黄花鱼炖煎豆腐的做法

食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编现在向你推荐黄花鱼炖煎豆腐的做法，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

材料：

黄花鱼1条，老豆腐1块，大葱1只，姜1块，蒜5瓣，，

黄花鱼炖煎豆腐的做法的做法步骤：

步骤11，.将葱切断，和蒜瓣，放入盛有白糖，老抽，老陈醋，盐，鸡精和水的调料里

步骤2，将豆腐切片后油煎至两面金黄，放入鱼锅中

步骤3，炖鱼和豆腐半小时左右，待炖鱼的汤汁被豆腐吸收差不多时间，收汤，出锅，很香很香的吃吧！

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煎黄花鱼

食材明细：

主料：：黄花鱼1条，

辅料：：盐3匙，黑胡椒3匙，烧烤料3匙，

煎黄花鱼的做法步骤：

1.鱼收拾干净 从中间切开 但是注意不要切断

2.用盐 黑胡椒 烧烤料腌制十五到二十分钟入味

3.背面也需要撒料

4.热锅倒油 因为鱼自身也会出油 所以油不需过多 油热将鱼平放到锅中 盖上锅盖煎30秒

5.翻到另一面继续煎 仍需盖上锅盖 反复两次 鱼熟即可关火

6.出锅

豆腐酱炖黄花鱼

食材明细：

主料：：黄花鱼适量，

辅料：：豆腐适量，干红辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，五香粉适量，酱油适量，香油适量，

豆腐酱炖黄花鱼的做法步骤：

1.黄花鱼化开肚子清理干净，再用清水多洗洗。备用。

2.小香葱切段，姜切片，蒜不切就可以，豆腐切方形小块。

3.起油锅加热加入葱姜蒜，黄花鱼，烹一下，加干红辣椒，《不喜欢可以不放》，加入清水。

4.煮开后加入豆腐，盐，鸡精，五香粉，料酒，酱油。煮30分钟，喜欢的话加一点点香油。即可。

炖黄花鱼的做法

第二次独立做鱼

材料：

黄花鱼多条，葱姜蒜适量，热水适量，油、花椒、大料、酱油、盐、料酒适量，

炖黄花鱼的做法的做法步骤：

步骤1，葱姜蒜花椒大料如图准备好

步骤2，黄花鱼清理好内脏，洗净控水备用

步骤3，锅内放油，再添加花椒大料

步骤4，花椒大料煸香后放入葱姜蒜

步骤5，将鱼放入锅内后添水，再加入酱油、料酒、白糖、盐（小提示:添加的水要是开水哦，水要没过鱼）

步骤6，香菜切断儿，前期准备的葱留出少量留用

步骤7，开锅后小火慢炖入味，水慢慢减少，关火前放入香菜、葱提味儿～出锅

豆腐黄花鱼

食材明细：

主料：：黄花鱼1条，嫩豆腐1块，

辅料：：豆瓣酱适量，葱段少许，姜片少许，蒜片适量，干辣椒少许，料酒适量，醋少许，盐少许，糖少许，

豆腐黄花鱼的做法步骤：

1.黄花鱼洗净控水，豆腐切小块开水煮一下（去除豆腥味）。

2.准备郫县豆瓣酱，葱姜蒜，干辣椒。

3.锅里倒入少许油，放鱼两面煎一下拨到一边，锅底剩的油放两勺豆瓣酱煸香，放两大勺料酒（烧鱼不怕酒多）。

4.加葱姜蒜，少许糖，加开水炖十分钟。

5.加入豆腐，放少许盐（豆瓣酱也是咸的）再炖一会，汤汁收差不多就可以出锅啦。

6.成品。

7.成品。

干煎黄花鱼的做法

黄花鱼属于海鱼，清蒸有点点腥，孩子们不爱吃，试过茄汁红烧的，红彤彤的很受孩子们欢迎。今天来个干煎的，第一次就很成功呢，没用烤箱，平底锅就可以做出来，材料也很简单，大家学会了可以给家人们露一手啦！黄花鱼味甘，性平。能健脾益气，有开胃消食的功效，有皮肤病哮喘的人少食。

材料：

黄花鱼500克，橄榄油1勺，盐一小勺，糖一小勺，黑胡椒一小勺，，

干煎黄花鱼的做法的做法步骤：

步骤1，黄花鱼自然解冻。

步骤2，市场上造假黄花鱼的不少，买的时候要看鱼身有没有弹性，用手按压看回弹性，下侧面和腹部是否呈金黄色，用纸巾擦拭这些部位，看是否掉色。胸鳍和腹鳍的黄色自然有光泽，唇部是橘红色。

