“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？小编现在推荐你阅读一下草莓蛋糕的做法，希望能帮助到你的学习和工作！
材料：
牛奶28克、蛋黄60克、细砂糖（蛋黄用）14克、盐、0。7克、色拉油28、低筋面粉60克、泡打粉1。4克、蛋白119克、塔塔粉（可用白醋代替）0。35克、细砂糖（蛋白用）60克；鲜奶油、草莓酱，鲜草莓
做法：
一、蛋黄加细砂糖和盐打发成淡黄色，分次加入色拉油、牛奶拌均，再加入过筛后的低粉和泡打粉拌匀即成蛋黄面糊
二、蛋白加入塔塔粉或白醋，打至发泡后分次加入白糖，先低速打匀后，再高速打至湿性偏干性发泡（筷子能立住或能用打发器拉出小尖尖），成蛋白面糊
三、将蛋白面糊分三次加入蛋黄面糊，采用翻切的手法分次拌匀（切不可打圈），此时烤箱180度预热
四、取烤盘，垫上油纸，倒入蛋糕湖，抹平，稍震几下去掉空气，放入烤箱中层，180度25-30分钟（中途需要适时适度降温）
六、取出烤好的蛋糕体，撕掉油纸，切两片，于一片上抹上草莓酱，再铺上一片，
七、将鲜奶油隔冰水打发，抹在蛋糕体表面，用勺子拉出小尖尖，再布上新鲜草莓即可
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草莓蛋糕
食材明细：
小麦面粉300克，草莓300克，鸡蛋150克，牛奶50克，奶油350克，白砂糖500克，朗姆酒10克，色拉油50克
草莓蛋糕的做法步骤：
1.蛋和糖隔水加?，同?用直形打蛋器搅打。
2.蛋液有微?即可离火，换电动打蛋器续打至浓稠发白。
3.打约3分钟后，将面粉筛入，换直形打蛋器轻轻拌?即可。
4.沙拉油和牛奶加入，换橡皮刮刀，彻底?面糊翻拌均匀。
5.面糊刮入垫纸的模型中，震出气泡后，以180度40分钟烘烤取出倒放在架上待?，即成海绵蛋糕。
6.把海绵蛋糕切出三片，重约350克。
7.将锅放在碎冰块上，放入部分奶油和糖打松起发，使体积增至原来的3倍左右，搅至硬挺不塌，备用。
8.将草莓100克搅成茸与1/3奶油混在一起搅拌均匀，成为粉红色的草莓奶油。
9.将海绵蛋糕坯修圆整，淋上朗姆酒，用粉红色奶油镶嵌，表面抹上白色奶油。
10.在蛋糕周围裱上奶油直边，上表面裱上辐射状圆形图案，有造型地插入草莓，即可食用。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
草莓冰淇淋蛋糕
食材明细：
香草戚风蛋糕体1个，装饰：适量，草莓冰淇淋适量，薄荷叶适量
草莓冰淇淋蛋糕的做法步骤：
1.香草戚风蛋糕体横切成薄片，用小圆模型压出数个小圆形的蛋糕体。
2.取一玻璃杯，将一片小圆形的蛋糕体放入后，先舖上一层草莓冰淇淋，再放入小圆形蛋糕，重复上述动作至杯子装到7分满为止。
3.最后在蛋糕表面上，放入草莓及薄荷叶装饰即可。
草莓乳酪蛋糕
食材明细：
沙布雷挞皮：奶油45克，细砂糖20克，盐1克，蛋黄18克，低粉10克，香草精2.5ML
乳酪馅：奶油奶酪250克，淡奶油200克，橙皮屑少许，鸡蛋1.5个
装饰：草莓150克
草莓乳酪蛋糕的做法步骤：
1，黄油和细砂糖放入盆中，隔水加热至黄油融化。
2，加入挞皮的其他材料，用刮刀拌成面团，放冰箱冷菜半个小时。
