食材品类非常的丰富，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“虾仁海参鱿鱼卷的做法”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
这道菜是用各自剩下的食材配在一起做成的一道海参鱿鱼卷，鱿鱼卷和海参都是用干货泡发的，看着不够就从冰箱里把虾仁也解冻了，配上白果和青豆非常的鲜美。美美的解决了一顿午餐
材料：
海参1个，虾仁300g，鱿鱼卷60g，油30毫升，盐3克，青豆20g，柠檬汁少许，白果30g，料酒2汤匙，生粉一汤匙，水淀粉2汤匙，，
虾仁海参鱿鱼卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，虾仁挑去虾线
步骤3，海参切条，虾仁用盐，料酒和生粉抓匀腌制
步骤4，准备姜片和蒜片
步骤5，准备水淀粉
步骤6，先把白果冷水下锅煮开后再煮2分钟后打开倒入青豆焯水后全部捞起洗净后浸入冷水里
步骤7，热锅温油下入姜片和蒜片爆香
步骤8，把上浆的虾仁捞起加入翻炒至变色
步骤9，加入鱿鱼卷和海参
步骤10，挤入适量柠檬汁
步骤11，再把青豆和白果加入翻炒均匀后加入盐调味，再加入一勺开水
步骤12，烧到食材全部融合用水淀粉勾芡后熄火出锅
步骤13，上桌
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海参虾仁云吞的做法
一碗关于爱的云吞，老婆怀孕了，爱吃云吞，包给她一份暖暖的云吞，享受家的温馨与温暖。
材料：
肥瘦猪肉500g，小葱两根，姜少许，虾仁200g，海参一只，五香粉少许，盐少许，蚝油少许，生抽少许，鸡蛋一枚，云吞皮500g，油菜300g，香菇四枚，，
海参虾仁云吞的做法的做法步骤：
步骤1，肉挑选带一点肥的，绞成肉馅，剁入葱姜沫，虾仁去虾线洗净备用，海参我用得是发好的。准备齐放入大碗。
步骤2，虾仁剁成虾蓉，我用刀剁的，口感会比机器打的好一些。海参剁碎，不要太碎，不然吃不出海参口感。打入一个鸡蛋，加入盐、五香粉、生抽、蚝油，筷子顺方向搅拌上劲，放一旁备用。
步骤3，云吞皮一般市场都有，很便宜，2元钱的就够用。包云吞的时候就是把仙儿放皮儿中间，错角对折，然后把两边拿一点肉馅儿汁沾一下，对角捏上，即可定型，叠成元宝状。
步骤4，准备一个汤碗，放入鸡精，盐，胡椒粉，香醋，麻油。兑入高汤，没有高汤放开水冲开调味品，把烫好油菜香菇放入碗中。坐开一锅热水，将云吞放入沸水中，勺背轻推云吞防粘连。煮3分钟后捞出，盛入预备好的汤料中。
步骤5，接下来就是享受美味的时刻。美味又健康！
爆炒海参虾仁的做法
材料：
海参两个，虾仁两包，姜蒜葱，，
爆炒海参虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，海参切小块
步骤2，虾仁洗净晾干
步骤3，姜蒜葱切小
步骤4，姜蒜下油锅
步骤5，加入海参虾仁，少许菠菜爆炒
步骤6，加少许水，盐味精调味，加入香葱
虾仁鱿鱼炒饭的做法
专治各种不爱吃饭的小朋友…
材料：
隔夜米饭一盘，黄瓜一段，胡萝卜一段，鱿鱼适量，虾仁适量，圆葱一小块，大蒜适量，盐少许，老抽一勺，生抽一勺，
虾仁鱿鱼炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好主要食材，米饭隔夜的最好，炒出来粒粒分明，吃起来也比较有弹性.
步骤2，大蒜切末，其他食材切丁备用，（鱿鱼切成圈，炒出来比较好看）.
步骤3，起锅烧油，油稍微多一点点，这样米饭就不会粘成小团，把蒜末、圆葱放进去爆香.
