中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了皂角米雪梨银耳炖，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
夏季人们喝的甜品多一些，其实秋冬季节甜品也不能少，顺应季节吃，对身体更好。这道皂角米雪梨银耳炖，清甜爽口，清润爽滑，去燥清肺。
主料：
皂角米30克雪梨1个银耳15克
辅料：
冰糖15克水适量
做法：
1.皂角米：俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品
2.皂角米需要提前浸泡，2小时左右，米粒呈饱满晶莹
3.银耳：有强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神之功
4.银耳泡发后清洗，去根，掰碎备用
5.雪梨去皮去核后切小块备用
6.冰糖：有润肺、止咳、清痰、和去火的作用
7.将所有食材倒入炖盅，加冰糖和清水，加盖，隔水炖2至2.5小时即可，最好用电炖锅，调好时间即可
温馨提示：
秋季容易发生呼吸道问题，多喝这类糖水，可解燥，滋润等作用。.
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银耳具有很好的滋补作用，平时可以适当的吃些银耳来滋阴润肺，尤其是秋季食用最适合了。下面小编为你介绍银耳的营养做法，快来学学吧。
银耳又称为白木耳，有滋阴润肺的功效，秋季食用最合宜。银耳的做法有哪些，你知道吗?银耳的做法有很多：银耳粥、银耳汤，甚至银耳还可以拌黄瓜。下面为您介绍银耳的九种营养做法，不妨来学习一下银耳怎么吃最营养吧!
银耳的做法:
秋季天气干燥，是吃银耳的最佳季节。银耳同其他山珍一样，不仅是席上的珍品，而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。质量上乘者称作雪耳。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为菌中之冠，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是延年益寿之品、长生不老良药。下面教你几种银耳的做法。
一、银耳雪梨小米粥
材料：银耳、雪梨1个、小米200克、冰糖适量。
做法：
1、银耳清水泡发约20分钟。去蒂后撕成小片备用。锅里加水和银耳煮约15分钟。
2、然后将淘好的小米倒入锅内约2分钟。再倒入切好的梨块。最后放糖块，继续小火煮至粘稠。
二、排骨芸豆银耳汤
材料：排骨，芸豆，银耳。
做法：
1、芸豆可以不泡。银耳用凉水泡发，摘去根部，洗干净。排骨用开水焯去血沫。
2、洗干净的排骨放入汤煲中，放入两三片姜，接足量水，中火煮开，再撇去浮沫后让汤彻底干净，这时再放入芸豆。
3、转小火煲一个半到两个小时。放入银耳再煮半小时。放入盐，即可。
三、绿豆银耳羹
材料：银耳20克，绿豆60克，冰糖适量，水适量。
做法：
1、将银耳和绿豆用水泡发，将银耳撕成小块，滤干备用。
2、将银耳、绿豆和约2000毫升水一同放入锅中，开大火煮沸，煮沸后转小火熬制30分钟，熬制的过程中需要注意搅拌，并注意水量。
3、绿豆熬开花变软以后，关火加入适量冰糖，溶化并搅拌混合均匀后即可盛出食用。
四、银耳莲子汤
材料：银耳、莲子、红枣、冰糖。
做法：
1、将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。锅中加入清水。先下莲子大火烧10分钟。
2、将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
五、银耳莲子枸杞粥
材料：大米100克，银耳10克，莲子、枸杞子各20克，冰糖适量。
做法：
1、将银耳泡水，待发后，去粗蒂，切小块备用。大米洗净浸泡30分钟。
2、将莲子及枸杞子洗净后，连同处理过的银耳、大米，加水，以大火煮开，再以小火煮约40分钟。加入冰糖调味即可。
六、燕窝银耳羹
材料：燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。
做法：
1、将燕窝先用清水刷一遍，再放入热水中浸泡34小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时可取用。
2、银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。
七、木瓜银耳糯米粥
材料：木瓜4分之一、银耳一大朵、糯米适量、大枣8枚、枸杞一小撮、牛奶100克、蜂蜜一汤勺。
做法：
