油
糖
八角
葱
姜
鸡精
做法 共10个步骤
1.准备好杏鲍菇。
2.将杏鲍菇洗净后切成滚刀块。
3.葱切段，姜切片。
4.锅中注入油，下入八角炒香。
5.下入杏鲍菇煸炒均匀。
6.转小火，煸炒至杏鲍菇微黄，水分减少。
7.加入酱油 糖继续煸炒均匀。
8.加入热水，没过杏鲍菇。
9.烧开后加入盐和葱姜。
10.焖至汤汁浓缩加入鸡精调味即可。
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