食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐秘制口味虾的做法，相信会对你有所帮助！
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材料：
小龙虾1000g，盐2勺，大蒜2颗，姜1块，桂皮2块，辣妹子酱3大勺子，八角2颗，啤酒330ml，葱3颗，香叶5片，生抽3勺，糖1勺，十三香1小勺，紫苏5根，干辣椒5个，，
秘制口味虾的做法的做法步骤：
步骤1，用盐醋水清洗干净，去头，去腮帮，去肠线，背部剪开。沥干水备用。
步骤2，准备好配料
步骤3，热油，油温要八成热
步骤4，虾子沥干水，过大油，待虾体通红时捞起备用
步骤5，重新倒入一些油，放入配料，煸香。
步骤6，倒入过大油的虾，翻炒。
步骤7，翻炒三分钟后，倒入小瓶啤酒，差不多没过虾就好，盖上盖子焖15分钟
步骤8，再翻炒，收汤汁，起锅
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秘制麻辣牛蛙虾的做法
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材料：
牛蛙2只，基围虾半斤，香菜，小红尖椒，香葱，蒜头，生姜，辣椒油，花椒油，料酒，盐，，
秘制麻辣牛蛙虾的做法的做法步骤：
步骤1，将牛蛙去皮切块洗净，放入适量料酒，撒上两小勺盐腌制十分钟。
步骤2，香葱切段，生姜切片，蒜头去皮，红椒去籽，香菜洗净。备用。
步骤3，将虾放入油锅中温煎2分钟，出锅沥干油备用。
步骤4，将蒜姜入油锅煸出蒜香。
步骤5，腌制过的牛蛙入锅翻炒。
步骤6，放入葱段，盖上锅盖焖两分钟。倒入30ml左右生抽。
步骤7，放入小红尖椒。
步骤8，各放入2-3勺辣椒油和花椒油。
步骤9，放入煎好的虾。翻炒，盖上锅盖焖3-5分钟，使其浸入汤汁中充分吸收佐料。
步骤10，适量加一些仙贝露会增加鲜度。
步骤11，起锅，撒上适量香菜沫。秘制麻辣牛蛙虾就做好了。
秘制油爆虾
食材明细：
主料：：青虾200g，葱花5g，
辅料：：盐少量，糖20g，蚝油适量，油适量，番茄酱适量，胡椒粉少量，
秘制油爆虾的做法步骤：
1.青虾。挑肠线，洗过后沥干。
2.下油锅爆两次。
3.起锅，冷却后。
4.在余油里放蚝油，糖，番茄酱。
5.放入虾，翻炒，小火，收汁起锅。
6.加葱，成品。
小贴士：
用蚝油代替生抽，老抽，味精等。
虾在油里爆两次，保证外壳酥脆。
秘制干烧虾
这虾是我家保留菜，真心好吃，可以说是最好吃的虾。咱们不能抬杠啊，我知道有朋友会说鲜虾白灼最好吃，再好吃咱们也不能顿顿都白灼对吧？我的意思是这种做法里最好吃，完胜星级酒店出品。
与普通的焖烧虾相比，这道虾的烹制多了一个干煸的步骤，灵感来自于盐焗虾，我发现表皮失了水分的虾鲜香味变得特别浓厚，由此想到但凡鲜物失了水分后味儿都会更足，比如香菇、海米等，当然，鲜虾咱们不能把它变成虾干，那是另外一种吃法了。
另外，在烧制的时候，我增加了香菜杆碎，香菜和蒜粒混合的香味带出了虾特有的香气，可谓香上加香，从吮吸虾壳开始，让你停不下手的节奏。
要注意的是，做这道菜铁锅、不锈钢锅、铸铁锅都行，千万别用不粘锅，因为干煸的时候要干烧，锅要烧的足够热，而且中间有洗锅的步骤，不粘锅经过这么一折腾涂层爆了别来找我
艳惊四座色味双绝的秘制干烧虾
用料：大虾400克，香菜4根，大蒜4粒，小葱2根，盐2克，黄酒15克。
秘制干烧虾的做法
1、鲜虾剪去须脚，挑掉沙包和虾线，沥干水，开边备用，
2、香菜杆、大蒜和小葱白切碎，香菜叶和葱叶切成段。
3、铁锅干锅烧热，下沥干水的大虾，尽量铺平。
4、一面差不多红透后，翻面煎至红透。这一步是没有油的，目的是让虾的外皮失去水分。
5、干煎好的虾盛出，锅子一定要洗干净，因为干煸的时候会略有点点东西粘在锅底。
6、锅再次烧热后倒入油，油量比平时炒菜略多，油7成热时（有少许冒烟）放入虾去煎，同样也是尽量平铺。一面煎至表皮微焦时翻面也煎至微博黄。两面大约煎1分钟。
7、煎好的虾盛出。这时候要看锅的情况，如果煎的时候油比较多，锅里有余油，而且锅又比较干净，就不用再洗锅，如果煎的时候油放的少，煎完正好没啥油，洗干净最好，接着进行下一步更漂亮。
8、锅中加少量油，小火炒香香菜杆、葱白和蒜碎。
9、小料炒至香味浓郁，蒜碎微黄后，下煎好的虾，加盐翻炒均匀。
10、沿锅边烹入黄酒，加半碗热水，水别太多。否则香味不够浓郁。
11、下香菜叶和葱叶段，加盖焖约1分钟，打开大火收汁即成。如果喜欢用汁拌饭的，可留少许汤汁，那汤汁绝对是鲜美的不要不要的，切忌贪多，多则味寡。
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月季花和大虾能一起吃:月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。
大虾和月季花能一起吃:月季花与大虾同食，具有活血调经、补。肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疽、血瘀肿毒等症。
秘制西红柿虾腰水饺的做法
吃过一次就终生难忘的饺子。
材料：
西红柿1个，鸡蛋2个，面粉50g，食盐3g，糖3g，虾仁150g，木耳10g，，
秘制西红柿虾腰水饺的做法的做法步骤：
步骤1，西红柿去皮，用屉布滤干水分切丁。虾仁洗干净吸水。木耳水发好切沫。鸡蛋下锅加油滑熟。加一勺糖，两勺盐，一勺十三香，一滴香油。
步骤2，搅拌。
步骤3，买的饺子皮直接包。☺️
步骤4，包的略丑，排排坐，等着洗澡澡。
步骤5，美美哒颜色。
步骤6，秘制蘸料，这个是秘密㊙️。
步骤7，开吃。
秘制香辣蟹的做法
材料：
梭子蟹5只，年糕片，莴笋1个，麻辣香锅底料，葱，姜，蒜，大料，生抽，料酒，盐，糖，
秘制香辣蟹的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹斩块放入淀粉
步骤2，放入油锅大火炸3分钟左右
步骤3，大料、葱姜蒜放入油中炸至金黄，炸出香味
步骤4，小火放入麻辣香锅火锅底料，洋葱丝，料酒，生抽，盐，糖慢慢炒至红油出来，香味出来，调味稍咸一点，因为后面还要放配料和蟹
步骤5，放入年糕，莴笋，洋葱块翻炒至入味软熟，再放入蟹块翻炒片刻
步骤6，盛出，再用蟹壳装饰，放香菜装饰
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