菇类的种类很多,茶树菇是比较常见的,口感脆爽,味道也算鲜美,我一直是涮火锅、蚝油炒比较多。今天分享的这道【青椒炒茶树菇】是去年国庆回贵州的时候,在我外婆家吃到的。用青椒、番茄一起来炒菇类,在我们贵州很常见,尤其是夏天野生紫花菌上市的时候,十家人里,不敢说家家这么做,但也有七、八家会这么做。十月份已吃不到新鲜的紫花菌,我舅舅就换成了茶树菇来炒,一吃我就喜欢上了,茶树菇吸足了青椒和番茄一起炒出的浓汁,鲜中有微酸,还有点微辣,是我熟悉的贵州家常菜味道。
材料:
青椒150g,番茄100g,茶树菇300g,蒜2瓣,盐适量,生抽1茶匙,食用油适量,,
【青椒炒茶树菇】的做法的做法步骤:
步骤1,洗净所有食材,青椒去蒂切碎,番茄去皮切碎,茶树菇去掉老根,蒜去皮切碎;
步骤2,锅中烧水,水开后将茶树菇下锅焯水1分钟;
步骤3,捞出焯好水的茶树菇并放入冷水中;
步骤4,待茶树菇浸凉后,挤开水份待用;
步骤5,烧热炒锅,下适量油,先下青椒煸炒;
步骤6,煸炒至青椒5成熟下西红柿继续煸炒;
步骤7,继续煸炒至西红柿出汁,青椒熟透;
步骤8,将挤干水份的茶树菇连同蒜粒一起放入炒锅;
步骤9,翻炒至茶树菇熟透,生抽、盐调味即可。
材料:
茶树菇500克,青椒一个,彩椒适量,蒜适量,耗油一汤勺,,
青椒茶树菇的做法的做法步骤:
步骤1,蒜切片,青椒,彩椒切丝。
步骤2,锅中不放油,先把茶树菇扁出水分。
步骤3,在加油,放蒜,彩椒,青椒翻炒。
步骤4,加耗油,盐,十三香,翻炒均匀,出锅。
海蛎不仅肉嫩味鲜,而且营养丰富,有“海中牛奶”之美誉,含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物质等多种营养成分,其含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍,其含锌量之高,可为其它食物之冠。
材料:
主料:茶树菇50克,牡蛎150克,
辅料:姜3克,细香葱1根,蒜3瓣,红薯粉20克,植物油适量,食盐适量,
茶树菇炒海蛎的做法步骤:
1. 茶树菇泡开,将根部摘除,茎撕成细条。
2. 新鲜海蛎加点盐,轻轻地抓几下,不要抓破了海蛎。
3. 然后冲洗干净。
4. 海蛎控干水,加生姜、盐和红薯粉轻轻地拌均,同样小心不要弄破了海蛎。
5. 电饼铛烧热,倒油,油热下海蛎和茶树菇。茶树菇变色,给茶树菇加盐调味。
6. 翻一翻让海蛎两面焦黄,加入葱蒜炒出香味即可出锅。
食材明细:
主料::茶树菇适量,菠菜适量,
辅料::大蒜适量,
配料::盐适量,花椒适量,胡椒粉适量,烹调油适量,生抽适量,
茶树菇炒菠菜的做法步骤:
1.材料图(菠菜,大蒜,泡发的茶树菇)
2.材料图(胡椒,花椒)
3.菠菜洗净焯水,水中放适量的油的和盐,焯水速度在快,大火将水烧开,菠菜放水烫一下就可以了。
4.焯过水的浇菜切段,泡发的茶树菇切段,大蒜切碎。
5.炒锅倒油,下花椒粒炒香后快速将花椒捞出,放在案板上碾碎备用。
6.下部分蒜粒炒至金黄。
7.下茶树菇翻炒。
8.倒入菠菜段。
9.翻均匀,略炒。
10.加盐。
11.加生抽。
12.倒入余下的蒜碎,磨胡椒粉,加入花椒粉,出锅即可。
小贴士:
1、菠菜焯水要快,水中要加油,其实也可以生炒,成菜口感不如焯过的,草酸的原因。
2、花椒不要炸糊了,花椒碎不要放太多。
3、蒜要分次放入。
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