1、银耳提前用清水泡开，洗净，撕成小朵。木瓜切小块，大枣、枸杞及米洗净。
2、锅内加足水，放入米、大枣、枸杞、银耳大火烧开，中小火煮30分钟。下入木瓜，煮10分钟，加入牛奶烧开关火，加蜂蜜调味即可。
八、银耳拌黄瓜
材料：银耳一大朵、黄瓜两根、蒜泥适量、盐、陈醋、香油。
做法：
1、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂。
2、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成小块。然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟这样，最后轻轻挤去水分。
3、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，搅拌均匀就可以了。
九、银耳百合核桃粥
材料：大米10克、糯米15克、银耳25克、核桃15克、百合1个、枸杞子15粒、高粱米10克。
做法：
1、百合剥成小瓣洗净，银耳泡发。将泡发好的银耳放入砂锅内入清水大火煮滚转小火煮1小时左右。
2、把淘洗干净的米、核桃仁放入其中，大火煮滚转小火二十分钟，期间用勺子搅拌。
3、再投入百合和枸杞煮滚即可关火，爱吃甜的可以加些冰糖。
白木耳在中医看来可入肺，肺又与皮毛有关。因此多吃白木耳还可以同时改善肤质，并能增加饱足感，但体质偏虚，容易拉肚子的人需少吃一些。
结语：想必这几种做法中，你已经挑选出自己喜欢的做法了，那么行动起来，在这个秋季开始滋阴润肺吧。
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有人说五谷杂粮是没有吃的时候吃的食物，现在人很少吃，其实错了，杂粮才是真正的香饽饽。下面小编来给大家讲解下，五谷杂粮的营养价值和吃法。
一、小米：
小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。
二、高粱：
高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用。
三、薏米：
薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、胃轻度炎症。薏米适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。
四、芡实：
芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛要膝关节痛等症状。芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。
五、荞麦：
荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。
六、黄豆：
黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血;黄豆能预防改善乳癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等;保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。
七、燕麦：
燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。
八、茯苓：
茯苓是一种名贵的真菌，有健脾祛湿、宁心安神的作用。茯苓可治脾湿、糖尿病、失眠多梦，常服有养颜防衰老的作用。
九、核桃：
核桃富含维生素E，能抗氧化、抗衰老。核桃所含的主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防止血管硬化，核桃能健脑益智，经常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。(一斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或者9斤牛奶的营养)
十、枸杞：
枸杞具有滋补肝肾、名目、益面色、长肌肉、竖筋骨之功效。久服枸杞可以延年益寿、延缓衰老。常吃枸杞可以美容，因为枸杞可以提高皮肤吸收氧份的能力，还能起到美白作用。
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桃胶皂角米雪燕银耳羹
食材明细：
主料：：银耳适量，
辅料：：桃胶8颗，雪燕3g，蔓越莓干10g，大枣10颗，冰糖适量，
桃胶皂角米雪燕银耳羹的做法步骤：
1.桃胶，皂角米，雪燕，泡足20小时。银耳泡10小时左右，