步骤4，接着把切丁的虾仁，鱿鱼圈下锅翻炒，等虾仁变成红色，再把黄瓜丁、胡萝卜丁放进去炒.
步骤5，最后把已经打散的米饭放进锅里，放一勺老抽、一勺生抽，少许盐，快速翻炒均匀，使每粒米饭都能沾上酱油色.
步骤6，炒好的米饭装盘，撒点葱花，再煮个鸡蛋对半切开，装饰一下就好了.
鱿鱼糯米卷的做法
材料：
鱿鱼，香菇，糯米，黑胡椒适量，海鲜酱油适量，海天蚝油适量，
鱿鱼糯米卷的做法的做法步骤：
步骤1，糯米提前一晚用水浸泡,将鱿鱼撕去外皮。
步骤2，将鲜香菇切成碎丁。
步骤3，将香菇丁和糯米拌匀加入蚝油,海鲜酱油,黑胡椒。
步骤4，将所有调料拌匀。
步骤5，将拌好的食材装入鱿鱼肚里,放入锅内蒸。
步骤6，蒸20分钟后即可出锅,用刀切成小块即可。
素虾仁海参
食材明细：
水面筋200克，芡粉300克，冬笋60克，香菇(鲜)50克，植物油60克，料酒25克，盐5克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖3克，芝麻酱50克，淀粉(豌豆)50克，香油20克
素虾仁海参的做法步骤：
1.将香菇用温水浸泡发透，捞出（原水澄清留用）剔去蒂，洗一遍，一半切成米状，一半和洗净的冬笋都切成1厘米长、4毫米厚的方片。
2.将团粉搓散，用清水冲漂几遍至无异味。
3.锅内入香菇原水、香菇末、芝麻酱、适量的盐、味精烧开，用团粉调稀勾成稠糊，搅上劲，装入深边盘内，待凝固后，改成3厘米长、4毫米厚的方片，即成素海参。面筋搓成同虾仁大小一样的小颗，下入沸水锅内盖上，用旺火煮捞出，用开水泡上。
4.锅内放入油烧到六成热，下入冬笋、香菇煸炒一下，烹料酒、加入汤500毫升、白糖、味精、胡椒粉、素海参和素虾仁烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾芡，装入汤盘内，淋香油即可。
小贴士：
芡粉又称团粉。
海参虾仁粥
食材明细：
主料：：大米适量，海参2个，虾8只，
辅料：：香芹适量，盐适量，香油适量，料酒适量，葱花适量，姜丝适量，
海参虾仁粥的做法步骤：
1.大米淘洗干净放入锅里煮粥。
2.虾去头去皮挑出虾线，用料酒和盐腌一会。
3.海参洗净。
4.切片备用。
5.玉米粒洗净备用。
6.大米熬粘稠。
7.加入玉米粒。
8.再加入虾仁。
9.虾稍微变红加入海参片。
10.再加入姜丝煮一到两分钟。
11.加葱花。
12.再加去香芹碎，出锅前加椒盐，白胡椒，盐，香油，煮一分钟即可。
13.完成，可以开吃了。
芹菜鱿鱼卷的做法
材料：
鱿鱼1只（约500克），芹菜500克，料酒15毫升，盐3克，糖1克，味精1克，
芹菜鱿鱼卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。芹菜抽丝，掰成小段，用清水浸泡。
步骤2，将鱿鱼的头部切下，去掉内脏和骨头，撕下鱿鱼皮。
步骤3，用刀以斜的45度角，在鱿鱼身上轻轻的切出间隔为3毫米宽的条，不要把鱿鱼切断。
步骤4，全部切好后，将鱿鱼转个方向，继续用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条。与刚刚切好的条，呈90度垂直，也不要将鱿鱼切断。
步骤5，将打好花刀的鱿鱼切成块。
