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食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编花时间整理了榨菜珍珠丸——乌江榨菜的做法,仅供参考,欢迎大家阅读本文。

珍珠丸子是小时候过年时才能吃到一种奢侈美食,它不仅味美,外形也极具诱惑性。用肥瘦相间的猪肉糜裹以糯米上锅蒸制后,丸子外形圆润饱满,糯米油光发亮,形似珍珠,晶莹剔透。吃起来猪肉鲜嫩多汁,糯米香糯劲道,唯一的缺憾是吃多了稍感油腻,这道榨菜珍珠丸在肉糜中添加了适量乌江涪陵榨菜,不仅解决了油腻,更增添了酸爽、香辣的口感,让你欲罢不能。参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#

材料:

二八肥瘦猪肉130g,乌江涪陵榨菜30g,圆糯米120g,葱1小段,姜5片,五香粉适量,玉米淀粉适量,盐少许,生抽少许,油适量,

榨菜珍珠丸——乌江榨菜的做法的做法步骤:

步骤1,事先淘洗、浸泡糯米,至少浸泡4个小时左右。把130克二八肥瘦的猪肉剁成细细的肉泥,取30克乌江涪陵榨菜剁碎备用。

步骤2,葱、姜剁碎,加入到肉糜、榨菜中,再加少许盐,适量生抽、五香粉、玉米淀粉、油混合均匀!

步骤3,混合好的肉糜用筷子朝一个方向使劲搅拌上劲。

步骤4,抓少量肉糜用双手手掌倒换着团成丸子。

步骤5,团好的丸子在糯米中打个滚儿,浑身粘满糯米。

步骤6,丸子均匀地码放在盘子上,上锅大火蒸制,水开后蒸30分钟即可。

步骤7,出锅后用辣椒片、枸杞装饰即可。

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榨菜寿司--乌江榨菜的做法


参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#

材料:

榨菜半袋,鸡蛋2只,大米饭适量,寿司紫菜1张,盐小半茶勺,,

榨菜寿司--乌江榨菜的做法的做法步骤:

步骤1,材料:榨菜半袋鸡蛋2只

步骤2,把鸡蛋打散倒入热油锅内煎炒。

步骤3,炒好后加入半袋榨菜炒均匀,加小半茶勺盐炒均匀即可。

步骤4,将紫菜平放在寿司窗上。

步骤5,取适量温热大米饭平整的摊开。

步骤6,取适当的榨菜炒鸡蛋放在下边。

步骤7,先把边卷捏合,然后左手轻轻按着,右手将寿司窗拿起一点,左手往前推。

步骤8,卷好。

步骤9,切好的成品。

榨菜炒肉丝--乌江榨菜的做法


榨菜肉丝是一道超级下饭的经典菜,有了这道菜饭都可以多吃一碗参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#

材料:

乌江榨菜2袋,瘦肉200g,红椒1个,耗油1大勺,食用油2大勺,,

榨菜炒肉丝--乌江榨菜的做法的做法步骤:

步骤1,准备好所需的食材

步骤2,瘦肉用清水冲洗过后,沥干水份切丝,红椒洗干净后切丝

步骤3,肉丝装碗中,加入耗油,用筷子拌均匀

步骤4,锅烧热,倒入准备好的油烧至六七成热,倒入肉丝,大火快速翻炒

步骤5,等肉炒至变色后,倒入榨菜丝、红椒丝和青蒜叶翻炒10秒左右即可关火出锅

步骤6,出锅后的成品图

榨菜爆炒猪心--乌江榨菜的做法


怀念以前在大学宿舍把乌江榨菜当零食吃,吃得津津有味的时光。那时候心里真心觉得乌江榨菜超级好吃啊!想念榨菜的味道,做一道猪心炒榨菜回味一下,又营养又美味,一下子就被家人一扫而光,超级下饭啊!参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#

材料:

猪心一个,榨菜60g,酱辣椒4个,蒜苗4根,大蒜子4个,盐适量,酱油适量,,

榨菜爆炒猪心--乌江榨菜的做法的做法步骤:

步骤1,把买回来的猪心切成几块,放锅里,加水没过猪心即可,再放入八角、桂皮(也可以加一些别的卤料),煮15分钟,煮熟后沥干备用。图片是卤好的猪心。

步骤2,把卤好的猪心切片。

步骤3,把酱辣椒准备好,洗干净。

步骤4,把酱辣椒切段,如图。

步骤5,蒜苗切段洗净备用。

步骤6,大蒜子切碎,随意切一下不用太碎。

步骤7,再加一包乌江涪陵榨菜,超级方便,不用洗不用切,直接拆开倒出来就行。

步骤8,所有材料准备好。

步骤9,锅里热油,开小火。

步骤10,放大蒜子,放点点盐。

步骤11,放蒜苗,放一点点盐。搅拌一下。

步骤12,放适量的辣椒粉,放一点点盐。

步骤13,放酱辣椒,翻炒。

步骤14,放入切好的猪心,翻炒。

步骤15,放榨菜,翻炒。榨菜可以起到提鲜的作用,使这道菜口味更好、更下饭。

步骤16,翻炒得超不多了,各个材料都熟了、冒香味的时候放适量的酱油。

步骤17,放酱油。

步骤18,再翻炒几下,炒香即可。

步骤19,装盘,完工!超级下饭的哦~!

