美食占据了中国人的生活大部分，当地特色文化的最大体现就在地方美食上。吃地方美食成了游人们下车后的第一选择，要想不让自己遗憾，就得吃点地方美食。印象中，你对哪些美食记忆深刻？有请驻留片刻，小编为你推荐沙茶涮牛肉，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
牛肉(后腿)750克，生菜(团叶)1000克，沙茶酱150克，盐6克，味精3克，白砂糖30克，芝麻酱50克，辣椒油10克，猪油(炼制)60克
沙茶涮牛肉的做法步骤：
1. 牛后腿肉洗净去筋，照肉纹横切成长10 厘米、宽6 厘米的薄片（越薄越好）；
2. 生菜洗净，沥干水分；
3. 将沙茶酱、猪油、麻酱、辣椒油、白糖搅匀成酱料，分盛两碗；
4. 餐桌上置一炉火，放上沙锅，下清汤（没有汤可下清水）、精盐、味精和一碗酱料，汤沸后，将牛肉片和生菜分批放入，边涮边蘸着酱料吃。
小贴士：
沙茶酱为潮汕调味品。
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沙茶牛肉炒面
食材明细：
牛肉，芥兰，红椒，油面条。沙茶酱，料酒，酱油，湿淀粉。
沙茶牛肉炒面的做法步骤：
1.牛肉切成片，用料酒、酱油和湿淀粉腌5分钟。
2.芥兰洗净斜切成段，红椒切成片。
3.将油面条煮熟，盛出沥干水分。
4.炒锅入油，下牛肉片翻炒，七成熟加入芥兰、红椒和沙茶酱一同翻炒，然后放入面条，翻炒后即可出锅。
Tips:沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等料磨碎加油、盐熬煮而成，色泽金黄，香辣味浓。
沙茶螃蟹
食材明细：
海蟹400克，洋葱(白皮)50克，柿子椒20克，小麦面粉30克，白酒10克，沙茶酱10克，酱油5克，白砂糖8克，植物油20克
沙茶螃蟹的做法步骤：
1.首先将洋葱洗净切大片；红辣椒清洗干净后去籽，切片待用。
2.再将青蟹去鳃和内脏，清洗干净，切下蟹螯用刀面轻轻的拍打至裂，再将蟹身分切成4-6块，沾上面粉。
3.最后，在热锅中加入2克油烧热，放入洋葱炒香，接着放进蟹、红辣椒及调味料（白酒1克、沙茶酱10克、酱油5克、白糖8克）拌匀即可盛出食用。
小贴士：
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
沙茶面
食材明细：
主料： 油面 适量，
辅料： 油豆腐 适量，
调料： 色拉油 少许， 食盐 少许， 沙茶酱 适量， 花生酱 适量， 白糖 少许， 辣椒酱 适量，
沙茶面的做法步骤：
原料集合图：
炒沙茶酱的做法：
1.锅内倒入少许油，加入沙茶酱翻炒出香味，再倒入蒜蓉酱继续翻炒煸香
2.往锅内倒入适量清水
3.锅内水烧开后，倒入自制的花生酱，浓淡都依据自己的口味。然后加入少许糖和盐调味
4.继续熬制成浓稠的沙茶酱即可出锅
茶沙面的做法：
5.另起一锅烧开水，分别烫熟油面盛入碗里
6.将喜欢吃的配料（豆腐泡、鱼丸、猪肝、基尾虾、血肠、鱿鱼、香肠等等）依次烫熟了铺在面上，最后淋上之前熬好的沙茶酱，撒上油葱酥（俺没有准备）
大中沙茶面：
小贴士：
1、飘四溢的一碗沙茶面立马就可以享受了。2、干面相对于这沙茶面而言，更加方便快捷些，但沙茶面么，胜在一个“料”，里面一般可以加鱼丸、猪肝、基尾虾、血肠、鱿鱼、香肠、豆腐泡，反正那个料够足的，最后再撒上点油葱酥，那叫一个香。
沙茶焖仔鸡
食材明细：
主料： 鸡肉 1只，
调料： 食盐 2克， 酱油 10克， 味精 2克， 葱 20克， 姜 20克， 料酒 20克， 水淀粉 15克， 沙茶酱 20克， 高汤 800克， 植物油 50克，
沙茶焖仔鸡的做法步骤：
1.将仔鸡治净，剁去嘴尖、爪尖、整理成型，下入沸水锅中焯透捞出。
2.锅内放入油烧热，下入沙茶酱炒香，烹入料酒、酱油，加汤。
3.下入仔鸡用大火烧开，再改用小火略煮。
4.下入葱段、姜片、加入精盐，加盖焖至熟烂。取出葱段、姜片不用，将鸡取出放入盘内。锅内汤汁用大火收浓，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内仔鸡上即成。
沙茶鱿鱼羹
食材明细：
鱿鱼头及须部，鸡蛋1个，香菜少许醋2茶匙，酱油2茶匙，盐半茶匙，胡椒粉少许，蒜泥少许。
沙茶鱿鱼羹的做法步骤：
1.鱿鱼头切段放入沸水中汆烫30秒，捞出，用清水冲洗干净。
2.将煮五花肉的高汤煮开，放入调味料及鱿鱼，勾芡后倒入鸡蛋液，撒上香菜即可。
沙茶番茄炖牡蛎
食材明细：
主料： 牡蛎 250g， 西红柿 500g，
调料： 食盐 适量， 葱 适量， 蒜 适量， 调和油 适量， 红椒 适量， 沙茶酱 适量，
沙茶番茄炖牡蛎的做法步骤：
1.牡蛎，西红柿
2.沙茶酱，黑胡椒，葱，蒜，红椒
3.将番茄洗净切块
4.锅内倒油放入切好的葱蒜椒爆香
5.将清洗干净的牡蛎放入锅内翻炒
6.倒入切块的番茄继续翻炒
7.番茄炒软后加一碗水到锅里，放入一勺沙茶酱
8.盖上盖子煮至汤汁变浓，加入少许盐和胡椒粉即可出锅
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