步骤6，锅中倒入清水，大火煮开后，倒入料酒，将切好的鱿鱼块放入焯烫30秒，捞出沥干。此时，好看的鱿鱼卷就形成了。
步骤7，将浸泡的芹菜段捞出沥干水分。
步骤8，锅中倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入芹菜翻炒几下，放入鱿鱼卷继续翻炒15秒，放入盐、糖和味精调味，翻炒半分钟后，关火，出锅装盆。
爆海参虾仁
食材明细：
主料：：虾仁250克，海参两只，
辅料：：葱末适量，彩椒适量，油适量，水淀粉适量，盐适量。，鸡精适量，姜末适量，蒜末适量，
爆海参虾仁的做法步骤：
1.虾仁去虾线备用
2.海参切段备用
3.彩椒切丝备用
4.葱姜蒜切末备用
5.炒锅做开水吊下海参段
6.油热后葱姜蒜爆香
7.放入彩椒丝煸炒
8.放入虾仁海参，放盐，鸡精，水淀粉勾欠，爆炒一两分钟即可
9.装盘即可食用
海参虾仁面
即使是简简单单的面，加入了小小的海参和海虾，吃起来也会有法式大餐的味道，而且面汤里融合海鲜的鲜味，喝起来口感也会特别好。赶快来看看是怎么做的吧！
材料：泡发好的海参2个，虾仁250克，鸡蛋1个，番茄1个，黑木耳少许，小黄瓜花少许，金针菇1小把，姜3片，小葱3根，手擀面适量，盐，料酒，生抽，胡椒粉，色拉油，水淀粉适量。
做法：
1、准备材料，海参提前泡好，虾仁剥出剔去虾线，番茄切片，鸡蛋打散，姜切丝葱切段。
2、虾仁加盐，胡椒粉，料酒拌匀后腌10分钟。
3、海参切成厚薄均匀的片状。
4、炒锅中热油，将腌好的虾仁炒至变色捞出待用，炒出的汤汁一并留着。
5、炒锅油烧热后，爆香葱姜，将番茄先放入炒出红汤后将木耳，小黄瓜花也倒入翻炒。
6、加入炒好的虾仁和汤汁翻炒均匀。
7、加开水煮开。
8、加海参片和金针菇。
9、加少许生抽，盐调味。
10、用水淀粉勾薄欠，将打散的鸡蛋倒入煮开即可。
11、面粉加适量清水揉成面团，用擀面杖擀成薄片，切成细长的面条。
12、锅中水烧开，把面条下入煮熟，捞起放入碗内加入海鲜浇头，开动吧。
小贴士：
1、如果用干海参要提前泡发，泡发的方法见这里。
2、搭配的蔬菜可按自已喜好调整。
【小编推荐】虾仁的营养这么高，99%的人不知道虾仁的营养价值常吃一类肉可远离心脏疾病
虾仁是很常见的一类海鲜，肉质鲜嫩，味道鲜美，而且营养价值极高。虾仁可是一种天然的心脏保护伞，常吃虾仁可以远离心脏疾病呢!跟着小编一起探究虾仁的神奇功效吧!
虾仁的营养价值
虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的时差症。
下面就来看看香椿炒虾仁的做法吧。
香椿炒虾仁的做法
主料：新鲜河虾仁、香椿芽
做法：
取新鲜虾仁300克，洗净，置碗内加精盐、料酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆;取香椿芽100克，除去老枝，洗净后入沸水锅中焯一下捞出，用清水漂凉，稍挤水分，切成细末;
锅内舀入植物油烧热时，倒入上浆的虾仁划散，熘熟捞出沥油;原锅留适量油烧热，倒入香椿末翻炒，加鸡汤、料酒、精盐调味，并用水淀粉勾薄芡，倒入虾仁，轻轻翻炒，出锅即成。
结语：以上就是小编带来的内容，吃虾仁竟有这么多的神奇功效，很赞哦!
