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食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的重点就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?以下内容是小编特地整理的“炒茶树菇(干)的做法”,请收藏好,以便下次再读!

买了一大包茶树菇干回来煲汤,最后懒得煲就一直放着。干脆拿来做菜吃掉吧。

材料:

茶树菇干100g,蒜头适量,蚝油适量,五香粉适量,酱油适量,白糖适量,生粉少量,油适量,鱼露适量,白砂糖少量,

炒茶树菇(干)的做法的做法步骤:

步骤1,茶树菇干剪去根部,一根根撕开粘连的部分。放入大碗内浸泡,泡软即可。

步骤2,茶树菇泡软之后,换水清洗。洗干净后拧干水分。烧适量开水,水沸后放入茶树菇,再次沸腾后煮半分钟左右捞出,冷水降温,再拧干水分。

步骤3,烧起油锅,油稍热后放蒜蓉爆香。蒜蓉爆出香味后,放入茶树菇翻炒。由于刚刚拧干的时候茶树菇都纠结在一起,翻炒的时候要用锅铲抖一下把茶树菇抖开。

步骤4,茶树菇翻炒大约3分钟后,加入事先调好的酱汁,炒匀。差不多收干水的时候关火盛出。酱汁先放五香粉、少量砂糖和少量生粉,一边加入酱油、鱼露一边搅拌,再放入蚝油、油和水,继续搅拌。最后调出小半碗酱汁。

步骤5,成品。

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干煸茶树菇的做法


材料:

茶树菇500g,腊肉100g,青蒜3棵,干辣椒5个,大蒜5粒,,

干煸茶树菇的做法的做法步骤:

步骤1,茶树菇洗净沥干

步骤2,比较大棵的茶树菇破开,腊肉切片、青蒜切段(5厘米左右)、大蒜切片

步骤3,茶树菇放在锅里煮开后捞出来沥干

步骤4,多一点油。小小锅要擦干哦

步骤5,油热后把蒜煸香,开小火,放入腊肉煸炒到肥肉变成透明的,捞出

步骤6,小火煸香辣椒。不吃辣可以不放

步骤7,放入茶树菇,加适量生抽煸干至金黄

步骤8,放入腊肉炒匀,尝一尝咸度。如果不够再加。因为腊肉很咸

步骤9,放入青蒜混匀就可以出锅了

步骤10,腊肉没有,可以用培根代替。青蒜可以用香菜或者青椒代替

干煸茶树菇


食材明细:

茶树菇一斤,五花肉适量,葱姜蒜末适量,辣椒适量,盐适量,酱油适量

干煸茶树菇的做法步骤:

第1步茶树菇洗净切段,五花肉切丝,准备葱姜蒜末锅内加少许油,将无花肉丝炒熟,然后把肉丝盛出来。

第2步用少许油炒香葱姜丝和辣椒段下茶树菇不断煸炒,炒干水分

第3步倒入炒好的五花肉丝,按个人口味加盐酱油继续煸炒,最后撒上蒜末盛盘出锅。

干锅茶树菇的做法


秋天是一个收获的季节,也是一个不可以错过吃蘑菇的季节!为了让挑食的老公吃的更有营养!我选择了这道菜!

材料:

茶树菇200g,五花肉100g,蒜子5颗,生抽适量,白糖适量,料酒适量,花椒适量,香芹适量,广式腊肠半根,,

干锅茶树菇的做法的做法步骤:

步骤1,茶树菇洗净下热水焯水

步骤2,五花肉改刀备用

步骤3,辅料准备好后五花肉下锅煸炒

步骤4,五花肉煸炒好后乘出备用下辅料煸炒出香味后下入茶树菇,煸炒至茶树菇水分蒸发掉

步骤5,倒入五花肉加入适量盐料酒生抽一盘味道不错哒干锅茶树菇就好了!

干煸茶树菇 的做法


材料:

茶树菇若干,葱适量,蒜适量,姜适量,油少许,酱油少量,鸡精少许,,

干煸茶树菇 的做法的做法步骤:

步骤1,茶树菇洗净后切段

步骤2,热锅下油,放姜蒜略炒

步骤3,放入茶树菇后不断的翻炒,把水份煸干

步骤4,翻炒一段时间后放入少量的酱油和鸡精调味

步骤5,最后放入葱段,翻炒匀后即可

茶树菇炒海蛎


海蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠。

材料:

主料:茶树菇50克,牡蛎150克,

辅料:姜3克,细香葱1根,蒜3瓣,红薯粉20克,植物油适量,食盐适量,

茶树菇炒海蛎的做法步骤:

