食材明细:
鸡蛋1500克,牛奶300克,炼乳(甜适量,罐头)300克,小麦面粉500克,淀粉(豌豆)100克,香薷20克,白砂糖600克
生日蛋糕的做法步骤:
1.将白脱淡炼乳加热至溶化备用。
2.蛋和白糖一起搅打至发泡。
3.溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。
4.面粉和香草粉筛入原料内,搅拌均匀。
5.调理好的生料倒入模型内,模内垫纸,放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟。
6.将蛋糕取出模型,切块并排于盘内即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香薷:本品与山白桃相克。
食材明细:
八寸戚风的方子:适量,蛋黄6个,细砂糖100克(分为20克与80克两份),香草精少许,低粉100克,盐1/4小勺,蛋清7个,柠檬汁1/4小勺(可以用白醋代替),色拉油65毫升,牛奶65毫升,六寸心形戚风的方子:适量,蛋黄3个,蛋黄中细砂糖10克,色拉油30毫升,牛奶30毫升,香草精少许,低粉50克,盐1/4小勺,蛋清3个,蛋清中细砂糖45克,柠檬汁1/4小勺(可以用白醋代替)
芭比生日蛋糕的做法步骤:
第1步同时烤出两个六寸的蛋糕脱模后在中间轻轻挖出两个小洞
第2步给芭比娃娃用酒精棉球洗个澡,再用保鲜膜紧密包严奶油加糖打发,备用
第3步再烤一个八寸的蛋糕,剖成两片,在中间涂上奶油和黄桃果粒盖上蛋糕片,并在上层蛋糕片的中间也挖出一个小洞
第4步将八寸蛋糕涂抹奶油,中间可以不涂将两个六寸蛋糕分别一剖为二,在中间涂上奶油和黄桃果粒
第5步将两个六寸蛋糕叠加在一起,多余的蛋糕条在顶端围成圈。将边角用刀修圆滑四周涂匀奶油,成芭比娃娃的裙摆状
第6步在中间插上芭比娃娃用奶油加色素调出颜色,根据自己所想进行裱花
食材明细:
主料:鸡蛋9个,低筋面粉135克,清水110克,玉米淀粉18克,玉米油90克,细砂糖100克
辅料:淡奶油600克,糖粉50克,水果适量,奥利奥碎适量,白巧克力30克,油溶红色素少许
祝寿生日蛋糕的做法步骤:
1,清水与玉米油搅拌至乳化。
2,筛入低筋面粉和玉米淀粉Z字形搅拌均匀。
3,加入蛋黄Z字形搅拌均匀。
4,蛋白分三次加入细砂糖打发至尖角。
5,取三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
6,再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。倒入10寸戚风模具里,震几下模具。
7,烤箱140度预热10分钟后放入烤65分钟。
8,出炉倒扣彻底凉透脱模。
9,200克淡奶油加糖粉16克先打发做夹层,这里放了奥利奥碎,打的硬一点做夹层。
10,蛋糕切成2片,放上一片并抹好夹层。
11,再把另一片放好。
12,再打发400克淡奶油加糖粉34克,打到7-8分发抹面。抹好面,白巧克力隔水融化加入色素搅拌均匀31度左右淋蛋糕一圈,然后再摆放好水果和装饰物就OK了。
小贴士:
