“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你家里也有类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编经过整理，为你编辑了2020老干妈什锦炒饭的做法步骤，怎么做好吃，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
十年前，我去北京读大学，远离故乡，深深的惦念家中的美食；不日，小伙伴带我去一食堂二楼的老干妈炒饭窗口排长队拿起了号码牌，真是让我眼前一亮的美味，那时，好像唯有食堂的老干妈炒饭缓解我的乡愁，此时，我照着回忆中的模样...颠勺炒制，悉心调味，大约找到了记忆中的味道，也想起了很多昔日陪我共享老干妈炒饭小伙伴们的点点滴滴...
用料
米饭适量老干妈1勺鸡蛋1个盐适量胡萝卜三分之一根圆白菜三片火腿1只鱼豆腐3块
老干妈什锦炒饭的做法蒸米饭，比平时吃的米饭稍微干一点。
其实，刚蒸出的热米饭和剩下的凉米饭做起炒饭无差，我都试过，都可以炒。
火腿、鱼豆腐切丁备用。
圆白菜切丝备用。
胡萝卜切丁备用。
米饭打散备用，尽量没有结块。
打鸡蛋，用少许盐和花椒粉搅拌。
热锅凉油，高火，炒鸡蛋，快速搅动，鸡蛋自然分离为鸡蛋屑。
鸡蛋成形后，倒入火腿丁、鱼豆腐丁，和着鸡蛋用余油炒制。
稍后，圆白菜丝和胡萝卜丁入锅...加入适量盐、蔬之鲜、五香粉。
倒入米饭，翻炒，加入一勺老干妈，随个人口味增减。加适量鸡汁。
翻炒，色香味俱全，欧啦！出锅！
小贴士
随个人口味选择要不要加入葱花、青椒粒，洋葱丁，肉丝等。学校老干妈炒饭就各种配搭，写了长长的两列。
随时调整火力，有时候找调料或者打散米饭锅底就糊啦。
我个人怕油腻，每次吃炒饭都油腻到反胃，加入青蔬和老干妈的炒饭，真是棒棒哒！麻麻再也不担心我不喜欢吃炒饭了?
97Msw.com相关知识
2020老干妈炒饭的做法步骤 老干妈炒饭怎么做好吃
比起清爽的扬州炒饭，老干妈炒饭更显香辣，适合重口人群哦～～
用料
火腿粒约一两鸡蛋两只葱花若干老干妈两匙米饭一碗橄榄油一匙食盐依据自己口味
老干妈炒饭的做法葱花洗净切末备用。
鸡蛋炒熟备用
火腿切丁备用。
橄榄油烧热米饭入锅，翻炒1--2分钟使米粒均匀受热，加两匙老干妈和适量食盐继续翻炒均匀，接着放入准备好的火腿粒、炒蛋、葱花炒一分钟出锅。大功告成啦。
小贴士
炒米饭油不用放太多，否则加入老干妈米饭会太油腻。油温不宜过高，中小火炒饭米饭不糊锅。
老干妈炒饭的做法步骤，2020老干妈炒饭怎么做好吃
老干妈百搭食品 各种搭毫无违和感
用料
鸡蛋1只隔夜米饭1碗老干妈豆豉酱1勺
老干妈炒饭的做法锅里到油油热后 打入鸡蛋炒散
加入隔夜米饭 用锅铲把米饭压散 （炒饭的米饭最好要硬一点 这样的话炒出来就是粒粒分明 ）这个时候可以加入老干妈了 不停用铲子翻炒把酱均匀的包裹 在米饭上 米饭可以多在锅里多炒一会可以把饭里的水分炒干 这样的米饭粒粒分明更好吃
小贴士
可以加一些配料如 牛肉沫 培根 花菜
老干妈什锦炒饭的做法步骤 2020蛋炒饭怎么做好吃
用料
隔夜饭2碗老干妈1大勺鸡蛋2个胡萝卜半根洋葱半个黄瓜1根纯肉火腿(粗)半根盐适量料酒适量葱半根蒜一瓣
老干妈什锦炒饭的做法米饭提前用铲子压碎备用；
胡萝卜、黄瓜、火腿、洋葱切丁备用
(如果放青豆建议提前清水煮10分钟左右)；
葱蒜切沫备用；
2个鸡蛋打散放入一点点盐(约3/1小勺)搅拌均匀
备用；
【摊鸡蛋】
锅稍微有一点热的时候倒稍微多一点的油，
