中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？为此，你可能需要看看“《烘焙宝典》之布朗尼蛋糕”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：全蛋150g，细砂糖100g，高筋面粉67g，低筋面粉67g，盐1g，可可粉20g，巧克力90g，黄油90g，香草精3g，核桃仁30g，
《烘焙宝典》之布朗尼蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。称重之后，我临时又将白砂糖改为了木糖醇，因为害怕刘大宝小朋友被甜翻了嘛！
2.锅中放入全蛋和细砂糖，以隔水加热的方式，边加热，边搅打拌匀至40度左右
3.将全蛋搅拌至乳白浓稠状，拉起时，蛋糊成为线状滴下。也许是使用木糖醇的缘故，也许是温度达不到40度，我的蛋糊基本是淡黄色。
4.另取一锅，将巧克力与黄油隔水加热融化拌匀
5.将巧克力糊倒入稠状全蛋糊中拌匀
6.筛入可可粉、盐、香草精搅拌均匀
7.筛入高筋面粉和低筋面粉拌匀成面糊
8.倒入8寸方形烤盘，话说，这个烤盘还是大了点的。面糊表面撒上切碎的核桃仁。核桃仁不要太碎，否则会失去价值感。
9.放入烤箱中层，上下火160度，烤40~50分钟
小贴士：
*可以直接用中筋面粉代替高、低筋面粉的。
*原配方烤制方法为上火140度，下火170度。因为我的烤箱没有那么高级，所以按照薄灰告诉我的，取平均值烘焙。又由于上下火温度差比较高，所以采用平均值，差不多160度，放入烤箱的中下层。不过也要根据面糊的薄厚来调整。
*依然掌握不好火候，不知道为什么蛋糕中间部位起了很大的鼓，外皮硬了。可能是因为我的面糊比较少，烤盘比较大。不过老公都说味道不错，那就下次改进吧！
97Msw.com相关知识
布朗尼布丁蛋糕
食材明细：
主料：：多用途面粉（普通面粉）1杯，
辅料：：牛奶3/4杯，无糖可可粉2 桌勺，无糖可可粉（糖浆用）1/4杯，香草水/精1茶勺，泡打粉2茶勺，切碎核桃仁（可选）1/2杯，开水1 1/2 杯，香草冰淇淋（可选）适量，
配料：：白砂糖3/4杯，红糖3/4杯，盐1/4茶勺，食用油2桌勺，
布朗尼布丁蛋糕的做法步骤：
1.在中等大的盆里将面粉、白砂糖、2桌勺可可粉、泡打粉、盐搅拌在一起，然后将牛奶、食用油（最好不使用大豆油，如果只有豆油请用熟豆油）和香草搅拌进面里，调成浆糊状，国外食谱书上是放1/2杯的牛奶，但是那样比较干弄不出效果，我经过三次实验发现3/4杯或稍微多一点正合适，注意面糊既不能太干也不能太稀。搅拌成稀糊状后倒入核桃仁搅拌均匀。
2.将烤盘先涂抹一层油脂，然后将调好的面糊均匀地倒入烤盘。
3.在一个大碗里将红糖和1/4杯的可可粉搅拌均匀，然后加入开水搅拌到糖和可可粉充分融化。
4.缓慢地将糖浆水倒入烤盘中面糊的上边，一定要缓慢转圈倒，如果在一个地方快速倒会将底下的面糊冲出小坑，烤完后会影响蛋糕的美观。
5.烤箱预热170度，烤40分钟，然后放在铁架上凉45到60分钟。切好蛋糕放入盘内，然后用勺子将烤盘底部的布丁涂抹到蛋糕上边，或盛盘时将蛋糕顶层朝下，底下带布丁面朝上。如果喜欢，可以将香草冰淇淋放在蛋糕上边一起食用。
小贴士：