烤箱脾气不同,烘烤温度和时间仅供参考
食材明细:
主料:8寸戚风蛋糕1个,淡奶油500ml,糖2.5大匙
辅料:黄桃罐头1罐,黑莓适量,装饰彩糖粒适量,食用色素少许
女儿的生日蛋糕的做法步骤:
1,8寸戚风蛋糕。
2,片三片。(请忽略刀功)
3,黄桃沥干水份,切小丁。
4,400ml淡奶油加2大匙糖和半滴粉红色素打发,呈不流动状态
5,取一片蛋糕片放在蛋糕托上,抹止薄薄淡奶油放上黄桃丁。
6,盖上一片蛋糕片,继续拌淡奶油,放上黄桃丁。
7,盖上第三片蛋糕片,边沿用剪刀修一下。
8,抹上剩余的淡奶油,刮平。
9,另100ml的淡奶油放2茶匙糖和少许蓝色食用色素,打发,装入裱花袋,在边缘挤一圈围边,放止黑莓,再用彩糖装饰一下即可。
10,简简单单,也很受小朋友喜欢。
食材明细:
主料:十寸戚风蛋糕1个
辅料:淡奶油450ml,白糖1/4杯,草莓约400克,奇异果2个,食用色素1滴(粉红)
草莓生日蛋糕的做法步骤:
1,10寸戚风蛋糕1个,放凉。
2,用面包刀把蛋糕片成2片。
3,淡奶油加糖打至硬性。
4,把1片蛋糕片放在蛋糕托板上,抹上薄薄的奶油,撒上草莓奇异果丁。
5,盖上另一片蛋糕片,倒入奶油抹平。
6,剩余的奶油滴入1滴粉红色素拌匀,装入裱花袋。
7,在蛋糕上放上草莓和奇异果,挤上花边即可。
8,很简单的草莓蛋糕。
食材明细:
主料:戚风蛋糕一个,草莓400g,淡奶油500g
辅料:白巧克力100g,奶油霜300g
天鹅生日蛋糕的做法步骤:
1,戚风蛋糕切成三片
2,用奶油霜做成玫瑰花,这次我用了奶油奶酪加柠檬汁的奶油霜,口感酸甜不腻
3,中间分别夹两层草莓和奶油
4,用较多的奶油放在顶上抹面
5,用裱花袋挤出细条装饰下
6,周围挤上小圆点
7,装饰上用巧克力做成的天鹅即可
食材明细:
蛋糕胚子,水果,奶油
我的生日蛋糕的做法步骤:
1.事先就烤好的蛋糕坯子.样子真差,我觉得还没我做得好.
2.师傅动作非常的麻利的把表面切掉.并分成三等份.这是切第一层.
3.切第二层.
4.开始糊奶油.
5.其实蛋糕不大,都是厚厚奶油往上堆.显得蛋糕好大一样.
6.铺上罐头杂水果后开始再铺一层奶油.
7.铺平.
8.放上蛋糕准备再铺.
9.这一层是刮上蓝梅果酱.
10.还是奶油.....
11.放蛋糕层.剪去毛边.
12.奶油多多的堆成山.....
13.修平.
14.用模子压成一个坑.
15.成这样.
16.开始挤果酱装饰外围.
17.修平.
18.里面放蓝梅酱.
19.修平.....
20.放新鲜的水果.
21.苹果,火龙果,等.
22.继续.....
23......
24.开始写字.
25.我的生日蛋糕就这样生成了.
26.属鼠.加放了一只立体老鼠.....老鼠还抱了个萝卜.
27.完工.准备装盒.
食材明细:
主料:戚风蛋糕一个,淡奶油400g,糖粉40g
辅料:水果适量
蓝色生日蛋糕的做法步骤:
1,淡奶油加糖粉打发
2,准备草莓
3,分成三片
4,中间夹层淡奶油和草莓
5,顶部放较多的奶油抹面
6,抹光滑
7,用草莓和奶油装饰表面即可
粉色奶油用的是新鲜火龙果调色,比起色素,安全健康又美味!
