中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材感兴趣吗？下面是小编为你精心整理的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果芝士蛋糕”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：黄油15g，酸奶130g，饼干100g，吉利丁14g，芒果汁200g，奶油170g，奶油芝士200g，白糖65g，
辅料：：白巧克力豆适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果芝士蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕模具内放入搅碎的饼干和融化的黄油，底部压实。放入冰箱备用。
2.容器内放入奶油芝士和白糖，打散后加入适量的酸奶，继续搅拌均匀。
3.加入打发的奶油。
4.加入已融化的吉利丁。
5.把芝士蛋糕糊倒入蛋糕模具内。
6.芒果汁放入烤箱加热一下。然后在芒果汁里放入已融化的吉利丁。
7.把芒果汁轻轻倒入模具中。
8.放入冰箱冷藏4小时。
9.成品图٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
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＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃草莓芝士蛋糕！
食材明细：
主料：：淡奶油200克，草莓适量，奶油奶酪125克，消化饼干80克，
辅料：：仙人掌果3颗，酸奶100克，黄油30克，鱼胶2.5片，糖粉适量，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃草莓芝士蛋糕！的做法步骤：
1.隔水软化黄油。将饼干压碎压成粉末状。将软化好的黄油，倒入，饼干中，拌匀。将混合好的饼干。放入六寸模具中，压平压实。放入冰箱冷藏。
2.隔水软化，奶油奶酪。用打蛋器，低速打顺，奶油奶酪。打顺后，将砂糖倒入，继续打顺。
3.从水中拿出，倒入，酸奶，老口味酸奶。拌匀。放入，事先准备好的仙人掌果液体。倒入，继续搅拌，搅拌均匀
4.将事先冷水泡好的吉利丁片，取出，隔水，融化。
5.此时，准备打发奶油。打四分发就可以！什么样是四分发呢？已经没有泡泡了，然后，也没有纹路，纹路还没有形成。
6.将混合好的奶油奶酪液体，取少量放入融化好的鱼胶液体中。搅拌均匀后，将，碗中所有液体倒入奶油奶酪液体中，快速搅拌。
7.将一半奶油打发好的奶油。放入，奶油奶酪中，拌匀
8.将饼干底取出，把混好的液体倒入。放入冰箱冷藏隔夜冷藏！第二天即可食用
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#轻芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪130克，鸡蛋3只，黄油30克，牛奶50克，低筋粉30克，
辅料：：糖50克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#轻芝士蛋糕的做法步骤：
1.准备的原料。
2.先将奶酪打光滑，再逐个加入蛋黄打匀。
3.全部的蛋黄打完后加入牛奶再打均匀。
4.再加入融化的黄油。
5.再次搅打均匀。
6.低筋粉过筛，加入搅拌好的芝士糊中。
7.拌均匀待用。
8.蛋白分3次加入白糖打发，蛋白打发的程度只需要打发到7成左右。（打发好的蛋白还是软趴趴的，用打蛋器捞起蛋白，蛋白可以较大面积的挂在上面）
9.打发好的蛋白分3次加入芝士面粉糊中拌匀。
10.模具四周涂上黄油，底部垫上油纸。
11.拌好的蛋糕糊倒入模具，再放入烤盘中，再在烤盘中加满温水。
12.烤箱150预热，放入烤盘，中层150度烤制60分钟。烤制上色时加盖锡纸。
小贴士：
1.拌面糊时要完全拌匀，并且不要用打圈的方式，以免面糊上劲。
2.做好的蛋糕冰箱冷藏后会更好吃。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣芝士蛋糕
食材明细：
主料：：去核红枣20克，水100克，糖粉45克，鸡蛋2个（约100克），淡奶油100克，奶油奶酪227克，玉米淀粉18克，奶粉12克，奥利奥80克，
辅料：：黄油40克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红枣芝士蛋糕的做法步骤：
1.先做饼底：将80克奥利奥饼干去掉夹心，放入密封袋中擀成粉末。