步骤3，先用厨房剪剪去鱼顶部的鱼鳍，刮鱼鳞时防止刺伤手，然后就可以刮鱼鳞了。

步骤4，清理干净后用刀小心的从中间切开，这一步千万要小心，可以用厨房纸先擦干净防止鱼打滑。

步骤5，碗里是盐和糖的混合，黑胡椒用现磨的味道好。

步骤6，混合到一起。

步骤7，用手轻轻的把调料抹均匀，内外都要抹，最好给按摩一下哈，吸收好些。

步骤8，抹均匀的鱼放入保鲜盒里，最好能腌制一天时间，早上腌完第二天吃，或者早上腌完晚上吃。

步骤9，平底锅里加一点橄榄油，不要加太多，鱼已经很肥了，会出一点油的。中小火煎至两面金黄就可以了。

步骤10，鱼肉如洁白的蒜瓣，香嫩无比，大家有没有闻到香味？

生煎黄花鱼

食材明细：

主料：：黄花鱼250克【2条】，

辅料：：葱适量，白酒适量，盐适量，淀粉适量，花椒适量，姜适量，

生煎黄花鱼的做法步骤：

1.黄花鱼洗净去腮，去鳞，去内脏。

2.在鱼身上切上几刀。

3.鱼肚里填上葱姜。

4.鱼身上均匀的抹上盐，撒上花椒，倒入白酒腌制20分钟

5.腌制好的鱼，抖掉花椒和葱姜，均匀的沾上干粉。

6.煎锅放入油烧至5成热，下入沾满干粉的鱼。

7.炸至两面金黄即可。

小贴士：

叨唠；



注意煎制时，一面剪完再煎另一面，不宜翻动，影响鱼的成型

干煎黄花鱼

食材明细：

小黄鱼500克，鸡蛋75克，小麦面粉25克，盐10克，醋1克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，姜5克，猪油(炼制)75克

干煎黄花鱼的做法步骤：

1. 把鱼刮鳞除去鳃和下水，用水洗净，两面剞上斜刀口，用精盐卤过，蘸上一层面粉；

2. 葱、姜洗净切丝；蒜洗净切片备用；

3. 鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀；

4. 勺内放猪油，把鱼蘸上鸡蛋糊放入勺内，两面煎成金黄色；

5. 放入葱、姜丝、蒜片，烹上醋，移在慢火上，加盖煎熟，盛入盘内即可。

小贴士：

小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

黄花鱼炖茄子

食材明细：

主料：：小黄花鱼2个，茄子6根，

辅料：：油少许，葱1根，姜1块，蒜1头，糖少许，醋少许，酱油多一些，料酒1勺，番茄酱2勺，炖鱼料包1个，

黄花鱼炖茄子的做法步骤：

1.小黄花鱼2斤，茄子6根。

2.小黄花鱼用白醋泡一会掏洗干净控干备用。

3.电饼铛加热加点油，比炒菜多1点油中火开始煎鱼。

4.完全前好了再翻面，第二面比较好煎。

5.煎鱼的时候准备炖鱼料，葱姜蒜糖醋料酒酱油番茄酱和炖鱼料包。

6.把煎好的鱼放电压锅，再加上300ml汤水。

7.盖好锅，设定30分钟。

8.茄子洗净控干，先煎一下。

9.把压好的鱼倒入，小火慢炖入味收汁。

10.黄花鱼炖茄子，鱼酥茄香特别好吃。

黄花鱼焖豆腐

食材明细：

主料：：黄花鱼1条，硬豆腐250克，姜适量，大蒜1根，干辣椒4个，

辅料：：芝麻油几滴，生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，鸡粉2克，盐2克，生粉适量，

黄花鱼焖豆腐的做法步骤：

1.准备图中材料，黄花鱼一条350克，大蒜一颗，硬豆腐250克，干辣椒，姜

2.黄花鱼洗净后，在鱼身上轻切几刀，撒了一点盐和胡椒粉腌制15分钟

3.准备其他材料，豆腐切成厚约1CM的长方形小块，干辣椒切段，姜切小片，大蒜切段

4.腌制好的黄鱼，下锅油炸之前可以撒上一层面粉，这样炸出来的鱼表皮颜色更漂亮。发现鱼身过长所以鱼尾巴切掉了

5.锅内热油后放入黄鱼小火炸至两面金黄

6.锅内热油后放入豆腐块中火炸至两面金黄

7.炸好的鱼和豆腐盛放在盘子备用

8.锅内留一点油，先放入姜片，再放入干辣椒和蒜段煸炒出香味

9.加适量清水，再加一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、2克鸡粉烧开

10.放入事先炸好的鱼和豆腐块小火焖十分钟入味

11.焖好后将鱼和豆腐均匀码放在盘子上

12.用一点生粉和清水拌匀倒入锅内的汤水烧开，将勾茨好的汤汁淋在豆腐和鱼身上

13.成品图

14.成品图

小贴士：

1、鱼和豆腐用油炸过后，焖煮时能更好的吸收汤汁的味道
2、第9步调制焖鱼的汤水，三种材料均有咸味，所以无须再加盐
3、喜欢甜味的可以适当加点白糖提味，个人觉得这道菜还是咸鲜味道更好

啤酒煎焖黄花鱼

食材明细：

主料：：黄花鱼1条，啤酒小半瓶，

辅料：：葱丝适量，姜丝适量，蒜片适量，红椒丝适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，糖适量，淀粉适量，

啤酒煎焖黄花鱼的做法步骤：

1.葱姜红辣椒切丝，鱼去鳞去内脏洗净，沥干水

2.鱼肉身上两面划两刀，不要切到骨，约二分之一深处，用纸巾擦干鱼身上的水，两面抹少许盐，在抹一层薄薄的淀粉

3.煎锅加热有烧至7成热冒烟时，下鱼煎，先不要移动和翻动，让它定型

4.一面煎至金黄后再翻另一面煎至金黄

5.把煎好的鱼先盛出来放一边

6.煎锅留底油，放葱姜丝蒜片和红椒丝小火煸出香味

7.加生抽，适量的盐，胡椒粉，少许糖，炒出香味后下啤酒，改大火

8.啤酒的量约末过鱼的一半，啤酒烧开后下鱼

9.用勺子把汁浇在鱼身上，直至收汁，出锅

小贴士：

1：鱼在煎制前可以用厨房纸把鱼身上的水吸干，以免煎的时候蹦油
2：鱼身表面抹淀粉，可以保留鱼的水分，不易煎老
3：啤酒是起到去腥和提香的的作用的，用量也不用很多，多了鱼炖的久肉容易散

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