1. 茶树菇泡开,将根部摘除,茎撕成细条。

2. 新鲜海蛎加点盐,轻轻地抓几下,不要抓破了海蛎。

3. 然后冲洗干净。

4. 海蛎控干水,加生姜、盐和红薯粉轻轻地拌均,同样小心不要弄破了海蛎。

5. 电饼铛烧热,倒油,油热下海蛎和茶树菇。茶树菇变色,给茶树菇加盐调味。

6. 翻一翻让海蛎两面焦黄,加入葱蒜炒出香味即可出锅。

茶树菇炒蒜苗的做法


茶树菇是集高蛋白,低脂肪,低糖分,保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌,其盖嫩柄脆,味纯清香,口感极佳,营养价值超过香菇等其他食用菌,属高档食用菌类。

材料:

茶树菇300克,蒜苗2棵,蒜头2瓣,小米椒1个,生姜2片,黑椒粉少许,盐适量,鸡精少许,

茶树菇炒蒜苗的做法的做法步骤:

步骤1,茶树菇去根部,洗净备用。

步骤2,蒜苗洗净切斜刀,蒜头切碎,小米椒切圈,生姜切丝。

步骤3,锅中加入油,大火烧热,放入蒜末和生姜煸出香味。

步骤4,下入茶树菇翻炒。

步骤5,炒至茶树菇微微变软,调入盐和鸡精翻炒均匀。

步骤6,下入蒜苗梗翻炒几下。

步骤7,再下入蒜苗叶和小米椒翻炒均匀。

步骤8,最后撒入少许黑椒粉炒匀即可关火。

步骤9,出锅装盘,上桌快快享用吧。

步骤10,开胃爽口,非常美味。

茶树菇炒菠菜


食材明细:

主料::茶树菇适量,菠菜适量,

辅料::大蒜适量,

配料::盐适量,花椒适量,胡椒粉适量,烹调油适量,生抽适量,

茶树菇炒菠菜的做法步骤:

1.材料图(菠菜,大蒜,泡发的茶树菇)

2.材料图(胡椒,花椒)

3.菠菜洗净焯水,水中放适量的油的和盐,焯水速度在快,大火将水烧开,菠菜放水烫一下就可以了。

4.焯过水的浇菜切段,泡发的茶树菇切段,大蒜切碎。

5.炒锅倒油,下花椒粒炒香后快速将花椒捞出,放在案板上碾碎备用。

6.下部分蒜粒炒至金黄。

7.下茶树菇翻炒。

8.倒入菠菜段。

9.翻均匀,略炒。

10.加盐。

11.加生抽。

12.倒入余下的蒜碎,磨胡椒粉,加入花椒粉,出锅即可。

小贴士:

1、菠菜焯水要快,水中要加油,其实也可以生炒,成菜口感不如焯过的,草酸的原因。

2、花椒不要炸糊了,花椒碎不要放太多。

3、蒜要分次放入。

青椒炒茶树菇


菇类的种类很多,茶树菇是比较常见的,口感脆爽,味道也算鲜美,我一直是涮火锅、蚝油炒比较多。今天分享的这道【青椒炒茶树菇】是去年国庆回贵州的时候,在我外婆家吃到的。

用青椒、番茄一起来炒菇类,在我们贵州很常见,尤其是夏天野生紫花菌上市的时候,十家人里,不敢说家家这么做,但也有七、八家会这么做。十月份已吃不到新鲜的紫花菌,我舅舅就换成了茶树菇来炒,一吃我就喜欢上了,茶树菇吸足了青椒和番茄一起炒出的浓汁,鲜中有微酸,还有点微辣,是我熟悉的贵州家常菜味道。

【青椒炒茶树菇】

主料:

青椒150g

番茄100g

茶树菇300g

辅料:

蒜2瓣

调料:

盐适量

生抽1茶匙

食用油适量

做法:

1.洗净所有食材,青椒去蒂切碎,番茄去皮切碎,茶树菇去掉老根,蒜去皮切碎;

2.锅中烧水,水开后将茶树菇下锅焯水1分钟;

3.捞出焯好水的茶树菇并放入冷水中;

4.待茶树菇浸凉后,挤开水份待用;

5.烧热炒锅,下适量油,先下青椒煸炒;

6.煸炒至青椒5成熟下西红柿继续煸炒;

7.继续煸炒至西红柿出汁,青椒熟透;

8.将挤干水份的茶树菇连同蒜粒一起放入炒锅;

9.翻炒至茶树菇熟透,生抽、盐调味即可。

小贴士:

1.茶树菇提前焯过水,翻炒不用太久;

2.茶树菇也可换成别的菇类。

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香菇的营养堪比鲍鱼,香菇的做法也有很多种,想省事就用香菇煲粥煲汤,那香气瞬间可以让你味口大开,今天小编介绍几款香菇的炒菜,絕对是上等的美味!

