小拌海带丝
海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。 今天将海带与佛手瓜搭配一下
食材配方
主料:
海带
佛手瓜
油
盐
醋
酱油
鸡精
熟白芝麻
花椒
做法 共12个步骤
1.佛手瓜去皮切丝
2.焯一下,捞出
3.海带切丝
4.焯一下,和佛手瓜放在一起
5.放盐
6.放醋
7.放酱油
8.放鸡精
9.坐锅,放油,爆香花椒
10.浇在海带上,撒点熟白芝麻
11.拌匀即可
12.上桌喽
蒜油海带丝
“蒜油海带丝”是一道蒜香味浓郁的凉拌小菜。蒜粒经过炒制之后,去掉了大蒜的辛辣味,增加了蒜香味,特别是加了蚝油调制之后,又有了海鲜味。所以这种方法调制的蒜油,用途
食材配方
主料:
海带丝
300g辅料:
油
适量盐
适量蚝油
适量蒜
适量做法 共13个步骤
1.主料:干海带丝
2.把海带丝浸泡、洗净。
3.把长的丝切段。
4.锅烧开水,放入海带丝煮2分钟。
5.捞出后沥干水分,加盐调味。
6.把大蒜切粒。
7.热油,放入蒜粒小火炒制。蒜粒微微发黄即可。
8.把蒜粒盛入碗中,晾凉后加蚝油调味。
9.搅拌均匀后,即可用于拌制菜肴。
10.把蒜油加入海带丝里。
11.用量根据自己的口味灵活掌握。
12.将其翻拌均匀即成。
13.装盘,即可上桌食用。
蒜薹拌海带丝
天气越来越暖了,便开始吃凉拌菜了,清清爽爽的,不油腻,吃到肚里,很舒服。今天做的是蒜苔拌海带丝,蒜薹焯一下,去除其辛辣的味道,和海带拌在一起,味道很不错呢!
食材配方
主料:
蒜薹
海带
香油
盐
醋
味极鲜酱油
鸡精
熟白芝麻
做法 共11个步骤
1.蒜薹洗净,切段
2.焯一下,控水
3.海带切丝
4.蒜薹海带丝,放在一起,放盐
5.放醋
6.放味极鲜酱油
7.放鸡精
8.滴几滴香油
9.撒上白芝麻
10.拌匀即可
11.上桌
红油海带丝
炎热的季节里,清爽适口的凉拌菜是最具诱惑力的。凉拌菜制作工艺简单,用于制作凉拌菜的食材丰富可任意搭配,还可寄予一些创意在里面,因此很是适合用来练手。 海带丝是用
食材配方
主料:
干海带丝
50g辅料:
盐
适量生抽
1汤匙熟芝麻
适量辣椒红油
适量做法 共8个步骤
1.取适量干海带丝,干海带丝用清水泡软。
2.淘洗掉泥沙等杂物,洗至水清为止。
3.把洗好的海带丝,用温水泡2小时。干海带泡发后是原体积的3倍左右。
4.把泡好的海带丝用刀切成长段,以方便食用。
5.把海带丝盛到干净容器里,调入适量精盐。
6.调入一汤匙生抽。
7.根据口感挖入辣椒红油。
8.洒上熟芝麻,拌匀即可。
酸萝卜炒海带丝
酸萝卜和海带,这种做法是我最常用的拉,酸辣爽口,吃饭喝粥都非常的棒,非常普通非常实惠非常开胃的家常小炒。
食材配方
主料:
酸萝卜
150g海带丝
200g西芹
1根泡椒
1个辅料:葱
1根蒜
3瓣盐
适量生抽
适量老抽
适量鸡粉
适量辣椒粉
适量
做法 共12个步骤
1.准备泡椒和酸萝卜。
2.海带丝清将干净剪成段备用。
3.准备西芹、蒜瓣和葱。
4.酸萝卜切丝,泡椒切粒。
5.西芹切丝,蒜切粒葱切花备用。
6.海带丝飞水备用。
7.锅里放油,爆香蒜粒放入西芹略炒。
8.放入泡椒炒出香味
9.倒入海带丝翻炒。
10.倒入酸萝卜。
11.调入盐翻炒匀放红二匙清水略煮,让海带入味。
12.调入生抽,老抽,鸡粉,辣椒粉,葱花炒匀即可上碟
油淋姜汁海带丝
夏日气温炎热,影响人的食欲,凉拌菜会成为餐桌的主打菜。 吃海带是夏天的一大选择,其爽口的触觉能带给人一种很清新的夏日feel。 凉拌海带丝加入了少许红辣椒,爽口
食材配方
主料:
海带丝
300g辅料:
香油
适量盐
适量蒸鱼豉油
15ml生姜汁
5ml白糖
3g香醋
15ml蒜瓣
4个青辣椒
1个红辣椒
2个熟芝麻
适量做法 共10个步骤
1.海带丝煮熟沥干水分。
2.加入盐和糖腌拌均匀。
3.加入生姜汁。
4.加入蒸鱼豉油和香醋。
5.再次抓拌均匀。
6.蒜切末,青红椒切圈。
7.锅中加入香油放入蒜末和青红椒炸香。
8.把油浇在海带丝上。
9.再次拌均匀。
10.撒上熟芝麻即可食用。
老干妈拌海带丝
海带,又名昆布,叶片似宽带,梢部渐窄,一般长2~4米,宽20~30厘米(在海底生长的海带较小,长1~2米,宽15~20厘米)。海带通体呈橄榄褐色,干燥后变为深褐
食材配方
主料:
海带
老干妈
醋
葱花
做法 共11个步骤
1.取出干海带。
2.放入凉水中浸泡一上午。
3.泡发好的海带,要冲洗干净。
4.然后卷起切丝。
5.放入沸水中焯熟。
6.捞出后放入凉水中过水。
7.在控干净水放入碗中。
8.放入适量的老干妈。
9.在倒入适量的醋。
10.拌匀即可。
11.最后装饰一点葱花,酸辣爽口。
撇拉拌海带丝
虽然天气越来越冷,但是还是喜欢吃点清爽的凉拌小菜儿。今天用撇拉和海带搭配在一起,做了这份清爽可口的撇拉拌海带丝,味道清香,老少皆宜哦!