青椒肉丝榨菜--乌江榨菜的做法


乌江榨菜一直都是我们家的最爱,口感顺滑,脆脆的,不管煲汤,炒菜、炖鸡蛋、卷饼都会放!味道极好!配肉丝味道太好了,又下饭!促进入味,营养成分加分!大赞!参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#

材料:

瘦肉适量,青红辣椒分别一个,乌江榨菜一袋,生抽少许,盐少许,鸡精少许,葱姜蒜适量,,

青椒肉丝榨菜--乌江榨菜的做法的做法步骤:

步骤1,乌江涪陵榨菜一袋!大赞!提鲜!增加营养成分!

步骤2,青红椒各一个,瘦肉适量

步骤3,青红椒切丝

步骤4,瘦肉切丝

步骤5,葱姜蒜适量

步骤6,锅烧热放油

步骤7,肉丝放进去翻炒

步骤8,翻炒之变色!

步骤9,装盘备用

步骤10,锅里底油,如果不多再加一点!姜蒜放进去翻炒出香味

步骤11,乌江涪陵榨菜一袋倒进去

步骤12,翻炒片刻

步骤13,青红辣椒丝放进去翻炒

步骤14,然后肉丝倒进去翻炒

步骤15,生抽少许

步骤16,盐少许

步骤17,鸡精少许

步骤18,黑胡椒少许

步骤19,翻炒均匀即可出锅,很香

步骤20,肉的鲜美,榨菜的爽滑,入味!搭配极好,喜欢的收藏吧,你肯定喜欢!

榨菜鲜肉月饼——乌江榨菜的做法


月饼节又来了,每年这个时候说实话是我最头疼的节日,不管是端午还是清明,都有好吃的粽子和青团,但是中秋只有甜的发腻的广式月饼,可能个人的口味不一样,本人是肉祖宗只喜欢吃肉,但是中秋前买鲜肉月饼就是一个灾难,尤其是在上海最出名的老大房鲜肉月饼铺,那里人流多每次都要排队半个多小时以上,所以秉承一贯宗旨自己做,不求人。鲜肉月饼其实在江浙沪一带比较流行,口味咸鲜肉质紧实,皮酥,多汁非常受欢迎,所以这次做出来给大家分享,希望更多人喜欢。参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#

材料:

肉糜400G,乌江榨菜40G,猪油(油酥部分)100G,普通面粉(油酥部分)200G,猪油(水油皮部分)60G,普通面粉(水油皮部分)200G,温水(水油皮部分)100G,香葱一把,蛋清一个,生抽适量,盐适量,糖适量,料酒适量,糖粉(水油皮部分)8G,盐(水油皮部分)10G,,

榨菜鲜肉月饼——乌江榨菜的做法的做法步骤:

步骤1,准备材料,将乌江榨菜切小丁

步骤2,肉糜中倒入适当的料酒去腥(不要太多)用手稍微搅拌一下

步骤3,倒入一个蛋清、切小段的葱和切末的榨菜

步骤4,倒入适量的生抽、盐、糖调味,搅拌均匀放冰箱冷藏即可

步骤5,拿一个干净的盘先制作油酥部分,将面粉和猪油充分搅拌揉成团,放在一边静止

步骤6,再将水油皮部分的所有材料放在盘子中揉成有韧性的面团,同样放在一边静止

步骤7,静止半小时后的油酥皮按照每个24G-25G分割,搓圆

步骤8,酥皮部分面团按照16G-18G分割,搓圆

步骤9,将搓圆的水油皮压扁在掌心放上搓圆的油酥

步骤10,一手按住油酥球,一手开始转动收口捏牢(像包包子一样但不需要褶皱)

步骤11,将收口处朝下擀平成牛舌状

步骤12,卷起放至一边

步骤13,全部做完之后再从第一个开始压扁,擀平,卷起

步骤14,反复上一个动作

步骤15,第二次卷完后的面团再压平,擀成中间稍厚周围薄的皮子

步骤16,包入适量的肉馅基本在28G-30G左右

步骤17,收口部分朝下稍微压扁,放在烤盘上,烤盘预热180度,正面先烘烤20分钟,反面烘烤10分钟,再正面10分钟表面金黄,周边起酥即可。

榨菜蒸娃娃菜---乌江榨菜的做法


小云是地道重庆人,可以说是吃着涪陵榨菜长大的,什么煮面,炒肉丝,炒回锅都有用到它,榨菜不仅下饭开胃,在饮酒不适或过量时,吃一点儿榨菜,还可以缓解酒醉造成的头晕、胸闷、烦躁。榨菜有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者拈一片榨菜在嘴里慢慢咀嚼,可缓解烦闷情绪。榨菜又称“天然味精”,富含生产鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓。所以在做菜的时候放一点还能当味精用呢~娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值,还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#

材料:

娃娃菜2棵,乌江涪陵榨菜一袋,姜末半块,大蒜3瓣,蒜蓉辣酱2勺,植物油2勺,

榨菜蒸娃娃菜---乌江榨菜的做法的做法步骤:

步骤1,娃娃菜竖着切,一可娃娃菜切4半

步骤2,切好的娃娃菜铺在盘子里

步骤3,蒜,姜切末

步骤4,放入2勺蒜蓉辣酱在娃娃菜上

步骤5,再放上适量的榨菜末

步骤6,再放入切好的姜蒜末

步骤7,将娃娃菜入蒸锅蒸,上气后10分钟即可。

步骤8,另起一锅烧热油

步骤9,出锅后将热油淋到蒸好的娃娃菜上即可

感谢您阅读“97美食网”的《榨菜珍珠丸——乌江榨菜的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了榨菜专题,希望您能喜欢!