香菇炒豌豆

食材:豌豆粒300g、干香菇8朵、葱花适量、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量

做法:

1)干香菇洗净,温水泡发后,切成比豌豆粒稍微大点的丁,泡香菇的水待用,不要扔。

2)准备好主要食材。

3)炒锅置于火上,倒入适量油,用中火加热至七成。

4)放入葱花和花椒粉炒香。

5)倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

6)倒入适量香菇水。盖上锅盖焖烧5分钟。

7)加盐。

8)加鸡精。

9)淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅,然后撒少许红尖椒粒点缀。

香菇酿泡菜肉沫块

食材:香菇350g、肉沫150g、泡菜150g、油适量、盐适量、生抽适量、香葱适量、老抽适量、生粉适量、料酒适量

做法:

1)把香菇挖空洗干净

2)然后把肉末、泡菜、料酒、香葱混合

3)把肉末泥填到香菇里

4)然后放进盆子里

5)加入适量的料酒

6)再加一点点的水,放进锅里蒸十分钟左右

7)把蒸出来的汤汁倒进锅里

8)把生粉里加入适量的清水,拌成糊

9)然后在锅里加入适量的生抽和老抽

10)生粉水倒进锅里

11)用中火煮沸

12)浇在香菇上即可

香菇肉丝

食材:瘦肉丝250g、香菇250g、油适量、盐适量、青椒适量、淀粉适量、味极鲜酱油适量胡椒粉适量、白糖适量、鸡粉适量、花椒适量

做法:

1)香菇洗净去柄。

2)把配菜切条。

3)瘦肉丝提前用味极鲜酱油和胡椒粉及淀粉腌20分钟后,炒出来备用。

4)锅倒油,油热依次放花椒和葱花炒香。

5)放香菇煸炒。

6)把香菇炒软。

7)放入煸好的肉丝翻炒。

8)放少许白糖及青椒翻匀,关火放鸡粉。ok!

香菇肉丝

香菇腊肠焖饭

食材:大米250g、腊肠150g、香菇6朵、胡萝卜200g、葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡粉适量、香油适量

做法:

1)香菇洗净,摘去根蒂备用

2)腊肠放锅里蒸一下,拿出来切片或者切块都可以

3)胡萝卜去皮,切小块,姜切丝

4)锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,姜丝下锅爆香下腊肠翻炒几下

5)下入香菇和胡萝卜翻炒

6)加入适量生抽,加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味

7)将事先浸泡半小时的大米,放进电饭煲里煮饭,在水里滴几滴香油,做出的饭特别香

8)焖米饭

9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候,把炒好的料倒进去,盖上盖子继续煮

10)直到煮饭键弹起后,继续保温15分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀即可

烤香菇

食材:香菇200g、葱花5g、油10g

做法:

1)把香菇洗干净

2)在香菇上划个十字,这样香菇会更入味

3)在烤盆里加入油,把香菇放进烤盆里,过三分钟翻一翻4)待到香菇熟了后撒上葱花即可取出

烤香菇

香菇油菜

食材:香菇6朵、油菜200g、油适量、盐适量、花椒面适量、老汤适量、淀粉适量、耗油适量

做法:

1)将油菜洗净,用刀从中间切开,分成四份

2)香菇洗净备用

3)用水把油菜烫一下

4)捞出控干水

5)葱切丝

6)将切丝

7)锅内放油待油热后放入葱,姜,花椒面炒香

8)放入油菜翻炒

9)加适量盐炒匀

10)装入盘中

11)锅内放油,待油热后放入葱,姜,花椒面炒香

12)放入香菇翻炒

13)加适量老汤,耗油,盐,入味后加水淀粉即可

卤香菇

食材:香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量

做法:

1)香菇去蒂洗净挤净水份。

2)锅中放少许油,入香菇略炒盛出。

3)锅中放油,入甜面酱炒香。

4)加入香菇翻炒。

5)加入适量水、少许高汤精大火煮开。

6)汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。

卤香菇

香菇肉丁臊子

食材:前腿肉350g、香菇500g、油适量、盐适量、生姜片两片、豆瓣酱一勺、老抽适量、白糖少量、香菜末适量

做法:

1)前腿肉洗干净切成丁,分成肥瘦两边。

2)香菇洗干净切成丁。

3)锅内油烧热,肥肉先下锅小火煸。

4)煸得出大油之后,放入瘦肉丁,同时火开大。

5)放入生姜片和一勺豆瓣酱一起炒。

6)放盐。

7)放入老抽继续炒。

8)炒至肉丁7分熟,放入香菇丁一起炒。

9)放水,汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠。

10)起锅之前放一点点白糖,撒上香菜即可。

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