甲鱼清汤
原料:甲鱼1只,火腿2片,生姜、葱、八角少许。
甲鱼清汤的做法
1.葱、姜、八角洗净;甲鱼剖洗净,切块。
2.锅置火上,加入适量油烧热,倒入甲鱼和生姜爆炒后盛起。
3.甲鱼用大炖盅盛着,加入姜葱、酒及盐等,隔水大火炖30分钟,再加入清鸡汤、一匙酒、火腿等。再隔水炖1小时,转慢火炖30分钟。
功效:滋补强身,补虚,补阴、温体、生血。
军曹鱼的营养价值
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克,蛋白质185克,脂肪34克,糖类48克,维生素A1微克,维生素B1006毫克,维生素B2011毫克,烟酸36毫克,维生素E049毫克,钾215毫克,钠816毫克,钙55毫克,镁30毫克,铁18毫克,锰005毫克,锌085毫克,铜011毫克...[更多]
小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效
蜜糖和甲鱼能一起吃:对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效,还能促进生长,预防衰老
蛋清炒虾仁
现在明虾便宜呀,明虾肉比较多,用来剥虾仁最合适不过了,不过一斤的明虾全部剥好,把我的一个指甲都整的断掉了,好悲催呀。 外面买的冰冻虾仁炒的时候会出水,炒出来也不
食材配方
主料:
玉米
虾仁
蛋清
油
盐
料酒
香葱
牛奶
生粉
料酒
做法 共11个步骤
1.把虾剥壳,加入适量的料酒和生粉腌半个小时后取出沥干
2.把鸡蛋清打发
3.然后加入适量的牛奶、生粉拌均匀
4.把玉米剥下来洗干净
5.把玉米粒蒸熟
6.起油锅,加入虾仁翻炒一下
7.再加入玉米粒
8.加入适量的盐混合
9.另起油锅加入鸡蛋液
10.煎至成功,用筷子切开
11.把炒好的虾仁装盆,再把鸡蛋块放在虾仁四周,并撒上香葱即可
冬日美味暖身汤--番茄牛尾清汤
牛尾的营养价值极高,适宜炖食。它具有有补气、养血、强筋骨、养颜补肾的功效,且性质平和,很适合给体虚的人补身子用。牛尾巴美味又滋养,价钱相对来说也比较不贵,并且富含胶质、风味十足,加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。
这道蕃茄牛尾清汤比较特别,与餐馆里红彤彤并且酸味浓郁的蕃茄牛尾汤相比,它更显清淡。因为没有加蕃茄酱,所以颜色没有那么红,口味上也没有那么明显的酸味。调料只放了三片香叶。姜啊,八角之类的全部都没放,可能有童鞋看到这里,会担心去不了那股腥味,我可以告诉大家哦,这个方法煲出来的牛尾汤一点腥味都没有,除了牛尾的香味外,还带有蕃茄与洋葱经过长时间炖煮而散发的自然酸甜味。
番茄牛尾清汤
材料:牛尾一根、蕃茄4个、白洋葱2个(不建议用紫洋葱,紫洋葱比较辛辣,不适宜炖这道汤)。
调料:香叶三片。
番茄牛尾清汤的做法1、牛尾清洗干净、蕃茄、洋葱切块备用。
2、牛尾焯去血水,并冲洗干净,放入汤锅里,加入足量热水烧开。
3、烧开后,放入所有的蕃茄与洋葱,再放入香叶,烧开后转小火炖四个小时。
4、四小时后再根据各人口味调入盐,关火。
特别提示:
1、白洋葱没有紫洋葱辛辣,更适合用来炖汤,经过长时间炖煮后,会散发自然甜味,非常的美味。
2、牛尾焯血水这步,一定要大火烧开,再用勺把浮沫全部撇干净,然后捞出冲洗干净。
3、蕃茄根据实际大小,可多可少,如果买的蕃茄比较小,就多增加一两个,比较大,就减少一个,蕃茄可以不用事先去皮,在炖的过程中会自动脱皮。
4、盐最后放在自己喝汤的碗里,汤锅里的汤最好不要加盐。
牛尾菜的营养价值
每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克,核黄素1.627毫克,抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克,钙59毫克,磷66毫克,铁6.4毫克,锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]
小提示
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
鲈鱼中含有DHA,它是增进智力、加强记忆力的必需营养素,儿童常食鲈鱼对智力发展有益。
清汤枸杞鲈鱼
材料:鲈鱼1条,枸杞10克
