食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“蒜蓉肉末炒黄瓜钱”，欢迎大家参考阅读。
提到黄瓜钱大多数人都不知道是啥，其实就是晒干的黄瓜片，味道跟新鲜的黄瓜差很多，经过风干的黄瓜，吃起来咯吱，咯吱的，很有嚼劲。
材料：
黄瓜钱儿50g，猪瘦肉100g，红尖椒1/2根，大蒜5瓣，老抽3g，盐5g，生抽5g，花生油。
做法：
1.黄瓜钱提前冲洗两遍，然后用清水浸泡2-3小时，中途要换水2-3次。
2.将泡好的黄瓜钱攥干水分。
3.红尖椒洗净去籽切丁，大蒜剥好切末。
4.猪瘦肉清洗干净后切小丁，加老抽3g，盐2g抓匀腌制15分钟。
5.平底锅内放多一点的花生油，油温热后下腌好的肉丁滑散至变色。
6.下蒜末和红尖椒丁炒出香味后盛出。
7.利用锅底的余油，下黄瓜钱、调入3g的盐，翻炒2分钟。
8.倒入炒好的肉丁，调入生抽适量，翻炒均匀后即可出锅食用。
小贴士：
黄瓜钱一定要记得提前冲洗两遍，然后用清水浸泡2-3小时，中途换水2-3次
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大蒜是个宝贝，无论是中医西医都对它一致褒奖。可是咱大蒜也是一把双刃剑，如果吃不对，小小蒜头也能闯大祸。吃大蒜好吗？当然好，但要看是什么情况。假如你和以下的这位一样，那么吃完大蒜，你估计就得进医院了。
【大蒜是个宝：好处一箩筐】
中医：大蒜温中消食、行滞气、暖脾胃、消积解毒，在各式各样的食疗方中，经常会出现大蒜的身影。》》》（不看绝对后悔）吃肉没大蒜营养减一半食物这样搭配吃营养翻倍
西医：大蒜里的大蒜素有很好的杀菌和抗癌效果，简直堪称植物中的天然抗生素。
另外，大蒜一致受大家认可的抗癌奇效。大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力，还含有一种含硫化合物，具有杀灭肿瘤细胞的作用。
【大蒜内服：腹泻更严重了】
天气一热，拉肚子的人就多了。一般遇见拉肚子，有的人会注意饮水、保暖，有的人会吃点药，可南京市中医院肛肠科专家丁曙晴遇见了一个很有个性的患者：他吃大蒜。他记得大蒜能杀菌，又想着自己可能是吃坏了肚子，决定吃蒜杀菌。结果菌是不是杀掉了没人清楚，腹泻反而变得更严重了。》》》腹泻吃什么食物天然食物就是健康良药
其实，在急性腹泻期是不能吃一些刺激性食物的，包括大蒜，尤其是生蒜。丁曙晴说，吃大蒜的确可以在一定程度上杀菌防腹泻，但是应该在未病之时服用。
相反，当你已经处于腹泻状态，肠道局部组织已经出现炎症水肿，肠腺体分泌亢进，大量体液进入肠腔，肠腔已处于饱和状态。如果再进食大蒜等辛辣食品，可能加重对肠壁的刺激，促使肠壁血管进一步充血水肿，从而加重腹泻。因此，在急性腹泻期，我们推荐多饮水，适当补充一些电解质，或者使用补液，以免发生急性脱水。也可以适当进食稀释了2倍的醋，或适当饮茶，起到抑菌作用。
【大蒜外敷：皮肤三度烧伤了】
袁小姐前两周外出踏青的时候，不知道被什么虫子叮咬，胳臂上肿起了水疱。到医院一看，说是虫咬性皮炎。袁小姐回家后，越想越难受，就上网查了下，看到有人推荐用大蒜外敷消肿。
