叉烧肉的正宗做法大多偏甜,不太适合北方人的口味,我是在君之配方的基础上做了一些调整,感觉还不错。
材料:
梅花肉500g,红腐乳2块,蜂蜜20ml,酱油50ml,糖40g,蒜蓉10g,五香粉5ml,料酒20ml,蚝油30ml,,
东北口味叉烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需材料
步骤2,按照配料上的配方比例制作叉烧酱,把梅花肉切成5厘米宽、3厘米厚的大块用叉烧酱腌制2天,中间记得翻面。
步骤3,腌好的肉摆在烤架上,下面用托盘接油,200度上下火烤40分钟,中间拿出两次在肉的表面刷上放蜂蜜,不喜欢太甜口味的可以少放蜂蜜。
食材明细:
主料::五花肉2块,
辅料::八角2个,桂皮1块,香叶2块,冰糖1勺,白砂糖1勺,大蒜3颗,干辣椒3只,
调料::手抽1勺,料酒2勺,盐1勺,
家常红烧肉,甜辣口味的做法步骤:
1.五花肉买的时候注意皮上有没有毛,毛多的不要!有一点的回来先处理一下。肉切成块。准备大蒜不用切,八角桂皮香叶。锅里放水烧开,加香料和切好的五花肉,肉能用筷子戳进去就捞出备用。洗锅重新放油,将肉和香料放锅里炒,肉煎到香有点焦黄,加料酒,大蒜,盐,生抽再炒一会。然后加水,加糖!
2.糖水收汁后盛出来,放在高压锅煮二十分钟即可!
3.最后的成品图。
4.参考资料!
小贴士:
1,收汁糖水的时候千万控制火候,糖烧糊了就苦了!
2,买五花肉千万注意猪皮上的毛,切了皮的五花肉就不好吃了!
叉烧啊~抵不住的美味诱惑
材料:
鸡小腿700g,白糖2汤勺,黄豆酱1汤勺,生抽酱油2汤勺,老抽酱油1茶勺,耗油1茶勺,料酒1茶勺,白胡椒1/4茶勺,五香粉1/4茶勺,麦芽糖2汤勺,
自制叉烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,食材大集合哦
步骤2,我选的鸡小腿肉~大家可以选择别的肉哦~只要配方对~猪肉或者鸭肉都可以哦
步骤3,把所有的调料倒进一个大容器里~制作叉烧酱~麦芽糖要最后加入~要有打蛋器满满搅匀~要让麦芽糖全部被汁料吸收才可以哦~
步骤4,然后把鸡腿和制作好的叉烧酱到进保鲜袋里腌制~在保鲜袋里可以全方位的入味~不会导致装进容器里很难翻动的情况哦~要放进冰箱冷藏3个小时以上哦
步骤5,腌制好的鸡腿要放在烤盘里~之所以这样烤是为了弄脏烤盘不好清理哦
步骤6200,度的烤箱烤10分钟~之后180度烤1.5-2小时哦~这期间每半个小时要用剩下的叉烧汁往肉上涂一遍~这样烤出来的肉肉好看还更入味呢
步骤7100,分钟后~我的叉烧肉烤好啦~啦啦啦啦
步骤8,里面的肉也很香很香哦~快来试试吧
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