调味料:盐3克,葱段2克,姜片3克
清汤枸杞鲈鱼的做法
1、将鲈鱼治净,枸杞用水泡开洗净备用。
2、汤锅上火倒入水,调入盐、葱段、姜片,下入鲈鱼、枸杞煲至熟即可。
适合人群:儿童
养生功效:提神健脑
煲汤小贴士:一定要选用活鱼烹饪,死鱼营养会减半。
鲈鱼的营养价值及功效
宜炸、熘、烹、炒、煎、氽、扒熏等。雌鱼腹部肥大(产卵后味道极差),宜蒸、焖,糯韧腴美;还可制汤羹或用于做汤。每餐摄入量200克...[更多]
小提示
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
萝卜牛楠汤最适合在冬天的时候进食,白萝卜具有祛燥生津的作用,可以帮助去除体内寒气。经过长时间炖煮后,萝卜吸了浓浓的牛肉原汁,释放出自身的甜味,很好喝。
材料:
500g牛腩,半个白萝卜,少许盐,适量香叶,适量姜片,1个葱段,适量葱花,3g白胡椒粉,
清汤萝卜牛腩的做法步骤:
1,牛腩切块泡出血水
2,牛腩冷水下锅,加姜片煮至沸腾,去除血沫捞出备用
3,砂锅内放入焯水的牛腩,加没过食材的开水,放入葱姜香叶大火煮开,转至小火煮1小时
4,白萝卜去皮切块备用
5,切好的白萝卜放入砂锅内,小火煮30分钟
6,出锅之前加白胡椒粉和盐调味
7,可以撒上葱花作为装饰
食材明细:
油皮150克,干豆腐300克,口蘑50克,冬笋50克,油菜50克,味精1克,盐5克,胡椒粉1克,碱1克,花生油25克
清汤鸭块的做法步骤:
1. 冬笋洗净,切成3 厘米长、1.5 厘米厚的片;
2. 水发口蘑洗净,切成一分厚的片;
3. 油菜去掉老帮,洗净后切成寸段;
4. 千张(干豆腐)切成细丝;
5. 豆腐衣(油皮)用湿水泡软切成20 厘米长、15 厘米宽的长方形,以上各料备用;
6. 炒锅洗净置火上,放入清水一公斤,烧沸后,将锅离火放入食碱,把切好的千张、豆腐衣下入锅内,浸泡数分钟待原料变软后,即可捞出控干水分;
7. 取洁净的湿麻布铺在大瓷盘内,将豆腐衣摊在麻布上,再将控干水分的千张和豆腐衣丝撒在上面,用手摊平,叠卷成约两寸宽的长方条;
8. 叠好后,用麻布将原料按原状包好,对折起来用麻线轻轻捆扎好备用;
9. 将浸泡豆腐衣的原汤倒入炒锅内,加清水一公斤,下入捆扎好的原料包,用旺火煮10 分钟左右,待原料包胀起即可捞出;
10. 将原料包趁热打开,用清水漂洗干净晾凉,切成1.5 厘米宽、4.5 厘米长的长条,即成“鸭块”;
11. 取大碗一只,一边放入口蘑,另一边放入笋片,将鸭块放在上面,加入盐、香油、鲜汤,上笼用旺火蒸约15 分钟取出;
12. 锅洗净置旺火上,放入花生油烧热,然后下油菜,烧热后放在鸭块周围;
13. 原锅放入鲜汤、盐,烧沸后放味精,再盛入大碗,点油,撒胡椒粉,即成。
小贴士:
1. “鸭块”制熟后,用清水反复漂洗干净,除去碱味;2. 捆扎原料的麻布以粗麻布为佳。因粗布网眼大,能在原料表面留下酷似鸭皮的花纹。
鳝鱼肉嫩味鲜,营养价值很高,含有丰富的DHA和卵磷脂,这两种物质是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养物质。经常摄取卵磷脂,有助于提高记忆力,故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效,对产妇恢复健康极为有益。
清汤鳝背
材料:鳝鱼肉250克,熟火腿25克,香菇3朵
调味料:白汤500克,葱、姜、盐、料酒、熟鸡油、胡椒粉各适量
清汤鳝背的做法
1、鳝鱼肉切条,投入沸水锅中汆烫一下,捞出用清水洗净黏膜。
2、熟火腿切片。香菇泡发,切去柄,洗净,切片。
3、炒锅置火上,加入白汤、葱段、姜片,烧沸后放入鳝鱼条,加料酒,盖上锅盖煮5分钟。
4、撇去汤面上的浮沫,拣去姜、葱,将鳝鱼捞出放碗中,放入熟火腿片和香菇片,撒上胡椒粉。
5、原汤中加盐调味,冲入荷叶碗中,撒葱丝、姜丝,淋熟鸡油即成。
营养功效:补中益血,除风湿,强筋骨。
鳝鱼的营养价值与做法
鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼,后为鳝丝)水分78~85.2克,蛋白质15.4~18克,脂肪0.8~1.4克,糖类1.4克,维生素A50微克,维生素B10.04~0.06毫克,维生素B20.98~2.08毫克,烟酸1.8~3.7毫克,维生素E1.1~1.34毫克,钾263~278毫克,钠70.2~131毫克...[更多]
