俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心收集整理，为你带来的消暑小食——自制绿豆糕的做法，请收藏并分享给你的朋友们吧！
绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。但是孕妇、心脑血管系统疾病者、骨科疾病者、神经性疾病者、素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泻者慎食。（摘自网络）参与活动:#补脑美食汇#
材料：
脱皮绿豆250g，水（见图）3碗，黄油25g，蜂蜜25g，糖25g，红豆沙（馅）适量，玉米油（脱模用）适量，毛刷（脱模用）一把，玉米淀粉（熟的，脱模用）适量，，
消暑小食——自制绿豆糕的做法的做法步骤：
步骤1，脱皮绿豆要先淘洗干净。然后倒入到电高压锅中。加入与绿豆体积相同的三碗水。我就是用装绿豆的小碗哈~3碗。
步骤2，设置为豆类，点开始即可。如果没豆类就选米饭~
步骤3，压好之后的样子~
步骤4，用勺子一压拌~里面就成糊状了~因为豆子的吸水性不同，如果过湿的话可以用纱布或者滤勺控干水分。
步骤5，为了口感更细腻，把绿豆沙放入食品袋中用擀面杖擀制。当然有料理机之类的话打一下更省事咯。
步骤6，不粘锅烧热。转小火，注意一定要全程小火哦。。。加入室温软化的黄油~待黄油完全液化倒入绿豆沙。（因为要一边炒一边拍照，所以我忘了拍加了黄油的照片）
步骤7，不停翻炒~让绿豆沙完全吸收油分。
步骤8，绿豆沙略干时，倒入蜂蜜和糖。继续不停的翻炒~
步骤9，翻炒至绿豆沙可以抱成团即可。盛出，放凉~
步骤10，如果担心绿豆沙不够细腻的话可以过筛之后使用。用刮刀不停的刮平~
步骤11，筛网背面~用刮刀刮下来即可。
步骤12，将绿豆沙分成20g每个。红豆沙分成10g每个。也可以不加馅直接分成30g每个的绿豆沙。（我用的是50g的月饼模具。大小可以根据自己喜好来做）
步骤13，取一个绿豆沙，用拇指摁一个小凹。放入一个豆沙馅。
步骤14，包圆。依次包好~
步骤15，（提前在硅胶垫上薄薄的抹一层玉米淀粉。）月饼模具安装好花片~用毛刷沾玉米油，在里面薄薄的刷一层。
步骤16，放入绿豆沙。
步骤17，然后按压~轻轻脱模即可~
步骤18，制作过程中可以更换自己喜欢的花片~或者模具~脱模时模具与桌面保持竖直~因为抹了油还是很好脱模的。尽量在包红豆沙时，绿豆沙要均匀~这样做出来的才不会透出里面的馅。不食用的时候装保鲜盒密封冷藏。尽快食用哈~
步骤19，成品图。
步骤20，成品图。
97msw.coM精选阅读
消暑绿豆糕
食材明细：
主料：：绿豆一小碗，牛奶两勺，糖桂花三勺，蜂蜜适量，温水适量，
消暑绿豆糕的做法步骤：
1.绿豆洗净晾干，我用吹风机吹干的~
2.用搅拌机打成豆粉。我的搅拌机不给力，所以打的比较粗。建议大家买现成的，方便。
3.上锅蒸三十分钟，忽略玉米吧(～﹃～)~那是我要吃的，顺便一起蒸了。
4.熟豆粉加入糖桂花，蜂蜜，一点儿温水，拌匀，注意干湿适中。
5.塞进模具里按实。
6.脱模即可开动~我加了红豆馅儿，塞模具的时候放进去的。
盛夏小食--绿豆糕的做法
在三源里菜市场发现了去皮绿皮，一下子燃起老妈做绿豆糕的热情，不知道她哪里找的方子，已经试做过两次，还是很好吃的~参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#
材料：
去皮绿豆125克，细砂糖40克，玉米油10克，黄油20克，豆沙馅180克，，
盛夏小食--绿豆糕的做法的做法步骤：
步骤1，去皮绿豆洗净后浸泡12小时以上放入蒸锅蒸30-40分钟
步骤2，将蒸好的绿豆碾成泥
步骤3，锅中放玉米油和黄油下入绿豆泥翻炒至粘稠时下入细砂糖继续翻炒
