“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你最拿手的菜品是什么呢？相信你应该喜欢小编整理的炒菜花的做法及步骤，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
炒菜花的做法
主料：菜花
配料：食用油、葱姜、红辣椒、盐、味精、水淀粉
步骤一、将菜花掰成小朵，洗净后，用热水焯10秒钟后立即捞出放入凉水中
步骤二、葱姜切丝，红辣椒切成小段
步骤三、锅中放油，油热，下入葱姜，炒香
步骤四、倒入焯好的菜花，翻炒一会儿
步骤五、加老抽和盐，倒入少量水淀粉
步骤六、翻炒均匀，待水淀粉收的差不多即可
步骤七、加入味精出锅即可
炒菜花的介绍
炒菜花是一道菜品，制作原料有菜花、油、葱等。制作简单，口感良好。适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
菜花的营养价值
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
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韭菜花的做法及步骤
韭菜花的做法
主料：韭菜花
配料：盐、姜
步骤一、韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。
步骤二、把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。
步骤三、蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。
步骤四、将韭菜花软烂成糊状。
步骤五、韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。
步骤六、把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满(韭菜花酱会发酵)。
步骤七、瓶口要用保鲜膜盖好，再盖上瓶盖。封号口的瓶子放入冰箱储藏大概1周就可以食用了。
韭菜花的营养价值
韭菜花味辛甘性温，可温肾阳、强腰膝。它还有活血散淤、除胃热、解药毒的功效。另外韭菜花中的纤维素含量比较高，这对防治便秘有益。韭菜花中含有蒜素，还有一定杀菌作用。
炒菜花的做法
炒菜花的做法
主料：菜花
配料：食用油、葱姜、红辣椒、盐、味精、水淀粉
步骤一、将菜花掰成小朵，洗净后，用热水焯10秒钟后立即捞出放入凉水中
步骤二、葱姜切丝，红辣椒切成小段
步骤三、锅中放油，油热，下入葱姜，炒香
步骤四、倒入焯好的菜花，翻炒一会儿
步骤五、加老抽和盐，倒入少量水淀粉
步骤六、翻炒均匀，待水淀粉收的差不多即可
步骤七、加入味精出锅即可
炒菜花的介绍
炒菜花是一道菜品，制作原料有菜花、油、葱等。制作简单，口感良好。适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
菜花的营养价值
菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
西红柿炒菜花的做法
西红柿炒菜花的做法
主料：西红柿2个、菜花适量、洋葱适量
配料：色拉油适量、食盐适量、鸡精少许生抽适量、白糖适量
西红柿炒菜花的做法
步骤一、西红柿去皮
步骤二、西红柿切小丁
步骤三、菜花冲洗，掰成小块，洗净
步骤四、锅子烧开水，将洗净的菜花放入，焯水2分钟左右
步骤五、即投入凉水中(投凉是为了菜花的口感更脆嫩)
步骤六、洋葱切碎(大葱也可)
步骤七、锅子放油，放入洋葱煸炒
步骤八、加入西红柿丁，煸炒
步骤九、煸炒至西红柿软烂，成泥
步骤十、加入焯水的菜花，煸炒
步骤十一、加入生抽(别加老抽或者颜色重的酱油，不好看)
步骤十二、煸炒片刻，加入少许白糖
步骤十三、煸炒片刻，加入鸡精，出锅装盘即可
西红柿炒菜花的烹饪技巧
1、菜花掰小块，加入少许盐，浸泡十分钟，洗净。
2、西红柿一定要切小丁，这样才能炒出来的西红柿细腻，上色好。
3、西红柿炒的时候时间要长，尽量将其炒成细腻的西红柿泥。
4、加入少许生抽，目的一是上色，二是提味。所以绝对不要用老抽或者颜色重的酱油代替。
5、加入白糖，为了提鲜，不是为了甜味，所以少许即可。
西红柿炒菜花的菜品特色
西红柿炒菜花，之前吃过吗?西红柿的味道，酸酸甜甜，开胃下饭。用西红柿做菜，也是由来已久，西红柿炒包菜，西红柿炖牛肉，西红柿炖鱼等等，各个经典，各个好吃!材料常见，做法简单，成品甜酸脆嫩，颜色诱惑!最重要的，是营养丰富哦!
西红柿炒菜花的营养功效
菜花：含有丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
脱俗的炒菜花
食材明细：
主料：菜花200克
辅料：胡萝卜50克
配料：油适量，盐适量，味精适量
脱俗的炒菜花的做法步骤：
1，1 将菜花撕成小朵，放入开水锅中焯一下捞出。
腊肉炒菜花
食材明细：
菜花1朵，腊肉约100克，彩椒各1/4个，洋葱1/4个，料酒半匙，白糖少许，鸡精适量，淀粉适量，油适量
腊肉炒菜花的做法步骤：
第1步主要材料。腊肉用温水浸泡半小时；
第2步菜花切小朵用盐水浸泡10分钟；彩椒、洋葱分别切菱形小块；
第3步菜花焯水变色就捞出沥干；（随个人喜好也可熟一点）腊肉洗好切小块；
第4步热锅加少许油，放腊肉炒至透明；（腊肉会出油，不加油也行）加入洋葱炒出香味后倒入菜花翻炒一会儿；
第5步加入彩椒炒匀；加料酒、白糖、鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。
素炒菜花
食材明细：
菜花，蒜片，白糖，盐，油，醋
素炒菜花的做法步骤：
1、放油、蒜片、菜花翻炒两下赶紧加醋，再翻炒几下。
2、然后加了点水炒一会儿，放点白糖、炒匀后放了点盐就OK了！
小炒菜花
食材明细：
菜花8两左右，猪肉一小块，青椒一只，小米椒2只，干辣椒3只，蒜3瓣，姜一小片，豆豉十来粒，生抽2汤匙，老抽几滴，蚝油半汤匙，糖丁点儿，盐少量，油少许
小炒菜花的做法步骤：
第1步备料，半肥瘦猪肉切片，其它配料切大小差不多的小片菜花洗干净,清水中浸泡几分钟，用手掰开上面的花瓣，掰着比切更能保留更多营养成分，也不会有细碎的浪费掉，菜梗去皮切片，千万别浪费菜梗，很好吃，像笋又像莴笋，又像榨菜
第2步锅里烧开水，撒入少许盐，滴入几滴油，放入菜花焯至断生捞出干锅下猪肉，文火煎（也可以放入一点点植物油做油引更容易煎），小火即可，煎至两面黄，猪油泌出
第3步猪油泌出后，倒入配料，开中火同炒，炒至香味四溢，蒜片干辣椒爆出香味，青椒小米椒断生后，导入所有调味料调成的酱汁迅速炒匀，然后菜花回锅，开大火，猛炒一会至菜花入味即可出锅享用。
感谢您阅读“97美食网”的《炒菜花的做法及步骤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒菜花专题，希望您能喜欢！