小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
乌鸡清汤
原料:活乌骨鸡1只(约1000克),料酒20克,葱段、姜片和精盐各适量。
乌鸡清汤的做法:
1.将活乌骨鸡宰杀洗净后,从颈部刀口处取出内脏,剁去翅尖和爪尖等.放入沸水锅中汆一下,捞出用温水洗净;鸡内脏中的鸡肫用刀剖开,去掉内膜黄皮及杂物,连同肝、心用水洗净后,入沸水锅中汆一下,捞出用温水洗净。
2.沙锅置火上.放入鸡及肫、肝、心、料酒、葱段、姜片和适量的清水,烧沸后撇去浮沫,盖上沙锅盖,用小火焖至鸡肉酥烂后,撒入精盐再略焖片刻即成。
特点:鸡肉烂熟,味道清香,益气补血,润肤悦色。
乌鸡的营养价值
乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多...[更多]
小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用,有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁,能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用,能为孕妇提供有用的营养成分。
枸杞莲子清汤
原料:枸杞30克,红枣12颗,干莲子60克,鸡肉200克。精盐少许。
枸杞莲子清汤的做法
1.枸杞、红枣洗净,鸡肉洗净切块,干莲子洗净待用。
2.把前面加工好的枸杞、红枣、鸡肉和莲子放入水中,以旺火煮开后,撇去浮沫,改小火焖煮至食材软烂,加精盐调味即可。
特点:爽口开胃,养心益肾,可安神。
莲子草的营养价值
每100克莲子菜含蛋白质2克,脂肪0.3克,纤维素2.3克,钙480毫克,磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
小提示
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
炖鸡清汤
原料:去胸脯肉的鸡骨架1只,水发木耳25克,精盐和味精、料酒、姜块和葱段各适量。
炖鸡清汤的做法:
锅置火上,放入鸡骨架和能淹没鸡骨架的水,加入木耳、姜块、葱段、料酒、精盐和味精,烧沸后撇去浮沫,改用小火炖1小时左右即成。
特点:汤清味鲜,鸡肉酥嫩,滋肺养肾,滋补强身。
最滋补的米是什么米
对于人们来说,米是人们常见的食物,米的分类也有很多,有糯米、粳米、杂交米等,粳米,又称大米,外观的显著特点是粒大而略显透明。我们日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米,呈半透明卵圆形或椭圆形,出米率高,...[更多]
小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
龙骨萝卜清汤
婆婆常常说,要我们多吃白萝卜,理气顺气,易消化。 俗语也说,萝卜似人参,有益无害 所以,我们家里经常会用白萝卜做菜。龙骨萝卜汤,清甜好喝,荤素搭配,十分营养。
食材配方
主料:
龙骨
200g白萝卜
180g辅料:油
适量盐
适量姜
适量
做法 共6个步骤
1.龙骨洗净
2.白萝卜切滚刀块
3.龙骨开水撇浮沫
4.重新换水,冷水煮开
5.煮30分钟,放白萝卜块一起煮
6.盖盖,中小火再煲煮半小时,最后10分钟放姜片,盐调味。
食材明细:
冬瓜1500克,盐6克,白酒35克,味精5克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)25克
清汤冬瓜燕的做法步骤:
1. 冬瓜去掉皮与瓤洗净,切成15厘米长、10厘米宽的块,再改刀切成薄片,顺刀切丝。切丝时要一边留2.3厘米边界着不切断。
2. 汤锅置火上。放入清水烧开,将切好的冬瓜丝逐个放在干淀粉上粘匀。
3. 汤锅再置火上,放入冬瓜丝和200克清汤烧开后倒出一部分,将余下的倒在汤锅内烧开,边入细盐、烧酒、胡椒面、冬瓜丝。待汤再开,起锅盛入汤碗内即成。
小贴士:
冬瓜色白透明,形如燕菜。清润,益气,温补。
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