“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编现在推荐你阅读一下巧克力鸳鸯石纹蛋糕，欢迎你的品鉴！
材料：（8-9寸）鸡蛋4个纯牛奶50ml色拉油50ml砂糖80g巧克力适量牙签可可粉10g,低筋面粉80g盐5g泡打粉5g香草粉5g白醋
做法: 1．鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄加入15g砂糖搅拌至乳黄色无颗粒状态后分2-3次加入色拉油搅拌均匀
2．除可可粉，低筋面粉筛好后和盐泡打粉香草粉混合搅拌均匀分2-3次加入蛋黄内搅拌均匀，不要过度 搅拌，不要划圈，避免起筋
3．蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30-60秒后分2次加入剩下的砂糖搅打至硬性发泡
4．把蛋清分2-3次加入蛋黄内，快速轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌，不要划圈，避免起筋
5．取出搅拌好的部分蛋糕糊撒上可可粉，不要可以搅拌，不然无法制造出纹路，稍微搅拌均匀即可
6．把加入可可粉的蛋糕糊缓缓倒入原蛋糕糊内，稍微搅拌一下抹平表面即可
7．适量巧克力温水（大概50-60度左右）加热溶化，然后再加入1茶匙左右清水搅拌均匀，接着慢慢滴入蛋糕糊表面，很随便滴就行了，不必全部巧克力液倒入内，然后轻轻快速用牙签在表面按照个人爱好划出花纹即可
8．烤箱预热180度10分钟175烤箱中层烤15-20分钟后改165度烤15-20分钟，最后改160度烤10分钟左右即可
9．取出模型倒扣完全放凉后即可脱离模型切块享用
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大理石纹重乳酪蛋糕
食材明细：
主料：黄油60g，奶油奶酪250g，玉米淀粉60g，牛奶30g，鸡蛋4个
辅料：糖粉70g
大理石纹重乳酪蛋糕的做法步骤：
1，蛋白蛋黄分离，分别装进无水无油的干净盆内。
2，黄油和奶油奶酪装进大碗。
3，隔水加热，并不停搅拌至顺滑无颗粒。
4，搅拌顺滑的奶酪糊中分次加入蛋黄，每加一个蛋黄都要搅拌均匀再加下一个。
5，搅拌顺滑的蛋糊。
6，倒入牛奶。
7，倒入过筛的玉米淀粉
8，搅拌顺滑后备用。
9，蛋白用电动打蛋器打发至粗泡后加入3分之1糖粉。之后再分两次加入剩余糖粉。
10，蛋白打至湿性发泡，提起打蛋器拉出长长的弯钩即可。
11，取少许蛋白加入蛋黄糊中
12，用刮刀上下翻拌的方式拌匀。
13，将蛋黄糊全部倒进蛋白盆中。
14，依旧用上下翻拌的方式翻拌均匀。
15，模具底层铺油纸，将蛋糊倒进模具。
16，震破大气泡。
17，裱花袋中装少许巧克力酱，尖端剪小口。
18，在蛋糊表面划平行的长直线。
19，用竹签顺一个方向划出纹路。
20，烤箱最底层放烤盘，烤盘内装入足量的清水，预热10分钟。第二层放烤架，将模具放烤架上进行架式水浴法。上下火140度烘烤70分钟至蛋糕表面略微金黄即可出炉。
21，烘烤结束后拿出冷却后再脱模。
小贴士：
我使用的是8寸圆形活底模具。底部若是包锡纸不太容易包顺畅，容易漏水，因此使用的是架烤式水浴法。若是固底模可将烤盘放倒数第二层，模具直接放水中烘烤。乳酪蛋糕底部不太容易脱模，建议铺一张油纸。
大理石纹轻乳酪蛋糕
食材明细：
主料：奶油奶酪125g，动物性淡奶油50g，酸奶75g，低粉33g，蛋2个，糖50g
辅料：黑巧克力10g，淡奶油5g
大理石纹轻乳酪蛋糕的做法步骤：
1，所有材料。准备工作，材料称重，6寸圆模如果是活底底包锡纸内壁刷黄油，蛋清蛋黄分离，蛋清送冰箱冷藏
2，奶油奶酪室温软化后隔热水轻微搅拌加淡奶油酸奶，搅拌至无颗粒的柔顺细滑（需要1,2分钟）
3，离火分次加入蛋黄搅拌均匀
4，加过筛低粉，用橡皮刮倒从低往上，类此炒菜一样搅拌（切勿画圈搅拌）
5，此时奶酪糊就变稀了如冰箱冷藏半个小时一个小时左右，待奶酪糊粘稠
6，冷藏奶酪糊的时候打蛋清，蛋清从冰箱拿出来滴几滴白醋分三次加糖蛋清用电动打蛋器打至湿性发泡，如图，微有纹路拎起有倒三角形下垂
