每日营养小贴士:叶子的公众号后台有很多朋友问孕妇吃什么?这个真的是一个大问题,孕妇的餐不是简单的几道菜,而是一个全面均衡的营养搭配。身边的孕妇个个吃得胖胖的,家人还在担心说吃少了,会影响孩子的发育,而中国的很多孕妇都存在一个现状:能量过剩,却部分重要营养素缺乏。孕妇并不是要吃得多,也并不是吃哪种就非常好,而是要全面地吃,达到全面的营养,不造成能量过剩和营养素缺乏。简单地概括一下:孕早期:一、清淡饮食;二、少食多餐;三、保证碳水化合物的基本供给,因为很多孕早期朋友都有孕吐反应,吃不下主食,但每天最少要保证150克的碳水化合物,折合谷类约200克;四、多摄入富含叶酸的食物,比如深绿色的蔬菜,并且每天要补充400ug叶酸,叶酸的补充是从有打算怀孕开始补到整个孕期。孕中晚期:一、适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量,但每一样也要限量,不是越多越好;二、增加奶类的摄入量,奶类是钙的良好来源,每日至少喝250毫升的牛奶,最好喝400-500毫升低脂牛奶;三、常吃含铁丰富的食物,铁的最好来源是动物肝脏、动物血制品和动物红肉,但孕妇一定要保证食材的安全来源;四、多蔬菜、适量水果,达到身体需要的足量维生素和膳食纤维。禁忌:忌烟酒、少吃刺激性食物,浓茶咖啡尽量避免。特别提醒:孕早期每日能量和正常每日能量一样,孕中晚期每日增加200大卡,200大卡也就是约300毫升牛奶的热量,所以切记大补,每日的各类食物摄入量还要参阅膳食宝塔来吃,以达到营养均衡全面。今天做的这款黄豆海带猪蹄汤就是适合孕产妇吃的,加了自制的米酒汁,去腥提鲜,米酒汁不管是孕妇还是产妇都是可以适量吃的,还加了自制的泡姜,主要是为了猪蹄更加入味的,这个有微微的辛辣味,如果孕产妇吃就要少加或者不加。另外,猪蹄的脂肪含量也挺高的,一次不宜吃太多。
材料:
猪蹄两只,干海带80克,干黄豆200克,米酒汁100克,生姜一块,大葱一段,泡姜一块,小葱一小把,花椒一小把,桂皮一段,八角一个,香叶两片,盐适量,,
黄豆海带猪蹄汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪蹄斩块、海带和黄豆提前泡发好,将泡发好的海带切成小片;生姜、泡姜切成片,大葱切成小段。
步骤2,锅里加入足量水,放入猪蹄、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱,煮开后再煮十来分钟后将猪蹄捞出备用。
步骤3,猪蹄转入压力煲里,加入泡姜,小葱打结加入,加入适量开水,加入黄豆和海带。
步骤4,加入米酒汁。
步骤5,调到煲汤。
步骤6,程序结束后加入适量盐、撒上葱花即可。
材料:
猪蹄适量,猪脚圈适量,山药适量,黄豆适量,枸杞适量,山楂适量,姜适量,葱适量,盐适量,黄酒适量,白醋适量,,
山药黄豆猪蹄汤的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆洗净,提前浸泡2小时。
步骤2,枸杞、山楂用清水浸泡洗净。
步骤3,姜切片,葱挽结。
步骤4,浸泡好的黄豆、枸杞、山楂冲洗,沥水。
步骤5,猪爪、猪脚圈(以下统称猪蹄)去毛洗净,切成小块。
步骤6,猪蹄入锅,放冷水焯水,水开后取出后,冲洗干净浮沫,沥干水。
步骤7,把焯过水的猪蹄重新放入锅中,加至八成满,开大火。
步骤8,水开后撇去浮沫,加黄酒、姜、葱结,黄豆、枸杞、山楂同时倒入锅中,大火煮开后转小火。
步骤9,这时处理山药,洗净,去皮,切滚刀块,浸在盐水中,加少许白醋。
步骤101,小时后转大火加入山药,煮开后再次转小火。
步骤11,再煮30分钟,加盐调味,出锅。
食材明细:
主料::猪蹄一只,黄豆一把,红枣4颗,蜜枣2颗,淮山3片,红皮花生一把,枸杞一把,
辅料::食盐适量,生姜8片,
红枣猪蹄黄豆汤的做法步骤:
1.黄豆提前泡30分钟,其他材料洗干净备用。
2.猪蹄洗干净剁成块。
3.锅内加水烧开,放入猪蹄块和4片姜,用大火煮去猪蹄的血水,捞出备用。
4.除了枸杞外,所有材料连同4片姜一起放进锅中,加适量的水。
5.用大火把汤烧开,转小火慢炖2小时左右,出锅前5分钟调入枸杞和食盐调味即可。
小贴士:
猪蹄最好选前蹄的脚掌部分,这样煮出来的汤水不会太油腻,黄豆要选新鲜的,煮出来的汤水才鲜香,取出的猪蹄可以直接蘸酱油食用,也可以加些调料做成凉菜。
猪蹄富含胶原蛋白,它在烹调过程中会被转化成明胶,经常吃可有效地改善机体功能和皮肤的储水功能,使细胞水润饱满,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。黄豆里含有大豆异黄酮,这种植物䧳激素就有很好的美白肌肤,改善皮肤的作用。
材料:
猪蹄2个,黄豆150克,老抽10克,生抽45克,油膏50克,料酒一勺,冰糖20克,盐少许,生姜1块,葱2根,八角2个,花椒适量,桂皮1块,红辣椒2个,
黄豆猪蹄的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料,黄豆浸泡过夜。
步骤2,将猪啼剁成块,清洗干净后用清水浸泡半小时左右。
步骤3,锅中倒入清水,冷水放入猪蹄,煮开后把血水去掉,用冷水清洗干净。
步骤4,热锅上油,放入花椒炒香捞出。
步骤5,放入葱姜炒香。
步骤6,倒入猪蹄,炒至表面微黄。
步骤7,倒入调料。
步骤8,加入冰糖。
步骤9,加水没过猪蹄。
步骤10,倒入黄豆,大火烧开小火慢炖至猪蹄熟烂。
步骤11,加入少许盐和红辣椒大火收汁即可。
步骤12,成品图
食材明细:
猪蹄250克,大豆250克,黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克
黄豆猪蹄汤的做法步骤:
1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛,刮起去浮皮;
2. 黄豆提前浸泡1小时,备用;
3. 姜洗净切片;
4. 大葱切段;
5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸,撇沫;
6. 加上酒、葱及黄豆,加盖,用文火焖煮;
7. 至半酥,加精盐,再煮1小时;
8. 调入味精,即可。
小贴士:
补脾益胃,养血通乳。
食材明细:
猪蹄筋四两,黄豆四两,油,盐各适量。
猪蹄筋黄豆汤的做法步骤:
①黄豆用清水浸泡三小时,猪蹄筋洗净。
②把材料放入盛水的炖锅,炖煮至黄豆熟,加油、盐调味即可。
食材明细:
主料::猪蹄600克,
辅料::黄豆80克,莲藕50克,
配料::姜片适量,料酒15毫升,盐适量,
【黄豆莲藕猪蹄汤】的做法步骤:
1.猪蹄拔去残余的毛,多的话可用火烧,然后洗净备用
2.黄豆、莲藕准备好
3.黄豆用清水浸泡半小时以上
4.猪蹄剁成大块
5.莲藕去皮切块,洗去外层的粉质,姜切片备用
6.锅内入适量水,放入料酒和生姜,放入猪蹄中小火加热焯水
7.把猪蹄捞出冲洗,检查看还有没有残余的猪毛,后移入沙锅中,放入姜片
8.放入浸泡过的黄豆
9.放入莲藕
10.大火烧开转最小火煲2小时
11.喝前入适量盐调味即可
12.成品
小贴士:
1、焯烫猪蹄的时候不要盖盖子,让腥气挥发出来;
2、黄豆应事先浸泡,这样比较容易煮软;
3、因猪蹄油脂较多,动脉硬化及高血压患者少食为宜。
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