苹果派香香脆脆,中间又有苹果的香甜,很好吃,下面教你在家做简易苹果派。
苹果派(applepie)最早是一种起源于欧洲的食品,不过如今它称得上是一种典型的美式食品。
用苹果打造颜值最高的点心简易苹果派
派皮:低筋面粉140G,细砂糖15克,黄油70克,蛋黄8克,盐1克,水25克
馅料:苹果1个、肉桂粉1大勺、熟花生碎2大勺、糖粉2大勺
刷面:鸡蛋液适量、椰蓉适量
装饰:糖粉适量
简易苹果派的做法
1、黄油室温软化,然后筛入低粉跟细砂糖,把面粉跟黄油搓成粗玉米粉状的颗粒
2、加入蛋黄液,盐
3、和成面团,包上保鲜膜松弛30分钟
4、把面团擀成约0.5厘米的薄片
5、把面片小心铺在烤盘内,角角落落记得都铺到,然后用擀面杖滚一圈,除去多余的皮
6、用叉子在面皮的底部扎一些小孔,防止烤的时候鼓起
7、苹果去皮切成小丁备用
8、平底锅加热,放一小块黄油融化
9、放入苹果丁跟花生碎翻炒均匀
10、加入肉桂粉
11、苹果丁炒软以后加入糖粉,由于糖粉含有生粉,所以等于是调味和吸汤汁一起了,如果要淡一点,可以直接加一大勺生粉加少许砂糖代替糖粉
12、馅料略放凉以后填入模具内
13、再取一个苹果,切成两半以后再切成薄片,均匀排列在馅料表面
14、在苹果上面刷一层蜂蜜水,然后把蛋液和椰蓉调一起再刷上面
15、烤箱预热180度,中下层,180度烘烤25至30分钟
16、烤到苹果派表面焦黄就可以出炉了
正宗苹果派
材料:低筋面粉,黄油,水,苹果,糖,玉米淀粉,柠檬汁,盐,鸡蛋。
正宗苹果派的做法
1、融化黄油,倒入低筋面粉,把糖融化在水中后再倒入面粉中混合,揉成面团。
2、苹果切块,锅里化开黄油,倒入苹果炒到变软,加糖翻炒。
3、玉米淀粉兑水后倒入锅中,翻炒一会儿后捞出冷却。
4、面团分两半,一半垫底。
5、倒入冷却的苹果。
6、另一面面团擀成面饼,切成条状。
7、把面条交叉摆在派上,烤箱预热200。
8、鸡蛋打散加入柠檬汁和盐搅拌,刷在苹果派上。
9、上下火200烤15分钟,170烤20分钟,即可完成。
食材明细:
主料: 低筋面粉 150克,
辅料: 苹果 360克,
调料: 水 45克, 黄油 80克, 白砂糖 60克, 朗姆酒 2小勺,
法式苹果派的做法步骤:
准备工作:
将黄油切成小块,放室温软化。和低粉,细砂糖一起放碗里,用手揉碎黄油,同时将三样全部混合加水揉匀成团,盖上盖放冰箱冷藏30分钟,取出后分成2:1的大小两份
1.苹果洗净,去皮去核切成小块备用
2.锅里放入黄油和细砂糖
3.用小火边加热边搅拌,至砂糖全部溶化,呈现棕褐色
4.此时倒入切好的苹果块
5.不停搅拌,使苹果均匀地裹上黄油糖液,加入朗姆酒,小火煮至苹果软烂时关火
6.取大份的面团擀成比派盘稍大的面皮,放派盘上,用手按压面皮使其紧贴模具,将面皮的边缘弄整齐,用叉子刺若干小洞,排出空气
7.将煮好的苹果馅全部放入派皮上
8.取小份的面团擀开切成条,在上面编成花篮状。烤箱预热200度,15分钟,调低至175度,25分钟
菜品特色
一直计划做这个苹果派,只因家里的苹果实在消灭不了,单位发的朋友送的全部都在俺这集合了。吃不完总不能浪费,总琢磨着整点啥。上周日下午突然决定开做,从头到尾都是匆匆忙忙。做好都下午6点了,赶忙趁残留的一点点阳光随便拍了几张就提走分了。
煮过的苹果别有一番风味,酸酸甜甜的。糖量可以根据自己的口味酌量地增减,可以别尝边加,喜欢甜的可以多加点糖。
材料:
黄油110g,糖粉110g,鸡蛋4只,牛奶稍许,蛋糕低粉200g,泡打粉3-4g,苹果1只,,
法式苹果派(苹果磅蛋糕)的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化,加糖粉打发
步骤2,打发到羽毛状程度
步骤3,一只一只加鸡蛋,如果室温低,或者鸡蛋从冰箱取出,整个盆子放入热水中打发,防止出现水油分离。
步骤4,称好低粉和泡打粉,混合
步骤5,把混合后的粉筛入打发好的鸡蛋黄油混合液中