7，取三分之一蛋清与奶酪糊搅拌（方法如上，切勿画圈）均匀后倒入剩余蛋清搅拌均匀，入模（这时候这个奶酪蛋糕糊是有点粘稠的，搅拌起来有少许阻碍的）
8，巧克力和淡奶油放到保鲜袋里放到温水里，待其软化，用手使其混合均匀
9，剪小口横条纹式挤到蛋糕糊上，用牙签快速上划，下划…… 烤箱预热后水浴，模具可以直接放到水里，怕模具漏水也可以隔网下面托盘防水烤箱上下货160度70分钟，待表面凝固上色摸上去下面没有流动的感觉
小贴士：
冷却后入冰箱冷藏4个小时以上食用
大理石纹芝士蛋糕(1)
食材明细：
芝士250克，蛋1个，细砂糖30克，玉米淀粉（栗粉）30克，原味酸奶150克，牛奶30克，雀巢淡奶油30克，蛋糕一片，巧克力酱适量
大理石纹芝士蛋糕的做法步骤：
1.将蛋糕片裁出比模子底略大一点的形状，垫在蛋糕模底部备用。玉米淀粉和奶粉过筛备用。
2.芝士提前1小时从冰箱取出，室温下化软（用手能按出坑）。切成小块，加入砂糖，用电动打蛋器低速打成羽毛状，糖融化无颗粒。加入蛋，中速打至芝士呈色拉酱状。
3.加入淡奶油、酸奶，继续低速搅拌均匀。
4.加入粉类，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
5.烤盘里倒入一半的清水，放在烤箱最低层。烤架放在倒数第二层。170度预热。
6.把芝士糊轻轻倒入模具。表面用巧克力酱淋出圆圈，再用牙签划出大理石花纹。入烤箱160至170度，烤一小时。
7.待烤箱表面降至室温，取出蛋糕晾凉，入冰箱冷藏4小时以后即可。
小贴士：
1、牛奶加多了芝士糊会变稀，影响口感。我一般用等量奶粉代替。 2、酸奶要用原味稠一些的。 3、中途不要打开烤箱门。
巧克力扭纹吐司
食材明细：
高筋面粉200g，高筋面粉10g，细砂糖10g，牛奶巧克力50g，牛奶、35g，可可粉15g，蛋白1个，玉米淀粉5g，无盐黄油10g，蛋黄1个，水120g，细砂糖20g，奶粉10g，酵母粉3g，无盐黄油10g，盐2g
巧克力扭纹吐司的做法步骤：
第1步巧克力用刀削成碎屑；加入高粉；
第2步加入玉米淀粉；加入细砂糖；
第3步加入可可粉；加入牛奶；
第4步搅拌均匀，放入微波炉，高火加热1分钟，至巧克力融化；蛋白用打蛋器打至出现一层泡沫；
第5步将蛋清加入融化的巧克力混合物中；继续微波加热，每隔30秒搅拌一次，直至混合物呈粘稠块状；
第6步趁热加入黄油，搅拌均匀；将巧克力混合物装入保鲜袋，擀成片状，放入冰箱冷藏。
第7步后油法将面团揉至出膜，收入盆中，室温进行一次发酵；将面团发酵至2倍大；
第8步取出排气，重新揉圆，盖上保鲜膜，中间发酵15分钟；将面团擀成长方形薄饼；
第9步将已冷藏成型的巧克力薄片放在面饼中间；折起面饼四角，包住巧克力薄片；
第10步翻面，重新擀成薄片；再将面饼三折，转九十度；
第11步擀开，再三折，反复两次；擀成2cm厚的面饼；
第12步用刀从中间切开，不要切断；切开的两边扭成麻花；
第13步放入吐司盒，该上保鲜膜，进行过最后发酵；发至八分满，表刷一层蛋清，烤箱190预热，放入下层，烤30至35分钟。
小贴士：
1．巧克力先削成碎屑，可以缩短融化的时间；2．巧克力的加热时间视微波炉的功率而定，最好每隔30秒取出看一下，以免糊底；3．巧克力夹馅尽量擀薄，冷藏成型快，而且利于后续的反复折叠；4. 面饼一定要尽量擀薄，这样才能立于折叠；5．至少反复折叠三次，可以使成品的切面更漂亮；6．注意烘烤过程中，如果吐司表面上色过快，可覆盖锡纸，以免外皮烤糊。
大理石纹曲奇怎么做好吃 大理石纹曲奇
大理石纹曲奇
每天没事喜欢看看君之的博客。看上面是不是会有更新。看到感兴趣的就会想要自己尝试一下。 看到曲奇。漂亮的大理石纹，还怎么hould住呢？ 立马摆开材料，自己动手。
食材配方
主料：
低筋面粉
100g细砂糖
30g牛奶
10g黄油
67g可可粉
6g辅料：
油
适量盐
适量做法 共10个步骤
1.准备好所有的原料
2.黄油室温软化以后，加入细砂糖打发
3.搅打到黄油变得蓬松，加入牛奶，搅打到混合均匀
4.筛入低筋面粉
5.用橡皮刮刀拌均匀，使其成为面团。分成两等分。
