锦囊妙计(1)

食材品类非常的丰富，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？经过整理，小编为你呈上锦囊妙计(1)，感谢您的参阅。

食材明细：

主料：：猪肉馅适量，白菜叶五张，虾仁适量，

辅料：：银耳适量，青蒜苗一棵，枸杞10粒，

配料：：豌豆适量，淀粉适量，葱适量，盐适量，味精适量，

锦囊妙计的做法步骤：

1.猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅

2.将菜叶和蒜苗在沸水中焯一下，捞起待用。

3.将部分银耳切碎，蒜苗叶对剖撕成两半，虾仁切小粒。

4.把银耳和虾仁掺和到肉馅里拌匀。

5.用一张菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆。

6.把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞。

7.包完后放盘里，上蒸锅隔水蒸八分钟，取出后待用。

8.锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中加入盐调成玻璃芡。

9.将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。

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懒人自有妙计——腊肉蒸豆腐的做法

材料：

豆腐1块，腊肉适量，葱丝适量，耗油20，生抽少许，，

懒人自有妙计——腊肉蒸豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，豆腐切片

步骤2，腊肉也切成片

步骤3，将腊肉与豆腐间隔的摆放在盘子里

步骤4，将耗油，生抽调和在一起，如果有高汤也可以适当的放一些，调和好淋在豆腐上，酱汁的量不要太大哦。蒸完豆腐会出一些水份

步骤5，我的蒸箱是蒸了20分钟，蒸好后撒的葱丝，也可以先摆放葱丝一起蒸，随你喜欢就好

懒人自有妙计：红豆沙蛋黄酥 紫薯肉松蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法

快快看我七十二变！万能的蛋挞皮，在我眼里可以变化出各种美食：蛋挞、饼干、饺子、派、酥……只要开动脑筋小马达，即可美味无极限！

材料：

蛋挞皮16个，咸蛋黄16个，红豆沙200g，紫薯200g，肉松50g，黑芝麻适量，蛋黄2个，白酒适量，

懒人自有妙计：红豆沙蛋黄酥 紫薯肉松蛋黄酥（蛋挞皮版）的做法的做法步骤：

步骤11，、红豆蛋黄酥：将喷（刷）过白酒的蛋黄摆放在烤盘上，放入预热至200℃的电烤箱，烤5分钟左右。

步骤2，将红豆沙揉成25g的小圆球。

步骤3，蛋挞皮提前10～15分钟从冰箱拿出来解冻。将蛋挞皮从锡纸壳中分离。

步骤4，将烤好的蛋黄，用红豆沙包起收口做成球状。

步骤5，再用蛋挞皮同样逐渐捏紧，做成球状。

步骤6，在表面刷上蛋黄，撒上黑芝麻。放入预热好的烤箱200℃，烤15-20分钟即可。

步骤72，、紫薯肉松酥：紫薯蒸熟去皮压成泥状，揉成25g的小圆球。

步骤8，蛋黄压碎和肉松拌匀，团成圆球。

步骤9，在蛋黄肉松球外包上紫薯，团成圆球。

步骤10，再用蛋挞皮同样虎口逐渐捏紧，做成球状。

步骤11，在表面刷上蛋黄，撒上白芝麻。

步骤12，放入预热好的烤箱200℃，烤15-20分钟即可。

步骤13，红豆沙蛋黄酥&紫薯肉松蛋黄酥就做好啦！

可乐鸡翅(1)(1)

食材明细：

鸡翅，可乐，葱，姜，盐，鸡精等。

可乐鸡翅的做法步骤：

鸡翅洗净。

锅里放油的时候加点白糖，凉油的时候就放。

等油热的时候，先把葱姜放进去，炒出香味。

放鸡翅，继续炒。

加可乐，小火炖。

正在炖，偶尔翻动一下。

炖30分钟，加盐，鸡精，出锅。

【1:1:1滋补妙方】红枣炖莲子

食材明细：

主料：：红枣适量，莲子适量，冰糖适量，

【1:1:1滋补妙方】红枣炖莲子的做法步骤：

1.等量的原材料。好想你的枣子，里叶白莲，土冰糖，最讲究的一次用料。

2.我闲的时候把莲子全掰开去了莲心。莲子和红枣只要稍微洗洗就可以了。三样材料一起放进高压锅。

3.看糖的量加水，我不太爱甜食，因此加的水较多，可以多喝点汤。

4.高压锅出气后，改小火炖20分钟。（中火估计10分钟就够了，我小火炖了15分钟，结果没烂，又炖了几分钟）

1+1=1之海绵夹心蛋糕

食材明细：

可可卷：：可可粉10g，鸡蛋4个，热水40g，低粉40g，糖40g，玉米油40g，

海绵蛋糕：：全蛋3个，黄油20g，牛奶25g，低粉80g，糖80g，

1+1=1之海绵夹心蛋糕的做法步骤：

1..热水加入玉米油搅拌乳化

2.加入可可粉，搅至化开

3.分次加入蛋黄，每次必须搅拌均匀

4.在筛如一半低粉，切拌均匀

5.再加另一半，切拌均匀

6.如此细腻就好

7.糖跟蛋清

8.糖分三次加入蛋白中，打至九分发，蛋白呈弯钩状

9.蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌或切拌均匀

10.烤盘放油纸，倒入蛋糕糊，双手捧烤盘，震出气泡，

11.放入预热好的180度烤箱18分钟

12.出炉晾凉，切成跟模具适合的大小，备用

13.海绵蛋糕鸡蛋打人干净盆中，加入糖

14.把鸡蛋盆隔水加热至38度，边加热边搅拌

15.将牛奶和黄油放入碗中，隔水加热至液体（直接就可以放在鸡蛋加热的那水里，不用管它，一会就化了）

16.把全蛋液中速打发，低速转动转一分钟，体积是原来的三倍，色泽呈浅白色，气泡细腻，

17.提起蛋头表面划道道，5秒后消失

18.一次性筛入全部的粉，翻拌均匀（一定要反复翻拌均匀至没有小颗粒）

19.翻拌

20.取少量蛋糊加入黄油液体中

21.再将20倒回蛋糊中，翻拌均匀，装入裱花袋

22.合并.将蛋糊挤入模具三分之一处，

23.裱花袋

24.放入切好的两片蛋糕，

25.在挤入蛋糊八分满即可，放入160度烤箱，20分钟。出炉五分钟后脱模，一倒就出来了。

26.完美脱膜

小贴士：

不沾模具需要抹油，根据自己烤箱安排时间

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