步骤6,用搅拌勺大力翻动、搅匀,直至干粉均匀混合
步骤7,如果整个粉太粘稠,无法从搅拌勺滴落,请加牛奶,牛奶要一勺、一勺加入,每次搅匀后再加入,直到整个蛋糕糊顺滑细腻。
步骤8,将蛋糕糊倒入8寸模具中,震出大气泡,表面抹匀,将苹果切成片,均匀放入,整齐造型。
步骤9,预热烤箱180度,45—50分钟,牙签插入无湿润面糊沾出,即可。
步骤10,冷却后撒上糖粉
步骤11,切开享用吧,味道很美貌
食材明细:
主料::苹果1个,粗粒砂糖适量,白糖1小勺,葡萄干12粒,
辅料::吐司3片,淡奶油1小勺,全蛋液适量,
吐司版苹果派的做法步骤:
1.准备一个苹果,洗净
2.切成小块,剁碎,不喜欢吃颗粒感的,可以用料理机打碎
3.准备一小勺淡奶油
4.小锅中放入苹果碎,根据自己的口味加入适量的淡奶油,
5.喜欢甜的可以加些白糖,小火熬7-8分钟,熬到苹果软透粘稠就可
6.取一片吐司,切去边边,擀平,用刀子在斜上方划3刀
7.在吐司上放上一勺苹果酱,4粒葡萄干,在吐司边沿刷上蛋液,对折,捏紧
8.再在外皮刷上一层蛋液,撒适量的粗粒砂糖
9.180度烤15分钟
10.烤好后趁热吃,味道更佳
材料:(这个方子是出自电视的面香园,建议大家做减半的量就好了)
酥面团
低粉200克
黄油100克
白糖70克
鸡蛋1个
臭粉2克
苹果内馅
黄油50克
白糖100克
肉桂粉20克
玉米淀粉适量
水20克
苹果500克
制作方法:
制作苹果内馅
01.苹果去核切小块
02.锅内放入黄油烧至融化.
03.放入苹果块,白砂糖,水,大火烧开后转慢火煮至苹果变软身.
04.用凉水和上淀粉,倒入锅内煮至成浆糊状但保持有颗粒的苹果粒(如图).放凉待用.
05.和好的酥面团,用保鲜纸盖住松弛半小时.
06.杆成0.5厘米的片状.用圆形切割器切成圆饼形.(没有圆形切割器的,用刀切成长方形也可以)
07.在面饼的上部涂上全蛋液.
08.另外用小面团搓成一条圆饼周长的围边.
09.把围边粘在饼的周边做好形状.装入苹果馅.
10.另用面团切一些扁长条,交叉形摆放在饼馅上面,两头粘住在饼底.
11.最后再在成型的苹果派上均匀的刷上全蛋液.
12.烤箱预热180度放中层烤18-20分钟
食材明细:
主料::普通面粉适量,
辅料::草莓适量,蓝莓适量,奇异果适量,哈密瓜适量,香蕉适量,
配料::白糖适量,蜂蜜适量,食用油适量,
简易版红薯水果派的做法步骤:
1.准备一小碗面粉。
2.将三勺食用油放下去和面粉混合。
3.将蛋挞模具用食用油扫里面,这样方便烤好的红薯派容易脱下。
4.将揉好的油面粉(不要加水)放进蛋挞模里,压紧。
5.准备一根红薯,放入微波炉打每一次三分钟,一共三次。
6.将打熟的红薯去皮,用勺子压成红薯泥。
7.准备蜂蜜。
8.放点蜂蜜和红薯泥拌匀。
9.将红薯泥放入装有油面粉的蛋挞模里,然后放入烤箱烤20分钟。
10.准备的奇异果对切,然后用勺子哇出来之后切片。
11.将切片的奇异果用蜂蜜泡一下。
12.将泡过蜂蜜的奇异果片摆放到烤好的红薯派上,按自己的想象力自由发挥摆出花形,即可。
13.将切片的草莓用蜂蜜泡一下,摆放到红薯派上。
14.所有的水果都切片然后都摆放到烤好的红薯派上即可。
小贴士:
温馨提示:
1)由于做派胚的时候只有放油,所以烤出来的红薯派非常酥脆。
2)说这款甜品是简易版,是因为制作非常简单,就是将自己喜欢吃的水果摆放在派上就可以了,因为漂亮所以感觉很漂亮。
这款红薯派的特点:皮酥,香脆,合着水果吃另有一番风味
炎热的夏季,人也变得懒懒的,做什么美食也都想偷偷懒。想吃苹果派,又不想做酥皮,这次用了飞饼来做,更加简单省事,吃起来也是外酥里嫩。
阳光明媚的周末午后,一杯咖啡,一个香甜的苹果派,下午茶也变得格外休闲美味。
很多朋友也用飞饼做过苹果派,层次不是那么的鲜明,这次啊,小厨做出的飞饼版苹果派,那层次,可不是吹的,有图有真相啊!现在,就和大家分享一下,如何用飞饼皮做出千层酥感觉的苹果派。其实,真的真的很简单哦!
