食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？以下内容是小编特地整理的“炒茶树菇（干）的做法”，请收藏好，以便下次再读！
买了一大包茶树菇干回来煲汤，最后懒得煲就一直放着。干脆拿来做菜吃掉吧。
材料：
茶树菇干100g，蒜头适量，蚝油适量，五香粉适量，酱油适量，白糖适量，生粉少量，油适量，鱼露适量，白砂糖少量，
炒茶树菇（干）的做法的做法步骤：
步骤1，茶树菇干剪去根部，一根根撕开粘连的部分。放入大碗内浸泡，泡软即可。
步骤2，茶树菇泡软之后，换水清洗。洗干净后拧干水分。烧适量开水，水沸后放入茶树菇，再次沸腾后煮半分钟左右捞出，冷水降温，再拧干水分。
步骤3，烧起油锅，油稍热后放蒜蓉爆香。蒜蓉爆出香味后，放入茶树菇翻炒。由于刚刚拧干的时候茶树菇都纠结在一起，翻炒的时候要用锅铲抖一下把茶树菇抖开。
步骤4，茶树菇翻炒大约3分钟后，加入事先调好的酱汁，炒匀。差不多收干水的时候关火盛出。酱汁先放五香粉、少量砂糖和少量生粉，一边加入酱油、鱼露一边搅拌，再放入蚝油、油和水，继续搅拌。最后调出小半碗酱汁。
步骤5，成品。
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干煸茶树菇的做法
材料：
茶树菇500g，腊肉100g，青蒜3棵，干辣椒5个，大蒜5粒，，
干煸茶树菇的做法的做法步骤：
步骤1，茶树菇洗净沥干
步骤2，比较大棵的茶树菇破开，腊肉切片、青蒜切段（5厘米左右）、大蒜切片
步骤3，茶树菇放在锅里煮开后捞出来沥干
步骤4，多一点油。小小锅要擦干哦
步骤5，油热后把蒜煸香，开小火，放入腊肉煸炒到肥肉变成透明的，捞出
步骤6，小火煸香辣椒。不吃辣可以不放
步骤7，放入茶树菇，加适量生抽煸干至金黄
步骤8，放入腊肉炒匀，尝一尝咸度。如果不够再加。因为腊肉很咸
步骤9，放入青蒜混匀就可以出锅了
步骤10，腊肉没有，可以用培根代替。青蒜可以用香菜或者青椒代替
干煸茶树菇
食材明细：
茶树菇一斤，五花肉适量，葱姜蒜末适量，辣椒适量，盐适量，酱油适量
干煸茶树菇的做法步骤：
第1步茶树菇洗净切段，五花肉切丝，准备葱姜蒜末锅内加少许油，将无花肉丝炒熟，然后把肉丝盛出来。
第2步用少许油炒香葱姜丝和辣椒段下茶树菇不断煸炒，炒干水分
第3步倒入炒好的五花肉丝，按个人口味加盐酱油继续煸炒，最后撒上蒜末盛盘出锅。
干锅茶树菇的做法
秋天是一个收获的季节，也是一个不可以错过吃蘑菇的季节！为了让挑食的老公吃的更有营养！我选择了这道菜！
材料：
茶树菇200g，五花肉100g，蒜子5颗，生抽适量，白糖适量，料酒适量，花椒适量，香芹适量，广式腊肠半根，，
干锅茶树菇的做法的做法步骤：
步骤1，茶树菇洗净下热水焯水
步骤2，五花肉改刀备用
步骤3，辅料准备好后五花肉下锅煸炒
步骤4，五花肉煸炒好后乘出备用下辅料煸炒出香味后下入茶树菇，煸炒至茶树菇水分蒸发掉
步骤5，倒入五花肉加入适量盐料酒生抽一盘味道不错哒干锅茶树菇就好了！
干煸茶树菇 的做法
材料：
茶树菇若干，葱适量，蒜适量，姜适量，油少许，酱油少量，鸡精少许，，
干煸茶树菇 的做法的做法步骤：
步骤1，茶树菇洗净后切段
步骤2，热锅下油，放姜蒜略炒
步骤3，放入茶树菇后不断的翻炒，把水份煸干
步骤4，翻炒一段时间后放入少量的酱油和鸡精调味
步骤5，最后放入葱段，翻炒匀后即可
茶树菇炒海蛎
海蛎不仅肉嫩味鲜，而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分，其含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍，其含锌量之高，可为其它食物之冠。
材料：
主料：茶树菇50克，牡蛎150克，
辅料：姜3克，细香葱1根，蒜3瓣，红薯粉20克，植物油适量，食盐适量，
茶树菇炒海蛎的做法步骤：
1. 茶树菇泡开，将根部摘除，茎撕成细条。
2. 新鲜海蛎加点盐，轻轻地抓几下，不要抓破了海蛎。
3. 然后冲洗干净。
4. 海蛎控干水，加生姜、盐和红薯粉轻轻地拌均，同样小心不要弄破了海蛎。
5. 电饼铛烧热，倒油，油热下海蛎和茶树菇。茶树菇变色，给茶树菇加盐调味。
6. 翻一翻让海蛎两面焦黄，加入葱蒜炒出香味即可出锅。
茶树菇炒蒜苗的做法
茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌，其盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。
材料：
茶树菇300克，蒜苗2棵，蒜头2瓣，小米椒1个，生姜2片，黑椒粉少许，盐适量，鸡精少许，
茶树菇炒蒜苗的做法的做法步骤：
步骤1，茶树菇去根部，洗净备用。
步骤2，蒜苗洗净切斜刀，蒜头切碎，小米椒切圈，生姜切丝。
步骤3，锅中加入油，大火烧热，放入蒜末和生姜煸出香味。
步骤4，下入茶树菇翻炒。
步骤5，炒至茶树菇微微变软，调入盐和鸡精翻炒均匀。
步骤6，下入蒜苗梗翻炒几下。
步骤7，再下入蒜苗叶和小米椒翻炒均匀。
步骤8，最后撒入少许黑椒粉炒匀即可关火。
步骤9，出锅装盘，上桌快快享用吧。
步骤10，开胃爽口，非常美味。
茶树菇炒菠菜
食材明细：
主料：：茶树菇适量，菠菜适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：盐适量，花椒适量，胡椒粉适量，烹调油适量，生抽适量，
茶树菇炒菠菜的做法步骤：
1.材料图（菠菜，大蒜，泡发的茶树菇）
2.材料图（胡椒，花椒）
3.菠菜洗净焯水，水中放适量的油的和盐，焯水速度在快，大火将水烧开，菠菜放水烫一下就可以了。
4.焯过水的浇菜切段，泡发的茶树菇切段，大蒜切碎。
5.炒锅倒油，下花椒粒炒香后快速将花椒捞出，放在案板上碾碎备用。
6.下部分蒜粒炒至金黄。
7.下茶树菇翻炒。
8.倒入菠菜段。
9.翻均匀，略炒。
10.加盐。
11.加生抽。
12.倒入余下的蒜碎，磨胡椒粉，加入花椒粉，出锅即可。
小贴士：
１、菠菜焯水要快，水中要加油，其实也可以生炒，成菜口感不如焯过的，草酸的原因。
２、花椒不要炸糊了，花椒碎不要放太多。
３、蒜要分次放入。
青椒炒茶树菇
菇类的种类很多，茶树菇是比较常见的，口感脆爽，味道也算鲜美，我一直是涮火锅、蚝油炒比较多。今天分享的这道【青椒炒茶树菇】是去年国庆回贵州的时候，在我外婆家吃到的。
用青椒、番茄一起来炒菇类，在我们贵州很常见，尤其是夏天野生紫花菌上市的时候，十家人里，不敢说家家这么做，但也有七、八家会这么做。十月份已吃不到新鲜的紫花菌，我舅舅就换成了茶树菇来炒，一吃我就喜欢上了，茶树菇吸足了青椒和番茄一起炒出的浓汁，鲜中有微酸，还有点微辣，是我熟悉的贵州家常菜味道。
【青椒炒茶树菇】
主料：
青椒150g
番茄100g
茶树菇300g
辅料：
蒜2瓣
调料：
盐适量
生抽1茶匙
食用油适量
做法：
1.洗净所有食材，青椒去蒂切碎，番茄去皮切碎，茶树菇去掉老根，蒜去皮切碎;
2.锅中烧水，水开后将茶树菇下锅焯水1分钟;
3.捞出焯好水的茶树菇并放入冷水中;
4.待茶树菇浸凉后，挤开水份待用;
5.烧热炒锅，下适量油，先下青椒煸炒;
6.煸炒至青椒5成熟下西红柿继续煸炒;
7.继续煸炒至西红柿出汁，青椒熟透;
8.将挤干水份的茶树菇连同蒜粒一起放入炒锅;
9.翻炒至茶树菇熟透，生抽、盐调味即可。
小贴士:
1.茶树菇提前焯过水，翻炒不用太久;
2.茶树菇也可换成别的菇类。
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香菇的营养堪比鲍鱼，香菇的做法也有很多种，想省事就用香菇煲粥煲汤，那香气瞬间可以让你味口大开，今天小编介绍几款香菇的炒菜，絕对是上等的美味！
香菇炒豌豆
食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、葱花适量、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量
做法：
1)干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁，泡香菇的水待用，不要扔。
2)准备好主要食材。
3)炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成。
4)放入葱花和花椒粉炒香。
5)倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
6)倒入适量香菇水。盖上锅盖焖烧5分钟。
7)加盐。
8)加鸡精。