6.在其中一份里面筛入可可粉，搅拌均匀。成为可可面糊
7.将黄油面糊与可可面糊整形成圆柱
8.两个面团叠在一起。反复揉捏，成为一个大一点的圆柱体
9.将面团放在冷冻室冷冻半个小时定型。
10.切成薄片。放在铺有锡箔纸的烤盘，放入预热好的烤箱 180° ，15分钟即可
鸳鸯蛋糕汤
食材明细：
猪肝40克，鸡胸脯肉25克，鸡蛋50克，香菜10克，料酒2克，香油2克，盐2克，味精1克
鸳鸯蛋糕汤的做法步骤：
1. 猪肝剁成泥，倒入25克鸡汤搅散，过滤去渣；
2. 加入半个鸡蛋，装在盘中，上锅蒸熟取出；
3. 鸡肉剁成泥，倒入25克鸡汤，再加入半个鸡蛋，装进碗中，上锅蒸熟取出；
4. 蒸好的蛋糕分别切在菱形，放入汤碗中；
5. 香菜洗净，切成末；
6. 汤锅放在火上，倒入鸡汤、料酒、精盐、味精，烧开；
7. 淋入香油，盛入放蛋糕的汤碗中，撒上香菜末即可。
小贴士：
本品需鸡汤约600克，如果没有鸡汤可用清水代替。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
巧克力大理石芝士蛋糕
食材明细：
奶油奶酪300克，鸡蛋2个，淡奶油200克，香草精少许，砂糖40克，低筋面粉60克.黑巧克力200克，蛋黄2个，淡奶油40克，蛋白霜：蛋白2个，砂糖10克
工具：打蛋器，蛋抽，烤箱，慕斯模具，锡纸
巧克力大理石芝士蛋糕的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离后，蛋白加10克砂糖，打发到硬性发泡；
2.把提前放到室温的奶油奶酪放在另一个搅拌碗里，打散后，加40克糖拌匀；
3.打好鸡蛋后倒进去搅拌均匀；
4.加入淡奶油200克和香草精，搅拌均匀；
5.加入过筛的面粉搅拌均匀后，把步骤1打发好的蛋白的1/2倒进去，搅拌均匀；
6.用适中的温度把巧克力币隔水融化，加蛋黄，搅拌均匀；
7.把步骤1中剩下的蛋白霜和40克淡奶油倒进去，搅拌均匀；
8.把步骤7的巧克力面团一块一块地倒进做法5的乳酪面团里，粗略搅拌几下，做成大理石的样子；
9.慕斯模具用锡纸包好，倒入面糊，aca烤箱预热140度，中层烤制35-40分钟，中间看情况可以拿到倒数第二层烤一会儿。蛋糕冷却后，从模具里取出，切成适当的大小。
TIPS：想要蛋糕切得漂亮，就要把刀放到煮开的水里浸泡，把水分擦掉后再切，就会切得很干净~
巧克力扭纹大吐司
食材明细：
高筋面粉270g，可可粉1大勺，奶粉11g，细砂糖16g，水176g，细盐5g，黄油16g，耐高温巧克力豆适量，水1大勺，即发干酵母3g
巧克力扭纹大吐司的做法步骤：
第1步用后又法将面团揉至完全阶段，取出240g，加入材料B揉匀；剩余的白面团揉圆，分别放置在温暖处进行一次发酵；
第2步一次发酵结束后，将面团排气、滚圆，松弛15分钟，松弛后将白面团擀成长方形，均匀撒上巧克力豆；可可面团擀成比白面团稍小的长方形，叠在白面团上，再撒一层巧克力豆；
第3步将面团底边擀薄，自上而下卷起，收口处捏紧；专注两端，轻轻拉长，对折，扭成麻花状；
第4步将面团封口向下放入吐司盒，盖上湿润的纱布，放置温暖处进行最后发酵；面团发酵至8分满，烤箱180度预热，放入下层，上下火，烤40分钟左右。
小贴士：
1. 可可粉最后加入，一定要充分揉匀；2. 巧克力豆可以不放，随自己的喜好；3. 最好用耐高温巧克力豆，否则加热易融化；4. 烘焙的温度和时间仅供参考，可根据自家烤箱温度进行调节。
云石纹蒸蛋糕
食材明细：
主料：牛奶80ml，糖粉100g，糯米粉20g，杯模适量
辅料：鸡蛋2个，低筋面粉100g，木炭粉5g，泡打粉5g
云石纹蒸蛋糕的做法步骤：
1，用中火预热蒸锅。将糖粉过筛，加入鸡蛋拌匀，加入牛奶拌勻。
2，筛入低筋面粉、糯米粉及泡打粉，搅拌成面糊。
3，准备一个小碗，加入2汤匙面糊及木炭粉拌匀，备用。
4，将面糊倒入杯模至8成满，加入少量木炭面糊。
5，用牙签晕开线条，画出幼细黑色纹路。
6，放入蒸锅蒸15分钟，放凉。
小贴士：
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