食材明细:
土豆四个,油少许,花椒少许,辣椒少许,生抽少许,醋少许,盐少许
酸辣土豆丝的做法步骤:
第1步土豆削皮切丝泡到水里面
第2步多洗几遍直到水清冷油下花椒小火炸花椒油
第3步把花椒捞出来下蒜和辣椒
第4步土豆丝沥干水扔锅里开始扒拉下生抽和盐和鸡精和一点点糖
第5步扒拉扒拉出锅啦!
小贴士:
土豆丝自己切太累了,用擦丝器啊朋友们!
土豆切丝,放入清水中浸泡一下,捞出,红椒切丝,青椒切丝,香葱切丝,炒锅里加适量油,下花椒炒香,捞出花椒,下入姜、蒜、干红椒煸出香味,转大火,再下入土豆丝炒匀,调入泡椒水、醋、盐炒匀,最后加青红椒丝和香葱丝炒匀,关火,调入少许鸡精炒匀,出锅。
酸辣土豆丝怎么炒
主料
土豆1个,红椒1个,青椒1个,香葱1根,根姜1小块,蒜2瓣,干红椒数个,花椒少许,盐1茶勺,醋1/2汤勺,泡椒水,1汤勺,鸡精少许
酸辣土豆丝的家常做法:
1.土豆1个洗净切成丝,切好之后,将土豆丝放入清水中,浸泡一下去除淀粉,然后捞出沥干。
2.红椒去籽斜刀切丝,青椒切丝,香葱1根切丝,姜蒜切丝,干红椒剪成段。
3.炒锅里加适量油,下花椒炒出香味,捞出花椒。
4.下入姜、蒜、干红椒煸出香味,转大火。
5.再下入土豆丝适量,翻炒均匀,调入泡椒水、醋少许、盐炒匀。
6.最后加入青红椒丝和香葱丝翻炒均匀,关火,调入少许鸡精炒匀,出锅。
小窍门:
土豆丝在炒之前,一定要泡水,这样炒出来的土豆丝口感更加的爽脆。
在炸花椒之前,可以把花椒过一下水,用厨房纸擦干,这样在炸的时候不容易炸焦。
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