2.先加入银耳和大枣煮两小时左右
3.两小时后银耳炖出胶制，放入桃胶和皂角米，炖煮半小时左右，喜欢吃Q一点的可以减少时间，喜欢软一点的时间就可以久一点，
4.关火十分钟前加入蔓越莓干，雪燕，冰糖
夏天桃胶皂角米雪燕银耳羮
食材明细：
主料：：桃胶20克，枸杞5克，雪燕5克，银耳5克，皂角米10克，
辅料：：冰糖20克，
夏天桃胶皂角米雪燕银耳羮的做法步骤：
1.桃胶皂角米雪燕银耳羮的做法
2.桃胶用清水浸泡15-20小时，中途需换水，并且挑除杂质。
3.浸泡好后的桃胶。
4.皂角米用清水浸泡15-20小时，中途需换水。
5.浸泡好后的皂角米。
6.雪燕用清水浸泡15-20小时，中途需换水，并且挑除杂质。
7.浸泡好后的雪燕。
8.银耳和莲子用清水浸泡3小时，浸泡完去除银耳根部和杂质。
9.浸泡好后的银耳和莲子。
10.将浸泡好的所有食材连同枸杞、冰糖一起放入炖锅中，加纯净水至炖盅的八分满。
11.锅中加入一个金属搁架，将炖锅盖子盖紧，放在搁架上，锅中加水至炖盅的三分之二处，先用大火煮开，转细火慢炖30至45分钟即可食用。
12.满满都是胶原蛋白，满满的正能量哦。
桃胶皂角米雪燕银耳羹的做法
秋季养生之佳品～
材料：
桃胶20g，皂角米10g，雪燕5g，银耳5g，莲子7g，枸杞5g，纯净水适量，红冰糖20g，
桃胶皂角米雪燕银耳羹的做法的做法步骤：
步骤1，将各种食材称重备用。
步骤2，桃胶用清水浸泡24小时，中途需换水，并且挑除杂质。
步骤3，浸泡好后的桃胶。
步骤4，皂角米用清水浸泡24小时，中途需换水。
步骤5，浸泡好后的皂角米。
步骤6，雪燕用清水浸泡24小时，中途需换水，并且挑除杂质。
步骤7，浸泡好后的雪燕。
步骤8，银耳和莲子用清水浸泡3小时，浸泡完去除银耳根部和杂质。
步骤9，浸泡好后的银耳和莲子。
步骤10，将浸泡好的所有食材连同枸杞、冰糖一起放入炖盅中，加纯净水至炖盅的八分满。
步骤11，锅中加入一个金属搁架，将炖盅盖子盖紧，放在搁架上，锅中加水至炖盅的三分之二处，细火慢炖四小时即可食用。（我泡的材料较多，另外我还使用了一个炖锅，也是文火炖四小时，效果差不多。）
步骤12，满满都是胶原蛋白呀～！
步骤13，恶搞下～最近中花千骨的毒颇深，在原来的基础上，加了些牛奶和花瓣，山寨了一碗桃花羹，很好喝～哈哈！
皂角米桃胶炖银耳
食材明细：
主料：：皂角米1小包，桃胶1小包，银耳1/3朵，枣子15-20颗，冰糖1小包，
辅料：：蔓越莓少许，
皂角米桃胶炖银耳的做法步骤：
1.我是网购的皂角米和桃胶套装，里面还有一小包冰糖。
2.桃胶和皂角米冷水泡发20个小时，水多一点。
3.银耳切三分之一朵，加水泡发2个小时。
4.现在皂角米已完全膨胀，洗净。
5.桃胶也已经泡发好，洗去杂质。
6.把洗净的皂角米、桃胶、撕小朵的银耳、枣子、蔓越莓，冰糖，放入电饭锅。
7.加2-3倍的纯净水，水量随个人喜好，我喜欢汤汤水水的，所以水稍微多一点。
8.开启煮粥程序，坐等1:20分，一个程序结束，成品已经软软糯糯非常好吃了?。
9.晶莹透亮啊，养颜佳品，赶紧尝尝吧！
10.桃胶滑滑的、皂角米糯糯的、枣子甜蜜蜜的、蔓越莓酸酸甜甜！嗯，好好吃?！
11.喜欢吗？动手试一试哦！
小贴士：
1.皂角米和桃胶一定要泡20小时才能完全膨胀。
2.还可以随个人喜好加入雪梨、苹果、枸杞。
3.要是觉得一个稀饭程序还不够软烂，可以继续多煮煮…
川贝海底椰皂角米雪梨糖水的做法
闺女一到秋天就咳嗽，给她润肺的
材料：
川贝7粒，海底椰30g，皂角米10g，雪梨1个，黄冰糖适量，，
川贝海底椰皂角米雪梨糖水的做法的做法步骤：
步骤1，皂角米提前一天泡，第二天摸摸黏黏糯糯，满满的胶原蛋白
步骤2，川贝提前泡半个小时
步骤3，海底椰洗干净即可
步骤4，雪梨切片
步骤5，黄冰糖，我不喜欢超市里的单晶冰糖，就买的这种天然的。
步骤6，一起放进砂锅里
步骤7，放冷水，超过所有食材即可
步骤8，文火炖半个小时
步骤9，味道超级棒！老少皆宜。秋季孩子润肺，女士皮肤干燥，都很适合食用。
皂角银耳羹
食材明细：
主料：：皂角米50g，银耳1朵，
辅料：：枸杞5g，红枣10g，清水10碗，冰糖100g，
皂角银耳羹的做法步骤：
1.泡皂角米的时候，可以将大枣，银耳，枸杞一起泡了。银耳泡的时间长，就容易炖烂。出羹的效果也就越容易，并且口感更好吃。
2.然后，我们倒入炖盅10碗清水，在四周起小泡时，放入泡发的皂角米。
3.煮1分钟后，放入银耳和冰糖。大火炖制。
4.开锅后转小火，盖盖子焖制1小时。一定要记得用勺子搅拌，要不然皂角米容易粘在锅底上了。
5.一小时后，打开盖子，加入事先泡好的枸杞子，再炖10分钟。
6.最后一步，放入大枣，炖2分钟关火。这道甜品就OK啦。