食谱书上烤箱温度是设350华氏度，约等于176摄氏度，但是烤箱不同，建议温度调在140度到160度之间，我第一次按照170度烤出来表面有些焦而底部的糖浆扑上来弄的表面都是，后来我试着将温度调低到140度，感觉正好 ，如果使用温度较低，怕烤不到位可稍微延长烘培时间。大家在烤的时候注意观察而设定适合自己烤箱的温度。
布朗尼芝士蛋糕 #优阳烘焙#
食材明细：
主料：：布朗尼材料：适量，黄油65g，黑巧克力65g，鸡蛋（全蛋液）80g，低筋面粉65g，酸奶80g，细砂糖50g，芝士蛋糕材料：适量，奶油奶酪265g，
布朗尼芝士蛋糕 #优阳烘焙#的做法步骤：
1.材料准备先做布朗尼，再做芝士蛋糕
2.将用黄油进行均匀的涂抹在8寸活底蛋糕模内壁四周和底部，再撒上面粉，转着圈的将干粉覆盖刚抹过黄油的部分（这个处理是防沾模具的作用）
3.把“布朗尼材料”里的65g黄油和65g黑巧克力放在盆里，隔水融化（黄油跟黑巧克最好是切成小块）这个时候可以预热烤箱：180度，上下烤
4.搅拌均匀后，从热水中拿出来，倒入65g细砂糖
5.搅拌均匀后，加入50g鸡蛋液
6.搅拌均匀后，加入25g酸奶
7.搅拌均匀后，筛入65g低筋面粉
8.搅拌均匀后，倒入提前做过防沾处理的蛋糕模，并用力震两下，震出大气泡
9.放入烤箱用烤网架在中下层，180度，上下烤，烤制20分钟
11.接下来做芝士蛋糕层：奶油奶酪265g隔热水加热
12.搅拌至光滑，加入50g细砂糖+80g鸡蛋（全蛋液）+80g酸奶，搅拌均匀无颗粒状，芝士糊就完成了
13.这个时候布朗尼烤制也完成，取出蛋糕模，不必放凉，直接把芝士糊倒进去
14.用力震两下，把气泡震出来
15.放于烤箱中层，160度，上下烤，烤制25分钟左右（表面呈现金黄色即可，烤制过程中可能会有些开裂，没有关系，待放凉会恢复平整）
16.如果想要口感好点的话，可以4个小时以后享用
17.如果有什么不明白的，及时加入烘焙交流群，用手机扫一下左边的二维码即可
18.不方便上QQ的朋友可以加入一下微信公众群，用手机扫一下左边的二维码即可~
小贴士：
1、这款蛋糕没有采用水浴法，在烤的过程中，芝士蛋糕表面可能会有轻微的开裂，但出炉后小裂纹一般都会平复。如果裂口比较大，则可能是烤的温度过高，请酌情调低温度。
2、制作布朗尼的黑巧克力，可以用市售的黑巧克力，也可以用烘焙专用巧克力。巧克力越纯，做出的布朗尼口感越醇香。
3、烤好的蛋糕一定要冷藏4个小时以后再切，否则，刚出炉的蛋糕内部非常软嫩，是难以切块的。
#ACA烘焙明星大赛#奶酪布朗尼蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪110g，高粉60g，糖80g，鸡蛋3个，黄油100g，巧克力140g，
辅料：：熟核桃仁20g，
#ACA烘焙明星大赛#奶酪布朗尼蛋糕的做法步骤：
1.将黑巧克力、黄油、60克糖放在容器里，隔热水至融化状态
2.融化后的巧克力黄油溶液稍放凉后，加入两个鸡蛋并搅拌均匀
3.筛入高粉，搅拌均匀
4.加入熟核桃仁，搅拌均匀，放在一旁备用
5.奶油奶酪室温软化后加入剩下的20克糖
6.用打蛋器就奶酪打至顺滑，加入一个鸡蛋
7.继续用打蛋器搅打均匀备用
8.模具内抹上黄油，将巧克力蛋糕液倒入，六七分满就可以了
9.再将奶酪液倒在巧克力蛋糕液上至模具八九分满
10.烤箱预热180度，中层，烤40分钟出炉
11.加了奶酪的布朗尼更加香甜
小贴士：
我用的是3个四寸模具，亲们可根据自己模具的大小调整材料用量，这款蛋糕口感非常好但热量相当高，像我这样的胖子真心不敢多吃?
