食材明细:
主料::金针菇250g,小泡椒10g,肥牛片300g,葱适量,蒜适量,
辅料::芝麻适量,辣椒碎适量,大料粉适量,麻酱适量,酱油适量,香油适量,花椒适量,花椒粉适量,五香粉适量,盐适量,
麻酱肥牛金针菇的做法步骤:
1.麻酱放入蒜泥、酱油1汤匙和香油1茶匙、清水、盐搅拌均匀
2.油中小火烧至8成熟时放入花椒粒炸香
3.碗中放入辣椒碎、花椒粉、大料粉、五香粉
4.倒入热油搅拌均匀,辣椒油完成
5.金针菇入沸水煮3分钟捞出铺在盘底
6.肥牛片入锅烫15秒左右,捞出铺在金针菇上
7.将麻酱汁和辣油浇在肥牛和金针菇上撒葱末、小泡椒末熟芝麻即可
食材明细:
牛肉(肥瘦)450克,金针菇150克,辣椒(红、尖)6克,盐5克,味精2克,鸡精2克,淀粉(玉米)4克,猪油(炼制)25克,嫩肉粉10克
金针肥牛的做法步骤:
1. 肥牛肉洗净切薄片,用嫩肉粉、盐码味备用;
2. 金针菇洗净去头;
3. 辣椒切碎;
4. 锅中放入猪油烧至五成热,下辣椒炒香,加入鲜汤、肥牛肉和金针菇,调入盐、味精、鸡精烧熟,然后用湿淀粉勾芡起锅装盘即成。
小贴士:
炒辣椒油温不宜过高;中火将肥牛肉片和金针菇烧熟,用小火勾芡。
材料:
金针菇250g,肥牛卷适量,蚝油,白糖,
金针肥牛卷的做法的做法步骤:
步骤1,肥牛卷在室温下慢慢解冻,金针菇洗净切条。
步骤2,把肉卷铺开,放适量金针菇,卷起来,由于牛肉卷很快会熟,金针菇不要放太多。
步骤3,热油,5成热时下锅,注意翻动,两面微黄时出锅,吸一下油。
步骤4,蚝油倒在一个小碗里,尝一下,可能还需要加盐。加入一匙白糖,一点点鸡精,然后慢慢冲入清水,调成略厚的汤汁快速倒进锅里搅拌,煮沸即关火,浇在肥牛卷是即可。
材料:
肥牛片150g,金针菇50g,香葱1根,牛肉味汤料1块,
金针肥牛汤的做法的做法步骤:
步骤1,锅中注入适量水,烧开后放入肥牛片汆烫10秒;
步骤2,捞出肥牛片,用冷水洗去浮沫;另起锅,加入750ml清水,烧开后放入汤料,搅拌至完全融化;
步骤3,放入洗净的金针菇;再放入焯烫后的肥牛片,转小火煮5分钟即可。
食材明细:
主料::金针菇适量,牛肉片适量,
辅料::青椒适量,葫萝卜适量,葱姜丝适量,植物油适量,蒜末适量,
配料::盐适量,糖适量,孜然粒适量,料酒适量,蚝油适量,
金针肥牛(肥牛金针菇)的做法步骤:
1.金针菇汆水过凉备用,牛肉切片(用现成的牛肉片也行)
青椒、葫萝卜切丝
2.锅添油葫萝卜下锅翻炒。
3.加入葱姜丝,加花椒粉、糖、料酒
4.下入肉片翻炒至肉变色,加孜然粒
5.加入金针菇,加盐、蚝油调味出锅即可
6.看着还可以吗?
7.马上行动吧,营养丰富的一道快手菜!