步骤4，将水份渐渐炒干绿豆泥可以成团时关火降温备用
步骤5，将降温的绿豆泥平均分割成9份滚圆豆沙馅也分割成20克/个
步骤6，将豆沙馅包入绿豆泥中滚圆
步骤7，放入月饼模具中按平四角后扣出来就可以了
步骤8，冷藏一下更好吃
自制绿豆糕的做法
绿豆糕是一种老少皆宜的甜点，平时生活中隔三差五来上一盘，甚是美味！参与活动:#传家乡蒸菜，赢方太蒸箱#
材料：
脱皮绿豆300g，黄油20g，炼奶60g，，
自制绿豆糕的做法的做法步骤：
步骤1，脱皮绿豆浸泡一夜，控干水分
步骤2，绿豆放入蒸锅蒸熟，时间30分钟！
步骤3，蒸绿豆的同时，蒸小半碗中筋面粉！
步骤4，蒸熟的绿豆压成泥！
步骤5，锅中放入黄油软化，开始炒绿豆泥！
步骤6，铲子不停的搅拌绿豆泥，加入炼奶，继续翻炒！
步骤7，直到绿豆泥变的粘稠，就炒好了！盛放在容器里放凉！
步骤8，模具放入少量蒸熟的中筋面粉，放入炒好的绿豆泥！按压成型！
步骤9，美味的绿豆糕就做好了！
步骤10，看一看绿豆糕是不是很漂亮！
步骤11，成品！
消暑小甜点【绿豆糕】
食材明细：
主料：：绿豆300g，黄油40g，牛奶适量，
辅料：：糖60g，色拉油适量，
消暑小甜点【绿豆糕】的做法步骤：
1.绿豆锅里放水煮开花，水量的放置比较讲究，淹没过豆子2-3厘米左右即可，大火烧开转小火煮。---注意，最好能把水消耗多少是多少，因为还要炒豆沙，水多自然炒的就时间长，也可提前泡泡更好煮， 如果想自己做脱皮绿豆糕的，绿豆泡透后用手搓豆子吧，只是真的很费劲哦
2.把煮好的豆子放在料理机里打碎，如果之前剩下的水不多，料理机里要加一些牛奶，牛奶没有定量，以你料理机能打动为主，也不能太少哇，小心你的料理机转不动 电机烧掉。
3.打好的豆泥过筛，如果不想过筛直接跳到下一步。---可能我的料理机马力比较大 ，我试过过筛与不过筛口感差别不是很大，如果你的料理机马力不是那么大，口感可能没有那么细腻会有点大家传统市面上见的 绿豆糕的口感，而这款绿豆糕是豆泥的口感。
4.不粘锅放入打好的豆泥、黄油、白糖，中小火翻炒，手法无所谓，要不断翻炒哦，炒好的豆沙不会粘锅和铲子，有点渣渣很干的样子。---最好用硅胶刀炒，炒的时候方便把锅边上的刮干净。炒的过程中要注意锅边上焦掉的小渣渣 不要弄到豆泥里---不能太湿，湿了会不太好脱模，且口感不好，要干一点会比较好脱模且口感好
5.放凉分成大小均等的小团，磨具涂上薄薄的一层熟的色拉油，放入磨具压膜即可。---有同学肯定会问什么叫熟的色拉油，就是锅烧热，把油放进去烧到7.8层热就行，像你以往炒菜放油下锅前的状态就好。---模具大小看你自己选择，建议如果50g磨具 豆泥团35g左右，如果63g磨具，豆泥团45g左右这样的比例比较好看。
6.冰箱冷藏后口感更佳哦
夏日消暑佳品-----绿豆糕
食材明细：
主料：：绿豆250g，
辅料：：糖10g，油10ml，
夏日消暑佳品-----绿豆糕的做法步骤：
1.绿豆提前8小时用温水泡好，去皮。
2.上锅蒸熟。
3.放入料理杯，加一点水，打成绿豆泥。
4.绿豆泥放入不粘锅中加一些糖，小火炒干。
5.炒到挑起来能够团成团，成团后不粘手的状态。
6.准备模具，模具上面倒上油。
7.把团成团的绿豆泥轻轻的地按压进模具里。
8.按压后倒扣出来，有花型的绿豆糕就做好了。
9.宝宝很爱吃的一道小甜点，简单吧，宝妈们做起来哦。
小贴士：
10个月以上的宝宝吃的话可以用核桃油，核桃油中含有丰富的亚油酸，亚麻酸，其成份形式接近母乳，在体内转化成dha和ara对宝宝的大脑发育起着重要的作用！
相信《消暑小食——自制绿豆糕的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了绿豆糕的做法专题，希望您能喜欢！