小贴士：
备注：1，如果您想买皂角米，可以选择云南特产的实体铺子，或者淘宝搜索“皂角米”要求正宗的话就找个云南卖家。价格在15——20元左右。120G的可以吃两次。足足的够5人喝。
2，煲这款甜品的时候，要记得搅拌锅底，避免皂角米粘锅。
3，银耳一定要泡发1小时，这样容易成羹状。
4，一定要多放些糖，这款甜品才好吃。
桃胶皂角米雪燕银耳百合羹
食材明细：
主料：：银耳1小块，桃胶5g，雪燕3g，皂角米5g，百合8g，红枣6颗，冰糖20g，
辅料：：清水1.5L，
桃胶皂角米雪燕银耳百合羹的做法步骤：
1.准备好食材
2.雪燕洗干净后浸泡12小时左右，中途换水几次，并清洗干净里面的杂质
3.皂角米洗干净后浸泡12小时左右，中途换水几次，并清洗干净里面的杂质
4.桃胶洗干净后浸泡12小时左右，中途换水几次，并清洗干净里面的杂质
5.百合用清水洗干净后浸泡2小时左右
6.银耳用清水洗干净后浸泡2小时左右，用手撕成小块
7.桃胶、雪燕、皂角米、百合、银耳等泡发好后清洗干净捞出
8.将桃胶、雪燕、皂角米、百合、银耳等放进养生壶杯中
9.加入适量的水，即水的量到达最高水位线1.5L
10.养生壶接通电源，选择“滋补汤”
11.大约炖40分钟左右，打开养生壶盖子，加入洗净的红枣和冰糖，盖上盖子继续炖
12.等养生壶跳至保温状态时即可食用
小贴士：
1、桃胶、雪燕至少浸泡10小时以上，才能彻底清除里面的杂质
2、搭配的食材和用量可以随意搭配
3、炖好后的汤品可以直接食用，也可以冷藏后食用
桃胶银耳皂角米
食材明细：
主料：：银耳一朵，桃胶5颗，皂角米10g，
辅料：：冰糖适量，
桃胶银耳皂角米的做法步骤：
1.材料如图。我用的是云南单夹皂角米，泡发率很高，10克就能泡出很多了。
2.皂角米淘洗干净，用清水浸泡过夜。
3.桃胶放清水中浸泡过夜。
4.银耳浸泡两小时即可。
5.浸泡好的银耳剪去根部黄色部分，洗净，撕成小朵放炖盅内，桃胶清洗干净放炖盅内，皂角米放炖盅内，泡皂角米的水也一起放炖盅中。
6.加适量的水。
7.电炖盅开启甜品模式，隔水炖4个小时。
8.离程序结束30分钟左右放入适量冰糖，炖30分钟即可，可以乘热吃，也可以冷藏后享用！
小贴士：
1、桃胶中有树皮等较多杂质，泡发后要认真仔细的清洗干净，否则会影响成品口感，有的难清洗下来的可以用镊子等工具帮助清理。
2、皂角米淘洗干净后浸泡，浸泡的水可以加材料里一起炖。
3、水加多一些炖出来口感爽滑，水加的少炖煮出来就比较粘稠依个人口味适量添加水量。
皂角米银耳羹
食材明细：
主料：：椴木银耳20G，皂角米30G，
辅料：：红枣10G，
皂角米银耳羹的做法步骤：
1.椴木银耳、贵州双荚皂角米、新疆灰枣备用。
2.皂角米提前一天晚上泡好，大约泡12小时左右，椴木银耳泡好2小时左右，泡好好后银耳去根剪碎待用。
3. 把银耳和皂角米一起放入适量清水中，先大火熬煮30分钟左右，再转小火1小时左右，然后加入红枣冰糖再继续小火炖40分钟左右即可。注意选用不粘锅炖汤，因为银耳和皂角米的胶质都非常浓厚，
4.炖汤中间，最好人不要离开，要不时用勺子搅动汤汁，以防粘锅。
小贴士：
煲汤的水一次性放够，中途最好不要加水。
桃胶皂角米炖银耳的做法
桃胶皂角米炖银耳不仅口感Q弹好吃，而且是补充胶原蛋白的美容圣品。皂角米富含植物胶原蛋白，有“植物燕窝之称”，桃胶除了可以补充胶原蛋白，还可以养胃，对面部粉刺、痤疮有良好的改善效果，银耳则有补脾开胃，滋阴润肺的功效!
材料：
桃胶30g，皂角米15g，银耳1朵，老冰糖、红枣、枸杞适量，
桃胶皂角米炖银耳的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，桃胶用清水泡发10小时以上，在泡发的时候水一定要多，千万不要在中途去清洗杂质(不然很难清理)等完全泡发透之后捞出来清洗一下杂质即可去除
步骤3，皂角米清洗之后泡发10小时左右，即使泡发一整天也没关系，泡发越久会越软糯，泡发之后的水可以留着炖煮
步骤4，银耳用温水泡发一小时左右即可，如果时间足够可以增加泡发时间
步骤5，将银耳撕成小碎片，砂锅中放入红枣和足量的清水，烧银耳建议放大半锅的清水然后大火烧开，继续转小火烧，期间注意不要溢锅
步骤6，大火烧开转中火继续煮30分钟，这时候银耳非常软糯，然后放入泡发好的桃胶和皂角米，小火慢炖30左右
步骤7，出锅之前放入泡发好的枸杞子和冰糖调味即可！枸杞最好不要放入一起煮，否则炖久之后会发酸，影响口感
步骤8，成品
步骤9，好吃
感谢您阅读“97美食网”的《皂角米雪梨银耳炖》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了皂角米专题，希望您能喜欢！