零厨艺打造美味下午茶----飞饼版苹果派
材料:苹果1个,原味飞饼皮2张,黄油20克,白糖20克,炼乳1勺,水2勺,柠檬汁少许,蛋液少许。
苹果派的做法
1.苹果切成小丁。
2.黄油小火融化,倒入苹果丁。
3.中火翻炒1-2分钟,倒入白糖。
4.再中火炒2分钟,倒入一勺炼乳。
5.倒入少许柠檬汁。两勺清水。
6.盖上盖子,小火慢慢将苹果炒软直至汁液全部收掉。晾凉待用。
7.飞饼皮回温,用擀面杖将其擀薄。
8.2张饼皮分别切成四个长方形,多余的边角废料待用。
9.将多余的边角料混合团在一起,加少许面粉,擀成长方形,根据已经切好的四个长方形长度再分别切成若干小长条。
10.切好的长方形四周涂上鸡蛋液,将切好的边角料小条粘贴上去,可以多粘贴几层,层次越多越有千层酥的感觉。我粘贴了三层。
11.将做好的苹果馅用勺子挖在饼皮中间。
12.再将另一个长方形盖上去,将四角压紧。
13.用叉子在四个角压出纹路。饼皮表面刷蛋液。
14.用利刀在饼皮表面斜着切上三条。
15入预热好的烤箱,中层,上下火,180度,25分钟左右。
16.做好的苹果派稍微晾凉一些再食用哦,否则馅料太热会烫到嘴巴。
苹果派香香脆脆,中间又有苹果的香甜,很好吃,下面教你在家做苹果派。
忙里偷闲做了一款小小的苹果派,偷懒用的飞饼。
无论怎么说,飞饼做派皮还是不如自己制作的派皮好吃。这也是为了图方便,更是因为家里正好还有。其实自己做派皮也不麻烦,多用一点点时间即可,下次还是自己做更好哈。
飞饼版苹果派
原料:原味印度飞饼、黄油、苹果、细砂糖、肉桂粉、葡萄干
馅儿料制作:
1、将苹果洗净去皮,切成小丁;
2、坐锅放入黄油溶化,下入苹果丁和细砂糖翻炒几分钟后,下入肉桂粉翻炒;
3、继续翻炒至水份减少,下入葡萄干翻炒几分钟,即可出锅备用;
派体制作
1、取出飞饼回温后,轻轻擀开,再将其卷起,切段;
2、取一段飞饼,将其竖着放入模具中,用手按压使其与模具贴合,全部这样做完,将制作好的苹果丁装入模具中;
3、另取飞饼擀开切条,将飞饼条交错放在模具上面,切去转圈多余部分,在表面刷蛋液;
4、将做好的苹果派放在烤网上,再将烤网放入已经预热好的烤箱中层,190度烤制25分钟;
5、取出烤好的苹果派,脱模后放在烤网上晾凉即可;
苹果派的制作方法很多,用飞饼制作最简单。
这款小小的苹果派外皮酥松,内馅儿香甜,不油腻,不甜腻,很好吃。
制作过程没有什么难度,所有的原料都没有标准,我没有称重哦。
黄油的多少按各人的喜好。肉桂粉是苹果的最佳搭档,这个是不能省略的。葡萄干是可放可不放的,也可以换成其它果干。
最后上面的网可以做成各种形状,我也看见过朋友们做的更漂亮的,上网搜哈子都有的,喜欢什么样的就做什么样的。
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