材料:
金针菇200克,肥牛片250克,青红尖椒适量,藤椒油加色拉油50克,麻香嘴洪雅保鲜藤椒20克,酱油3汤匙,胡椒粉0.5汤匙,鸡精1汤匙,姜丝10条,料酒2汤匙,盐适量,纯净水适量,
藤椒金针肥牛的做法的做法步骤:
步骤1,金针菇、肥牛片准备好;
步骤2,藤椒油、麻香嘴洪雅保鲜藤椒、青红辣椒、姜也准备好;
步骤3,青红尖椒切圈,姜切丝;
步骤4,大火烧开锅,下入洗净的金针菇汆烫30秒
步骤5,捞出立马过冷水;
步骤6,沥干水分,放入盘中垫底;
步骤7,沸水中淋点料酒,下入肥牛片汆烫20秒;
步骤8,变色后立刻捞出来,沥水后摆在金针菇上;
步骤9,用料酒、酱油、鸡精、盐、纯净水调成酱汁,煮沸后倒入肥牛盘中;
步骤10,将尖椒圈、姜丝、保鲜藤椒放在肥牛片上;
步骤11,将色拉油放入锅内烧至八成热;
步骤12,淋在保鲜藤椒上即可,如果感觉麻香味道还不够,可以再加点藤椒油,味道麻辣鲜香爽口。
材料:
肥牛卷300g,金针菇200g,黄灯笼辣椒酱3勺,酸菜1片,泡红辣椒2个,泡野山椒5个,小米椒3个,小尖青椒2个,姜末适量,蒜末适量,葱花适量,盐2g,料酒1勺,陈醋1勺,白胡椒粉1g,食用油适量,清水1200ml,,
金针酸汤肥牛的做法的做法步骤:
步骤1,准备肥牛300g,金针菇200g,黄灯笼辣椒酱3勺,酸菜1片切碎,泡红椒,泡野山椒,姜末,蒜末,葱花,小米椒切碎,小青尖椒切碎。
步骤2,锅中放水加入1勺料酒,水开后将肥牛煮1分钟去血沫。当然你也可以省略这一步。
步骤3,将煮过的肥牛捞出沥水备用。
步骤4,锅中放入适量的食用油,待油5成热时放入切好的姜末,蒜末,葱末和黄灯笼辣椒酱炒出香味。黄灯笼辣椒酱很辣,不吃太辣的话,放1勺就好。
步骤5,然后再加入切好的泡红椒,泡野山椒和酸菜翻炒均匀。
步骤6,锅中加入约1200ml高汤或清水,加入盐2g,陈醋1勺,白胡椒粉1g和一勺料酒大火煮开三分钟。
步骤7,将煮好的汤中料渣滤掉不用。
步骤8,再将滤好的汤倒入锅中煮开放入金针菇煮熟。
步骤9,将煮好的金针菇捞出铺在碗底。
步骤10,再次大火煮开汤料将肥牛倒入汤中煮开三五分钟。
步骤11,起锅前加入小米椒碎和小青尖椒碎,关火。
步骤12,将肥牛连汤一起倒入铺好金针菇的碗中,另起锅烧一点热油淋在肥牛上,撒上葱花即可。
步骤13,再上一张成品图,开始享用美食吧。
食材明细:
主料::牛肉适量,金针菇适量,粉丝适量,青红椒适量,葱姜蒜适量,豆瓣酱适量,咖喱块适量,食盐适量,高汤适量,白胡椒粉适量,
咖喱金针肥牛的做法步骤:
1.准备食材。
2.金针菇洗干净,过水煮熟。捞出备用。
3.粉丝煮熟,放凉水中过一遍备用。
4.锅中放油,放入葱姜蒜爆香,在放入豆瓣酱、和剁椒炒出红油。
5.放入咖喱融化开。
6.倒入高汤煮开,调好调料,放入牛肉煮熟,放入青红椒,。
7.将金针菇、粉丝放在盘内,浇上肥牛汤。
小贴士:
1: 肥牛片断生即可,千万不能煮久了,否则煮老了口感就不好吃了。
2: 最后成品可以再铺上葱蒜末,浇上些热油。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃。
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