2.黄油40克隔水融化。
3.将奥利奥饼干末倒入融化的黄油中，搅拌均匀。
4.将混合好的饼干末倒入蛋糕模中，压平压紧。
5.去核红枣20克，洗净，切成花生大小的丁，加入100克水，浸泡5分钟，开小火煮至水分蒸发干，备用。
6.奶油奶酪隔水软化后，加入45糖粉，搅打至顺滑。
7.鸡蛋打散，分次加入奶油奶酪中，搅拌均匀。
8.加入淡奶油100克，搅拌均匀。
9.筛入玉米淀粉18克和奶粉12克，搅拌均匀。
10.将搅拌好的奶酪糊倒入装有饼底的蛋糕模中。
11.将红枣均匀地放在奶酪糊上（红枣我没用完，喜欢可以全部放 ）
12.烤盘中倒入热水，放入蛋糕模。
13.放入预热好的烤箱中，上下火，中层，150°，烤40分钟左右。冷却后放入冰箱冷藏2小时以上更好吃。
小贴士：
因为模具大小，烤箱的温度有所不同，请根据自己烤箱适当调整。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海盐芝士蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋50克，淡奶油25克，原味饼干150，
辅料：：融化黄油70克，芝士270克，海盐3克，糖粉30克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海盐芝士蛋糕的做法步骤：
1.原味饼干处理碎，加入融化黄油，搅拌均匀，铺入模具；
2.芝士软化，筛入糖粉和海盐；
3.隔热水搅拌至顺滑；
4.鸡蛋打散，慢速加入并搅拌均匀；
5.加入淡奶油，混合均匀；
6.将芝士糊倒入模具中约9分满，烤盘里放入，隔水烤制；
7.放入德普烤箱焙烤模式，175度烤制40min；
8.蛋糕烤好取出，取出置凉冷冻2h后，脱模即可
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓芝士蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉16g，奶油奶酪224g，黄油50g，鸡蛋2个，消化饼干100g，淡奶油100ml，
辅料：：蓝莓酱80g，细砂糖60g，柠檬汁15ml，香草精几滴，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓芝士蛋糕的做法步骤：
1.将消化饼干装进结实的保鲜袋，用擀面杖擀碎，来做芝士蛋糕的饼干底
2.擀碎的饼干倒进一个空碗中，黄油倒入小奶锅中慢慢加热融化成黄油液
3.黄油液倒入饼干碎中充分融合
4.将混合物倒入活底模具中压实，放入冰箱冷冻一会儿
5.将细砂糖加入到室温软化好的奶油奶酪中，用打蛋器先混合几下，再打发至顺滑无颗粒的状态
6.将鸡蛋磕入奶酪糊中，再加入酸奶和蓝莓酱，继续打发一会儿
7.之后再依次加入淡奶油、柠檬汁和香草精，换手动打蛋器搅匀，呈一个非常细腻无颗粒的状态
8.奶酪糊中再加入过筛好的面粉，搅拌到无干粉的状态即可，不要过度搅拌。烤盘中加入1厘米的凉水，放进烤箱一起预热，160度十分钟左右
9.将做好的面糊倒入冷冻过的模具中，然后在桌面上 震几下，把气泡震出来。因为要用水浴法烤，需要在模具外包好锡纸，避免进水
10.包好锡纸的样子~
11.放入烤箱，150度烤1个小时。烤好取出晾凉后，放进冰箱冷藏半小时
12.再然后脱模取出，就可以吃啦
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃芝士杯子蛋糕
食材明细：
主料：：牛奶66g，低粉14g，无盐黄油25g，玉米淀粉8g，牛奶奶酪150g，
辅料：：糖45g，蛋黄3个，蛋白3个，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃芝士杯子蛋糕的做法步骤：
1.准备好全部材料
2.奶油奶酪隔热水软化，打匀至顺滑无颗粒。
3.加入牛奶，用手动打蛋器拌匀。
4.加入融化的无盐黄油，搅拌至无颗粒。
5.加入融化的无盐黄油，搅拌至无颗粒。
6.加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌成均匀光滑的乳酪糊。
7.加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌成均匀光滑的乳酪糊。
8.取1/3蛋白糊和奶酪糊切拌均匀。
9.取1/3蛋白糊和奶酪糊切拌均匀。
10.将蛋糕糊装入纸杯中。
11.将蛋糕糊装入纸杯中。
12.将装有纸杯蛋糕糊的烤盘放预热好的蒸烤箱中下层开始烘烤。
13.20分钟后美味的芝士杯子蛋糕出炉咯~一杯不够再来一杯！