材料:
6寸戚风蛋糕1个,红心火龙果块500克,淡奶油500克,细砂糖45克,
生日蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,戚风蛋糕片分成三片。
步骤2300,克淡奶油加25克细砂糖打发。
步骤3,打至裱花状态,有轻微纹路,装入裱花袋中。
步骤4,将奶油如图挤在蛋糕片上。
步骤5,边上一圈高一点,中间放满火龙果块。
步骤6,用抹刀抹平。
步骤7,盖上第二块蛋糕片,重复步骤4.5.6。抹平顶面和侧面。
步骤8200,克淡奶油加20克细砂糖和2块火龙果肉打发。
步骤9,打至裱花状态(有清晰花纹即可。)装入裱花袋。
步骤10,将粉色奶油挤在蛋糕侧面。
步骤11,抹平后在侧面挤出圆形花纹。
步骤12,顶面用八齿裱花嘴挤满花状奶油。
步骤13,放上简单装饰即可。
食材明细:
主料:蛋白2个,蛋黄2个,细砂糖20克蛋黄用,低筋面粉52克,糖粉表面装饰用
慕斯馅:动物性淡奶油130克,糖粉10克,加入奶酪中,奶油奶酪65克,芒果果泥120克,细砂糖22克,牛奶40ml,吉利丁9克,鲜柠檬汁1小勺
表面装饰:动物淡奶油适量,糖粉适量,芒果适量
送给俺娘的生日蛋糕--【芒果芝士蛋糕】免烤的做法步骤:
1,材料大集合
2,把蛋清蛋黄分开,鸡蛋少的时候我一直用勺子分的,很好分,大家可以试试.
3,将10克细砂糖加入蛋黄里,用电动打蛋器搅打到颜色明显变浅,体积变大,浓稠的状态即可
4,取1/3的蛋白到蛋黄碗里,用橡皮刮刀从碗底往上翻拌的方式,使蛋白糊和蛋黄糊稍微拌匀.
5,再把拌好的蛋黄蛋白糊倒回到剩下的蛋白糊里用橡皮刮刀翻拌匀.
6,将低筋面粉分2次筛入到蛋糊里,用橡皮刮刀快速翻拌均匀,再筛入第二次,快速拌匀.
7,烤盘铺上油纸.将面糊装入裱花袋,裱花袋口剪开8毫米的口,把面糊以如图的形式裱在烤盘里.撒上糖粉,静置一分钟再撒一次糖粉.放入预热的烤箱,上下火.175度烤约10分钟.(烤箱之间有差别,烘烤温度和时间根据烤箱调整.
8,把烤好的蛋糕片裁成6寸模具的高度.(做围边的),再裁一片圆片(蛋糕底).切口处超下,先放围边再放圆底,如图放入模具(可以在模具周围铺油纸)
9,吉利丁泡在凉水里,将其泡软.将芒果用料理机打成泥(喜欢大果粒的可以,少打会,我就喜欢大果粒的,所以里面处处见芒果哦).再将芒果泥,牛奶,22克细砂糖倒入奶锅里开小火熬成酱装,再放入泡好的吉利丁.放凉备用.
10,将奶油奶酪加入10克糖粉
11,将奶油奶酪隔热水打至顺滑的状态.
12,将动物淡奶油隔冰水打至8成发.(这次我打的太发了,最后糊糊太稠不好装入模具.)
13,将1/3的奶油盛入奶酪碗里,翻拌均匀,再倒回剩下的奶油里搅匀
14,倒入放凉的芒果酱,并翻拌均匀.最后倒入一小勺新鲜柠檬汁,拌匀后就可以倒入模具,上方抹平,放冰箱冷藏4小时以上.等取出后就可以脱模装饰了.
15,脱模后开始装饰,放上芒果粒
16,挤上奶油
17,系上蕾丝带,大功告成
小贴士:
1.在做蛋糕底和蛋糕围边时蛋糊加入面粉后一定要快速翻拌均,手法也要注意,不然会消泡导致成品没有明显的裱花袋挤痕.这次做时手慢了点,有消泡的迹象,成品就没有清晰的纹理了.
2.可将烤好的围边垫上油纸,再入模具,这样围边不会被模具粘掉皮.
3.这款芝士蛋糕用到的芝士很少,因为芒果不属于味道很强烈的水果,如果蛋糕奶味过于浓烈就会盖住水果本身的味道.喜欢奶味重的可以多加点芝士,动物淡奶油就相应的要减少一点咯.
4.蛋糕装饰可以根据个人喜好和灵感自由发挥吧,要相信每个人的蛋糕都是独一无二的哦
感谢您阅读“97美食网”的《送给姐姐的生日蛋糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了生日蛋糕做法专题,希望您能喜欢!