食材在我们生活中随处可见，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下酱香石鸡煲的做法，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
石鸡是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物，乃黄山特产。以休宁县大清蒸石鸡清蒸石鸡阜瀛所产最为著名。黄山石鸡肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，并且具有清火、明目、滋补身体的功能，是山珍上品。夏天来个石鸡煲，清火滋补，是个不错的选择哦~
材料：
石鸡1000g，油适量，葱1个，大蒜1根，
酱香石鸡煲的做法的做法步骤：
步骤1，看着它们面目可憎的样子，你还敢吃吗？
步骤2，看着它们像群爷们一样躺在案板上晒太阳，你还敢吃吗？
步骤3，看着它们被”五马分尸“之后，尸骨堆在一起，都无法认出谁是谁的腿，你还敢吃吗？
步骤4，啥？这样就想吓退一个吃货，可能么？赶紧加点生姜粉，加点盐，加点胡椒粉，加点料酒，腌制15分钟。
步骤5，葱白切段，蒜拍碎去皮
步骤6，起油锅煸香葱和蒜
步骤7，倒入腌制过的石鸡
步骤8，加盐、生抽、黄豆酱、甜面酱、黄灯笼辣酱、醋调味
步骤9，倒入煲中，加少量水，小火炖煮20分钟。蛙类有寄生虫，不要贪图口感就缩短煮的时间，一定要煮透。
步骤10，起锅，看色泽鲜亮诱人，香气迎面扑来，你还敢忍住不吃吗？果断咽咽口水，马上吃起来~
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浓汤石鸡煲(1)
食材明细：
主料：：石鸡400g，笋120g，青菜60g，
辅料：：姜10g，葱5g，大蒜10g，小麦淀粉适量，
配料：：盐适量，味精适量，糖适量，花椒粉适量，
浓汤石鸡煲的做法步骤：
1.将石鸡进行预处理，洗净后切块。
2.在石鸡中加入适量盐，糖，味精，花椒粉，小麦淀粉搅拌均匀，精制20min。
3.起油锅，加猪油，菜籽油，葱姜，适量水煮沸后加入2中的石鸡。
4.煮5min后，加入盐，味精调味，继续煮1min出锅即可。
5.在汤锅中放入青菜，将4倒入即可。
小贴士：
我做的时候因为没有高汤，所以用猪油代替，一般可以买现成的高汤做汤底
【粤菜】石参煲鸡
食材明细：
主料：：家鸡一只，石参100克，香菇6个，
辅料：：姜一块，
配料：：盐适量，
【粤菜】石参煲鸡的做法步骤：
1.将鸡处理干净，头颈脚斩下来，
2.石参备用。
3.备好香菇和姜。
4.石参剪短清洗干净根部泥沙。
5.将鸡皮拔掉入滚水锅里飞水清洗干净备用。
6.香菇泡发好洗净切片。
7.将所有材料放入紫砂煲内，放入姜片。
8.加盖调慢火煲约三小时，捞出石参，调入适量盐即可。
小贴士：
自己在家煲烫，建议原味的好，调味料能不放的尽量别放。
红烧石鸡的做法
材料：
黄山石鸡600克，徽州土酱20克，葡萄酒20克，猪油15克，泡红椒30克，高汤500克，蒜子30克，，
红烧石鸡的做法的做法步骤：
步骤1，石鸡宰杀，剁重约20克的块；放入碗中入码味上浆
步骤2，锅下猪油，小火烧化后投入蒜子、泡红椒小火煸炒1分钟至出香，入石鸡、徽州土酱，调味、高汤400克小火煨10分钟，出锅即可。
清蒸石鸡的做法
清蒸石鸡是安徽黄山汉族传统名菜，此菜汤清香郁，肉细嫩柔滑，原味鲜醇，素以珍品著称。石鸡是栖息在山涧石缝中的一种蛙类动物，乃黄山特产。以休宁县大阜瀛所产最为著名。黄山石鸡每只重五两左右，腹乳白，背黑有条纹，肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，并且具有清火、明目、滋补身体的功能，是山珍上品。
材料：
石鸡750克，水发木耳25克，熟火腿片50克，熟笋片50克，料酒，精盐，味精，白糖，姜片，蒜瓣，猪油，鸡汤，
清蒸石鸡的做法的做法步骤：
步骤1，将石鸡用刀从颈部开一小口，从刀口处下手剥去外皮，再去内脏，剁去头、爪，洗净，每只切成四块。将木耳洗净，撕小片。
步骤2，将石鸡放入汤碗中，加入料酒、精盐、白糖、味精、姜片、蒜瓣、猪油、鸡汤、木耳、火腿片、笋片，汤碗上盖一个大盘，上笼蒸半小时取出即成。
酱香鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡1只（600克），
辅料：：水发香菇30克，瘦猪肉50克，虾仁20克，火腿20克，
配料：：料酒10克，盐1克，豆瓣酱20克，白糖10克，丁香2粒，八角1个，油30毫升，水600毫升，
酱香鸡的做法步骤：
1.鸡去内脏洗净。
2.加调料（a）豆瓣酱、料酒、盐腌制20分钟后剁成大块。
3.虾仁洗净，去沙线。
4.香菇泡发后切丁。
5.火腿切丁。
6.猪肉洗净切丁。
7.a）锅里放入油，放入腌制好的鸡块，加上调料；（b）白糖、葱、姜、丁香、八角、豆瓣酱、料酒、盐；水量：600毫升。
8.盖上锅盖，启动【黄焖鸡】功能，进行自动烹饪；这期间您就可以看书看电视或是忙其他家务等到听见锅滴滴响或是自动关机后就可以享受美味啦！
9.烹饪结束，搅拌均匀出锅即可。
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