食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？在此，你不妨阅读一下淮山莲子猪尾汤的做法，我们后续还将不断提供这方面的内容。
猪尾还有一个好听的名字，叫“节节香”，其中所含的大量胶原蛋白，是皮肤组织不可缺少的营养成分，由于富含胶质，猪尾一般用于酱制或清炖。得嘞，今天咱就用猪尾煲一道养颜汤，这一碗汤，不仅滋润肌肤，补充胶原蛋白，还能防止皮肤黑色素沉着，改善体力...(展开)
材料：
猪尾1，莲子15，淮山5片，红枣8，
淮山莲子猪尾汤的做法的做法步骤：
步骤1，莲子提前用清水浸泡；
步骤2，猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫；
步骤3，焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；
步骤4，将所有材料放入汤煲；
步骤5，加足清水；
步骤6，大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。
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淮山莲子排骨煲鸽汤
食材明细：
主料：：白鸽适量，排骨适量，
辅料：：淮山适量，莲子适量，圆肉适量，姜适量，
淮山莲子排骨煲鸽汤的做法步骤：
1.将白鸽和排骨洗净斩件
2.将莲子，淮山，圆水，姜洗净
3.将全部材料放入电子煲煲三小时，汤成放盐调味
淮山莲子陈皮粥
食材明细：
主料：：淮山适量，大米适量，
辅料：：莲子适量，陈皮适量，
淮山莲子陈皮粥的做法步骤：
1.淮山去皮切片。
2.大米洗干净用盐、油腌半小时以上。
3.莲子陈皮用水浸泡至发软。
4.依次将米、莲子、陈皮放入电饭锅内。
5.注入半锅水开始大火煮沸。
6.大火煮沸约半小时之后才把淮山加入继续煮沸。
7.转中慢火约一小时后即可，食用之前放少许盐调味。
淮山莲子煲鸡
淮山莲子煲鸡是一道营养极其丰富的汤品，最适合体弱有病的人食用。
材料：
主料：三黄鸡适量，淮山药适量，
辅料：莲子适量，枸杞子适量，姜适量，食盐适量，
淮山莲子煲鸡的做法步骤：
1. 准备好食材。
2. 三黄鸡洗干净剁成大块飞去血水，准山切成大块。
3. 将鸡、淮山、莲子、枸杞、姜片放入汤煲中。
4. 加入食材2倍的清水用旺火煮沸，转小火煲1小时左右，出锅加盐调好口味即成。
猴头菇淮山莲子汤
食材明细：
主料： 猪肉(瘦) 150克， 猴头菇 1个， 山药(干) 30克， 莲子 30克，
辅料： 党参 15克， 蜜枣 3个，
调料： 食盐 1小勺， 白醋 几滴， 水 适量，
猴头菇淮山莲子汤的做法步骤：
1.将猪瘦肉洗净，切成块状，将猴头菇泡发，浸泡时滴入少许白醋可去除或减轻苦味
2.将所有药材连同洗净的猪肉放入汤煲中，加适量清水，先用武火煮开，撇去浮沫
3.再用文火煲约2小时，加盐调味即可
饮食小常识
密封放置阴凉干爽处，如预备较长时间食用，建议放冰箱储存为佳。
营养功效
中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。现代医学陆续证明猴头菌有良好的药用价值，临床应用表明，猴头菇可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病。在临床应用上面，采用猴头菇进行治疗，对于轻度或是重度神经衰弱均可取得较为显著理想的疗效。猴头菇还有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。近年来，在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。
排骨淮山汤
食材明细：
主料：：排骨适量，淮山适量，
辅料：：红枣适量，枸杞适量，薏米适量，姜适量，料酒适量，盐适量，
排骨淮山汤的做法步骤：
1.排骨洗干净下锅，加适量水，放一块姜和少许料酒大火煮。
2.淮山削皮切好。
3.薏米。
4.排骨煮开之后，把浮沫撇掉，加入红枣，薏米，枸杞煮。
5.加入淮山，煮开后改中火煮二十分钟，加入适量盐。
6.鲜美的汤出锅，不需要很多调料，但是很好喝。
鹌鹑淮山汤
食材明细：
鹌鹑肉500克，山药(干)100克，料酒10克，盐2克
鹌鹑淮山汤的做法步骤：
1. 鹌鹑去毛，取出内脏，放入锅中；
2. 加入料酒、精盐煮熟，捞出后剁去头、尾、爪，放在汤碗中间；
3. 淮山片用小火清炖，熟后捞出，放在鹌鹑四周；
4. 高汤加热倒入汤碗中即可。
小贴士：
本品需高汤约700克，如果没有高汤可用清水代替。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
淮山牛尾汤的做法
听说牛尾汤好喝又好喝哦,于是跟市场卖牛肉的小贩预订了一根要50块大洋.好家伙,拿到手上一看,份量真多,大部是牛尾连接的牛骨,去皮,剁小块,装在购物袋里,沉着呢!分了2餐,牛尾骨煲汤,牛尾炖着吃炖牛尾骨真是很费时间呢,俺是上午开始炖的,下午才有得喝,汤很浓稠,只是表面的油太多
材料：
牛尾骨，淮山，枸杞，生姜，盐适量，，
淮山牛尾汤的做法的做法步骤：
步骤1，花椒加水煮沸,下牛骨淖水
步骤2，洗净后放入汤煲,加几片生姜,大火煮沸后转小火3-4小时至汤呈奶白色
步骤3，加入淮山和枸杞再煮10-15分钟,调入盐
乌鸡淮山虫草汤的做法
材料：
乌鸡1只，淮山1根，虫草适当，姜片小块，盐适当，，
乌鸡淮山虫草汤的做法的做法步骤：
步骤1，仨主角来个大合影。简单食材煲出鲜浓高汤
步骤2，仨物加姜片入锅一次性注入足够水量开始煲吧这里有个小秘诀：淮山要斜刀切这样煲好久纤维都不会煲糊掉而且一口入嘴却还是软绵的（之前朋友请喝淮山汤却不见淮山物全部烂掉汤底去了你懂得呵）
步骤3，大火烧开后撇去浮油煲15分钟改中小火45分钟最后依个人口味加入盐调味这碗汤归我啦晚餐愉快！
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