食材配方
主料:
撇拉
海带
油
盐
花椒
醋
酱油
鸡精
做法 共11个步骤
1.撇拉去皮、切丝
2.海带切丝,焯一下
3.放在撇拉上
4.坐锅,放油,爆香花椒
5.浇在撇拉海带丝上
6.放盐
7.放醋
8.放酱油
9.放鸡精
10.拌匀即可
11.装盘
胡萝卜拌海带丝
胡萝卜的营养价值很高,大部分营养物质是无氮浸出物,并含有甘蔗糖和果糖,故具甜味,蛋白质含量也较其他块根为多,胡萝卜素尤其丰富。海带可以补充碘。
食材配方
主料:
胡萝卜
海带
油
盐
蒜
醋
香油
做法 共9个步骤
1.海带事先泡一下
2.把泡好的海带切成细丝
3.把海带用开水戳一下
4.准备好胡萝卜洗干净去皮
5.把胡萝卜切成丝
6.把切好的蒜泥倒入海带丝中
7.加入少许的盐
8.再加入少许的醋和香油,用筷子拌均匀即可
9.盛入碗中食用
材料:
1片干海带,1小把香菜,
香菜拌海带丝的做法步骤:
1,干海带一片清洗干净用水充分泡发;
2,将泡发好的海带切成细丝备用;
3,剁适量蒜蓉备用;
4,干红辣椒切小段备用;
5,香菜适量洗净切好备用;
6,锅中入适量水,放入海带丝烧开焯水;
7,焯好水的海带丝捞起过凉水冲洗一下沥干备用;
8,接着把沥干的海带丝装入大碗中,并加入香菜;
9,再调入适量盐,生抽,醋,胡椒,鸡精;
10,然后翻拌均匀;
11,锅中入适量油,放入蒜蓉和干红辣椒煸出香味;
12,然后将油倒入海带中翻拌均匀,最后淋少许香油和花椒油拌均匀即可。(拌好后,放置两小时后食用口感更佳)
13,成品!香辣开味的香菜拌海带,来尝尝吧!
发面饼夹海带丝
上次做了一些发面饼,还剩下几个。今天早上起来做早餐,凉拌了份海带丝,夹在发面饼里,味道还不错呢!营养又好吃的早餐!
食材配方
主料:
发面饼
3个海带
100g辅料:油
适量盐
适量葱白
适量花椒
适量醋
适量酱油
适量熟白芝麻
适量
做法 共15个步骤
1.海带切丝
2.焯一下
3.捞出控水
4.葱白切丝
5.坐锅,放油,爆香花椒,挑出不用
6.倒入葱白炒香
7.浇在海带丝上
8.放盐
9.放醋
10.放酱油
11.撒点熟白芝麻
12.拌匀
13.发面饼剖开
14.夹上拌好的海带丝
15.上桌喽
昨天没出门买菜,但是晚饭还是要做要吃的。于是翻了翻冰箱,找出了海带丝,刚好家里前几天发的绿豆芽也长得挺长了,再不吃要长叶子了,用它俩凑一个菜也不错,于是做了这道“海带丝拌绿豆芽”。没想到老公说很好吃,爽口下饭,说这菜可以经常做。:) 所以我觉得,有些家常菜并不需要很复杂,好吃好做有营养,价钱又不贵才最好。另外有些处理食材和调味的小窍门要告诉大家,下面一起来看看吧。
材料:
1把海带,1把豆芽,少许胡萝卜,
海带丝拌豆芽的做法步骤:
1,将大蒜用刀背压扁,揪掉蒜皮,然后切成蒜末备用。小提示:大蒜中的刺激气味是大蒜油,有杀菌消炎等功效,切碎后在空气中氧化一会儿,营养加倍。
2,将海带丝用清水搓洗掉表面多余的盐分和杂质,然后放入冷水中,大火煮2、3分钟左右,煮熟后捞出,沥净水分备用。
3,胡萝卜洗净,斜着切片。把切好的片斜着摞在砧板上,用左手压住上面的片不停移动,右手刀连续切丝即可。
4,将绿豆芽掐去根部(有的根会发苦),放入煮开后关火的热水中,焯十几秒左右捞出,用凉开水冲一下能保持脆脆的口感。
5,炒锅中倒少许油,爆香蒜碎后,倒入胡萝卜丝稍炒几下。
6,再倒入辣椒碎炒出红油
7,将海带丝用剪刀剪成长段,和豆芽都倒进拌菜盆,加入盐、糖拌匀。
8,再倒入刚才爆香的蒜末,胡萝卜丝,拌匀后撒少许熟芝麻即可。
9,成品图
10,细节图
11,成品图
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