#ACA烘焙明星大赛#核桃布朗尼蛋糕
食材明细：
主料：：黄油100G，巧克力90G，核桃50G，蛋糕粉120G，
辅料：：鸡蛋2个，可可粉10G，泡打粉2G，白糖80G，
#ACA烘焙明星大赛#核桃布朗尼蛋糕的做法步骤：
1.准备好所需要的材料
2.黄油软化后放进打蛋盆，打入白糖后用打蛋器稍微打发下
3.鸡蛋液打散后分两次加入黄油中，搅拌融合顺滑
4.巧克力隔水溶化后和可可粉一起倒入黄油中，继续搅拌均匀
5.加入蛋糕粉和泡打粉
6.用刮勺切拌好后再加入一半的核桃仁碎
7.面糊倒入烤盘中，上面再撒上核桃仁
8.入170度的烤箱25分钟左右出炉即可
小贴士：
核桃仁可事先烤熟点更香，我省事用的生核桃仁；
做布朗尼可以不用打发黄油，直接把黄油隔水融化即可。
蛋糕放凉后再出模切块，要不容易散掉。
诱人的布朗尼蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉90克，黄油160克，糖粉140克，核桃120克，鸡蛋3个，
辅料：：黑巧克力120克，可可粉适量，
诱人的布朗尼蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料。
2.核桃仁用烤箱烤熟至有香味。
3.巧克力和黄油切小块，隔水加热至融化。
4.将巧克力黄油液放凉40度左右，倒入糖粉搅拌均匀。
5.鸡蛋液分次慢慢加入，搅拌均匀即可，不用打发。
6.分次筛入低粉和可可粉，用切拌的方式拌匀即可。
7.把面糊倒入模具中，再将烤好的核桃仁倒入面糊表面，把模具在桌子上磕几下，让面糊摊平。
8.烤箱预热，180度，中层，烤30分钟就好了，出炉。
9.切块食用。
小贴士：
先烤一下核桃仁是为了核桃仁的味道更香，同时也好剥皮，否则蛋糕会发涩
核桃布朗尼蛋糕(1)
食材明细：
主料：：面粉50g，巧克力酱或巧克力30g，白砂糖30g，鸡蛋1个，核桃适量，黄鱼20g，
核桃布朗尼蛋糕的做法步骤：
1.所需要的材料
2.黄油、巧克力酱、白砂糖放入容器里隔水加热
3.加热到全部融化
4.鸡蛋打散 核桃掰碎
5.面粉过筛
6.将鸡蛋、核桃、面粉加入巧克力酱中
7.搅匀后的样子
8.倒入模具中 上面撒上核桃做装饰
9.放入烤箱中 烤10分钟左右 我家的烤箱没有温度调节我用5档烤的
10.烤好后拿出来稍微凉一下
11.脱模
12.切片 哇哈哈
13.开吃
杏仁乳酪布朗尼蛋糕
食材明细：
主料：：巧克力适量，
辅料：：奶油奶酪适量，
杏仁乳酪布朗尼蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有的原材料
2.巧克力和黄油隔水融化，搅拌均匀
3.加入糖粉搅拌后再加入鸡蛋拌匀，再加入过筛的高筋粉，拌匀
4.搅拌后的巧克力糊是粘稠的
5.奶油奶酪室温软化后加入糖粉拌匀至无粉状加入鸡蛋，用打蛋器拌匀
6.加入10g椰蓉拌匀，椰蓉是调味，能调和巧克力和奶油奶酪的味道
7.巧克力糊和奶油奶酪糊分别倒入蛋糕模具内，用筷子轻轻搅拌。出现大理石的斑纹即可
8.烤箱中下层，170度，上下货，烤30-40分钟
9.味道浓郁而不腻，我很喜欢
感谢您阅读“97美食网”的《《烘焙宝典》之布朗尼蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