根据袁小姐的介绍，记者查到了类似验方，其中提到，用切成片的大蒜在被蚊虫叮咬处敷几分钟，有明显的止痛去痒消炎作用，即使被叮咬处已成大包或发炎溃烂，均可用大蒜擦，一般12小时后即可消炎去肿，溃烂的伤口24小时后可痊愈。
袁小姐当机立断，找到家里新买的大蒜捣烂后，将蒜泥敷在胳膊上。可是没想到，当晚她就觉得胳膊疼得厉害，还以为是虫咬皮炎所致;到了第二天上午，她发现自己的胳膊皮肤变成了黑色!赶紧去就医的结果是，医生说，她的皮肤已经被大蒜灼伤，接近三度烧伤，如果再来晚点伤及真皮层，就可能需要植皮了。
大蒜的杀菌作用，这点大家都是承认的。但必须注意，大蒜虽然是一种食物，但它有着强烈的刺激性;尤其是许多人外敷用的是生蒜，刺激性更强。石红乔说，许多人觉得大蒜是食物，肯定比药物安全;加上外用，似乎更安全。其实不然，大蒜对皮肤的刺激性很强，而且具有酸性，非常容易造成化学性烧伤;加上许多人外敷时间长，导致皮肤局部被灼伤，严重时甚至可能造成坏死。所以对于这种验方，最好还是别盲目尝试。
除了大蒜外，葱姜汁和葱姜水也是经常在验方中提到的。不过石红乔说，这些同样对皮肤存在刺激性。
小结：大蒜是个宝贝，但是也有超强的刺激性，以上两位是不是给大家提了个醒，以后可不能这样吃大蒜哦!
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7种食物是防癌抗癌之王大蒜杀灭肿瘤现如今，人们越来越注重预防癌症，而癌症和饮食有着密切的关联。想要预防癌症，就要多注意我们的日常饮食。今天，就和小编一起来了解了解哪些食物可以预防癌症的发生吧。抗癌防癌得从日常饮食入手，健康更有望。(女性必看)喝了这碗汤永远不会得乳腺癌
1、大蒜
许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力，还含有一种含硫化合物，也具有杀灭肿瘤细胞的作用。
2、牛奶和酸奶
牛奶含钙和维生素D，在肠道内能与致癌物质相结合，清除其有害作用。酸奶能抑制肿瘤细胞的生长。
3、蜂蜜和蜂乳
蜂蜜能促进新陈代谢，增强机体抵抗力，提高造血功能和组织修复作用。近年来发现蜂乳含有特殊的蜂乳酸，对防治恶性肿瘤有效。
4、海产品
可用作恶性肿瘤病人的治疗食品。海藻类有效成分主要是多糖物质和海藻酸钠。海藻酸钠能与放射性锶结合后排出体外。常吃海带、紫菜等食品对身体有益。鱼类中含有丰富的硒、锌、钙、碘等无机盐类，对抗癌也是有益的。
5、香菌等真菌食品
含有多糖物质和干扰素诱导剂，能抑制肿瘤。香菇对胃癌、食道癌、肺癌、宫颈癌有一定的疗效。
6、坚果
仁可提高机体的免疫功能，抑制细胞癌变。它对口腔干燥等症状有缓解作用，但对口腔有炎症、溃疡以及鼻出血的病人不宜食用。乌梅也有抗癌作用，枣能抑制肿瘤细胞生长。
7、茶
茶含儿茶素，能清除体内的放射性物质。放疗病人经常饮茶有益康复。茶还可以防龋齿。
除了这些食物防癌，小编还为大家推荐几款防癌抗癌汤，爱喝茶的喝茶，爱喝汤的喝汤，怎么吃都防癌防癌的常见汤品大盘点
【防癌的常见汤品】
1、苹果猪腱汤
材料：苹果2个，猪腱肉300克，红萝卜、马蹄各100克，陈皮1/4个。
制法：1、将猪腱肉切开，放入沸水中飞水，取出待用。2、苹果、胡萝卜、马蹄分别去皮后切成大块，洗净。3、把所有材料放入煲中，注入清水1000克，中慢火煲3小时即可。
