任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？下面是小编精心整理的"青椒鸡米芽菜的做法",欢迎你阅读与收藏。
材料：
鸡胸肉1块，青椒适量，姜末5克，芽菜50克，黄酒1勺，酱油1勺，
青椒鸡米芽菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：青椒洗净切成圈。
步骤2，鸡胸肉洗净剔掉碎骨头，切成片，再切成小丁，然后用刀稍微剁几下，不需要太细，但是也不要切太大块。
步骤3，起油锅，6成热的时候倒入鸡米，用铲子划开，煸炒至鸡米颜色变白。（鸡肉水份含量多，所以炒的时候会出水，煸炒至水份蒸发掉。）
步骤4，倒入黄酒、酱油炒匀。
步骤5，依次放入姜末。
步骤6，倒入青椒。
步骤7，最后放入芽菜翻炒均匀，炒至鸡肉入味即可。
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老成都鸡米芽菜
老成都鸡米芽菜超级下饭菜就是这么简单
很多朋友说最近天太热了没胃口不想吃东西。其实我觉得不是没有胃口而是不知道该吃什么。大多数爱做饭的朋友估计都有这种感受，去了菜市场却无从下手，看着琳琅满目的菜架却不知道该买什么菜。这个时候我觉得应该反思一下是不是自己心里的菜谱花样太少啊？虽然菜市场的菜品种类是相对有限的但是我们的创意是无限的啊！多尝试新的调料和做法吧，摒弃以前的固有习惯，接受并花时间学习和尝试别人的优点才是你丰富家庭餐桌彻底打开胃口的唯一出路哦！呵呵
鸡米芽菜可是成都一家知名餐饮的当家菜，当初这家餐饮就靠着一个豆芽圆子汤和这道鸡米芽菜打开了市场，多年来生意一直红火。今天我就来教大家做做这道简单的下饭小菜，相信你会喜欢。
老成都鸡米芽菜的做法
1、鸡脯肉、芽菜、小青椒
2、鸡脯肉剁碎（不要太细）
3、小青椒切段
4、这个是整条的芽菜，洗净以后是自然的深棕色
5、芽菜洗净以后拧干水切碎（这种自己洗净后切碎的芽菜最大的好处是不会有砂，吃在嘴里不会是磨牙棒哦！呵呵）
6、锅内下少许菜籽油油六成油温下入剁碎的鸡米
7、肉鸡的鸡脯肉含水份较多所以要多煸炒一下，让水汽收干
8、煸香以后加一点点白酒和酱油提香提色
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9、加入小青椒段
10、加入剁细的芽菜
11、这时用中火继续煸炒直至小青椒和芽菜的香味完全进入鸡米
12、成菜起锅装盘了，因为芽菜比较咸所以菜里不能再加盐了。
13、这道菜的特点就是干香微辣化渣，成菜是没有水份的哦。
#信任之美#鸡米芽菜
食材明细：
主料：：碎米芽菜100克，鸡胸肉250克，杭椒8个，干辣椒2个，胡椒粉少许，葱姜蒜适量，
辅料：：郫县豆瓣酱1大茶匙，酱油1茶匙，白糖1/2茶匙，淀粉适量，食用油适量，料酒1茶匙，
#信任之美#鸡米芽菜的做法步骤：
1.主要食材：鸡胸肉、芽菜、青尖椒、干辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜
2.青红尖椒切小圈，葱姜蒜分别切细细的末，豆瓣酱粗粗剁成末。
3.鸡胸肉先片成片，改刀切成小粒
4.切好的鸡胸肉放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉。
5.加入调料后的鸡胸肉抓匀腌渍几分钟
6.锅中放宽油，放入腌渍好的鸡胸肉滑炒。
7.鸡胸肉滑炒至变色盛出备用
8.锅中留油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒
9.翻炒至豆瓣酱出红油。
10.放入芽菜炒1-2分钟直至炒出香味
11.芽菜翻炒出香味后，加入滑好的鸡米和青尖椒圈
12.快速翻炒均匀，加入1/2茶匙白糖和1茶匙酱油
13.快速翻炒均匀即可关火。
14.咸香微辣，下饭拌面都是极好的。
小贴士：
芽菜很“吃油”，因此油的用量要大一些，少了太干不好吃
鸡胸脯肉很嫩，不要炒太久，柴了就不好吃了
我用的袋装宜宾碎米芽菜，比较咸，加入少许酱油提些酱香味就可以了，不用放盐。
家人吃不了太辣，菜谱中的青尖椒用的时不太辣的杭椒。可以根据自家口味调整。
芽菜虎皮青椒
食材明细：
主料：：青椒3条，
辅料：：芽菜300克，
芽菜虎皮青椒的做法步骤：
1.姜葱蒜切好备用 准备一包芽菜
2.少许酱油、醋、白糖、盐 调制成适合自己的口味备用
3.青椒掏空 洗净 沥干锅烧热后 放入青椒煸干 盛入盘中备用
4.重起锅倒油烧热后 将刚煸好的青椒、姜蒜、芽菜和准备好的调料倒入一起翻炒 装盘后洒上葱末即可
蚝油青椒炒鸡米的做法
另外一种搭配青椒好味的方法，就是跟肉一起入菜，一半肉一半菜。建议选用脂肪低的鸡肉相对更健康。在食材上可以再加入另外的食材，丰富菜色和食物营养。我选用了颜色好看的紫甘蓝。紫色和绿色搭配我喜欢，呵呵。在丰富口感的同时，我加了芝麻和松子，给这道菜来点亮点。
材料：
青椒1个，鸡胸半块，紫甘蓝3片，葱花适量，白芝麻1汤勺，松子适量，财神蚝油1汤勺，盐1/2茶匙，料酒1汤勺，淀粉半汤勺，
蚝油青椒炒鸡米的做法的做法步骤：
步骤1，青椒、紫甘蓝切丁备用，鸡胸中间片薄切成丁备用。
步骤2，青椒、紫甘蓝切丁备用，鸡胸中间片薄切成丁备用。
步骤3，锅中倒入少许炒菜油，鸡胸肉丁滑入锅内翻炒至变成白色捞出。
步骤4，锅中加入少许底油，放入葱花爆香锅底。加入青椒翻炒数下后加入紫甘蓝丁和之前炒至半熟的鸡肉继续翻炒
步骤5，用盐调味后，加入一勺蚝油
步骤6，出锅前撒上一勺白芝麻增香，可以根据个人喜好点缀松子提升菜品精致度。
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