3，将冷藏好的面团取出，直接放入6寸的蛋糕模中用手慢慢将挞皮按扁。（最好再蛋糕模底部铺上油纸，后面才好切，我是第一次做，没有放油纸，后面切的时候挞皮会粘在蛋糕模上）。
4，烤箱预热，200度，上下火，中层，烤15分钟左右。取出彻底晾凉。
5，将奶油奶酪放入盆中软化，用打蛋器打散。加入细砂糖搅拌均匀，再筛入低粉拌匀。
6，加入鸡蛋拌匀。
7，加入淡奶油搅拌均匀。
8，加入橙皮屑拌匀，搅拌成乳酪糊。
9，将乳酪糊倒入装有挞皮的蛋糕模中。
10，烤盘内倒热水，放在最下层，210度，上下火，将蛋糕模放在烤架上，先中层烤10分钟左右至表面上色，再将烤架移至倒数第二层，烤35--40分钟左右。
11，取出冷却后放入冰箱冷藏一晚。
12，将草莓洗净，切小丁，加细砂糖小火煮至浓稠。
13，吃时将草莓酱淋在蛋糕表面。
小贴士：
烤好的蛋糕中间稍微有些软，但是味道真的很好。不知道是不是时间的原因，大家可以适当根据自家的烤箱适当调整时间和位置。
草莓蜂蜜蛋糕
食材明细：
全蛋206公克，细砂糖72公克，麦芽糖10公克，蜂蜜21公克，盐1公克，高筋面粉34公克，低筋面粉69公克，乳化剂10公克，奶水39公克，沙拉油39公克，草莓泥39公克，草莓15颗
草莓蜂蜜蛋糕的做法步骤：
1.准备一个8吋的活动模。
2.将高筋面粉、低筋面粉过筛2次以上，乳化剂沾粉备用。
3.将奶水及沙拉油拌匀后放入冷藏备用。
4.将全蛋、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、盐倒入搅拌缸中，用球状搅拌器先用高速将面煳打至变白，再改用中速继续搅拌，搅拌至面煳拉起来是急流状，但滴下的地方是慢慢的散开、稠状且有流性状。
5.将作法2倒入作法5中，先用慢速搅拌两、三下，再转中速搅拌至光亮且细緻，续将奶水及沙拉油分次加入，拌至光亮且细緻即可。
6.将搅拌缸取下，用括板拌一下看看底部是否有不均匀的地方，如有可用括板再拌匀即可。
7.先取一部份作法6面煳，与草莓泥拌匀后，再加入全部面煳拌匀，拌匀后倒入8吋活动模中，抹平表面后入炉，温度上火180℃，下火160℃，烤至熟即可。
8.蛋糕凉后切成正方形，将草莓切片装饰在表面即可。
草莓奶油蛋糕
食材明细：
戚风7寸，淡奶油适量，糖适量，全脂奶粉适量，草莓适量，银珠适量
草莓奶油蛋糕的做法步骤：
第1步戚风分片用奶油抹平,摆草莓,盖上另一片,抹奶油
第2步抹平表面,裱花装饰
酥草莓蛋糕
食材明细：
草莓80克，鸡蛋1个，高筋面粉25克，糖粉50克，黄油100克，盐1/8小勺，泡打粉2.5克，低筋面粉70克
酥草莓蛋糕的做法步骤：
第1步草莓切丁备用。将25克黄油软化，加入25克糖粉和25克高筋面粉，揉成面团。
第2步把揉好的面团放入冰箱冷冻室，直到冻硬。把冻硬的面团刨成丝，即成酥皮
第3步100克黄油软化后，加入糖粉、盐，打至颜色发白，体积变大。分三次加入鸡蛋液，每次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次
第4步把面粉和泡打粉混合过筛到黄油里。轻轻搅拌均匀，成为蛋糕糊。把蛋糕糊倒入模具，4-5分满即可。
第5步在蛋糕糊上铺一层草莓丁。用筷子轻轻拌一下，让草莓丁和蛋糕糊混合在一起。不用拌得太均匀。