市面上有许多的注胶虾，如何分辨出注胶虾呢?小编教你一招，赶紧来学》》》你又买到了注胶虾?一定要睁大眼睛挑
你又买到了注胶虾?一定要睁大眼睛挑
现在的食品安全实在太坑了!!!所以咧，我们自己要多多掌握各方面的安全常识，下面教大家买虾时，如何避开注胶虾。
剥开虾头，不明胶状物哗啦啦地洒落!原本看起来美味可口的大虾，此时在庄女士眼中却成了张牙舞爪的恐怖分子。家住五缘湾的庄女士慕名前往传说中海鲜最地道鲜美的八市，购买了一斤多的肥美大虾，打算为家人烹制一道美味的晚餐，没想到却买到注胶虾。
【辨别注胶虾认准两特征】
特征一剥开虾头可见胶状物
前天下午，刚下班的庄女士来到八市海鲜市场购物，某流动摊贩的大虾引起了她的注意，那些虾看起来又大又瓷实，虽然是死的，但是老板说还很新鲜。素来喜爱海鲜的她抵不住这些鲜美大虾的诱惑，便买了一斤多准备回家给家人加餐。
到家后，刚一拿起虾她便觉得有些蹊跷，拿起来感觉烂烂的，有的头自己就断开了，还流了一些胶状物出来，仔细看可以看到成块的胶状物。庄女士说，这些虾剥开后更是内有乾坤，我一连剥了四五只，每只都被注射过!由于害怕那些胶状物含有毒性，她只能放弃了海鲜大餐。庄女士也希望用自己的亲身经历提醒大家，买虾时要小心挑选，尽量在固定摊点购买，不要被表象迷惑，更不要购买死虾。
特征二煮后浮起白色块状物
从庄女士提供的疑似明胶虾来看，这些胶状物即透明又有弹性。为了进一步了解庄女士所说胶状物的情况，记者决定将庄女士提供的虾煮熟进一步查看。
在煮虾的过程中，陆陆续续有一些白色块状物从虾头处散出。虾煮熟后，记者将其剥开，发现了虾肉内有一些凝固的蛋白质。记者用手捏了捏这些小小的蛋白质，发现他们竟捏不烂，感觉并不像虾本身带有的虾白。
冻虾注胶后，更重更美观
对于庄小姐的遭遇，八市一名批发商分析说，每年5月15日到8月1日是休渔期，可能是由于受到前一段时间休渔期的影响，导致鲜虾的供应量赶不上市场需求，所以有一些摊贩就从其他城市进来冻虾，而冻虾解冻后就显得干瘪，分量也会减轻，有人就会往虾头、虾的腹部注射明胶。既能增加虾的重量，还可以避免虾头凹陷，看起来也更加美观。活虾则不会有注胶的情况。
该批发商告诉记者，往虾里加的明胶是可食用的。之前在天津、上海等大城市，这种现象很严重，不过由于厦门靠海，鲜虾供应充足，所以这样的情况还是比较少见的。
注胶增重，猫腻有多大?
记者初略地计算了一下，市面上明胶粉的价格大概是20元一斤，如果以浸泡后至少可以增重5斤来计算，那么这种胶状物平均每斤成本只要4元钱。而庄女士购买的大虾市场价格平均在50元左右，如果在一斤虾中注射二两的明胶，每斤虾就能以8毛钱的明胶成本增加10元钱左右的收入，一百斤虾的额外收入就在1000元左右。如果卖价再高一点，收益就更可观了。
食用明胶无毒，但加到虾中违法
一名从事海洋研究多年的专家告诉记者，食用明胶和药用明胶都是从动物皮、骨里提取，经过多道工艺混合而成的。这种明胶在规定的范围内使用是安全的，如果摊贩使用的是食用明胶，一般不会对顾客的健康造成伤害。很明显，明胶虾不是进行食品加工，而是为了欺骗消费者，一来让卖相更加好，二来让重量更加重。专家还表示，任何只要往虾里面添加虾本身以外的物质就属于违法行为。
买活虾，不会有注胶
对于明胶虾，业内人士也提供了辨别的方法，看海虾是否经过化妆也很简单，可以看看虾身上是否附着胶状物质，另外还可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。此外，业内人士也提醒消费者，海虾颜色过于新鲜，虾体过度膨胀的，也要小心购买。
不过，最根本的办法，还是买活虾。市场活虾充足，价格也不太贵，所以能买活虾，就尽量别去买冻虾死虾。