功效：开胃消滞，清热解毒。研究表明，苹果中的多酚能抑制癌细胞繁殖。
2、沙参玉竹炖乳鸽
材料：乳鸽1只，沙参15克，玉竹25克，红枣4颗，姜片5克。
制法：1、将乳鸽剖洗干净，去除内脏，放入沸水中煮3分钟，捞起待用。2、沙参、玉竹、姜片洗净，红枣去核。3、把所有材料放入炖盅内，注入适量沸水，用中慢火炖2小时即可。
功效：沙参是一种滋阴药，用于阴虚肺燥或热伤肺阴所致的干咳痰少、咽喉干燥等症。与玉竹等益胃生津药同用，对预防肺癌也有一定的作用。
3、首乌枸杞鸡肉汤
材料：鸡半只，首乌15克，枸杞子5克，红枣4颗。
制法：1、将鸡剖洗干净，斩件放入沸水中煮3分钟待用。2、首乌、枸杞子洗净，红枣去核。3、把所有材料放入煲中，加入适量的水，中慢火煲3小时即可。
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鸡胗炒黄瓜钱的做法
清脆爽口，春季最佳之选！
材料：
鸡胗300克，黄瓜钱500克，川天椒8个，盐适量，味精适量，十三香适量，葱末适量，，
鸡胗炒黄瓜钱的做法的做法步骤：
步骤1，将买回来的鸡胗切片，用开水焯一下，捞出备用！秋天晒的黄瓜钱用凉水冲洗一下（没有黄瓜钱可以用鲜黄瓜片代替，但是口感不佳）
步骤2，小辣椒根据口味适量选择，将每个小辣椒用纸擦干净，因为有浮灰！
步骤3，油锅热后，先放入鸡胗，再放入辣椒，十三香！以免辣椒被炸糊！
步骤4，倒入黄瓜钱，放盐、鸡粉、味精！
步骤5，出锅前放入葱花！
肉末炒黄瓜丁
食材明细：
主料：：黄瓜1根，肉末50克，葱花一根，
辅料：：玉米油10克，盐2克，
肉末炒黄瓜丁的做法步骤：
1.成品图。晚餐来一道。
2.提前准备好所需要的食材。
3.油锅烧至六成熟，煸炒肉末，葱花。
4.倒入黄瓜丁煸炒。
5.调入少许盐，炒均匀出锅。
6.入盘慢慢享用吧。
7.成品图。
黄瓜炒香菇肉末
食材明细：
主料：：黄瓜400克，肉末50克，香菇5颗，大蒜1粒，生姜一片，
辅料：：玉米油10克，盐3克，生抽2克，玉米淀粉5克，鸡蛋1个，料酒2克，
黄瓜炒香菇肉末的做法步骤：
1.香菇洗干净切片，黄瓜切片。肉末剁碎用，生姜，玉米淀粉，料酒，盐，生抽，鸡蛋一个腌好。备用。
2.锅热下油，放入肉末大蒜炒片刻。
3.放入黄瓜炒至变软。
4.在放入香菇炒3分钟。
5.放入盐调味。
6.出锅入盘享用。
蒜蓉黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜一根，
辅料：：大蒜适量，
配料：：辣椒油适量，陈醋适量，鸡精适量，酱油适量，白糖适量，
蒜蓉黄瓜的做法步骤：
1.准备好材料，黄瓜削皮，大蒜剁成蒜米
2.用菜刀把黄瓜拍破，去掉黄瓜籽
3.准备好所有调味料，将酱油，盐，糖，陈醋倒入辣椒油中拌匀
4.蒜米倒在拍好的黄瓜上，淋上调好的拌料
5.拌匀即可开吃
小贴士：
在选用陈醋时，用力摇晃瓶身，然后静置下来，泡沫经久不消的为好醋！消失的越快越不好，含添加物多
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