第6步在表面撒上酥皮。放入预热好170度的烤箱，上层，烤到表面上色后，把温度降低到150度，烤盘移到下层，一共烤25-30分钟。
草莓小蛋糕
食材明细：
草莓适量，鸡蛋适量，微波蛋糕粉适量，色拉油适量
草莓小蛋糕的做法步骤：
第1步鸡蛋、色拉油倒入大碗，搅拌均匀。蛋糕粉过筛倒入搅拌好的鸡蛋里。
第2步倒入色拉油一小碗，这个可以根据使用不用的蛋糕粉后面的使用提示里会有说明，因每款蛋糕粉不一样所以不具体说明了。用橡皮刮刀翻拌均匀，不要画圈搅拌，拌到面粉全部湿润即可。
第3步新鲜草莓洗净切成小丁。入液体材料里，搅拌均匀。
第4步拌好的面糊倒入模具，2/3满。然后放入预热好180度的烤箱，烤8-10分钟，观察蛋糕表面完全膨胀，并呈现棕红色即可出炉。
草莓鲜奶蛋糕
配料：
海绵蛋糕（鸡蛋3个，糖90g，低筋粉90g，黄油50g，强力粉少量），草莓10个，黄桃半个，薄荷叶少量，猕猴桃半个，糖水（砂糖20g，水2大匙，君度酒1大匙）鲜奶油（淡奶油450ml，粉砂糖45g）
制作方法：
1.低筋粉用筛网筛过；黄油入微波炉加热，让其融化；烤蛋糕盘涂上一层黄油，涂上少量强力粉；砂糖和水放小锅中煮开后熄火，加入君度酒；烤箱预热至180℃；
2.容器中加入鸡蛋，用打蛋器打散，加入砂糖，另取一大盆放入70℃的热水，将装有蛋的容器搁在热水上，边搅拌边加热；
3.待温热后，离开水盆，再搅拌成白色，加入筛过的低筋粉，搅拌；
4.加入余下的黄油搅拌，倒入烤盘中，放入180℃烤箱烤18―20分钟，将海绵蛋糕倒出，放在架子上冷却；
5.制作鲜奶油：容器中加入淡奶油、粉砂糖用打蛋器打至奶油状；
6.草莓切成两半，黄桃、猕猴桃均切成片，伏在纸巾上吸去水；
7.将海绵蛋糕横切成两半，用毛刷将切口两面涂上糖水；
8.下层的海绵蛋糕涂上制好的鲜奶油，铺上猕猴桃、黄桃、草莓，再涂上一勺奶油；
9.将另一半海绵蛋糕盖上；
10.蛋糕周围涂上奶油，再用草莓、薄荷叶装饰，侧面可用汤匙的背部做成花纹样即可。
草莓酸奶蛋糕
食材明细：
酸奶200克，鸡蛋4只，低筋面粉50克，粟粉20克，黄油50克，细砂糖70克
草莓酸奶蛋糕的做法步骤：
1、50G黄油隔热水溶化，加入200G酸奶搅匀。再分离蛋黄，一次一个蛋黄加入酸奶里，搅匀后再加下一个，共加入4个蛋黄。
2、搅匀后再筛入面粉和粟粉，用橡皮铲翻拌均匀成面糊备用。4只蛋清加几滴白醋用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至硬性发泡成蛋白霜。（此时可以把烤箱预热上175度，并用烤盘装清水放在底层）
3、分三分之一的蛋白霜入面糊里，切拌均匀后，再加入剩下的蛋白霜，再切拌均匀，注意不要划圈搅拌，以免面糊起筋，蛋白霜消泡。
4、装入8寸蛋糕模具里，在桌面震动两下，震出气泡。放入预热好的烤箱里175度55分钟左右，水浴烘烤。PS：烘焙：8寸蛋糕一个，175度，55分钟，水浴烘焙。
5、蛋糕烤好后，立即从烤箱里取出，放凉就可脱模享受了，若放在冰箱里冰镇过后再食用更佳，看外观有点类似芝士蛋糕了，再加上自制的草莓果酱，那滋味真是美呀。
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