9)淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，然后撒少许红尖椒粒点缀。
香菇酿泡菜肉沫块
食材：香菇350g、肉沫150g、泡菜150g、油适量、盐适量、生抽适量、香葱适量、老抽适量、生粉适量、料酒适量
做法：
1)把香菇挖空洗干净
2)然后把肉末、泡菜、料酒、香葱混合
3)把肉末泥填到香菇里
4)然后放进盆子里
5)加入适量的料酒
6)再加一点点的水，放进锅里蒸十分钟左右
7)把蒸出来的汤汁倒进锅里
8)把生粉里加入适量的清水，拌成糊
9)然后在锅里加入适量的生抽和老抽
10)生粉水倒进锅里
11)用中火煮沸
12)浇在香菇上即可
香菇肉丝
食材：瘦肉丝250g、香菇250g、油适量、盐适量、青椒适量、淀粉适量、味极鲜酱油适量胡椒粉适量、白糖适量、鸡粉适量、花椒适量
做法：
1)香菇洗净去柄。
2)把配菜切条。
3)瘦肉丝提前用味极鲜酱油和胡椒粉及淀粉腌20分钟后，炒出来备用。
4)锅倒油，油热依次放花椒和葱花炒香。
5)放香菇煸炒。
6)把香菇炒软。
7)放入煸好的肉丝翻炒。
8)放少许白糖及青椒翻匀，关火放鸡粉。ok！
香菇肉丝
香菇腊肠焖饭
食材：大米250g、腊肠150g、香菇6朵、胡萝卜200g、葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡粉适量、香油适量
做法：
1)香菇洗净，摘去根蒂备用
2)腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以
3)胡萝卜去皮，切小块，姜切丝
4)锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香下腊肠翻炒几下
5)下入香菇和胡萝卜翻炒
6)加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味
7)将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香
8)焖米饭
9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮
10)直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可
烤香菇
食材：香菇200g、葱花5g、油10g
做法：
1)把香菇洗干净
2)在香菇上划个十字，这样香菇会更入味
3)在烤盆里加入油，把香菇放进烤盆里，过三分钟翻一翻4)待到香菇熟了后撒上葱花即可取出
烤香菇
香菇油菜
食材：香菇6朵、油菜200g、油适量、盐适量、花椒面适量、老汤适量、淀粉适量、耗油适量
做法：
1)将油菜洗净，用刀从中间切开，分成四份
2)香菇洗净备用
3)用水把油菜烫一下
4)捞出控干水
5)葱切丝
6)将切丝
7)锅内放油待油热后放入葱，姜，花椒面炒香
8)放入油菜翻炒
9)加适量盐炒匀
10)装入盘中
11)锅内放油，待油热后放入葱，姜，花椒面炒香
12)放入香菇翻炒
13)加适量老汤，耗油，盐，入味后加水淀粉即可
卤香菇
食材：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量
做法：
1)香菇去蒂洗净挤净水份。
2)锅中放少许油，入香菇略炒盛出。
3)锅中放油，入甜面酱炒香。
4)加入香菇翻炒。
5)加入适量水、少许高汤精大火煮开。
6)汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
卤香菇
香菇肉丁臊子
食材：前腿肉350g、香菇500g、油适量、盐适量、生姜片两片、豆瓣酱一勺、老抽适量、白糖少量、香菜末适量
做法：
1)前腿肉洗干净切成丁，分成肥瘦两边。
2)香菇洗干净切成丁。
3)锅内油烧热，肥肉先下锅小火煸。
4)煸得出大油之后，放入瘦肉丁，同时火开大。
5)放入生姜片和一勺豆瓣酱一起炒。
6)放盐。
7)放入老抽继续炒。
8)炒至肉丁7分熟，放入香菇丁一起炒。
9)放水，汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠。
10)起锅之前放一点点白糖，撒上香菜即可。
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