香酥巧克力玛芬

食材构成了美食最基本的部分，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？在此，你不妨阅读一下香酥巧克力玛芬，我们后续还将不断提供这方面的内容。

口感脆脆的，香浓的巧克力味道；一口咬上；很满足！！

今天制作了很受欢迎的[酥粒]，不管是在面包上；玛芬上都很酥脆；玛芬的口感结实中带点松软；杏仁粉的香味加上脆脆的酥粒。。

在家制作小蛋糕，可以随时吃上温温暖暖的茶点；尤其是在下午茶时间；这就是生活上的[写意人生]。。

香酥巧克力玛芬

玛芬材料：巧克力玛芬预拌粉500G，鸡蛋4粒，牛奶150ML，食用油160ML，杏仁芬30G，巧克力豆适量。

酥粒材料：无盐黄油25G，细砂糖30G，低筋粉50G。

香酥巧克力玛芬的做法

1.室温黄油用叉子压软。

2.加入细砂糖与黄油拌均匀。

3.加入低筋粉。

4.用手将低筋粉与黄油糖翻拌均匀直到颗粒状,放入冰箱冷藏备用。

5.鸡蛋用打蛋器打拌至蓬松。

6.倒入牛奶继续与鸡蛋打拌均匀约2-3分钟。

7.倒入食用油。

8.继续打拌均匀约2-3分钟。

9.将玛芬预拌粉过筛。

10.筛入打发好的鸡蛋液里。

11.用刮刀翻拌均匀后加入杏仁粉和巧克力豆。

12.蛋糕糊翻拌均匀后放入模具里八分满。

13.表面洒上酥粒，烤箱预热180度中层烤20-25分钟即可。

特别提示

1.制作好的酥粒没用完可以用保鲜盒装好入冰箱冷藏2星期内使用。

2.烤箱温度需按照各家的烤箱调整。

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

97Msw.com相关知识

巧克力玛芬 2

食材明细：

主料：：低筋粉100克，鸡蛋1个，白砂糖40克，植物油50克，牛奶150毫升，牛奶巧克力7块，泡打粉1小勺，小苏打1/4小勺，

巧克力玛芬 2的做法步骤：

1.牛奶巧克力去衣

2.放入大碗

3.放入电炖锅隔水炖至融化，也可以用微波炉完成这一步

4.准备面糊料

5.将低筋粉，泡打粉，小苏打混合过筛，备用

6.将牛奶，白砂糖，植物油倒入融化后的巧克力中

7.搅拌至巧克力完全溶化在液体中

8.加入打散的蛋液

9.充分搅打至乳化

10.倒入过筛后的面粉

11.搅拌，有点面粉颗粒也无所谓

12.倒入模具，排入烤盘

13.放入预热190度的烤箱，中层，上下火，烤约15-20分钟，至完全膨胀定型即可

【上海】巧克力玛芬

食材明细：

主料：：低筋面粉200克，泡打粉3克，盐1克，小苏打2克，细砂糖80克，黑巧克力135克，黄油80克，鸡蛋液47克，牛奶120克，

辅料：：烘焙用巧克力豆100克，

【上海】巧克力玛芬的做法步骤：

1.黑巧克力隔水融化；

2.黑巧克力搅拌到顺滑状态，加入细砂糖，搅拌均匀；

3.加入黄油，搅拌均匀至完全融化；

4.分三次加入全蛋液，搅拌均匀后再加入下一次；

5.分三次加入牛奶，搅拌均匀后再加入下一次；

6.低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合；

7.过筛到巧克力糊中，搅拌均匀；

8.加入巧克力豆（需留一小部分面糊表面用）；

9.搅拌均匀，不要过度搅拌，只要无干粉即可；

10.面糊装入裱花袋中；

11.挤入模具中；

12.烤箱预热185度，放入模具，中下层，烤30分钟左右；

小贴士：

1、烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。
2、搅拌好的面糊装入裱花袋，再挤入模具中，感觉这样方便。
3、此配方正好12连模，因为用了纸托，每个挤入的比较多，做了9个。

焦糖巧克力玛芬

食材明细：

主料：：低粉100g，鸡蛋1只，

辅料：：黄油50g，细砂糖25g，牛奶30ml，焦糖2大匙，

配料：：泡打粉3g，巧克力豆40g，

焦糖巧克力玛芬的做法步骤：

1.现将黄油室温软化。

2.软化后的黄油加入砂糖搅拌打发至颜色变浅膨胀。

3.加入鸡蛋打发均匀。

4.分次加入常温牛奶搅拌均匀。

5.加入焦糖继续搅拌均匀。

6.筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀。

7.加入巧克力豆搅拌均匀。

8.装入纸杯大约7分满。

9.表面再撒上一些巧克力豆。

10.烤箱预热后放入中层，160度上下火烤15分钟。

11.出炉后在玛芬表面浇上一点焦糖。

12.可以开动了！

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