教你如何吃对海鲜》》》这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过
这些海鲜神物防癌又治癌爱吃海鲜的你绝不可错过
食物具有神奇的魔力，比如堪比药品的惊人抗癌功效。想要远离癌症就要吃对食物。在我们的日常饮食中除了防癌的蔬菜水果外，有一些海鲜也有抗癌的神效，爱吃海鲜的你绝对不能错过它们。
鲍鱼
鲍鱼又名鳆鱼、石决明肉、镜面鱼、明目鱼和大鲍等。科学家发现鲍鱼肉有一定的抗癌作用。我国科研人员从鲍鱼肉中提出了鲍灵素Ⅰ及Ⅱ，经药理实验证实有较强的抑制癌细胞生长的作用。
鳖
鳖甲可以调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，防止细胞癌变。鳖又名甲鱼、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼等。现代药理研究，鳖甲可以调节免疫功能，提高淋巴细胞的转化率，使抗体存在时间延长，增进骨髓造血功能，保护肾上腺皮质功能，防止细胞癌变。
临床实践证明，吃鳖肉对防治肝癌、脑肿瘤、肺癌、恶性淋巴瘤、胃癌、鼻咽癌和乳腺癌等有一定的作用。
鲨鱼
鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A。鲨鱼抗癌作用最显著。鲨鱼体内存有大剂量的抗癌物质――维A，除此以外鲨鱼还能分泌一种破坏癌细胞的酶。
银鱼
银鱼体内含有非常多的钙能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。医学科学家称之为长寿食品。银鱼体内含有非常多的钙，为鱼类之冠。假若常常地食用含有非常丰富的钙质的食品，能有效地预防结肠癌和直肠癌的发生。
干贝
干贝中含有一种糖蛋白，具有破坏癌细胞生长的作用。干贝又名江瑶柱，为扇贝闭壳肌的干制品。医学研究发现，干贝中含有一种糖蛋白，具有破坏癌细胞生长的作用。它还能增强人体的免疫力，提高巨噬细胞的活性，及时清除体内发生癌变的细胞，降低癌症的发生率。
铁板鱿鱼虾仁的做法
我大学时拿手的一道菜，朋友们都爱吃，是我记忆中的一道美食，每次做它都感慨万千
材料：
鱿鱼100克，虾仁100克，扇贝丁100克，日本豆腐4条，鸡蛋1个，盐2勺，干淀粉2大勺，番茄酱1勺，海鲜酱油1勺，蚝油1勺，葱5克，姜5克，胡萝卜30克，洋葱50克，油适量，，
铁板鱿鱼虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，虾仁去除沙线后，和鱿鱼、扇贝一起清洗干净，加一小勺盐
步骤3，几滴白酒腌20分钟，腌制的时间内完成其他工作
步骤4，日本豆腐去除包装、切成块
步骤5，在一个小盆里放适量干淀粉
步骤6，然后将日本豆腐放入
步骤7，轻轻滴颠几下，使每块豆腐上都沾上干淀粉
步骤8，锅中油烧成六七成热
步骤9，转中火将豆腐下锅炸，炸至表面金黄、外壳硬脆即可出锅沥油
步骤10，另起一锅烧开水，将腌制好的虾仁等下锅焯熟
步骤11，捞出沥干水分
步骤12，洋葱和胡萝卜切小碎丁，少许干淀粉用清水化开搅匀成水淀粉
步骤13，炒锅中放少许油，将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香
步骤14，分别加入一勺蚝油、番茄酱和海鲜酱油调味
步骤15，然后将水淀粉倒入
步骤16，用铲子翻炒均匀成微稠的汤汁，将焯好的虾仁等放入
步骤17，翻炒均匀
步骤18，然后放入玉子豆腐
步骤19，翻炒均匀，关火
步骤20，铁板上倒少许油，油热后将鸡蛋打入
步骤21，戳破蛋黄
步骤22，鸡蛋七成熟时，将炒好的菜倒在铁板
步骤23，关火
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