中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材，你有哪些见解呢？小编陆续为大家整理了黄豆芽鸡肉丸，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
用料： 1,鸡小胸肉。 2,黄豆芽。 3,小红辣椒一个。 4,小葱一根。 5,盐、淀粉。料酒，白胡椒粉，适量。 做法： 1,鸡小胸肉室温（一般都是冷藏或冰冻的）。放在清水里浸泡30分钟。 2，去筋，去膜。 3,用刀背将肉剁碎。 4,加食盐、料酒，白胡椒粉拌匀。腌制15分钟左右。 5,加少量今蛋白，适量淀粉，拌匀。 提醒一下，鸡蛋白千万不要加多，一次少加一点，不够在添，不要让肉绒太稀，不然不容易做成丸子。
6,汤锅里面加适量水。做几碗汤，就加几碗水。加小葱白。烧开。 7,将搅拌好的鸡肉绒，团成丸子，一个一个下到锅里。 8.及时捞出漂浮起来的丸子。 9,直到全部捞出。
10,小红辣椒切成圈，小葱切碎。 11,黄豆芽洗净，开水烫一下，除去豆腥味。注意，不要用汆肉丸子的水烫豆芽。 12,用纱布过滤一遍汆丸子的水，洗干净汤锅，将过滤过的汤再倒回锅里，烧开。 13,下小葱和辣椒，沸腾。 14,下开水烫过的豆芽，沸腾。 15,下鸡肉丸子，沸腾，约一分钟，关火。 16,加少量的盐，调味。
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黄豆芽排骨
食材明细：
猪排骨(大排)500克，黄豆芽250克，盐4克，料酒5克，味精3克，酱油5克，大葱10克，姜5克
黄豆芽排骨的做法步骤：
1. 将猪排骨洗净，切块；
2. 黄豆芽洗净；
3. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；
4. 将猪排骨用沸水过后，撇去浮沫；
5. 加黄豆芽、调味料同煮，炖肉烂。
小贴士：
此菜具有补虚充钙的作用。适用于治疗骨质疏松症，症见腰膝酸软无力、四肢关节疼痛或足跟痛。
番茄黄豆芽
食材明细：
主料：：黄豆芽200克，番茄酱适量，
辅料：：盐适量，油适量，花椒粉适量，白糖适量，鸡精适量，葱适量，
番茄黄豆芽的做法步骤：
1.泡发的黄豆芽洗净
2.葱切末，准备好番茄酱
3.热油锅，放入葱末炒香
4.放入黄豆翻炒
5.倒入适量花椒粉炒匀
6.放入适量的番茄酱翻炒
7.放入适量白糖炒匀
8.加入适量清水，将黄豆煮熟
9.待黄豆熟后放入适量盐
10.最后调入鸡精即可出锅
长黄豆芽
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：水适量，
长黄豆芽的做法步骤：
1.黄豆用清水泡两个小时。
2.泡好的黄豆将水到出去。
3.盖上湿布。
4.第二天用清水冲洗一遍盖上湿布。
5.第三天用清水冲洗一遍。
6.盖上湿布最好放温暖处。
7.这是第四天，长出芽这么长了。
如何发黄豆芽？家庭怎么发黄豆芽
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一，豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，甚至可能含有激素，如果人们食用对身体危害非常大的。那么，平时在家里怎么发黄豆芽呢？
家庭怎么发黄豆芽1、选大粒饱满圆润的黄豆，找一个大小适宜的小盆，将黄豆放入盆中，倒入自来水，将黄豆浸泡。泡至黄豆看起来都发起来了（由圆形变成椭圆形了），将水倒掉。如果房间暖和，这个过程大概半天就够了。
2、找来一块干净的布（纱布或者笼屉布），用水浸湿，盖在发起来的豆子上面。这个时候小盆里应该没有水了。然后找个暖和的地方放置。不要放在阳光直射的地方。等着豆子发芽。
3、接下来，看豆子大多数都已经发芽了，就精挑细选一下，将没有发芽的豆子挑出来扔掉。然后就看准备生多少豆芽，来选择合适的盆子。最好的办法是找一个大小适宜，并且下面漏洞的盆，（哈，生活中破了的盆子这下有用武之地了。）将发芽的豆子小心的放进去，注意不要碰掉了刚出来的小芽。然后再找一个比刚才那个盆子略大的盆，不漏的盆。在完整的盆子上蹚上一块木板或者两条木棒，总之就是把漏洞的盆子放在上面，注意漏的洞不要被堵塞了。
4、然后就是浇水了。第一次浇水的时候，将自来水从豆子上面均匀地浇下去，争取让每一块豆子都被浇到水，（浇水的时候将纱布拿开）。水从豆子的缝隙流下去，从盆子的漏洞里流出来，流到下面的盆子里。以后再浇水的时候，用下面盆子里蓄的水浇就可以了。水当然会越来越少，不够的时候，加自来水就可以了。每天浇水的次数不限，次数多，豆芽就长得快。
5、待长到足够高，就可以吃了。拔的时候可以优先找豆芽生得密的地方拔，好给下面的豆芽让地方。拔下来的豆芽把根掐掉，把残余的豆荚捡出来，豆芽洗干净，就可以做菜了。
青菜炒黄豆芽
食材明细：
主料：：青菜195克，黄豆芽255克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
青菜炒黄豆芽的做法步骤：
1.材料：青菜（已洗净）、黄豆芽（已去根清洗）
2.将已洗净的青菜放在案板上切碎。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒一下。
4.接着，合入黄豆芽翻炒翻炒至断生。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的鸡精。
7.调味炒匀，即成。
8.出锅，装盘。
自制黄豆芽
食材明细：
主料：：黄豆100克，
辅料：：水2ml，
自制黄豆芽的做法步骤：
1.黄豆洗净，泡10小时
2.这是已经完全膨胀的黄豆
3.豆子要沥干水分，盖上一块湿润干净的布，每天给豆子浇水2～3次，浇完水后要沥干水分
4.这是第三天的豆子，已经出压2厘米了
5.第五天的豆芽
6.第六天的豆芽，可以清水洗豆芽，捡除豆皮和不发芽的坏豆
7.清理干净的豆芽，还不错吧
黄豆芽菠菜汤
食材明细：
主料：：黄豆芽适量，菠菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，高汤精适量，
黄豆芽菠菜汤的做法步骤：
1.锅中入油烧热爆香葱姜。
2.加入洗净的黄豆芽煸炒。
3.炒透后加入水、盐、高汤精大火煮开转小火炖煮。
4.将菠菜洗净切段。
5.当汤汁发白豆瓣熟透时，将菠菜放在锅的一侧。
6.将汤汁不停浇在菠菜上面，使它变软。
7.将两者混合，大火烧开。
8.出锅。
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