食材明细:
主料::白菜4片,火腿适量,玉米粒适量,茶干适量,
辅料::咖喱块2块,
懒人版咖喱饭的做法步骤:
1.准备材料,白菜洗干净
2.材料切丁。
3.电饭锅烧热,倒入油。
4.油热后,放入火腿,炒拌。
5.将其他材料一起倒入电饭锅中炒拌。
6.准备半碗水,等菜都炒热了之后,倒入电饭锅。
7.咖喱块掰开备用。
8.等水烧开,放入两块咖喱。
9.一直等到饭煮好就可以盛出开吃啦~方便快捷,不用刷那么多锅啊碗的~哈哈。
小贴士:
准备材料不要超过电饭锅的承受能力。不然咖喱放进去,煮的过程中噗得到处都是非常不好打理。
食材明细:
主料::牛腩适量,土豆适量,胡萝卜适量,洋葱适量,
辅料::泰国红咖喱酱适量,泰国椰浆适量,泰国雨露适量,
泰国咖喱 咖喱饭的做法步骤:
1.所需食材合照
2.调味品
3.切成碎末的洋葱,胡萝卜切成丁,土豆切成块,蒜末,鸡肉或牛肉,猪肉切成小块。
4.水烧开,先放入土豆,看下火力大小。
5.再加入胡萝卜,中火煮
6.起油锅,入油,放入洋葱煸炒
7.再放入汆过水的牛腩.
8.胡萝卜土豆煮熟
9.倒入牛肉洋葱粒
10.依次加入红咖喱酱
11.加入适量椰浆,当中加入了椰浆来减低辣味和增强香味。
12.出锅之前,加入适量的鱼露。鱼露是一些泰式料理非常重要的调味料
13.关火,盛入盘子里,准备开吃
14.当浇头拌米饭,当主菜,当汤都可以。味道和国内有名的泰国菜馆相比,有过之而无不及。
小贴士:
当中加入了椰浆来减低辣味和增强香味。
鱼露是一些泰式料理非常重要的调味料。
冬天来了,也是时候可以放开肚皮吃点暖的辣的,讲究修身养性清清淡淡整个夏秋的胃口,几乎淡出个鸟来了。
暖的辣的,冬日里最应景的无非是那种魔鬼狱火一般的麻辣火锅,热气腾腾地汤锅中翻滚着各式底料,把那些羊肉、牛肚、鹅肠按自己的喜好有选择地倒进锅里烫一烫涮一涮,吃得舌头麻痹一头大汗要猛喝冰水凉茶,才算过瘾。早年去成都,成都人一年四季都吃麻辣火锅的嘛,很多时候刚吃完火锅,成都的朋友就会给我叫来一碗冰粉,冰火两重天,简直是疯狂,如今想到,只觉得胃里隐隐泛酸,嗯,不得不承认,我真的老了。
所以现在对我来说,在吃食上想疯狂一把,可以自己拿捏轻重的还是泰国菜那种略显温柔的辣,尤其是心头大爱咖喱虾、咖喱蟹甚至是咖喱炒饭,都因为有了咖喱这一种神物,就显得味道特别,特别是吃完之后,抹抹嘴角那一抹黄,就觉得暖和及实在。事实上也是如此,咖喱粉的主要成份就是黄姜粉和肉桂粉,而姜和肉桂都是中医中经常用来驱风袪寒的法宝,但黄姜独有的那种明快亮丽的鲜黄色,令泰国菜在任何时候都令人觉得阳光明媚。
所以在这个立冬过后的台风天里,不妨和我一起做这道咖喱粉蒸羊肉,又是我拍拍脑袋创意菜谱啦,实在对咖喱这种具有阳光气质的好东西非常有好感,觉得它作为一种配料,必须四海之内皆适用,所以配上冬季最应景的羊肉,除了好吃,还有补肝益气的食疗作用呢!