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃芒果蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，木糖醇40g，白醋几滴，鸡蛋4个，植物油40g，牛奶50g，
辅料：：淡奶油130g，木糖醇10g，青芒1个，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃芒果蛋糕卷的做法步骤：
1.准备无水无油的两个盆，把蛋清分离开。
2.蛋黄搅打均匀，调入牛奶、植物油搅打均匀，然后晒入低筋面粉，拌匀至没有疙瘩。
3.蛋清滴几滴白醋，打出泡沫倒入木糖醇，期间分3次倒入木糖醇，直至打出弯钩。
4.把打发好的蛋白拌入蛋黄糊里。
5.倒入烤盘，震出气泡，150度烤30分钟。
6.烤好拿出来晾着，然后去弄芒果。
7.把芒果去核，切块。
8.奶油放入10g木糖醇打发，不到一分钟就打发好了，淡奶油要提前放冰箱冷藏几个小时，才能打发。
9.蛋糕起出来，翻过来抹奶油，光滑的面在底下，放上芒果，卷起来放冰箱冷藏一宿，第二天切块就可以享受美味喽！
小贴士：
1、淡奶油要提前冷藏，常温状态是不能打发的。
2、没有木糖醇就放白砂糖，比例是一样的。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玫瑰半熟芝士蛋糕
食材明细：
主料：：低粉45g，黄油50g，鸡蛋3个，奶油奶酪120g，牛奶125g，
辅料：：蜂蜜10g，砂糖30g，玫瑰香精适量，玫瑰花酱25g，柠檬汁几滴，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玫瑰半熟芝士蛋糕的做法步骤：
1.奶油奶酪切成小块，和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状
2.加入融化的黄油搅拌均匀
3.分三次筛入低粉拌匀成奶酪糊
4.蛋黄里加入蜂蜜、玫瑰花酱搅拌均匀
5.加入到奶酪糊中
6.再加入适量玫瑰香精
7.搅拌均匀
8.蛋白加柠檬汁分三次加糖打至湿性发泡
9.取三分之一蛋白放入奶酪糊中拌匀
10.把拌匀的奶酪糊倒回蛋白中
11.翻拌均匀
12.然后倒入模具
13.把模具放入烤盘，在烤盘内注入热水，上下火145度8分钟，上火转200度，下火不变还是145度5分钟至表面上色，关掉上火，下火不变还是145度10分钟
14.结束后不必马上取出，在烤箱里放到常温取出即可
15.成品图
16.成品图
17.成品图
小贴士：
蛋糕会回缩，冷藏后味道更好
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#原味芝士蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4只，低粉60克，砂糖60克，酸奶50克，
辅料：：奶油奶酪250克，消化饼60克，牛奶40克，黄油40克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#原味芝士蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕底： 活底模用锡纸包住，防止烤焙的时候模具进水。
2.饼干放入食品袋中，用擀面仗擀碎。
3.饼碎放入模具中，加入融化成液体状的黄油，用勺子和匀，再压紧实。
4.蛋黄部分： 芝士切小块和牛奶混合，隔热水搅拌至均匀。
5.搅拌后从热水中取出，稍微放凉，分四次加入四颗蛋黄，每一次都要搅拌至蛋黄和芝士糊混合均匀才可。
6.加入酸奶搅拌均匀后再筛入低粉搅拌，直至成为蛋黄芝士糊半成品。
7.蛋白部分：（打至湿性发泡即可） 3个蛋白先用低速打至泡沫丰富，看不到流淌的蛋白液后，加几滴白醋。
8.继续低速打，加打边加入1/3的糖，打至泡沫呈现小白泡沫状。
9.第二次加入1/3糖，转中速继续打，打至呈现白色细腻的泡沫，打蛋器提起蛋白很顺滑的流下。
10.加入最后1/3糖，转高速打，直至打到湿性发泡状态（提起打蛋器头，蛋白末端呈现下垂的小三角，但是不会像硬性发泡一样呈现硬挺状，蛋白糊会下垂，还是软式下垂状态。）
11.蛋黄和蛋白的混合： 先取1/3蛋白加入蛋黄糊中，从下往上轻轻拌匀。
12.再将拌好的蛋黄糊重新倒回剩下2/3蛋白糊中轻轻从下往上拌匀。拌匀。
13.翻拌：海底捞月式，从下往上翻，可以把底下末混匀的蛋糊翻上来。
14.烤焙：先预热170度，上下火下层20分钟。接着150度烤制40分钟。 蛋糕烤好后放凉，收入冰箱中，冷藏12小时后食用，味道更佳。
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