油热之后倒入鸡蛋液打散(油温不用太高放鸡蛋的时候刚好浅黄色成型那种)，
鸡蛋搅碎一点嫩一点，然后盛出备用；
【炒】
开火倒入油，油热后放入切好的葱蒜炝锅，出香味后放入不好熟的胡萝卜丁翻炒半分钟左右；
倒入米饭，用铲子压碎不断翻炒成粒粒分明略干的状态；
放入黄瓜 火腿 洋葱等配菜 继续翻炒；
放入之前做好的鸡蛋，加入 一小勺盐、一勺老干妈、一点鸡精继续翻炒均匀，大概一两分钟即可出锅。
老干妈炒饭的做法步骤 2020老干妈炒饭要怎么做好吃
中午时紧，将就家里的食材做一个快手炒饭，囡宝说妈妈做的东西就是好吃?（最近爸爸下厨多了一点?）
用料
老干妈2勺米饭3碗小葱3根鸡蛋3个盐适量磨肉（可以用午餐肉）100克（家里只有这点）菜籽油适量
老干妈炒饭的做法锅一定要热透了再放油，油热放打散的鸡蛋液（鸡蛋液提前打散加一点食盐）
然后用筷子快速搅碎后用碗盛出来备用
将就炒鸡蛋的锅，关小火，不放油，把磨肉放锅里炒碎出油
下面加生抽、老干妈用的都是这个小勺
出油后加一勺酱油炒匀
出油差不多就盛出来备用
锅里放少许菜籽油和肉出来的油加热后把米饭放入锅中（米饭可以提前进冰箱冷藏一下更好吃，米粒硬一点）这时关小火炒饭
饭粒都粒粒分开后放一小勺千禾生抽，炒匀后放两勺老干妈（把豆豉里面的油沥一下）喜欢味重的辣的可以多放一勺。
炒匀后加入鸡蛋、肉末、切碎的葱花再炒一会就可以出锅了。
白织灯下的照片颜色差点
自然光下看是不是很有食欲，总之勾起囡宝的馋虫就对了?
为了平衡油腻配了一碗无油的生菜汤。
关于老干妈炒饭的做法步骤，2020老干妈炒饭怎么做好吃
用料
米饭两碗老干妈两勺鸡蛋三个盐适量胡萝卜丁适量火腿丁适量盐适量鸡精适量
老干妈炒饭的做法油热后，倒入鸡蛋翻炒至半凝固状，加入米饭翻炒两分钟。依次加入各种丁，继续翻炒均匀，最后加入盐，鸡精，老干妈酱调味翻炒。香喷喷的炒饭就做好了。
有关老干妈炒饭的做法步骤，2020老干妈炒饭怎么做好吃
消耗剩菜剩饭的好办法
你们的冰箱里有没有这种情况，最后总会剩下一些菜，不够炒一顿的，集合起来，可以闷面，做麻辣香锅，也可以炒饭噢
用料
老干妈一汤勺米饭 一碗酱油两汤勺老抽半汤勺料酒半汤勺猪肉适量，多少都行土豆一个
老干妈炒饭的做法米饭
洋葱半个
小土豆一个
猪肉适量
土豆洋葱肉切丁
锅内放一点油
油热放肉丁，再放一点点让葱丁，爆香
加洋葱，放土豆，翻炒放酱油老抽老干妈翻炒
加点水翻炒到没水状态放米饭
炒至米饭变成一粒粒散开的状态就OK了
小贴士
可以放任何蔬菜
爱吃辣的可以放点青椒和多放点老干妈
老干妈什锦炒饭的做法步骤，2020蛋炒饭怎么做好吃
因为有时候一两个人吃饭 菜做多了吃不了 所以想到了什锦炒饭
用料
米饭1碗老干妈1勺鸡蛋1个胡萝卜半根洋葱半个盐一勺西兰花半颗芦笋3－4根鸡胸肉200克
老干妈什锦炒饭的做法鸡胸肉切丁
胡萝卜 芦笋 土豆 （或者根据想要放的菜西兰花洋葱等等都切丁）
开锅放入老干妈辣椒油辣椒酱 油热放入鸡丁 炒到五六分熟
加入各种菜丁 翻炒 加一点酱油和醋（根据个人喜好）翻炒至八分熟
放入米饭 继续翻炒 放盐 翻炒出锅
小贴士
口重的朋友可以在加入米饭之后再加一次老干妈 味道更香
感谢您阅读“97美食网”的《2020老干妈什锦炒饭的做法步骤，怎么做好吃》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了老干妈拌饭怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