冬食羊肉的阳光气质咖喱粉蒸羊肉
食材:羊腿肉500克、大葱1根、青红椒各1
调料:盐3克、生抽5克、蚝油5克、料酒10克、咖喱粉20克、姜末蒜蓉适量、干淀粉少许、自制蒸肉粉适量
咖喱粉蒸羊肉的做法
1、准备好食材。
2、羊肉洗净,切横纹,切出花纹如图所示,这样切羊肉口感才好。
3、将羊肉片放到料理碗中,加入盐、生抽、蚝油、姜蒜末拌匀。
4、再用干淀粉和适量的清水拌匀,顺一个方向搅拌至上劲,就是尽量让羊肉上味啦。
5、加入咖喱粉拌匀。
6、把自制蒸肉粉加到羊肉里去,青红椒切成椒丁一起拌匀,放置一旁备用。
7、大葱切成丝,取一张芭蕉叶垫到竹笼屉底,再放上葱丝,上面再倒入准备好的羊肉。
8、将羊肉放到已经上汽的蒸锅,蒸20分钟即可。
美食小提示
1、蒸肉粉可以去超市买现成的,也可以自己炒制,其实很简单,参考我的旧博文自制蒸肉粉就可以炒出很香的蒸肉粉了。
2、蒸肉粉的配料可以自己选择喜欢的香料,炒米粉的时候要耐心,炒好的米粉可以放到研磨器中,随吃随磨。
3、家里如果没有可以调节粗细的研磨器,可以用家用搅拌机来打米粉,在用搅拌机打米粉的时候并不需要把米都打得很碎,留些成颗的米粒也很好吃。
4、咖喱粉在超市调料架可以买得到,冬天吃点咖喱暖身效果也是极好的。
5、羊从要切横纹,尽量切薄一些,这样上味的效果好,咖喱的香气可以去掉羊肉膻气。
6、如果找不到芭蕉叶,可以用荷叶,只要是起到保持一定汤汁的作用。
7、葱丝的作用,都懂的了,可以让羊肉更香。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
食材明细:
主料::鸡胸肉220g,土豆190g,香菇220g,胡萝卜120g,
辅料::青椒80g,洋葱80g,
配料::盐适量,生抽15ml,料酒10ml,咖喱液块18g,花生油10g,五香粉适量,
咖喱饭——清爽鲜嫩版的做法步骤:
1.胡萝卜、土豆、香菇切块备用。
2.将切好的胡萝卜、土豆、香菇放入煮锅中,加入一小勺盐,清水没过材料,大火煮开后小火将土豆,胡萝卜煮至绵软。
3.利用煮土豆胡萝卜的时间,将洋葱和青椒切小块。
4.将鸡胸肉切小块,用生抽和料酒腌制20分钟。
5.超市买来的咖喱块,我不太喜欢咖喱味太浓所以用了一半,喜欢味道浓的亲可以根据自己的喜好增减,但是这个是咸的,个太多就不要再加盐了。
6.炒锅内加油,烧热后取洋葱丝加五香粉炝锅。
7.加入腌制好的鸡胸肉翻炒至变色。
8.加入煮软的土豆、胡萝卜和香菇,包括刚才煮这些材料的汤哦。
9.加入青椒和洋葱翻炒均匀。
10.加入咖喱液块。
11.因为比较难煮软的土豆和胡萝卜已经煮好了,所以所有食材均匀裹上咖喱汁后就可以出锅了,配上米饭就是一份美味的咖喱饭了。Ps:由于鸡胸肉煮的时间久了就会变硬变柴,这种做法可以最大限度的保持鸡胸肉鲜嫩。
食材明细:
主料::鸡翅根适量,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱半个,
辅料::咖喱块1盒,料酒适量,生姜适量,
土豆咖喱饭的做法步骤:
1.鸡翅根洗净,剁成两半,冷水入锅,加入料酒,生姜焯水,然后捞出,沥干水分。
2.土豆,胡萝卜洗净,去皮,切成适口的块状或滚刀状,洋葱半个,切大片。
3.锅中倒入少许油,烧热,倒入生姜和洋葱翻炒出香味。
4.倒入土豆块和胡萝卜块,翻炒均匀。
5.倒入焯过水鸡翅根,翻炒均匀。
6.加入适量开水,中小火,炖煮20分钟左右。(喜欢吃稀一点就多加点水,放入咖喱以后汤汁会变得浓稠)
7.加入咖喱块,煮至咖喱融化,汤汁浓稠。根据自己的口味加或不加盐。
8.先盛一些土豆咖喱,放入一个深盘中。
9.将熊猫模具打湿,装入蒸好的米饭,脱模放在土豆咖喱上。
10.用紫菜按压出五官和四肢。
11.将五官和四肢组装好,再盛入一些土豆咖喱。
食材明细:
主料::米饭适量,熟牛肉300克,土豆2个500克,胡萝卜1个300克,
辅料::洋葱1个,
配料::中辣型黄金咖喱块100克,
黄金咖喱饭的做法步骤:
1.先焖上米饭
2.煮熟的风干牛肉,切薄片,再改刀切小块
3.胡萝卜较硬,耐煮,切碎些
4.土豆丁可以是胡萝卜丁的一倍大小,因为易熟,还可以糊化掉一点
5.洋葱切碎
6.炒锅油热后,先下洋葱
7.再下牛肉
8.接着是胡萝卜,吸收油脂,软化
9.最后放土豆,翻炒一会
10.添入温水,没过菜就差不多了,盖上,煮10分钟
11.此时主角出场,前面都没有加任何调料,全靠这个黄金咖喱块,里面有足够的咸度和丰富的调味料,辣度分三种,我选用中辣的
12.把火关小,放入咖喱块,使其熔化,并搅拌均匀。要有一定的糊,才好浇饭。如果水少了,可以酌情添加;如果有点稀,可以再煮会。注意火候
13.盛一盘软糯的米饭,把咖喱浇在米饭上。。五一期间下雨,天气冷湿,一碗咖喱饭,吃得身上热乎乎的,美
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