食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？或许"酱爆鱼丁"是你正在寻找的内容，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：草鱼1000克，
辅料：：黄瓜30克，红辣椒30克，
酱爆鱼丁的做法步骤：
1.切掉鱼头和鱼尾，保留鱼的身体
2.从鱼的背脊处切开，分成两半
3.将鱼切成四块长条
4.将鱼切成方块样
5.加入清水清洗掉鱼肉上的血水
6.倒入少许白酒搅拌均匀去腥
7.加入少许盐，糖，味精搅拌均匀
8.加入生粉搅拌均匀，煨制
9.将黄酱用水调好
10.准备辅料，红辣椒，黄瓜，蒜片，姜丝，葱丝
11.待油五成热放入鱼丁，待鱼丁变成金黄色，加入黄瓜，稍微加热后捞出
12.另起油锅，待油五成热，放入红辣椒，葱丝煸出香味
13.加入提前调好的黄酱汁
14.放入清油，提亮色泽
15.待酱汁变得粘稠，放入主料翻炒
16.加入蒜片翻炒两次即可
17.装盘
小贴士：
掌握好油温的温度，所有配料都依据个人口味添加
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酱爆薯丁
食材明细：
番薯250克，猪瘦肉80克，水发香菇30克，净冬笋肉50克。清油，食盐，酱油，味精，湿淀粉各适量。
酱爆薯丁的做法步骤：
初加工：将番薯去皮后切成丁，放入开水锅中焯一下捞出；将瘦肉先用刀拍一下然后再切成丁；冬笋肉也焯一下（冬笋肉用冷水下锅慢慢加热，待水沸后捞出冬笋沥尽水）；水发香菇也切成丁。
烹调法：炒锅烧烫后用油滑锅，倒出锅内余油（滑油的目的是为了不使肉丁粘锅），随即投入肉丁速炒，待肉丁变色后，迅速加入番薯丁和其它丁一起炒和，炒至半熟后，放入适量酱油、食盐，加入适量清水，盖牢锅盖烧片刻后，放入味精勾簿芡出锅。
烹饪方法注意：番薯丁焯水的目的是为了去掉番薯中的黑色物质（表面氧化物），以及初步成熟。在放油前应将锅烧烫，然后滑油后将余油倒出的目的，是为了减少在烹调中脂肪的摄入量。
酱爆蔬菜丁
好厨网让你详细了解酱爆蔬菜丁怎么做好吃以及酱爆蔬菜丁的家常做法，更有酱爆蔬菜丁的做法，让您简单快速的学会怎么做酱爆蔬菜丁的详细步骤。
材料：
主料：黄瓜半根，，
辅料：莴笋半根，干香菇4朵，麻辣花生1汤匙，甜辣酱1汤匙，生抽1汤匙，，
酱爆蔬菜丁的做法步骤：
1. 黄瓜、青笋切丁备用，干香菇泡发后切成等大的丁备用。
2. 锅中倒入少许的油，放入葱花炒香锅底。
3. 放入香菇、青笋、黄瓜丁。
4. 加入生抽翻炒均匀。
5. 放入甜面酱大火炒匀，如果用的甜面酱有足够的咸味，就不用在单独加盐了。
6. 最后出锅前放入麻辣花生，即可出锅。
酱爆椒丁
食材明细：
主料：：青椒适量，辣酱适量，
辅料：：味精适量，
酱爆椒丁的做法步骤：
1.主料：青椒、辣酱。
2.把青椒洗净，去蒂、去籽，切丁（大块）。
3.锅烧热油，放入青椒。
4.用中旺火快速反复煸炒。
5.煸炒至焦黄，盛出备用。
6.锅留底油，放入辣椒酱（可以稍加一点水），炒匀。
7.放入备用的青椒。
8.快速翻炒均匀，加味精提鲜。
9.出锅装盘。
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